Обоснование перспектив роста и повышения эффективности производства продукции молочного скотоводства в ЗАО «КАЛУГА-МОЛОКО»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ	3
Глава 1. Теоретические основы организации  производства продукции живоноводства	5
1.1 Общие вопросы организации  производства продукции скотоводства	5
1.2 Принципы организации сельскохозяйственного  производства	14
1.3 Содержание организации производства продукции животноводства	19
Глава 2. Состояние  ОРГАНИЗАЦИИ производства продукции животноводства  в ЗАО «КАЛУГА-МОЛОКО»	28
2.1 Краткая характеристика условий  производства продукции скотоводства	28
2.2 Специализация  и размеры производства	29
2.3 Использование производственных  ресурсов	32
Глава 3.  Обоснование перспектив роста и повышения эффективности производства продукции молочного скотоводства в ЗАО «КАЛУГА-МОЛОКО»
3.1 Обоснование способов повышения эффективности производства продукции скотоводства	36
3.2 Перспективные  объемы производства  продукции скотоводства и затраты  на производство	40
3.3 Экономическая оценка проекта  производства продукции скотоводства	49
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Список использованных источников

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Деятельность большинства сельскохозяйственных организаций направлена на удовлетворение потребностей населения в качественной сельскохозяйственной продукции, которая требует  организации ее производства.

Однако в современных условиях для большинства организаций характерно принятие управленческих решений как реакция на текущие проблемы. Такая форма управления порождает ряд противоречий между: политикой организации и потребностями покупателей; объемами производства и техническими возможностями, ресурсами в организации.

Поэтому, на наш взгляд, организация производства выпускаемой продукции является необходимым элементом для любой организации и требует детального изучения и усовершенствования. При этом от того насколько глубоко и всесторонне сделан анализ, зависит оценка деятельности хозяйства по использованию имеющихся возможностей, а также полнота и реальность выявленных путей увеличения производства продукции, и как результат этого – снижения ее себестоимости, рост прибыли эффективности в целом.

Целью данной работы является изучение современного состояния организации производства продукции животноводства и обоснование дальнейших путей повышения ее эффективности в ЗАО «Калуга-Молоко» города Калуге.  В соответствии с целью необходимо решение  следующих задач:

• изучение хозяйственной деятельности организации;
• анализ современного состояния производства продукции;
• выявление резервов   и определение перспектив деятельности отрасли с учетом выявленных резервов.

Объектом исследования является ЗАО «Калуга-Молоко» города Калуге Исходными материалами исследования для написания, данного курсового проекта послужили: годовые отчеты предприятия за 2009-2012гг., первичные документы бухгалтерского учета, научно-справочная и справочная литература.

В процессе изучения данной темы были использованы следующие методы: монографический; расчетно-конструктивный; нормативный и другие.

Содержание и результаты исследования изложены в настоящем курсовом проекте, состоящей из введения, трёх глав, выводов и предложений, списка использованных источников.

 

 

Глава 1. Теоретические основы организации производства продукции живоноводства

 

1.1 Общие вопросы организации  производства продукции скотоводства

 

 

Скотоводство является ведущей отраслью животноводства, удельный вес которого в производстве товарной продукции превышает 50 %. Обслуживанием крупного рогатого скота на сельскохозяйственных предприятиях занято примерно 60% работников отрасли [6].

Хотя в последние годы объем производства продукции скотоводства значительно уменьшился, по экономическому значению оно остается важнейшей отраслью сельского хозяйства в большинстве регионов страны [7].

Роль скотоводства определяется не только производством крайне необходимых продуктов питания для населения (молоко, говядина, телятина и продукты их переработки), но и кожевенного сырья для легкой промышленности, возможностью утилизировать дешевые грубые и сочные корма, отходы пищевой промышленности. Кроме того, скотоводство обеспечивает растениеводство высококачественными органическими удобрениями [6].

Основная продукция скотоводства – молоко и говядина [12]. Производством продукции скотоводства  занимаются сельскохозяйственные предприятия разных производственных типов, тем на менее, преобладающие объемы молока и мяса крупного рогатого скота поступают из специализированных предприятий [7]. Большинство из них имеет молочно-мясное, в пригородных зонах – молочное, в некоторых районах с большими площадями естественных кормовых угодий – мясное направление при замкнутом обороте стада.

Организационная основа развития скотоводства, экономическая эффективность ведения отрасли зависят от ряда факторов.

1. Кормовая база: потребность  в кормах различных половозрастных  групп  животных, затраты кормов  на производство отдельных видов  продукции; оптимальное соотношение состава кормового рациона для кормления различных групп животных по набору кормов, их стоимости и влиянию на себестоимость конечной продукции; качество кормов — сбалансированность рациона по белку, углеводам, энергии, микроэлементам и т.д.

2.Породный состав животных, их качество, продуктивный потенциал.

3.Условия жизнеобеспечения, создаваемые в помещениях и цехах. Эта группа факторов характеризуется применением различных способов и систем содержания и кормления животных, типов инженерного оборудования стойл, систем обеспечения микроклимата; режимами, кратностью   и  способами выполнения основных технологических процессов и операций (доения, приготовления и раздачи кормов, чистки стойл и уборки навоза и т. п.).

4. Организация и оплата труда: распорядок рабочего дня; квалификация исполнителей; материальное стимулирование; соблюдение технологических регламентов выполнения процессов и операций.  

5. Материально-техническая база животноводства: состав и качество техники; уровень механизации процессов обслуживания животных, обработки и хранения продукции; обустройство ферм основными и вспомогательными зданиями и сооружениями, в том числе для содержания животных, хранения кормов, переработки и хранения продукции, утилизации навоза и производства удобрений, ремонта и обслуживания техники, средств энергетики.

6.Способы реализации и уровень закупочных цен на продукцию с 
учетом качества продукции.

7. Затраты ресурсов на получение и реализацию продукции, рентабельность производства [6].

Увеличение  производства продукции скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях  может быть достигнуто только благодаря  правильной организации воспроизводства поголовья животных [4].

Рациональная организация воспроизводства стада крупного рогатого скота предусматривает систему мероприятий по обеспечению своевременной случки ремонтных телок, соблюдению оптимальных сроков использования маточного поголовья, ликвидации яловости, повышению плодовитости маток, сохранению приплода и интенсивному выращиванию ремонтного молодняка, применение рациональных методов комплектования стада, более интенсивное использование животных и т. д. [8].

Важнейшими требованиями к рациональной организации воспроизводства стада крупно рогатого скота является: своевременная случка ремонтных телок и обеспечение наиболее эффективного возраста первого отела коров; установление оптимальной продолжительности высокоинтенсивного использования маточного поголовья; ликвидация яловости и повышение плодовитости маток; сохранение приплода и обеспечение интенсивного выращивания сверхремонтного молодняка.

Различают простое и расширенное воспроизводство стада.

Под простым воспроизводством стада понимают такое обновление стада, когда численность поголовья и соотношение половозрастных групп не изменяются [12].

Расширенное воспроизводство стада – это систематическая замена выбывающих  из хозяйства выбракованных и реализованных животных новыми в большем количестве и лучшего качества по породности и продуктивности, то есть оно предполагает возобновление производства в увеличенном объёме, снижение себестоимости [4].

На процесс воспроизводства стада влияют следующие факторы:

- биологические (возраст  половой и хозяйственной зрелости,  срок наступления охоты после расплода, плодовитость и т. д.);

- организационно-экономические (продолжительность хозяйственного использования маточного поголовья, количество расплодов в год, календарные сроки осеменения и расплода, возраст реализации молодняка и т. д.) [12].

Особое значение в организации воспроизводства стада имеет его эффективное комплектование ремонтным молодняком [7].

Организационные формы выращивания ремонтного молодняка: на предприятиях молочного направления (непосредственно на молочных фермах (комплексах), на специализированных фермах (комплексах)); на основе межхозяйственной специализации и кооперации (на специализированных предприятиях, на межхозяйственных предприятиях, в производственных объединениях.

Специализированное выращивание ремонтного молодняка позволяет значительно улучшить технологические и продуктивные качества животных, сократить срок их выращивания [5].

Основное требование к поголовью, предназначенному для содержания на молочных фермах и комплексах, — высокий уровень продуктивности. Вместе с тем требуются стандартные животные, выровненные по уровню продуктивности и комплексу других признаков (живой массе, скорости молокоотдачи, поедания кормов и т. д.). Они должны быть пригодны к машинному доению и кормлению, маловосприимчивы к инфекционным заболеваниям и стрессам, обладать хорошей воспроизводительной способностью и т. д. [7].

Важнейший фактор, влияющий на темпы воспроизводства поголовья, выход продукции и ее себестоимость, — структура стада.

 Структура  стада – это процентное соотношение половых и возрастных групп данного вида животных на определенную дату [4].

Она зависит от направления отрасли, условий содержания и возраста реализации молодняка, темпов роста поголовья, сезонности отелов и других условий [7]

Большое значение в организации воспроизводства стада имеют сроки отелов и связанное с этим поступление продукции по периодам года. Равномерное распределение отелов имеет ряд существенных преимуществ перед сезонным. Ритмичное поступление молока и скота на мясо позволяет обеспечить равномерную загрузку перерабатывающих предприятий и снабжение населения соответствующими видами продукции; уменьшается потребность в помещениях для содержания телят; выравнивается оплата труда животноводов на протяжении года и т. д.

Важнейшее влияние на организацию воспроизводства стада оказывает племенная работа, которая включает: совершенствование породных качеств скота; осеменение маточного поголовья и ремонтного молодняка; ликвидацию яловости; повышение плодовитости; сохранение приплода.

Непосредственная племенная работа в молочном и мясном скотоводстве проводится на племенных заводах и специализированных племенных хозяйствах, а также на товарных фермах и животноводческих комплексах.

С племенной работой непосредственно связана организация оборота стада.

Под   оборотом   стада  понимают   движение   половозрастных групп скота за определенный период времени, как правило, за год [12]. Оборот стада является основой для бизнес- планирования развития животноводства. В частности, исходя из оборота стада, определяют выход продукции и среднегодовое поголовье скота [4].

Для создания оптимальных условий содержания и кормления животных в хозяйствах осуществляется разбивка скота на отдельные производственные группы:  молочные коровы; молодняк молочного периода; молодняк после молочного периода – телочки, бычки; нагульный и откормочный скот; племенные быки – производители. Размеры этих групп обусловливаются возможностями того или иного хозяйства в их размещении или выпасе [8].

К важным технологическим факторам, влияющим на эффективность производства молока и говядины, относится способ содержания животных, который в значительной степени влияет и на организацию труда, нормы обслуживания животных работниками ферм, способы механизации выполнения основных процессов (доение коров, уборка навоза, поение животных, обеспечение микроклимата, раздача кормов) [6].