Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Января 2014 в 12:20, курсовая работа
Цель исследования – разработать проект создания салона-парикмахерской «Стиль».
Задачи исследования:
- рассмотреть характеристику предприятия и оценить существующую проблему;
- изучить теоретический материал касательно темы исследования;
- разработать и описать проект создания салона-парикмахерской;
- дать технико-экономическое обоснование проекта.
ВВЕДЕНИЕ 2
1. ОБОСНОВАНИЕ ПРОБЛЕМЫ СОЗДАНИЯ И ОТКРЫТИЯ САЛОНА-ПАРИКМАХЕРСКОЙ В КОНТЕКСТЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЖИЗНИ СТРАНЫ 4
1.1 Характеристика предприятий индустрии красоты в России 4
1.2 Характеристика салона-парикмахерской «Стиль» 11
1.3 Определение проблемы 15
2. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОЗДАНИЯ И ОТКРЫТИЯ САЛОНА-ПАРИКМАХЕРСКОЙ 18
2.1 Теоретические основы открытия салона-парикмахерской 18
2.2 Основные методы и средства открытия салона-парикмахерской 24
2.3 Методологические основы открытия салона-парикмахерской 35
3. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА СОЗДАНИЯ САЛОНА-ПАРИКМАХЕРСКОЙ «СТИЛЬ» 67
3.1 Описание проекта 67
3.2 Сфера деятельности предприятия 69
3.3 План маркетинга 77
3.4 Производственный план 78
3.5 Организационный план 88
3.6 Инвестиционный и финансовый план 89
4. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА СОЗДАНИЯ И ОТКРЫТИЯ САЛОНА-ПАРИКМАХЕРСКОЙ «СТИЛЬ» 94
4.1 Допущения, принятые в расчетах 94
4.2 Описание сценариев 94
4.3 Риски и анализ чувствительности проекта 100
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 104
ЛИТЕРАТУРА 105
Шаг второй - необходимо выявить границы собственной компетентности. Чтобы бизнес успешно развивался, нужно четко отделить свои знания и способности от того, чего не знаешь и не умеешь. И, взяв на себя то, с чем ты, руководитель, справишься сам, отдать другим, более компетентным, то, в чем они разбираются лучше тебя. Это можно назвать формированием управленческой команды салона. Если у руководителя есть опыт предпринимательства, то его прерогатива - экономические вопросы работы салона; если он врач, - ему сам Бог велел заняться постановкой медицинской косметологии (комплектацией оборудования, разработкой комплекса услуг, обучением медицинского персонала и пр.).
Шаг третий. Делая первый и второй шаги, руководитель наверняка встанет перед фактом собственной некомпетентности в тех или иных вопросах. Окружить себя грамотными специалистами – это прежде всего, но это только полдела, потому что свою команду надо еще вести, направлять и контролировать. А для этого нужны знания. Поэтому – «учиться, учиться и еще раз учиться», сужая границы своего незнания. Конференции, специализированные СМИ, профессиональная литература, Интернет, специальные – с некоторыми оговорками, о которых ниже – курсы для директоров салонов.
Курсов по обучению директоров салонов и разного рода конференций сейчас предостаточно, тема менеджмента и маркетинга предприятий индустрии красоты сегодня одна из самых обсуждаемых и востребованных. Есть, правда, одно большое «но». Большинство консалтинговых компаний практикуют (псевдо)универсальный подход, когда вместо дифференцированного обучения и индивидуальной работы с руководителями идет раздача готовых рецептов. Как будто существует единая – «правильная» - модель салона, которую любой желающий может воплотить, если будет делать это единым – «правильным» - способом! Случается, подобные курсы проводит один консалтер - от начала до конца. (Сказанное не отменяет, естественно, присутствие на рынке консалтинговых услуг грамотных, высокопрофессиональных консалтеров).
Обвинять только консалтинговые
компании в профанации обучения не
совсем справедливо. Их «огульный» подход
во многом диктуется самими клиентами
– будущими руководителями. Со стороны
неуспешных или просто начинающих руководителей постоянно слышатся
требования простых, но чудодейственных
рецептов: «У меня парикмахеры увольняются,
скажите, что делать?»; «Хочу поставить
солярий, но не знаю, нужна ли лицензия…».
«По требованиям САНПиНа нужна вытяжка,
а у меня помещение не позволяет это сделать,
как выйти из положения?..», и т.д., и т.п.,
и подобным вопросам нет конца. Скажем
с уверенностью: раздача заготовок-рекомендаций
– не есть решение вопроса о постановке
работы салона. Тут необходим только и
только комплексный (и одновременно индивидуально-
Общее количество столичных салонов красоты подсчитать достаточно трудно: мешает отсутствие четких критериев их определения и обязательной сертификации. Известно, что в середине 90-х годов в различных сегментах московского рынка салонных услуг работало около 900 предприятий, сегодня, по оценкам нашей компании, в Москве действуют более 2000 салонов и центров красоты. Из них около 30% – салоны VIP-класса, 50% – бизнес-класса и 20% – эконом-класса (хотя некоторые данные говорят о том, что сегмент «эконом» может достигать 30–40%).
Основными критериями деления являются местоположение салона, внешний вид здания, интерьер, статус специалистов, дополнительный сервис (наличие автомобильной парковки, фито-бар и т.д.), загрузка предприятия и, конечно же, уровень цен на услуги.
Неправильное позиционирование салона и непродуманная маркетинговая политика – наиболее частые причины закрытия предприятия. Зачастую салон претендует на место в сегменте «VIP», однако по совокупности всех объективных составляющих может рассчитывать лишь на категорию «бизнес».
Одной из причин появления на рынке большого количества новых салонов является то, что стоимость входа на рынок красоты относительно невысока. При наличии 130–150 тыс. долларов можно говорить об открытии салона среднего уровня. При покупке помещения (100 м2) в собственность затраты на открытие аналогичного предприятия составят уже от 350 тыс. долларов. Основная часть расходов, безусловно, идет на приобретение помещения, создание интерьера и закупку оборудования. Затраты на рекламу нового салона – дело сугубо индивидуальное: кто-то ограничивается вывеской над салоном, а кто-то устраивает грандиозные презентации по случаю открытия и запускает масштабную рекламную кампанию в СМИ [19].
Если говорить о салонах
экономического класса, то условия
для начала их деятельности максимально
просты, а налогообложение
До недавнего времени салонный бизнес считался «несерьезным» и сугубо женским либо «вспомогательным». Для основной массы бизнес-леди руководство салоном было приятным способом времяпрепровождения, это была не работа, а нечто вроде хобби. Следствие подобного подхода - отсутствие профессионального управления, долгосрочной стратегии по развитию бизнеса, переходу к качественно новым стандартам работы. Эти же проблемы зачастую становились причиной нерентабельности предприятий, занятых в индустрии красоты, особенно в нижнем ценовом сегменте. На российском рынке салонов красоты в первый год работы банкротами становятся треть салонов, из оставшегося числа лишь половина показывает стабильно положительные финансовые результаты.
Столичный рынок красоты находится в стадии интенсивного роста, помимо увеличения количества предприятий здесь четко прослеживается специализация по приоритетному направлению: аппаратная косметология, спа, имиджевые салоны, ногтевые студии.
Подобная ситуация закономерна,
ее диктует сформировавшийся потребительский
спрос, культура посещения салонов,
но эта тенденция актуальна
Понятно, что высокий спрос вызывают именно процедуры омоложения, поскольку с возрастом самостоятельно эффективно ухаживать за кожей становится все сложнее. Потребители этих услуг - в основном состоятельные женщины, ведь подобные манипуляции стоят недешево. Но при этом к специалистам салонов обращаются уже не только по необходимости или в канун важного события - профилактический салонный уход за кожей становится нормой жизни.
Сегодня салоны красоты перестали быть сугубо женскими заведениями, все больше мужчин становятся их постоянными клиентами, расширяется перечень потребляемых ими услуг. Подростки уже не прижигают юношеские прыщи дома в ванной, а предпочитают квалифицированное лечение. Растет спрос и на дорогостоящие процедуры по коррекции фигуры, anti-age программы. Все более востребованы программы релаксации, при которых клиенты не только хотят получить желаемый эффект от проводимой процедуры (будь то массаж тела, педикюр, процедура anti-age), но и расслабиться, отдохнуть, восстановить силы. Ведь мир современного человека -это мир постоянных стрессов. Закономерно, что в моду входят спа-процедуры. В настоящий момент почти все столичные салоны VIP и большинство салонов бизнес-класса имеют в своем арсенале спа-программы. Пожалуй, это направление - одно из наиболее перспективных на сегодняшний день, проблема лишь в том, что российское представление о рынке спа-услуг иное, чем на Западе [18].
По оценкам экспертов,
конкуренция в различных
Помимо проблем, доставляемых конкурентами, есть еще одна, не менее острая, – дефицит квалифицированного персонала, причем это касается не только рядовых специалистов (администраторы, средний медицинский персонал), но и управляющих. Школ, которые готовили бы кадры для нашего бизнеса, учитывая его специфику, не так уж много. Да и владельцы салонов опасаются заниматься инвестированием в своих работников из-за высокой текучести кадров.
Текущее состояние дел рынка салонных услуг позволяет говорить о том, что наиболее перспективным направлением является сегмент салонов бизнес-класса. Предпосылками к этому служит увеличение количества людей, причисляющие себя к среднему классу, помимо финансового благосостояния растет уровень культуры ухода за собой. Спрос на качественные услуги увеличивается на 20% в год, что позволяет говорить о перспективности салонного бизнеса в целом. При этом количество салонов эконом-класса будет неизбежно уменьшаться. Сегодня обеспеченность спроса в этом сегменте доходит до 70%, да и конкурировать здесь можно только по ценам [23].
Осведомленность и требовательность
современного клиента салона красоты
позволяет говорить о том, что
на нашем рынке должны произойти
и качественные изменения. Возможно,
в самое ближайшее время
Несмотря на все изменения, происходящие в салонном бизнесе, самим салонам необходимо иметь в виду, что без активной маркетинговой работы с целевой аудиторией сложно будет добиться роста потребления их услуг. Согласованные рекламные усилия салонов в долгосрочной перспективе способны внедрить в сознание потребителей идею о важности ухода за своей внешностью. Нельзя забывать и о собственных кадрах – инвестиции в знания сотрудников необходимы. Еще одна проблема заключается в том, что у клиента, как правило, отсутствует лояльность к салону – он доверяет мастеру и готов переходить за ним из салона в салон.
Компании, которые стремятся к увеличению объемов продаж и доходов, уделяют много времени и тратят немалые средства на поиск новых клиентов. Для этого менеджеры определяют, анализируют и классифицируют целевые группы потребителей, разрабатывают мероприятия по их привлечению и превращению потенциальных потребителей в реальных [29].
Безусловно, основным способом привлечения клиента в салон была и остается реклама. Если предприятие существует на рынке достаточно долго, успешно работает, полностью удовлетворяя потребности своих посетителей, то начинает работать «сарафанное радио»: довольные клиенты с радостью делятся впечатлениями со своими знакомыми. Порой салон оснащен «по последнему слову науки и техники», местоположение имеет отличное, в нем работает квалифицированный и приветливый персонал, но… посетителей все-таки мало. В чем же дело? Зачастую руководство компании не совсем верно представляет себе, кто является клиентом салона. Только в процессе проведения маркетингового исследования можно выявить потребности посетителя и составить его портрет.
Такое исследование было проведено в одном из московских салонов категории «бизнес», расположенном в Центральном административном округе и работающем на рынке уже более 6 лет. В нем оказывают следующие виды услуг:
- аппаратные методы коррекции фигуры (полный спектр);
- уход за телом (массаж, обертывания и пр.);
- аппаратные методы
коррекции возрастных
- уход за лицом (аппаратные и мануальные методики);
- инъекционные методики
(мезотерапия, введение препара
- эпиляция (фото-, электро- и биоэпиляция);
- имиджевые услуги (парикмахерский
зал, маникюр и педикюр,
--мини-маркет.
Некоторые данные, полученные в результате опроса (анкетирования) и анализа статистической информации, удивили и заставили задуматься. Оказалось, что информация, полученная из этих двух источников, значительно расходится. Зачастую, заполняя анкеты, клиенты представляют сведения, не соответствующие действительности, что объясняется естественным желанием человека казаться более благополучным. Для того чтобы свести ошибку к минимуму, необходимо дополнительно проанализировать данные, занесенные администратором в карточку клиента. В этом документе содержатся такие сведения, как координаты посетителя, его пол, возраст, количество посещений, пройденные процедуры, их стоимость и т. д. Предприятия, нацеленные на «клиентоориентированный» подход, заносят в карточку и дополнительные данные – день рождения, информацию о том, нужна ли посетителю парковка и т.п. И, конечно, необходима графа «Источник информации о салоне», по которой можно судить об эффективности носителей, в которых предприятие размещает рекламу [25].
Информация о работе Методы и средства защиты от компьютерных вирусов