Анализ и совершенствование системы управления персоналом предприятия (на примере ресторана «Шансон у Вакано» ООО «СПИЧ»)

Нами был рассчитан экономический эффект от введения в штат организации должности руководителя службы управления персоналом, который показал, что мероприятие по введению данной должности экономически целесообразно, в частности коэффициент эффективности, полученный нами при расчете, равен 1,02.

Вместе с тем, экономические  расчеты подтвердили, что затраты  на внедрение предлагаемых мероприятий  обоснованны, так как в результате их внедрения ресторан увеличит численность кадрового состава, объем оказываемых услуг, прибыль. Таким образом, цель дипломной работы - изучение и анализ системы управления персоналом на предприятии, разработка рекомендаций по ее совершенствованию, достигнута.

 

Библиографический список

 

1. Нормативно-правовые акты
1. Конституция РФ // СПС «Консультант Плюс»
2. Гражданский кодекс РФ // СПС «Консультант Плюс»
3. Трудовой кодекс РФ // СПС «Консультант Плюс»

 

2.   Литература 

2.1. Авдеев, А.А. Управление  персоналом: Технология формирования команды. Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 306 с.

2.2. Акберин, Р.З., Кибанов  А.Я. Совершенствование структуры,  функций и экономических взаимоотношений  управленческих подразделений предприятий  при разных формах хозяйствования. Учебное пособие - М.: ГАУ, 2006. – 280 с.

2.3. Анисимов, В.М. Кадровая  служба и управление персоналом  организации. – М.: ИНФРА-М, 2007. –  280 с.

2.4. Ансофф, И. Стратегическое  управление. - М.: Экономика, 2008. – 415 с.

2.5. Бавыкин, В. Новый менеджмент. Управление предприятием на уровне высших стандартов. – М.: Экономика, 2007. – 379 с.

2.6. Басаков, М.И. Управление  персоналом: Конспект лекций: Пособие  для подготовки к экзаменам.  Учебное пособие. – М.: Феникс, 2001. – 516 с.

2.7. Беляцкий, Н.П. и др. Управление персоналом: Уч. пос. / Беляцкий Н.П., Велесько С.Е., Ройш П. –  Мн.: Интерпрессервис; Экоперспектива, 2008. – 249 с.

2.8. Блинов, А.О., Василевская  О.В. Искусство управления персоналом: Учеб. пос. – М.: ГЕЛАН, 2007. – 253 с.

2.9. Борисова, Е.А. Управление персоналом для современных руководителей. – СПб: Питер, 2005. – 310 с.

2.10. Виханский, О.С.  Наумов А.И. Менеджмент. Учебник. - М.: Экономист, 2007. – 258 с.

2.11. Виханский, О.С.  Стратегическое управление: Учебник  для студентов и аспирантов вузов по специальности «Менеджмент». – М.: МГУ, 2005. – 460 с.

2.12. Герасимов,  Б.Н., Морозов, В.В. Мотивация в  управленческой деятельности. - Самара, 2007. – 215 с.

2.13. Гольдштейн, Г.Я. Основы менеджмента. - Таганрог: ТРТУ, 2008. – 320 с.

2.14. Гончаров, В.В. В  поисках совершенства управления: руководство для высшего управленческого  персонала. - М.: МНИИПУ, 2002. – 266 с.

2.15. Гордиенко,  Ю.Ф., Обухов Д.В., Самыгин С.И. Управление  персоналом. Серия «Высшее образование». – Ростов н/Д: Феникс, 2006.  
– 190 с.

2.16. Добротворский,  И.Л. Менеджмент. Эффективные технологии: учебное пособие. М.: ЧеРо, 2005. –  200 с.

2.17. Дуракова, И.Б. Управление  персоналом: отбор и найм. – М., 2007. – 216 с.

2.18. Егоршин, А.П. Управление персоналом. - Новгород, НИМБ, 2000. – 130 с.

2.19. Журавлев, П.В., Карташов, С.А., Маусов, Н.К., Одегов, Ю.Г. Технология  управления персоналом. Настольная  книга менеджера. - М.: Экзамен, 2000. –  426 с.

2.20. Зайцев, Г.Г., Файбушевич, С.И. Управление кадрами на предприятии: персональный менеджмент. - СПб.: Изд-во Санкт-Петербургского университета экономики и финансов, 2002. – 394 с.

2.21. Ивановская, Л.В., Свистунов,  В.М. Обеспечение системы управления  персоналом на предприятии. –  М.: МИУ, 2005. – 250 с.

2.22. Иванцевич, Дж., Лобанов,  А.А. Человеческие ресурсы управления. Основы управления персоналом. - М.: Дело ,2001. – 383 с.

2.23. Кибанов, А.Я. Оценка  экономической эффективности совершенствования  управления машиностроительным  предприятием. – М.: МИУ, 2004. – 226 с.

2.24. Кибанов,  А.Я., Дуракова, И.Б. Управление персоналом  организации: отбор и оценка  при найме, аттестация: Учеб. пособие.  – М.: Экзамен, 2004. – 369 с.

2.25. Кибанов, А.Я., Захаров,  Д.К. Формирование системы управления  персоналом. - М.: ГАУ, 1999. – 326 с.

2.26. Кибанов,  А.Я., Мамед-заде, Г.А., Родкина, Т.А.  Управление персоналом. Регламентация  труда. – 3-е изд., доп. и перераб.  – М.: Экзамен, 2004. – 370 с.

2.27. Кнорринг, В. Искусство  управления. - Р-н/Д: «Феникс», 2003. –  
178 с.

2.28. Кричевский, Р.А. Если  вы - руководитель. Элементы психологии  менеджмента в повседневной работе. - М.: Дело,1993. – 328 с.

2.29. Лобанов, А.А, Иванцевич,  Дж. М. Человеческие ресурсы управления. - М.: Дело, 2006. – 285 с.

2.30. Маслов, Е.В. Управление персоналом предприятия: Учебное пособие /Под ред. П.В. Шеметова.- М.: ИНФРА-М: Новосибирск: НГАЭиУ, 2007. – 319 с.

2.31. Мескон, М.Х., Альберт,  М., Хедоури, Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело, 2004. – 512 с.

2.32. Основы управления персоналом / Под ред. Генкина Б.М. - М.: Высшая школа, 2005. – 251 с.

2.33. Питерс, Т., Уотерман, Р. В поисках эффективного управления. – М.: Прогресс, 2008. – 224 с.

2.34. Самыгин, С.И., Столяренко, Л.Д. Менеджмент персонала. - М.: Зевс, 2002. – 296 с.

2.35. Система работы с кадрами управления / Под ред. Шаховой В.А. – М.: Мысль, 2009. – 263 с.

2.36. Смирнов, Б.М. Кадровые  нововведения в системе управления  персоналом. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 427 с.

2.37. Томпсон, А.А., Стрикленд, А.Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии. Учебник для вузов. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004. – 385 с.

2.38. Управление организацией / Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. - М., 2008. – 366 с.

2.39. Цыпкин, Ю.А. Управление персоналом современной организации. Учебное пособие для вузов. – М.: Юнити-Дана, 2007. – 274 с.

2.40. Шекшня, С.В. Управление персоналом современной организации. – М.: Инт-синтез, 2006. – 472 с.

 

 

 

 

 

Приложение  1 - Организационная структура ресторана  
«Шансон у Вакано» ООО «Спич»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2 - Вертикальный анализ отчета о прибылях и убытках ресторана «Шансон у Вакано» за 2008-2010 гг.

 

Отчет по прибыли	2008 год		2009 год			2010 год
	Сумма, руб.	% в общем объеме	Сумма, руб.	% в общем объеме	Сумма, руб.		% в общем объеме
1	2	3	4	5	6		7
Выручка	57295294	100	64 620 590	100,00	89 148 809		100,00
Себестоимость	47030990	82,1	52 992 377	82,0	72 713 540		81,6
Валовая прибыль	7 825 412	13,7	11 628 213	18,0	16 435 269		18,4
Прибыль от продаж	5 982 077	10,4	7 011 506	10,9	10 451 098		11,7
Прочие доходы	35 781	0,1	47 239	0,1	247 570		0,3
Прочие расходы	51 100	0,9	54 890	0,6	60 400		0,7
Прибыль до налогообложения	4 892 763	8,5	6 086 290	9,4	7 099 853		8,0
Налог на прибыль	688 009	1,2	1 243 936	1,9	15 376		0,0
Чистая прибыль	3 815 322	6,7	4 582 285	7,1	5 271 560		5,9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 3 - Недостатки системы управления персоналом в ресторане «Шансон у Вакано»

 

 

Область	Характеристика недостатков
Структура системы	Недостаточная четкость распределения  функциональных обязанностей в области управления персоналом; дублирование одних функций, недостаточное внимание другим
Подбор персонала	Большая трудоемкость при оценке кандидатов из-за длительной системы собеседований; недостаточное внимание уделяется  личностным характеристикам (таким, как способности к выполнению тех или иных функций, черты характера), во многом определяющим успешность выполнения должностных обязанностей и взаимодействия с окружающими
Система развития персонала	Деятельность по созданию резерва "на выдвижение" неэффективна, поскольку она предполагает только продвижение по вертикали, которому способствует проведение мероприятий по оценке сотрудников и повышению квалификации; Не используется возможность качественного (личностного) роста работников, который  предполагает создание возможностей для проявления инициативы и развития способностей каждого отдельного сотрудника, зачисленного в резерв. Другими словами, отсутствуют разработки программ карьерного роста сотрудников.
Мотивация труда	Причины слабой мотивации и стимулирования к труду таковы:  низкая зарплата; слабая связь системы материального стимулирования и результатов деятельности; неудовлетворительные условия труда; плохие возможности обучения и повышения квалификации; недостатки в организации системы управления (неритмичная работа, плохая обеспеченность сырьем и материалами, несвоевременный ремонт оборудования и тому подобное); сложившаяся практика управления, ориентированная больше на контроль и поддержание дисциплины, чем на формирование заинтересованного отношения к делу; равнодушие к потребностям, проблемам, устремлениям персонала.
Адаптация персонала	Отсутствует отлаженная система адаптации  персонала. Напряженный морально-психологический  климат в коллективе не позволяет  молодому специалисту найти поддержку и помощь в работе.
Оценка деятельности персонала	Отсутствие действенной системы  оценки персонала снижает эффективность  действующего кадрового менеджмента  в организации
Обучение персонала	Отсутствие обучающих лекций, семинаров, практических занятий, деловых игр. Отказ от применения современных методов обучения персонала. Слабая заинтересованность работников организации в обучении вне и внутри производства.
Информационное обеспечение	Информационное обеспечение нуждается  в постоянной модернизации, ведь от качества используемых устройств, оборудования во многом зависит производственная деятельность фирмы

Приложение 4 - Анализ соблюдения принципов формирования эффективной  системы управления персоналом в  ресторане «Шансон у Вакано»

Наименование принципа	Содержание принципа
Соответствие функций управления персоналом целям деятельности	Выполняется. Функции управления персоналом изменяются не произвольно, а в соответствии с потребностями деятельности в  сфере бизнеса
Первичности функций управления персоналом	Не выполняется. Организационная  структура неадекватна количеству и трудоемкости управления персоналом
Оптимального соотношения управленческих ориентаций	Не выполняется. Кадровая служба недостаточно ориентирована на развитие персонала, в основном ориентирована на необходимое обеспечение трудового процесса персоналом (текущую деятельность)
Потенциальных имитаций	Выполняется. Временное выбытие  отдельных работников не прерывает  основной деятельности
Экономичности	Выполняется. Система управления персоналом не требует значительных затрат
Прогрессивности	Не выполняется. Требует внедрения  более прогрессивных методов  управления
Перспективности	Не выполняется. Так как эффективной  системы управления персоналом, которая  была бы ориентирована на развитие организации, не существует
Комплексности	Выполняется. Существующая система  управления персоналом имеют достаточную  комплексность
Оперативности	Выполняется. Принятие решений по управлению персоналом в организации  в большинстве своем своевременно, оперативно
Оптимальности	Не выполняется
Простоты	Выполняется
Научности	Выполняется
Иерархичности	Не выполняется	Принципы   не выполняются,   т.к. сама система управления персоналом   как структурное подразделение отсутствует
Автономности	Не выполняется
Многоаспектности	Не выполняется
Согласованности	Не выполняется
Устойчивости	Не выполняется
Прозрачности	Выполняется. Несмотря на то, что система  управления персоналом имеет ряд  недостатков, она представляет собой  концептуальное единство, содержит доступную  терминологию, строится на единых этапах, функциях, фазах
Комфортности	Не выполняется. Существующая система  управления персоналом не обеспечивает максимум удобств для творческих процессов обоснования, выработки, принятия и реализации решений.