Организация рабочих мест

1.2Основные требования к структуре управления гостиничных предприятий.

Главная функция гостиничного предприятия – предоставление временного жилья. В соответствии с правилами  предоставления гостиничных, гостиница  предназначена для временного проживания граждан на срок не свыше двух месяцев  независимо от места прописки.

Для выполнения назначения и целей любой организации, в  том числе и гостиницы, необходима функциональная организационная структура  – структура, сформированная в соответствии с основными направлениями организации, где все подразделения организации  объединяются в блоки. Она показывает расположение каждой службы и должности  во всеобщей организации гостиницы  и иллюстрирует распределение полномочий и обязанностей.[9]

Организационная структура  гостиничного предприятия определяется назначением и размером гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей, характером продукции и среды, в  которой оно действует.

Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого  работника. Организационная схема  может изменяться. Ее следует периодически пересматривать, особенно при значительных изменениях в сфере бизнеса. Обязанности  различных служащих гостиницы могут  изменяться в зависимости от их квалификации и численного состава. Со схемой функциональной организационной структуры должен ознакомиться каждый служащий.

Так как одинаковых гостиниц практически не бывает, то и организационные  схемы не могут быть идентичны. В  каждой гостинице должна быть обязательно  разработано функционально организационная  схема управления предприятием и  утверждена руководителем.[10]

[11]

Существуют определенные требования к организационным структурам:

- оптимальность, то есть  между всеми звеньями и уровнями  устанавливаются рациональные связи  при наименьшем количестве ступеней;

- оперативность, в период  от принятия решения до его  исполнения в управляемой системе  не должны произойти отрицательные  изменения;

- надежность, структура управления  должна гарантировать достоверность  передачи информации, обеспечивать  бесперебойные связи между звеньями  и уровнями;

- гибкость, способность изменяться  в соответствии с изменениями  внешней среды;

- устойчивость, ее неизменность  под влиянием внешней среды; [11]

- экономичность, нужный  эффект от управления достигается  при минимальных затратах на  управленческий аппарат. Структура управления гостиницей – линейно-функциональная: во главе – генеральный директор и в его подчинении несколько функциональных руководителей, возглавляющих отдельные службы.[12]

1.3Понятие и формы разделения труда.

В основе экономического развития лежит творение самой природы  – разделение функций между людьми, исходя из половозрастных, физических, физиологических и других их особенностей. Механизм экономического сотрудничества предполагает, что какая-то группа или  отдельный индивид сосредоточивается  на выполнении строго определенного  вида работ, тогда как другие занимаются иными видами деятельности.[13]    Разделение труда – это исторический процесс обособления, закрепления, видоизменения отдельных видов деятельности, который протекает в общественных формах дифференциации и осуществления различных видов трудовой деятельност.[14]

Также различают разделение труда в широком и узком  смысле (по К. Марксу).

В широком смысле разделение труда – это система различных  по своим признакам и одновременно взаимодействующих друг с другом видов труда, производственных функций, занятий вообще или их совокупностей, а также система общественных связей между ним. Для определения соотношения различных производственных функций с точки зрения их вещественного результата К. Маркс предпочитал употреблять термин «распределение труда».[15]

Существует разделение труда  внутри общества и внутри предприятия. Эти два основных вида взаимосвязаны  и взаимообусловлены. Разделение общественного  производства на его крупные роды. К. Маркс называл общим разделением труда, разделение этих родов производства на виды и подвиды — частным разделением и, наконец, внутри предприятия — единичным разделением. Общее, частное и единичное - неотделимы от профессионального, специализации работников. Термин "разделение труда" употребляется также для обозначения специализации производства в пределах одной страны и между странами — территориальное и международное.[16]

В узком смысле разделение труда – это социальное разделение труда как человеческой деятельности в ее социальной сущности, являющееся в отличие от специализации исторически  преходящим социальным отношением. Специализация  труда есть разделение видов труда  по предмету, которое непосредственно  выражает прогресс производительных сил  и способствует ему. Многообразие таких  видов соответствует степени  освоения природы человеком и  растет вместе с его развитием. Однако в классовых формациях специализация  осуществляется не как специализация  целостных деятельностей, т. к. сама испытывает влияние социального  разделение труда. Последнее расчленяет человеческую деятельность на такие  частичные функции и операции, каждая из которых сама по себе уже  не обладает характером деятельности и не выступает как способ воспроизводства  человеком его социальных отношений, его культуры, его духовного богатства  и самого себя как личности. Эти  частичные функции лишены собственного смысла и логики; их необходимость  выступает лишь как требования, предъявляемые  к ним извне системой разделение труда. Таково разделение материального  и духовного (умственного и физического), исполнительского и управляющего труда, функций практических и идеологических и т. п. Выражением социального разделение труда является выделение в качестве обособленных сфер материального производства, науки, искусства и т. д., а также расчленение их самих.[17]

Разделение труда исторически  неизбежно вырастает до классового разделения.

Вследствие того, что члены  общества стали специализироваться на производстве отдельных благ, в  обществе появились профессии –  отдельные виды деятельности, связанные  с производством какого-либо блага.

Таким образом, важным элементом организации труда является разделение труда, т.е. обособление видов трудовой деятельности между работниками, бригадами и другими подразделениями на предприятии.[18]

Различают следующие формы  разделения труда на предприятиях:

-функциональное - в зависимости от характера выполняемых работниками функций на производстве и участия их в производственном процессе. По этому

признаку работники делятся  на рабочих (основных и вспомогательных) и служащих. Служащие делятся на руководителей (линейных и функциональных), специалистов (конструкторов, технологов, снабженцев) и технических исполнителей. В свою очередь рабочие могут  составлять функциональные группы основных рабочих, обслуживающих и вспомогательных. Функциональное разделение труда проявляется в двух направлениях: между категориями работников, входящих в состав персонала предприятия, и между основными и вспомогательными работниками.[19] Первое означает выделение в составе персонала предприятий таких категорий работников, как рабочие, руководители, специалисты и служащие. Характерной тенденцией в развитии этого вида разделения труда является возрастание доли специалистов в составе производственного персонала. Другим направлением функционального разделения труда является разделение работников на основных и вспомогательных.[20] Первые из них непосредственно участвуют в изменении формы и состояния обрабатываемых предметов труда, например, рабочие литейных, механических и сборочных цехов машиностроительных предприятий, занятые выполнением технологических операций по изготовлению основной продукции. Вторые непосредственного участия в осуществлении технологического процесса не принимают, но создают необходимые условия для бесперебойной и эффективной работы основных рабочих. Классификация операций соответствующая требованиям разделения труда между руководителями, специалистами и служащими (три взаимосвязанные группы): 1)организационно–административные функции - их содержание определяется целевым назначением операции и ролью в процессе управления. Выполняются в основном руководителями; 2) аналитико–конструктивные функции носят преимущественно творческий характер, содержат элементы новизны и выполняются специалистами; 3)информационно–технические функции носят повторяющийся характер и связаны с использованием технических средств. Выполняются служащими; 

-технологическое - это расчленение и обособление производственного процесса по предметному или пооперационному принципу. Обусловлено развитием научно-технического прогресса и углубляющимся разделением отраслей производства на суботрасли и микроотрасли, специализирующиеся на изготовлении технологически однородных продуктов, производстве определенных предметов, товаров или услуг; видами технологического разделения труда являются: предметное и пооперационное разделение; формами проявления разделения людей при этом выступают: профессия (ориентирована на конечный продукт) и специальность (ограничена промежуточным продуктом или услугой). Предметное (подетальное), т.е. специализация на производстве отдельных продуктов, разделение предусматривает закрепление за рабочим комплекса разнообразных операций, направленных на изготовление определенного вида изделий. Пооперационное - основано на закреплении за специализированными рабочими местами ограниченного набора технологических операций и является основой формирования поточных линий. Технологическое разделение труда классифицируется по фазам, видам работ, изделиям, узлам, деталям, технологическим операциям. Оно определяет расстановку работников в соответствии с технологией производства и в значительной степени влияет на уровень содержательности труда. Ответственная задача организатора труда состоит в нахождении оптимального уровня технологического разделения труда;[21]

-профессиональное  - по специальностям и профессиям. Отражает производственно-технологическую сторону и функциональное содержание труда. В результате профессионального разделения труда идет процесс обособления профессий, а внутри них - выделение специальностей.Исходя из этой формы разделения труда, устанавливается потребная численность работников разных профессий. Профессия - род деятельности человека, владеющего определенными теоретическими знаниями и практическими навыками, полученными в результате профессиональной подготовки. Специальность - разновидность профессии, специализация работника в рамках профессии;

- квалификационное - разделение труда внутри каждой профессиональной группы, связанное с неодинаковой сложностью выполняемых работ и, следовательно, с разными требованиями, предъявляемыми к уровню квалификации работника, т.е. разделение труда исполнителей в зависимости от сложности, точности и ответственности выполняемых работ в соответствии с профессиональными знаниями и опытом работы. Выражением квалификационного разделения труда служит распределение работ и работников по разрядам, служащих - по должностям. Регулируется тарифно-квалификационными справочниками. Из квалификационного разделения труда складывается квалификационная структура персонала организации. Разделение труда здесь осуществляется по уровню квалификации работников исходя из требуемой квалификации работ.[23]

2.Анализ хозяйственной  деятельности  гостиницы в ООО «Интертуризм» гостиница «Холмск».

2.1Общая характеристика  гостиницы «Холмск»

ООО «Интертуризм» гостиница  «Холмск» расположена в центре города Холмск, в  непосредственной близости с морским и железнодорожными вокзалами. ООО «Интертуризм» гостиница  «Холмск» - предприятие гостиничного типа  с современным уютным  интерьером представлена четырехэтажным зданием. Согласно критериям по которым  присуждают категории гостиницам, «Холмск» является не категорийным предприятием, является  средством размещения согласно ГОСТ Р 51185-98. Юридический адрес  гостиницы: РФ, г. Холмск, ул. Советская  д.60. «Холмск». «Холмск» имеет организационно-правовую форму Общества с ограниченной ответственностью,  именуется ООО «Интертуризм»  которое было организовано путем  реорганизации из «Госбариса» в 2002г.  Цель данного предприятия  – предоставление качественных гостиничных  услуг. ООО «Интертуризм» гостиница  «Холмск» предоставляет гостям 44 номера, из них 20 номеров повышенной комфортности, занимают полностью капитально отремонтированный  четвертый этаж, из них 2 номера люкс – 5000 тыс. руб.,  9 одноместных с  двуспальной кроватью – 3000 тыс. руб., 5 номеров одноместных с полутороспальной кроватью – 2500 тыс. руб., 3 двухкомнатных двухместных – 4000 тыс. руб., 1 двухместный номер по 3000 тыс. руб. Остальные 24 номера занимают полностью третий  и частично второй этажи, включают в себя: 7 – одноместных стандартных по 1 тыс. руб. без телефона, 2 – одноместных по 1200 тыс. руб. с телефоном, 3 номера – категории полулюкс по 1500 руб., 2 номера – люкс по 2800 руб., 1 номер – трехместный по 2100 руб., 8 номеров – двухместных по 1600 руб.

Учитывая большую  жилую  площадь гостиницы, руководство  в целях повышения рентабельности предприятия  сдает в аренду помещения под офис, таким образом, на втором этаже располагаются агентство адвокатов, по недвижимости, парикмахерская, агентство «Россельхознадзор»

Обстановка и удобства номеров повышенной комфортности четвертого этажа отвечают современным требованиям, обеспечивают благоприятный микроклимат: в каждом номере автономное отопление, цветное кабельное телевидение, выход в Интернет, телефон с  междугородней и международной  связью, а также есть  холодильник, фен, электрический чайник, халат, тапочки, в ванной установлена душевая  кабинка, набор гигиенических предметов: гель для душа, шампунь, мыло, набор  для чистки зубов, скраб для тела, расческа, пилка для ногтей, в  приятное дополнение  к должному комфорту сформирован  поднос гостеприимства – это исключительно удобная  дополнительная опция. С ее помощью  гость может в любой момент выпить чашечку чая или кофе или  нагреть воду. Не нужно никуда идти, звонить, ждать, всего за две три  минуты напиток готов, на подносе  чайник, несколько пакетиков чая, кофе, сахара, пара ложечек и две  чашки.