Организация рабочих мест

Классический изысканный интерьер гостиничных номеров, комфорт, мягкие, спокойные тона стен, портьер, ковровых покрытий располагают к  отдыху. Удобство, экологичность и  комфорт – составляющие мебели, матрасов на кроватях и постельных принадлежностей. Так вся мебель изготовлена  из натуральной древесины  березы и дуба, матрасы из кокосовой  койры с покрытием «зима-лето», постельные принадлежности из экофайбера).

Светлые просторные комнаты  категории «Люкс» - это особое ощущение комфорта и уюта. Свежие и чистые цвета в интерьерах, продуманное  сочетание оттенков, мягкое освещение, использование в отделке экологически чистых материалов поддерживают позитивную энергию и улучшают настроение. Жилое  пространство разделено на спальню, удобную рабочую зону и элегантную гостиную.

Приятная  продуманная  цветовая гамма, современный интерьер и домашний уют – отличительная  особенность одноместных номеров  повышенной комфортности.

Уютные, располагающие к  отдыху двухместные номера имеют  все удобства ранее перечисленных  номеров. Жилое пространство удачно разделено на удобную рабочую  зону, спальню и зону отдыха. Наряду с основными услугами, гостиница  предлагает широкий спектр дополнительных     услуг    это        массажный         кабинет, парикмахерская сауна с солярием,  косметический салон, предоставление в аренду ноутбука, ксерокопирование, факсимильная связь, сейф, услуги банкомата, получение необходимой информации, доставка  корреспонденции. Организационная  структура ООО «Интертуризм»  гостиница «Холмск»  имеет линейную форму представлена на рисунке 1.

 

Рисунок 1. Структура управления в гостинице «Холмск»

Система управления хозяйственной  деятельности ООО «Интертуризм»  гостиница «Холмск» представляет собой  взаимодействие таких элементов  как: поставщики, транспортные организации, финансовые учреждения, средства массовой информации.

В стандартной ситуации эти  элементы подразумевают обслуживание конечных потребителей в условиях наличия  конкуренции. Компания и ее конкуренты отправляют производимую ими продукцию (услуги) и информацию о ней конечным потребителям – напрямую. На все действующие лица этой системы оказывают влияние одни и те же факторы окружающей среды (демографические, экономические, экологические, научно-технические, политико-правовые, социально-культурные).

Каждая из составляющих системы  вносит свой вклад в создание потребительской  ценности. Таким образом, успех компании зависит не только от ее собственных  действий, но и от того, насколько  хорошо нужды конечного потребителя  удовлетворяются всеми звеньями цепи.

ООО «Интертуризм» гостиница  «Холмск» сотрудничает с несколькими  поставщиками:

1) алкогольную продукцию  поставляют – «Гильдия», «Фест  федерейшн», «Полигранд», «Стента»;

2) продукты питания –  «Сахпродснаб», «Невада», «Селз мастер»;

3) мясная продукция –  «Агросервис»;

4) рыбная продукция –  ИП «Сафино», ООО «Мыс Кузнецова»;

5) замороженные продукты, мороженное – «Русский холод».

Транспортная организация, сотрудничающая с ООО «Интертуризм»  гостиница «Холмск» - это «Критерий», которая осуществляет перевозку  клиентов гостиницы и обеспечивает экскурсионные поездки по достопримечательным  местам Сахалина.

Финансовыми учреждениями, с которыми работает ООО «Интертуризм»  гостиница «Холмск» являются филиал Сбербанка РФ в г. Южно-Сахалинск.

Через средства массовой информации, в частности через газету  проходит некоторая информация о гостинице.

Хозяйственная деятельность гостиницы «Холмск» осуществляется в соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации». Эти правила были утверждены Постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490.

Правила разработаны в  соответствии с Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей»  и регулируют отношения в области  предоставления гостиничных услуг. Согласно этим правилам информация о  предоставляемых услугах должна доводиться до сведения потребителей на русском языке и дополнительно, по усмотрению исполнителя, - на государственных  языках субъектов Российской Федерации  и родных языках народов Российской Федерации.

Исполнитель вправе заключать  договор на бронирование мест в гостинице  путем составления документа, подписанного двумя сторонами, а также путем  принятия заявки на бронирование посредством  почтовой, телефонной и иной связи, позволяющей достоверно установить, что заявка исходит от потребителя.

Качество предоставляемых  услуг соответствует условиям договора заключенного с клиентом, а при  отсутствии или неполноте условий  договора - требованиям, обычно предъявляемым  к этим услугам. В случае если нормативными правовыми актами предусмотрены  обязательные требования к услугам, качество предоставляемых услуг  соответствует этим требованиям. Материально-техническое  обеспечение гостиницы, перечень и  качество предоставляемых услуг  соответствует требованиям.

Согласно этим правилам сотрудники гостиницы предоставляют потребителю  без дополнительной оплаты следующие  виды услуг:

1) вызов скорой помощи;

2) пользование медицинской  аптечкой;

3) доставка в номер  корреспонденции по ее получении;

4) побудка к определенному  времени;

5) предоставление кипятка,  иголок, ниток, одного комплекта  посуды и столовых приборов.

Качество предоставляемых  услуг в ООО «Интертуризм»  гостиница «Холмск» находится на достаточно высоком уровне, при этом цена предоставляемых услуг является приемлемой для клиентов. Руководство  гостиницы придерживается такого принципа, что цена должна быть равна качеству.

Предоставление услуг  в ООО «Интертуризм» гостиница  «Холмск» производится во взаимодействии с предприятиями по ремонтному обслуживанию, транспортными организациями, поставщиками, конечным результатом которых является удовлетворение потребностей потребителя  и стимулировании самого предприятия  к заключению новых договоров.

Выбор цели является одной  из главных задач предприятия  и определяет характер его деятельности. Главной целью ООО «Интертуризм»  гостиница «Холмск» является извлечение максимальной прибыли без резкого  увеличения стоимости услуг.

2.2Анализ существующей  организационной структуры гостиницы.

Главной задачей организационной  структуры гостиницы «Холмск» является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают    высшее руководство с низшими уровнями  работников. Эти отношения  устанавливаются  посредством делегирования, которое  означает передачу  полномочий и  задач лицу, которое принимает  на себя ответственность за их выполнение.

Трудовые  ресурсы являются важным фактором механизма  управления. Повышение эффективности  организации труда и использования  трудовых ресурсов обеспечивает снижение издержек производства и рост прибыли.

Наиболее ответственный  этап в анализе обеспеченности предприятия  рабочей силой – изучение ее движения.

 Динамика персонала  по категориям представлена в таблице 2.1

Таблица 2.1 – Динамика персонала  по категориям в гостинице «Холмск»

Показатели	2010 г.	2011г.	2012г.	Отклонение
				2011 г. от 2010 г.		2012 г. от 2011 г.
				(+; -)	(%)	(+; -)	(%)
Руководители, чел.	2	2	2	-	-	-	-
Специалисты, чел.	4	3	4	-1	(25,0)	+1	33,3
Технические исполнители, чел.	2	2	1	-	-	-1	(50,0)
Обслуживающий персонал, чел.	2	3	2	+1	50	-1	(33,3)
Младший обслуживающий персонал, чел.	7	6	8	-1	(14,3)	+2	33,3
Итого, чел.	17	16	17	-1	(5,9)	+1	6,3

 

Согласно данным таблицы 2.1, можно сделать вывод, что в 2011 году по сравнению с 2010 годом численность работников снизилось на 1 человека, что составляет 5,9 %. В структуре персонала произошли незначительные изменения: численность АУП увеличилась на 1 человека и численность, в 2012 году изменений не произошло.

 

Рисунок 2. Динамика персонала  по категориям в гостинице «Холмск»

В структуре обслуживающего персонала произошли изменения в 2011 г. увеличилось на 1 человека. Таким образом, видно, что в структуре обслуживающего и младшего обслуживающего персонала численного изменения за ряд лет наблюдаются, но незначительные. Руководство предприятия не планирует значительно расширять штат сотрудников предприятия, а увеличивает его по мере необходимости, сильной загруженности, увеличения объема предоставляемых услуг.

Динамика движения персонала представлена в таблице 2.2

 

Таблица 2.2 – Динамика движения персонала гостиницы «Холмск»

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	Отклонение
				2011 г. от 2010 г.		2012 г. от 2011 г.
				(+;-)	(%)	(+;-)	(%)
Среднесписочная численность, чел.	17	16	17	-1	(5,9)	+1	6,3
Принято, чел.	2	3	2	+1	+50	-1	-33,33
Уволено по всем причинам, чел.	2	5	4	+3	+150	-1	-20
Продолжение таблицы 2.2
Уволено по собственному желанию  и по решению администрации, чел.	2	3	4	+1	+50	+1	+33,33
Коэффициент принятия, %	11,8	18,7	11,8	+6,9	-	-6,9	-
Коэффициент выбытия, %	11,8	31,25	23,53	+19,45	-	-7,72	-
Коэффициент текучести	11,8	18,7	23,53	+6,9	-	+4,83	-
Коэффициент постоянства  кадров, %	88,2	81,3	76,47	-6,9	-	-4,83	-

Из данных таблицы 2.2 видно, что персонал в исследуемом периоде относительно непостоянен, поскольку коэффициент постоянства кадров  имеет тенденцию к снижению и в 2012 году по сравнению с 2010 годом уменьшился на 11,73 %.

В течение исследуемого периода  наблюдается принятие персонала, причем в 2011 году на 1 человека больше (2 человека), чем в 2010 и 2012 годах. При этом уволено по всем причинам сравнительно больше работников по годам, нежели принято: 2010 год – 2 работника, 2011 год – 5 работников, 2012 год 4 работника.

При этом было уволено по собственному желанию и по решению  администрации соответственно: 2, 3 и 4 работника. В связи с этим, процент по принятию в 2011 году увеличился на 6,9 % по сравнению с 2010 годом, а в 2012году уменьшился на 6,9 %.

Однако же, процент выбытия возрос в 2011 году по сравнению с 2010 годом на 19,45 %, в 2012 году снизился, но незначительно (на 7,72 %), то есть в общем итоге наблюдается рост этого показателя на протяжении исследуемого периода на 11,73 %.

Значение процента текучести  за исследуемый период значительно возросло на 6,9 %, и уже в 2011 году стало превышать норматив (4 % - 5 %), а в 2012 году этот разрыв еще более увеличился, что является отрицательным моментом в деятельности организации и говорит о низкой степени мотивированности работников.

Второй этап анализа содержания труда работников гостиницы «Холмск» предполагает оценку функциональных обязанностей, сфер деятельности, ответственности  и нормативов времени, необходимых  для выполнения тех или иных операций, управленческого и исполнительного  персонала.

Важной структурой управленческой деятельности по работе с персоналом является отдел кадров. Отдел кадров предприятия ООО «Интертуризм» гостиница «Холмск» состоит из одной штатной единицы – начальник отела кадров.

Функциональные обязанности  генерального директора представлены в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Функциональные обязанности генерального директора гостиницы «Холмск»

Должность по штатному расписанию

Вид работы

Директор

организует работу и обеспечивает экономическую эффективность деятельности гостиницы; осуществляет контроль за качеством обслуживания клиентов гостиницы в соответствии правильным  распределением и использованием жилых номеров и свободных мест; направляет работу персонала и служб гостиницы на обеспечение сохранности и содержания в исправном состоянии помещений и имущества в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, контролирует соблюдение санитарно-технических и противопожарных требований; обеспечивает рентабельное ведение гостиничного хозяйства, способствует развитию коммерческой деятельности; 5)организует работу по профилактическому осмотру жилых номеров, подсобных и других помещений гостиницы, проведению капитального и текущего ремонта, по укреплению и развитию ее материально-технической базы, повышению уровня  комфортабельности; 6)принимает меры по обеспечению гостиницы квалифицированным персоналом, правильному сочетанию экономических и административных методов руководства. 7)осуществляет мероприятия по внедрению прогрессивных форм организации труда и обслуживания клиентов