Розничная торговля в условиях современного рынка

 

Содержание

Введение 6

1. Теоретические основы организации розничной торговли 8

1.1    Методы, функции и  виды розничной торговли 8

1.2 Технология розничных продаж на основе анализа розничного товарооборота 16

1.3 Организация закупки и продажи товаров 22

2. Оценка и анализ розничной торговли ИП «Знайка» 29

2.1 Общая характеристика предприятия 29

2.2 Экономическая оценка  розничной торговли ИП «Знайка». 32

Показатели 33

2.3 Анализ  розничного товарооборота финансово-хозяйственной деятельности ИП «Знайка». 35

3. Мероприятия, направленные на  оптимизацию и совершенствование организации розничной торговли предприятия ИП «Знайка» 44

3.1 Рекомендации по оптимизации ассортиментной структуры или товарооборота 44

3.2 Мероприятия по стимулированию продаж 48

3.3 Мероприятия по привлечению покупателей 50

Заключение 56

 

Введение

Организация розничной торговли рассматривает  вопросы классификации предприятий, специализации и типизации фирм, функции и методы, торгово-технологический  процесс. На предприятиях розничной  торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение  товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры торговли.

Актуальность  проблемы изучения организации торговли определяется множеством параметров и  современным подходом в обслуживании и использование в развитии эффективности  деятельности современной материально-технической  базы. 

Целью дипломной работы является анализ и оценка показателей деятельности ИП «Знайка»

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

Рассмотрение  теоретических основ организации  розничной торговли

Проведение  анализа  розничного товарооборота  и финансово-хозяйственной деятельности ИП «Знайка». 

Разработка  мероприятий, направленных на  оптимизацию  и совершенствование организации  розничной торговли предприятия  ИП «Знайка»

Объектом  исследования дипломной работы магазин  ИП «Знайка». Предметом является процесс организации розничной торговли.

Структура дипломной  работы состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы.

Дипломная  работа  выполнялась  на  основе  отчётных  данных  о  финансовых показателей ИП«Знайка» осуществляющего  розничную торговлю  на потребительском  рынке.

Научные  аспекты  данной  дипломной  работы  формировались  на  основе изучения,  анализа  и оценки деятельности показателей  ИП «Знайка»

При написании  работы были использованы следующие  материалы:

годовые отчетные документы; статистические данные; отраслевые журналы; научная литература; методическая литература.

В работе применяются  различные методы и подходы, такие  как:

экономико-математические методы; методы эмпирического опыта

 

1. Теоретические  основы организации розничной  торговли

1.1    Методы, функции и виды розничной торговли

Розничная торговая сеть - это совокупность торговых предприятий (магазинов и других пунктов продажи  товаров), размещенных на определенной территории (город, поселок, населенный пункт) для организации обслуживания населения и оказания услуг покупателям. Розничная книжная торговля - заключительное звено сферы товарного обращения, куда оптовые предприятия поставляют продукцию издательств, подлежащую реализации

В розничной  книжной торговле процесс товародвижения является завершающим, позволяющим  обеспечить доведение книг до конечного  потребителя. Розничные предприятия  играют важную роль в торговле, поскольку, оптовые предприятия ориентируются  на спрос розничных книготорговцев, что характеризует конкурентоспособность  выпускаемых изданий. Основу материально-технической  базы торговли составляет розничная  торговая сеть, представленная предприятиями  розничной торговли. Под торговым предприятием понимают имущественный  комплекс, используемый организацией для купли-продажи товаров и  оказания услуг торговли. То есть розничная  торговля фактически представляет собой  отношения, возникающие между торговой организацией и покупателем в  процессе передачи и оплаты товара.

В процессе выполнения торгово-технологического процесса, магазины выполняют основные торговые (коммерческие) и технологические  функции.

Основные торговые функции  магазинов:

- изучение покупательского  спроса на товары;

- составление заявок  на завоз товаров;

- формирование ассортимента  товаров;

- реклама товаров и  услуг.

К технологическим функциям (операциям) относят:

- прием поступивших в  магазин товаров по количеству  и качеству;

- обеспечение хранения  товаров;

- выполнение операций, связанных  с производственной доработкой  товаров (маркировка, упаковка);

- внутри магазинное перемещение,  размещение и выкладка товаров  в торговом зале;

- продажа товаров (предложение  товаров и оказание помощи  покупателям в их выборе, выполнение  расчетных операций).

Кроме того, магазины выполняют функции, связанные с  оказанием покупателям дополнительных услуг (предварительный прием заказов  на товары, доставка купленных в  магазине товаров на дом покупателю и т. д.). Под торговым предприятием понимают имущественный комплекс, используемый организацией для купли-продажи  товаров и оказания услуг торговли. В основу классификации розничных торговых предприятий положены следующие признаки:

виды и  особенности устройства;

тип предприятия  или ассортиментный профиль

метод торгового  обслуживания;

тип здания и  особенности его объемно-планировочного решения;

Видами  розничной  торговли являются:

- стационарная;

- передвижная 

Стационарную  торговую сеть образуют строительные системы, имеющие замкнутый объем, прочно связанные фундаментом с  земельным участком и подсоединенные к инженерным коммуникациям.

Нестационарная  торговая сеть функционирует на принципах  развозной и разносной торговли.

Развозная торговля использует специализированный или  специально оборудованный транспорт  для обслуживания жителей сельских населенных пунктов, в которых отсутствуют магазины, а также для торговли в городах в местах большого скопления людей.

Разносная торговля осуществляется вне стационарных розничных  торговых предприятий путем непосредственного  контакта продавца с покупателем  на дому, в учреждении, организации, на предприятии, транспорте или на улице.  

 Розничные  торговые предприятия классифицируют  по ряду признаков.

По особенностям устройства их подразделяют на магазины, магазины-склады, павильоны, киоски, палатки, автомагазины и др.

Магазин —  специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное  для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Магазины располагают  комплексом торговых и неторговых помещений, предназначенных для осуществления  различных торгово-технологических  операций.

Магазины-склады в зависимости от вида реализуемых  товаров (стройматериалы, топливо и  т. п.) имеют торговый зал и административные помещения, зал товарных образцов, складские  помещения (отапливаемые и неотапливаемые), навесы, площадки для хранения товаров.

К магазинам-складам  относят и предприятия розничной  торговли, реализующие продовольственные  или непродовольственные товары методом самообслуживания преимущественно  из транспортной тары (ящиков, контейнеров) населению, а также предприятиям или индивидуальным предпринимателям для последующей перепродажи, использования  в мелком производстве или оказания услуг населению.

Павильоны, палатки, киоски, автомагазины относятся к  мелкорозничной торговой сети.

Павильон  представляет собой оборудованное  строение, имеющее торговый зал и  помещения для хранения товарного  запаса, рассчитанное на одно или  несколько рабочих мест.

Киоск — оснащенное торговым оборудованием строение без  торгового зала, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади  которого размешается товарный запас.

Палатка—  легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которых размещен товарный запас на один день торговли.

Автомагазины, а также другие средства передвижной  торговли (автоприцепы, тележки, лотки  и др.) предназначены для торговли в развоз или вразнос.

В зависимости  от типа здания предприятия розничной  торговли можно подразделить на отдельно стоящие, встроенные, встроенно-пристроенные, пристроенные и торговые центры'.

Отдельно  стоящие   магазины   размещают   в обособленных зданиях, построенных по специально разработанным для них проектам. Все   помещения   встроенного   магазина   располагаются   в  габаритах жилого здания или здания иного назначения.

Помещения встроенно-пристроенного  магазина размещают не только в габаритах  жилого здания, но и в объемах, вынесенных за эти габариты. Пристроенным   называется   магазин,   ограждающая  стена  или   стены которого являются общими или смежными со стенами жилого дома. Торговый  центр представляет собой комплекс предприятий розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживания, размещенных на одной территории, в границах которой должна быть расположена стоянка для автомашин.

По размеру  торговой площади выделяют магазины мелкие — до 250 м², средние — от 251 до 1000, крупные — от 1001 до 5000 и особо крупные — свыше 5000 м².

По    методам    продажи    товаров    различают     предприятия     с индивидуальным       обслуживанием       покупателей       (через       прилавок обслуживания), торгующие посредством самообслуживания, по образцам и др.

В зависимости  от ассортимента реализуемых товаров  розничные торговые предприятия  принято подразделять на виды (универсальные, профилированные, специализированные, смешанные), которые с учетом целого ряда признаков (торговой площади, применяемых  методов обслуживания и др.) в  свою очередь подразделяются на типы (универсам, универмаг, гастроном и  т. д.).

С учетом функциональных особенностей розничные торговые предприятия  делятся на стационарные, передвижные, сезонные, посылочные, комиссионные.

В зависимости  от организационно-правовой формы розничные торговые предприятия подразделяются на государственные, муниципальные, кооперативные, частные.   

Типы магазинов  постоянно изменяются под влиянием процессов, происходящих в экономике  страны, научно-технического прогресса, социальных и других факторов.

Так, широкое  распространение за рубежом и  в крупных городах России получили гипермаркеты — магазины самообслуживания с торговой площадью не менее 5000 м². В них представлено до нескольких тысяч наименований как продовольственных, так и непродовольственных товаров. Высокая оборачиваемость товаров в гипермаркетах делает их доступными по цене.

Кроме того, в  зарубежной торговле существует развитая сеть магазинов – дискаунтеров, основная задача которых — продажа товаров по более низким ценам.

Снижение  цен в магазинах-дискаунтерах достигается за счет уменьшения расходов, связанных с обслуживанием товаров. Этому способствует:

- сокращение  числа посредников (поставки товаров  в магазины сети осуществляются  из единого распределительного  центра);

- преобладание  в ассортименте товаров с высокой  оборачиваемостью (преимущественно  продовольственных); применение самообслуживания; использование специальных стеллажей  с небольшим количеством расположенных  по высоте полок, позволяющих  выкладывать товары в открытой  транспортной таре; оптимизация  численности персонала.

Под методом  продажи понимают совокупность приемов  и способов, с помощью которых  розничные торговые предприятия  осуществляют процесс продажи товаров. Для каждого метода продажи характерны определенные приемы выполнения операций, связанных с обслуживанием, отбором товаров, расчетами с покупателями.

Наряду с  традиционным методом продажи товаров  через прилавок обслуживания применяются  такие прогрессивные методы, как  самообслуживание, продажа товаров  по образцам, с открытой выкладкой, по предварительным заказам, через  автоматы.

При индивидуальном обслуживании(продаже товаров через прилавок обслуживания) в обязанности продавца входит предложение и показ товаров покупателям, предоставление информации о них, консультации и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров. Кроме того, он должен уметь быстро и хорошо выполнять такие технологические операции, как нарезка,   отмеривание,   взвешивание   и   упаковка  товаров,   производить расчете покупателем.

Самообслуживание  занимает основное место среди современных  методов продажи.

Товары в  торговом зале магазина самообслуживания товары, упакованы и открыто выложены на торговом оборудовании. Покупатель имеет свободный доступ к товару, может его рассмотреть, ознакомиться с интересующими сведениями, содержащимися на упаковке и ценнике товара, не прибегая к помощи продавца.