Звіт з практики на АТ „Київхліб”

1. Рада директорів має право  приймати рішення по всім питанням діяльності АТ і його внутрішнім справам, за винятком питань, виднесених до виняткової компетенції збору акціонерів;

2. Рада директорів не має право  деалегувати свуої повноваження  іншим особам або органам, якщо  інше прямо не встановлено  законодавчими актами України і теперішнім Статутом;

3. Рада директорів має слідуючі  повноваження і повинен приймати  відповідні їм рішення:

- рекомендувати акціонерам величину, умови і порядок збільшення  або зменшення розміру статутного  капіталуи і в письмовій формі переконати, що збільшення статутного капіталу тотожно справедливій риночній вартості відповідного вкладу в статутний капітал АТ;

• приймати нормативні документи, що регулюють відношення

всередині АТ;

• приймати правила і регламент проведення засідань Ради;
• затверджувати висновок або зупенення будь- яких угод, в яких з одного боку виступає АТ, а з іншого будь- який акціонер, що володіє пакетом акцій, що складає не менше 5% статутного капіталу, член Ради директорів або службова особа АТ;
• давати акціонерам рекомендації відносно створення філіалів, представництв, відділень або дочірніх підприємств;
• визначати порядок представлення всіх рахунків, звітів, заяв, системи розрахунку прибутків і збитків, включаючи правила, що відносяться амортизації;
• визначати політику і приймати рішення,що стосуються отримання позик, займів, кредитів, гарантій;
• давати рекомендації про розмір зплачуємого акціонерам девідента;
• приймати рішення про здійснення АТ капіталовкладень,розмір яких перевищує 10% річного обороту АТ в попередньому році;
• стверджувати висновок угод з активами АТ, розмір яких перевищує 20% квартального обороту АТ в попередньому кварталі, у послідовності, встановленій збором акціонерів.

                                    Генеральний директор

1. Генеральний директор здійснює оперативне керівництво діяльністю АТ і наділяється у відповідності з законодавством всіма необхідними повноваженями для виконання цієї задачі. Генеральний директор здійснює свою діяльність в суворій відповідності з діючим законодавством  і статутом.

2. Генеральний директор має повне  право, на те,щоб без доручення  здійснювати дії від імені  АТ.

                                      Ревізійна комісія

1. Ревізійна комісія складається  не менше ніж трьох чоловік, що вибираються власниками більше  ніж 50% звичайних акцій АТ. Ревезійна комісія приймає рішення більшистю голосів своїх членів. На прохання Ради директорів члени Ревізійної комісії можуть бути присутніми на його засіданнях.

2. Ревізійна комісія представляє  в Раді директорів не пізніше  ніж за 10 днів до річного збору акціонерів звіт по результатам річної перевірки у відповідності з правилами і порядком фінансової звітності  і бухгалтерського обліку, встановленими згідно положенням теперішнього Статуту. Внепланові ревізії проводяться Ревізійною комісією по письмовому запиту власників не менше ніж 10% звичайних акцій АТ або більшості членів Ради директорів. Працівники АТ повинні своєчасно забезпечувати Ревізійну комісію всією необхідною інформацією і документами.

                                   Організаційно - розпорядні методи управління

Найбільша питома вага серед методів, що використовується на підприємстві мають організаційно- розпорядні методи, які найбільш часто, як показує практика, використовується в управлінні підприємством. Серед методів стаьілізуючої дії переважають методи організаційного регламентування (Статут, положення про служби, службові інструкції тощо) і організаційного нормування (основні характеристики обладнання, виробів, ГОСТи, стандарти підприємства, технологічні карти, опееративні плани, штатний розклад, правила внутрішнього трудового розпорядку), що являються достатньо жорсткими. Активно використовуються в практиці управління і методи розпорядної дії (накази, розпорядження), що приймаються менеджерами різних рівнів управління.

Загалом дуже дружній колектив, одразу помітно, що ціль на всіх одна – це покращення на підприємстві.

2.Асортимент  випускаємої продукції на підприємстві.

Нині підприємство виробляє понад 150 видів хліба, булочних, дієтичних та діабетичних виробів і близько 200 найменувань кондитерських виробів, серед яких торти, тістечка, рулети, зефір, печиво, кекси, східні солодощі.  

Одна з гордостей підприємства – серія тортів тривалого терміну зберігання “Київський дарунок”, які є ексклюзивною розробкою БКК, та виготовлені без додавання консервантів.  Ці торти підприємство експортує навіть до Німеччини.

Булочний цех:

• Лінія № 1: Батони Сонячні, в/г, 0,45 кг; Хліб Софіївський білий 
  подовий,0,75 кг.
• Лінія №2 : Хліб «Білоруський», подовий, ж/пш., 0,7кг.
• Лінія  №3  :Хліб  «Білоруський»,  подовий,  ж/пш.,  0,7кг;  хліб 
  «Сіверський», подовий, ж/ пш, 0,7кг.
• Лінія №4:Хліб Бородянський, фермовий, ж/пш, 0,75 кг; хліб 
  Володимирський;    фермовий,    ж/пш,    0,6кг;    хліб    Гірчичний 
  подовий, в/г, 0,5 кг; хліб «Ніжний» для тостів упакований, 0,58 
  кг; хліб Печерський, 1г, фермовий, 0,6 кг; Булочки з висівками З 
  шт/упак., 0,3 кг; Плетінки з маком, в/г, 0,4 кг; Рогалі козацькі, 1г, 
  0,3 кг; Рогалики діабетичні, 1г, 0,1 кг; Рогалики з висівками, 1г, 
  0,35 кг; Хлібці висівкові, 1г, 0,3 кг.
• Лінія №5, мініпекарня: Здобні вироби: Булка Дніпропетровська, 
  в/г, 0,5 кг; Булочка Здобна, в/г,0,1 кг; Булочка «Пушинка», в/г, 
  0,1 кг; Булочка Харьковська, в/г, 0,1кг; Булочка «Яблучко», в/г, 
  0,08 кг; Вертуни, в/г, 0,3 кг; Витушка з маком, в/г, 0,25 кг;    ; 
  Витушка з корицею, в/г, 0,25 кг; Калачі Українські, в/г, 0,7кг; 
  Плюшка московська, в/г, 0,2 кг; Ріжки з повидлом, в/г, 0,25 кг. 
  Хлібобулочні вироби Європейської марки: хліб «Альпійський», 
  фермовий,   0,6   кг;    Булочки   «   Альпійські»,   0,08   кг;   хліб 
  «Баварський», подовий, 0,65 кг;   хліб «Маріїнський», подовий, 
  0,65 кг.

 

Бараночний цех:

• Домашнє; З конфітюром; Ізюминка, Каприз, Подушечки з цукровою пудрою. 
  Східні солодощі: палички любительські, листикові вироби з 
  цукром,  листикові   вироби з  кунжутом;   Палички  хлібні   (  з 
  кунжутом, з маком);Кульки хлібні:«До чаю», «Здобні», «З 
  кмином», «З прянощами», «Солоні до пива».

 

Кондитерський цех:

• Торти: Ананасний, Барвінок, Вишневий аромат, Гармонія, Горіхово – ізюмний, Грецький горішок, Грильяжний в шоколаді, Кавовий десерт, Легенда, Ліщина, Лимонний, Киян очка, Княжий, Празький, Роксолана, Мигдалевий.
•    Рулети  :  Вишневий,  Подарунковий,  Кавовий,  з  кремом  та 
  чорносливом.
• Кекси : Горіховий, Майський, Фрутік, «Святковий» (коровай).
• Тістечка : Грецькі горішки, Горіхово - фруктові, Фітнес, Престиж,Заварні Золотий горішок,   Каштани   столичні,   Київські,   На   десерт,   Столичні, 
  Медово - горіхові, з любов'ю, Профітролі в асортименті.

Кондитерські діабетичні вироби: кекс «Горішок» діабетичний, печиво палички з фруктозою, тістечко «Вишня в желе», торт «Вишенька діабетична». - . -

- Напівфабрикати : Розетки випечені, бісквіт медовий ваговий.

 

3. Основні показники підприємства:

3.1 Техніко - економічні показники роботи підприємства.

Динаміка основних показників.

№ п/п	Основні показники	Одн.ви мір.	2005 рік	2006 рік*	2006 р    % ДО 2005	+/-
1	2	3	4	5	6	7
1.	Обсяг продукції в діючих цінах без    податку    на   добавлену вартість.	Тис. грн	5544 6	5135 2	92,6	4094
2.	Виробництво      х/б      виробів, всього:	Т.	9883	8774	88,8	1109
	Хліб	Т.	3095	3202	103, 5	+107
	Булочні вироби	Т.	5685	4440	78,1	1245
	Здобні вироби	т.	323	352	109	+29
	Бараночні вироби	т.	773	780	100, 9	+7
	Дієтичні вироби	т.	394	230	58,4	-164
	В т. ч. діабетичні	т.	370	210	56,8	-160
3.	Кондитерські вироби:	т.	2094	2189	104, 5	+95
	Торти і тістечка	т.	1809	1900	105, 0	+91
	Кекси, рулети	т.	167	167	100
	Печиво, бісквіти	т.	108	106	98,1	-2
	Інші конд.вироби	т.	10	16	160,	+6
4.	Середньоспискова чисельність персоналу.	Чол.	978	900	92	-78
5.	Фонд оплати праці.	Тис. грн.	1363 5,6	1467 4	107, 6	+103 8,4
6.	Продуктивність праці.	Грн.	5987 7	6041 4	100, 9	+537
	Середньомісячна      заробітна плата.	Грн.	1158 ,19	1358 ,70	117, 3	200,5 1
7.	Витрати   на   1    грн   товарної продукції.         :	Коп.	0,952	0,96 4	101, 3	+0,01 2
8.	Прибуток від виробничої діяльності.	Тис. грн.	2634 ,6	1872	71,1	762,6
9	Чистий прибуток.	Тис.	544,	420,	772

 
Капітальні інвестиції для виконання запланованих заходів становлять

950 тис. грн..

Джерела фінансування:

Кредитні кошти - 500 тис. грн.; Амортизаційні відрахування - 300 тис. грн.; Власний капітал - 150 тис. грн.

2.2 Собівартість та рентабельність

Собівартість промислової продукції (робіт, послуг) –– це виражені в грошовій формі поточні витрати підприємства на її виробництво і збут.

Витрати на 1 грн. виробленої продукції в 2009 р. –– 0,952 грн., в      2010 р. –– 0,955 грн. Отже, відбулося збільшення витрат на 0,003 грн.

Питома вага витрат на борошно зменшилась на 3,4 %, а питома вага сировини зменшилась  на 0,8 % за рахунок зниження випуску хлібобулочних виробів та зміни асортименту продукції. Збільшення питомої ваги витрат на збут відбулося за рахунок підвищення транспортних витрат.

Витрати на 1 т хлібобулочних виробів збільшились на 344,27 грн., оптова ціна при цьому збільшилась на 400,17 грн., внаслідок чого прибуток збільшився на 55,90 грн. Збільшення затрат відбулося в основному за рахунок підвищення цін на борошно з 01.08.10 р. Відбулося збільшення затрат на зарплату (з 01.08.10 р.), цін на паливо (32 % за рік) та транспортних витрат, що призвело в цілому до зростання витрат на 1 т.

Перегляд асортименту та підвищення цін з 01.08.10 р. дозволили покращити економічні показники хлібобулочного виробництва, в результаті чого рентабельність підвищилась на 2.0 %.

Витрати на 1 т кондитерських виробів збільшились за рахунок підвищення цін на сировину, паливо, електроенергію, підвищення зарплати (з 01.08.10 р.), збільшення транспортних витрат на доставку продукції.

Зокрема ціни на основну сировину у 2010 р. значно підвищились:

• цукор –– на 28,6 %;
• молоко згущене — на 2,7 %;
• маргарин –– на 5,7 %;
• шоколадна глазур — на 5,7 %;
• кондитерська глазур –– на 4,4 %;
• олія гірчична –– на 11,4 %;
• повидло –– на 23,5 %.

Вартість доставки 1 т кондитерських виробів у 2009 р. склали      481,21 грн., а у 2010 р. –– 677,63 грн., тобто зросла на 40,8 %.

Витрати на 1 т кондитерських виробів збільшились на 2285,32 грн., а оптова ціна — на 2070,71 грн., внаслідок чого прибуток зменшився на       214,61 грн., а рентабельність зменшилася на 2,6 %.

Всього по комбінату:

1. обсяг виробленої продукції збільшився на 4443 тис. грн.;
2. витрати збільшились на 4388,8 тис. грн.;
3. прибуток від виробничої діяльності збільшився на 54,2 тис. грн.

Підсумок. Незважаючи на деякі негативні тенденції, колектив комбінату виконав договірні зобов’язання по забезпеченню населення хлібобулочними та кондитерськими виробами.                           

3.Показники, які характеризують якість готової продукції:

4.ОРГАНІЗАЦІЙНО-ТЕХНІЧНІ ЗАХОДИ

По підвищенню технічного рівня підприємства,  на булочно-кондитерському комбінаті постійно виконуються організаційно-технічні заходи, направлені на підвищення продуктивності праці, покращення якості продукції, зниження витрат на паливно-енергетичні ресурси. У 2009 році виконано:

• розробка проекту реконструкції тістомісильного відділення х/б цеху № 1;
• виконання будівельно-монтажних робіт х/б цеху № 1;
• придбання і монтаж обладнання тістомісильного відділення (тістомісильних машин, тісто розподільних дозаторів борошна та рідких компонентів, опрокидувачів тіста) у х/б цеху № 1;
• заміна обладнання лінії № 2, № 3 х/б цеху № 1;
• введення в експлуатацію холодильної камери №3 в кондитерському цеху;
• обладнання дільниці по приготуванню заварки для виробництва житньо-пшеничних сортів хліба;
• продовження комп’ютеризації.

У 2010 році проведено такі заходи:

• придбано горизонтальну упаковочну машину „SWIFT”;
• організовано дільницю по випуску профітролів з різноманітною начинкою;
• обладнано кондитерський цех системою кондиціонування повітря;
• придбано обладнання для нарізання та пакування хлібобулочних виробів;
• виконано систему припливно-витяжної вентиляції тістомісильного відділення булочного цеху;
• демонтаж обладнання цеху №8;
• заміна дозувальної станції булочного цеху.

За високу якість продукції, оригінальність розробок підприємство отримало 8 золотих нагород, 5 нагород Гран-прі, 12 дипломів, та 3 бронзових на всеукраїнських та міжнародних конкурсах. Виробам підприємства присвоєно звання "золота зірка якості" и почесний знак "київська якість". Контроль сировини, дотримання технологічних параметрів виробництва продукції, бактеріологічний контроль, високий рівень менеджмента управління на підприємстві дало можливість підприємству пройти сертифікацію по Системі Менеджмента Якості ISO 9001:2009.