Информационные технологии в системах управления на предприятиях индустрии гостеприимства

 

Содержание

Введение

1. Информационные технологии в системах управления гостиничным               предприятием

1.1 Гостиничное предприятие в системе информационных технологий

 

1.2  Классификация информационных технологий

 

1.3 Задачи, решаемые гостиничным предприятием с помощью                                               информационных  технологий

1.4 Подходы к выбору систем автоматизации и управления гостиничным                                                             предприятием

 

1.5 Системы управления: понятие, факторы, влияющие на управление,           подходы к выбору систем

1.6 Программные продукты компании HRS

1.7  Система управления гостиницей Еpitome PMS

1.8  Гостиничная  система  Edelweiss/Medallion компании Рексофт

1.9  Система автоматизации «Отель 2.3»

1.10 Подходы к выбору оптимальной системы автоматизации управления              гостиничным предприятием

2.  Исследование информационных технологий в системе управления гостиницы               «Ринг Премьер Отель»

2.1 Общая характеристика гостиницы  «Ринг Премьер Отель»

2.2 Автоматизированная система управления гостиницей «Ринг Премьер Отель»

2.3 Fidelio8 и Micros9700. Функциональность и возможности.

2.4 Требования к аппаратному  обеспечению

 

3аключение

 

Список использованной литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Современная индустрия гостинично-ресторанного бизнеса и туризма за последние  годы претерпела весьма существенные изменения в связи с внедрением новых компьютерных технологий. Желая  поднять престиж своей гостиницы  или пансионата, обеспечить четкость и оперативность обслуживания клиентов, наладить контроль за действиями персонала  и т.п., руководитель гостиницы неминуемо  приходит к мысли о необходимости  приобретения и последующего внедрения  автоматизированной гостиничной системы. Успешное функционирование любой фирмы  на рынке туристского бизнеса  практически немыслимо без использования  современных информационных технологий. Специфика технологии разработки и  реализации турпродукта требует  таких систем, которые в кратчайшие сроки предоставляли бы сведения о доступности транспортных срсдст и возможностях размещения туристов, обеспечивали бы быстрое резервирование и бронирование мест, а также автоматизацию  решения вспомогательных задач  при предоставлении туристских услуг (параллельное оформление таких документов, как билеты, счета и путеводители, обеспечение расчетной и справочной информацией и др.). Это достижимо  при условии широкого использования  в туризме современных компьютерных технологий обработки и передачи информации. Индустрия туризма настолько  многолика и многогранна, что  требует применения самых разнообразных  информационных технологий, начиная  от разработки специализированных программных  средств, обеспечивающих автоматизацию  работы отдельной туристской фирмы  или отеля, до использования глобальных компьютерных сетей.На рынке в настоящее  время представлено не более десятка  гостиничных систем, причем добрая половина из них - адаптированные импортные, так что выбор, в общем-то, невелик. Речь идет только о тиражных системах и не рассматриваются индивидуальные разработки, выполненные по заказам  конкретных гостиниц, не предназначенные  для широкого распространения. В условиях динамичных социальных изменений в современной практике управления все в большей степени утверждаются информационные методы и формы. Мировой опыт учит, что с помощью информационных технологий можно своевременно предотвращать и разрешать социальные конфликты, снимать социальное напряжение, принимать оптимальные управленческие решения. Информационные технологии можно представить в виде информационной системы методов выявления и использования скрытых потенциалов социальных систем, получения общественно полезного результата при наименьших затратах.[19]

Таким образом, актуальность темы курсовой работы работы обусловлена не только необходимостью соответствия «духу времени», но и необходимостью совершенствования деятельности предприятий гостеприимства, наиболее оптимальным направлением которого является использование современных информационных технологий.

Целью данной курсовой работы является исследование информационных технологий в системах управления гостиничного предприятия  на примере гостиницы «Ринг Премьер  Отель»

Для достижения поставленной цели в работе необходимо решить следующие задачи:

1. Раскрыть сущность и основные понятия информационных технологий;

2. Показать основные направления применения информационных технологий в предприятиях гостеприимства;

3. Дать краткую характеристику систем автоматизации, использующихся на предприятиях гостеприимства;

4.   Провести исследование информационных технологий  и систем автоматизации гостиничного комплекса «Ринг Премьер Отель»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Информационные технологии в системах управления гостиничным предприятием

 

1.1 Гостиничное предприятие в системе информационных технологий

Информация  – это сведения об окружающем мире (объектах, явлениях, событиях, процессах  и т.д.), которые уменьшают имеющуюся  степень неопределенности, неполноты  знаний, отчуждены от их создателя  и стали сообщениями, которые  можно воспринимать путем передачи людьми устным, письменным и другим способом.

В зарубежной литературе для обозначения комплекса  задач управления, связанных с  информационными системами, используют понятие «Information Management». Оно включает как внутренние задачи управления в  среде информационных систем, так  и вопросы использования для  решения разнообразных задач  в сфере основной деятельности предприятия.

Сфера информационного  менеджмента в широком смысле – совокупность всех задач управления на всех этапах жизненного цикла предприятия, включающая все действия и операции, связанные как с информацией  во всех ее формах и состояниях, так  и с предприятием в целом на основе данной информации. При этом должны решаться задачи определения  ценности и эффективности использования  не только собственно информации, но и  других ресурсов предприятия, в той  или иной мере входящих в контакт  с информацией: технологических, кадровых. Финансовых и т.д.

Информационный  менеджмент в узком смысле представляет собой круг задач управления, прежде всего производственного и технологического характера, решение которых обеспечивает достижение целей организации в  основной ее деятельности за счет эффективного согласованного управления как элементами, процессами и ресурсами собственно информационной системы, так и другими  элементами предприятия. В данных задачах  управления в той или иной степени  используются информационные системы  и   реализованные в них информационные технологии (рис. 1.2)

Рис. 1.2 –  Информационные технологии в организации

«Информационный менеджмент» как самостоятельное  понятие появилось в экономической  информатике совсем недавно –  в конце 70-х гг. ХХ в. Его возникновение  в равной мере можно приписать  как необходимости повышения  эффективности при принятии ответственных  решений в сфере собственно информатизации (внутренние задачи информационного  менеджмента), так и тем требованиям, которые стали более детально учитывать при анализе ситуаций в области основной деятельности (внешние задачи информационного  менеджмента).

Функции информационного  менеджмента:

-          обеспечение производства продукции предприятием (управление персоналом, формирование технологической среды, управление капиталовложениями); задачи управления процессами обработки информации (развитие, обслуживание и использование ресурсов информационной системы);

-          оригинальные задачи руководства и управления: планирование и контроль, организация и инновации и др.

В зависимости от назначения можно  выделить такие направления информационных систем гостиничного бизнеса, как программные  продукты общего назначения и специализированные компьютерные технологии. А эти технологии в свою очередь можно разделить  на следующие направления: пакеты управления отелями и пакеты финансового  менеджмента (рис. 1.3).

Рис. 1.3 –  Информационные технологии в гостиничном  бизнесе

В современном гостиничном бизнесе  область, касающаяся информационных потоков, является одной из самых малоизученных, а их специфика не является четко  определенной.В результате движения информационных, финансовых и сервисных  потоков в процессе деятельности гостиничного предприятия образуются области, где концентрация всех потоков  в одинаковые моменты времени  является наибольшей. Это так называемые ключевые точки или узлы наложения  ресурсопотоков, которые взаимосвязаны  и влияют на характеристики друг друга. Организация управленческих воздействий  на потоки предпочтительна и наиболее эффективна именно в таких узлах, потому что одно управленческое воздействие  может быть направлено на изменение  параметров всех ресурсопотоков. Все  эти узлы открыты для постоянного  управленческого воздействия, и  именно в них должны концентрироваться  основные ресурсы управления гостиницы (рис. 1.4). 

Принятые  в гостинице правила обслуживания, формы и методы расчетов, характер движения информации между компаниями и гостиницей, между гостями и  персоналом, а также внутренними  службами в процессе обслуживания естественным образом формируют параметры  узлов и определяют их местоположение по отношению к организационной  структуре гостиничного предприятия  – конкретным службам и отделам.

Рис. 1.4 –  Основные ресурсы управления гостиницы

Узел 1 –  это узел банковского и кассового  обслуживания расчетов гостиницы, основу которого составляют банковские и кассовые счета. Его формирование определяется необходимостью проведения расчетных  и учетных операций на предприятии.

Узел 2 –  формирование данного узла характеризуется  тем, что происхождение входящих и исходящих из него ресурсопотоков определяется непосредственным контактом  соответствующих служб гостиницы  с потребителями. Это узел информационного  обслуживания клиентов гостиницы (бронирование, стойка портье), а также кассового  обслуживания наличных расчетов (кассы  портье, ресторанов и баров). Прежде всего он привязан к службе приема и размещения, которая, являясь информационным посредником между гостями и  внутренними службами гостиницы, выполняет  функции информационного центра, а также к службе ресторанов и  баров.

Узел 3. Является ключевым узлом, в котором формируется  клиентская база гостиницы, подготавливаются, заключаются и обслуживаются  договора на предоставление услуг, разрабатываются  и утверждаются планы – тарифный и маркетинга. Наличие узла объясняется  необходимостью взаимодействия гостиницы  с другими участниками гостиничного рынка – компаниями, агентами, конкурентами.    Узел 4 – существование данного узла определяется необходимостью планирования деятельности гостиницы и ее ресурсов, проведения аналитической работы, осуществления контроля над выполнением планов, изменением показателей. Сюда стекаются потоки информации о состоянии и параметрах других узлов, которые обрабатываются и распределяются в виде планов, бюджетов служб и т.д.

Поэтому данный узел является внутренним и оказывает  прямое влияние на все другие узлы. При стратегическом управлении и планировании логистических процессов необходимо также разрабатывать технологии взаимодействия представителей всех узловых служб. Это позволит повысить уровень координации служб, минимизировать возможные сбои в работе, более эффективно осуществлять управление ресурсопотоками гостиницы в узлах их пересечения на каждой стадии логистического процесса – планирования, организации и контроля.

Создание  систем обеспечения информационного  менеджмента – современная и  важная задача, которая может решаться за счет организации отдельной службы, непосредственно занимающейся сбором, хранением, обработкой, передачей информации, а также контактами со всеми службами гостиницы, которые, в свою очередь, передают сюда данные, а в дальнейшем получают необходимую информацию, что  способствует эффективному ведению  бизнеса.[17]

 

1.2 Классификация информационных технологий

 

Информационные  технологии организации служат стратегическим целям бизнеса, используются для  управления деятельностью структур и объектов, финансовыми, информационными, материальными потоками, рабочими местами  и коллективами людей.

Спрос на информацию и информационные услуги в сфере  экономики и управления обеспечивает развитие, распространение и все  более эффективное использование  информационных технологий (ИТ). Создание современных технологий немыслимо  без использования разнообразных  технических средств и в первую очередь компьютеров.

Стратегические  цели информационных технологий —  обеспечить развитие бизнеса, его управляемость  и качество, конкурентоспособность, снижение стоимости выполнения бизнес-процессов.

Информационная  технология — это системно-организованная последовательность операций, выполняемых  над информацией с использованием средств и методов автоматизации. Операциями являются элементарные действия над информацией. К типовым технологическим  операциям относят: сбор и регистрацию  информации, ее передачу, ввод, обработку, вывод, хранение, накопление, поиск, анализ, прогноз, принятие решений (рис. 1.8).[18] Средства и методы автоматизации включают технику, программы, способы и подходы в организации информации, информационных систем и технологий, в обслуживании пользователей.

 

Рис. 1.8 Состав процедур и операций информационной технологии[19]

Технологии  различаются составом и последовательностью  операций, степенью их автоматизации (долей  машинного и ручного труда), надежностью  их выполнения. Надежность реализуется  качеством выполнения основных операций и наличием разнообразного их контроля. Кроме того, организация информационных технологий определяется рядом факторов и критериев. Главные из них –  объемы информации, срочность и точность ее обработки, структурные и предметные особенности объекта, управления, соответствие временным регламентам взаимодействия производственных процессов и их элементов.

Для удобства проектирования и управления технологические  операции объединяют в процедуры  или этапы обработки и преобразования, т.е. в более укрупненные элементы технологического процесса. Например, процедура сбора и регистрации  первичной информации включает ее доставку, сбор, передачу регистрацию на машинном носителе или бумаге, ввод в систему, контроль ввода. При этом должны быть обеспечены достоверность, полнота  и своевременность процедуры. Особенность  процедуры в ее низкой степени  автоматизации, так как может  присутствовать клавиатурный ввод, который  отличается большими трудозатратами и  ошибками.[20]