Роль нервной системы в обеспечении единства, целостности и взаимодействия с внешней средой. Строение нервной системы

Рекомендуется использование сахарозаменители – не более 40 г в день. Основные источники УВ – продукты содержащие клетчатку; черный хлеб (мин.вещества, витамин В).

Рекомендуют варку.

Первый завтрак – 25%

Второй завтрак – 10%

Обед – 35%

Полдник – 5%

Ужин – 20%

Второй ужин – 5%

Норма: Б    - 100-110 г

Ж  - 80-90 г

УВ – 120-200 г

1700-1900 ккал

Диета №9 При сахарном диабете. В основе заболевания – нарушение углеводного липидного белкового обменов. Связана с недостаточностью образования инсулина (гормона поджелудочной железы) либо с полным отсутствием его редуцирования. Причина – наследственность, нервно-психическое перенапряжение, травма головы, ожирение, заболевания поджелудочной железы и систематическое переедание легко усвояемых УВ. Дефицит инсулина приводит к нарушению проницаемости клеточных мембран для глюкозы (глюкоза только с инсулином может проникнуть через мембрану). Если нет инсулина, то глюкоза накапливается в крови, клетки начинают «голодать». Поступает сигнал из ЦНС в печень, гликоген расщепляется до глюкозы, которая поступает в кровь, где и так много глюкозы, тогда наступает шок.

Нарушение жирового обмена проявляется  при накоплении в крови ацетоновых тел. В организме накапливаются недоокисленные промежуточные продукты – ацетон и прочие токсические вещества.

Цель: щажение инсулярного аппарата (поджелудочной железы), предупреждение ожирения печени.

Источник белков – продукты, содержащие липопротеиновые вещества – творог нежирный, нежирная говядина и рыба (минтай, треска).

Важно в рационе присутствие  растительного масла. Ограничивают легко усваиваемые сахара (не более 25 грамм). Резко уменьшают количество хлеба (до 300 гр, в том числе 100 гр. белого). Можно 2 чайные ложки в день мёда (фруктоза для усвоения не требует инсулина). Рекомендуется использование сахарозаменителей – ксилит и сорбит способствует снижению кетоновых тел, повышает активность кишечника, его перестальтику.

Витамин В1 способствует регуляции  УВ обмена (тиамин) – гречневая каша, отруби.

Все продукты должны содержать кальций, калий, магний, цинк, медь, марганец, фосфор. Фрукты и овощи должны быть несладкими, особенно рекомендуется капуста  и свекла.

Норма: Б    - 100-110 г

Ж  - 75-80 г

УВ – 300-320 г

2400-2500 ккал

Диета №10 Химическое щажение – т.е. снижение количества поваренной соли в блюдах. Термического щажения нет.

Ограничивают количество воды. Не рекомендуется употреблять воды  больше нормы, т.к. повышенный объём воды приводит к увеличению объёма крови => нагрузка на сердце.

Питание дробное пятиразовое. При  обострении – шести.

Норма: Б    - 80-90 г

Ж  - 70-75 г

УВ – 350-400 г

2400-2700 ккал

Диета №15 Для выздоравливающих. Используют метод зигзагов – периодически есть пищу здоровых, а потом опять переходить на диету (для тренировки больного органа).

Норма: Б    - 100 г

Ж  - 100 г

УВ – 400-450 г

2900-3100 ккал

 

#50 Лечебно-профилактическое  питание (ЛПП). Характеристика рационов  ЛПП (№1 - №5).

Назначается здоровым, но работающим во вредных производствах людям. Для поддержания здоровья был разработан ряд мер. Были разработаны 5 рационов питания в зависимости от вредности производства. Они отличаются от наборов продуктов, из которых готовят блюда. Эти рациона отличаются по количеству Б, Ж, УВ, по количеству рекомендуемых дополнительно витаминов, а иногда – минеральных веществ.

Продукты не рекомендуется заменять другими, т.к. эти продукты способствуют выведению вредных веществ из организма, либо препятствуют их усвоению.

Это питание принимается перед  началом работы. На голодный желудок  выходить на рабочее место запрещается. Обязательно перед едой надо мыть руки, вымыть губы, прополоскать рот (т.к. там могут концентрироваться  вредные вещества). Не рекомендуется  накануне рабочего дня употреблять алкогольные напитки, т.к. в крови они способствуют усвоению вредных веществ.

Ограничивается количество жиров, которые хорошо растворяют большее  количество ядовитых веществ.

Исключаются соления, копчения, острые блюда, т.к. они задерживают воду, а значит и ядовитые вещества.

ХАРАКТЕРИСТИКА РАЦИОНОВ ЛПП:

Рацион №1 Предназначен для работающих в условиях воздействия рентгеновских лучей и радиоактивных веществ.

Рацион молочно-яично-растительный. Должен быть богат липотропными веществами, которые способствуют жировому обмену (метионин). Эти вещества способствуют жировому обмену печени, повышая кроветворную способность печени и антитоксическую функцию. Выдают витамин С – 150 мг (активно принимает участи в окислительно-восстановительных процессах). В рацион входят: растительное масло, фрукты и овощи.

Норма : Б    - 59 г

Ж  - 51 г

УВ – 159 г

1380 ккал

Это – за один приём пищи.

Рацион №2 Для работающих под воздействием хлора, фасгена, фтора и цианистых соединений.

Рацион богат полноценными белками (мясо, рыба, молоко, сыр, яйца), солями кальция (сыр, молоко). Эти продукты предупреждают отложение фтора.

Выдают витамин А – 2 мг. (усиливает  защитное действие эпителия кожи, способствует образованию слизистых оболочек).

Витамин С – 150 мг (активно принимает участи в окислительно-восстановительных процессах).

Норма : Б    - 63 г

Ж  - 50 г

УВ – 185 г

1481 ккал

Это – за один приём пищи.

Рацион №3 Назначается лицам, работающим в условиях воздействия свинца.

Используется молоко и молочные продукты, т.к. содержит эмульгированные жиры, которые растворяют свинец, который в этом случае уже никогда не выведется. Употребление овощей и фруктов ограничивается, т.к. задерживает выведение свинца.

Дополнительно - витамин С – 150 мг (активно принимает участи в окислительно-восстановительных процессах).

Норма : Б    - 53 г

Ж  - 40 г

УВ – 189 г

1464 ккал

Это – за один приём пищи.

Рацион №4 Рекомендуется лицам, работающим под воздействием нитробензола, соединений фосфора и мышьяка.

Рекомендуется употреблять растительное масло, продукты должны обладать липотропными свойствами – нужно щадить печень. Ограничивают жаренное мясо, рыбу, варёную рыбу, подливки и соусы. Дополнительно – витамин В1 – до 4 мг (для предупреждения нарушений нервной системы).

Витамин С – 150 мг (активно принимает участи в окислительно-восстановительных процессах).

Норма : Б    - 65 г

Ж  - 45 г

УВ – 181 г

1428 ккал

Это – за один приём пищи.

Рацион №5 Рекомендуется лицам, работающим в условиях бром-содержащих углеводородов, ртути, марганца и бария.

Рекомендуют мясо, молоко, рыбу, овощи, т.е. продукты, богатые лецитином, который поддерживает нервную систему.

Дополнительно –  витамин В1 – до 4 мг (для предупреждения нарушений нервной системы).

Витамин С – 150 мг (активно принимает участи в  окислительно-восстановительных процессах).

Норма : Б    - 58 г

Ж  - 53 г

УВ – 172 г

1438 ккал

Это – за один приём пищи.