Организации товароснабжения розничного торгового предприятия, пути совершенствования в коммерческой деятельности на примере «Красного

Необходимые размеры товарных запасов для магазинов устанавливаются с учетом объема дневной реализации товаров, оптимальных размеров разовой поставки и других факторов. Работники магазинов следят за соответствием фактических запасов товаров установленным их необходимым размерам и принимают меры по ускорению завоза товаров в магазин или активизации продажи заменяющих товаров.

Если фактические запасы в магазине превысили необходимые размеры, то работники магазина должны в первую очередь установить причины возникшего превышения, из которых наиболее вероятными могут быть:

                  снижение покупательского спроса под влиянием изменения моды, роста цен, появления новых, более совершенных товаров и т.д.;

                  просчеты работников магазина при определении потребностей в товарах;

                  низкое качество поставляемых товаров;

                  несоблюдение сроков завоза товаров в магазин.

После выявления причин завышения фактических запасов товаров следует принять меры по ускорению реализации этих товаров, а также ограничить их завоз в магазин. Ускорить реализацию товаров можно путем более активного их рекламирования или организации ярмарок-распродаж в других населенных пунктах. Излишки завезенных товаров могут быть также возвращены на склад оптовой базы.

Поскольку на розничных торговых предприятиях сконцентрирована основная часть товаров, то от уровня управления ими в магазине в значительной степени зависит товароснабжение населения. Поэтому в каждом магазине должен осуществляться постоянный контроль за состоянием товарных запасов, предусматривающий не только наблюдение за соответствием их установленным размерам, но и повседневный контроль за условиями хранения товаров.

Для управления товарными запасами в магазинах все более широкое распространение получает электронная техника. В первую очередь это кассовые терминалы с системой учета товародвижения, сканеры и принтеры штриховых кодов и др.

В настоящее время уже возможен автоматизированный и автоматический заказ. В случае автоматизированного заказа магазину может быт делегировано определение своих потребностей. Менеджер или управляющий заполняет в информационной системе так называемую «заявку». Сотрудник отдела закупки в центр консолидирует заявки и формирует заказ поставщику (с учетом имеющихся запасов). При наличии достаточного количества товаров заказ поставщику может не производиться. При этом менеджер отдела закупки может иметь право внести в заказ поставщику свои дополнения.

В случае автоматического заказа менеджер отдела закупки формирует заказ поставщик без опроса менеджеров магазинов — на основе компьютерных остатков и по определенному алгоритму.Алгоритмы расчета количества заказываемого товара для различных категорий товаров могут отличаться.

Автоматический заказ может успешно работать в случае, когда четко поставлена технология работы с товаром и процессы пересортицы минимизированы. С помощью такой техники можно осуществлять не только эффективный контроль за товарными запасами в магазине или целой фирме, но и осуществлять управление другими направлениями коммерческой деятельности (ценообразование, работа с поставщиками и т.д.).

Таким образом, можно сделать вывод, что централизация функции пополнения запасов содержит большие резервы сокращения издержек. Она тесно связана с процессом за­купки и при концентрации ее в центре мо­жет бытьпоручена менеджерам одного отдела, обеспечивающего управление всей цепью поставок.

2 ОРганизационная  и экономическая

                характеристика исследуемого предприятия

               2.1 Структура аппарата управления, задачи и функции

          Общество с ограниченной ответственностью, супермаркет Красный ЯР расположено по адресу  г. Красноярск, ул. Железнодорожников 14. Зарегистрировано Администрацией Железнодорожного района, г. Красноярска 

Общество действует на основании Устава, действующего законодательства РФ в соответствии с которым правовой формой юридического лица является - общество с ограниченной ответственностью, а организационный гастроном «Красный Яр». Общество имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные личные и неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Участники Общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью предприятия только в пределах стоимости принадлежащих им долей Уставного капитала.

Общество осуществляет свою деятельность самостоятельно на основе принципов самоокупаемости и самофинансирования; обеспечивает финансирование затрат по развитию производства за счет заработанных средств, а также за счет привлечения краткосрочных банковских кредитов.

Оно самостоятельно определяет свою структуру, штаты, создает и обеспечивает деятельность коллективов с привлечением специалистов в области производства и материально-технического снабжения; вправе создавать, в соответствии с действующим законодательством представительства, филиалы и иные структурные подразделения, как самостоятельно, так и совместно с другими юридическими лицами.

Основными видами деятельности  «Красный ЯР» являются:

      розничная торговля продовольственными товарами

      посредническая деятельность

      оказание дополнительных  платных услуг населению

Основная цель деятельности предприятия – получение прибыли путем реализации своих функций.

Высшим органом управления в Обществе является Общее Собрание Участников, которое избрало путем голосования исполнительный орган Общества (единоличный), в лице директора супермаркета «Красный Яр», для осуществления текущего руководства деятельностью данного предприятия.

Рассмотрим организационную структуру «Красного Яра»     который представлен на рисунке 3

Генеральный директор является исполнительным органом избранный собранием участников. В силу своей компетенции он:

      осуществляет оперативное руководство

      представляет на утверждение участников проекты структуры, штатное расписание

      не позднее трёх месяцев после окончания финансового года предоставляет годовой баланс и отчет о выполнении финансового плана

      действует от имени Общества, представляет его, открывает расчетные счета, выдает доверенности

      принимает и увольняет работников

      подготавливает материалы на рассмотрение участников Общества

Рисунок3 - Организационная структура управления  «Красного Яра»

финансовый директор решает вопросы, связанные с финансово-хозяйственной деятельностью предприятия.

Главный бухгалтер предприятия обеспечивает полный и своевременный учет всех средств предприятия, точный учёт издержек обращения и результатов хозяйственной деятельности предприятия, правильное начисление и перечисление налогов в бюджет, различных социальных взносов, формирование фондов и резервов предприятия. Помощник главного бухгалтера

  осуществляет начисление заработной платы, премии, удержаний, отпускных пособий, оплаты больничных листов, а также в их распоряжении старшие кассиры, которые в свою очередь руководят штатом кассиров.

В обязанности старших кассиров входит:

      выдача и прием денежных средств кассирам;

      подведение итогов за день (ночь), в т.ч. снятие отчета с кассовых аппаратов;

      контроль за сдачей смен кассирами и выявление излишка, либо недостачи;

выдачу заработной платы всем сотрудникам предприятия;

Кассиры же непосредственно осуществляют отпуск товаров покупателям, расчет, выдачу чека и сдачи покупателю.

Коммерческую деятельность по организации товароснабжения в  «Красном Яре»

осуществляет старший товаровед, он:

      осуществляет приемку товаров по количеству и качеству;

контролирует соблюдение правил торговли;

      осуществляет контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей, за правильностью их хранения;

      отпускают товары в распоряжение старших продавцов;

Помощник товароведа дублирует часть обязанностей старшего товароведа, но также на него возложена функция по выявлению соответствия наименований товаров на складе и в торговом зале.

Торгово - оперативный персонал представлен:

      начальником службы безопасности в подчинении, которого находится штат охранников и операторы видеонаблюдения; 

      администратором торгового зала в подчинении которого находятся технический персонал и старшие продавцы, которые в свою очередь управляют действиями продавцов-консультантов.

Обязанностями старших продавцов являются:

      Проверка наличия всех видов товаров в каждом групповом ассортименте;

      Проверка наличия и соответствия ценника на товар;

      Своевременное получение в торговый зал недостающих товаров со склада от товароведа, посредством грузчиков и пояснение продавцам в их размещении в торговом зале и на торговом оборудовании;

      Стремление к поддержанию культуры обслуживания кассирами и продавцами-консультантами потребителей;

      Принятие решений в ситуациях спора потребителя с кассирами или продавцами-консультантами.

Нами сделано заключение, что на данном предприятии труд работников рационально организован. Торговые работники объединены в смены, что способствует повышению их работоспособности, содействует развитию творческой инициативы. Все члены смены несут коллективную ответственность за результаты труда и сохранность материальных ценностей. Рабочие места оснащены необходимым оборудованием, инвентарем, что способствует снижению затрат времени на выполнение операций и повышению эффективности труда работников.

Также рациональная организация труда на данном предприятии предусматривает постоянное совершенствование работы с кадрами. В связи с этим уделяется большое внимание правильному подбору персонала и расстановке кадров, установлены физиологически обоснованные режимы труда и отдыха, а также графики выхода на работу. Проведены мероприятия по охране труда и технике безопасности, проводятся инструктажи, и проверка знаний работниками соответствующих правил по технике безопасности. Ответственность за состояние охраны труда, техники безопасности несут администраторы торгового зала.

В настоящее время в  “Красном Яре»

работает 71 человек. Состав работников представлен в ПРИЛОЖЕНИИ 1. Проследим динамику численности работников за 2009-2010 гг. в таблице 1.

Таблица 1- Динамика численности работников  “ Красного Яра»

Анализируя динамику численности работников представленной в таблице 1, и представленной на рисунке 4 можно отметить, что численность работников незначительно увеличилась с 67 человек в 2009 году до 71 человека в 2010 году. Она увеличилась по группе работников административно-управленческого персонала. В общей доле их численность возросла с 75% до 76%, что соответствует в числовом выражении с 50 до 54 человек; численность торгового и технического персонала не изменилась. Данное увеличение штата связано с улучшением качества обслуживания и повышением уровня безопасности.

Таблица 2- Анализ работников по уровню образования в  «Красного Яра» в 2009 году.                                                    

Большое значение имеет анализ персонала в зависимости от уровня образования, представленный в таблице 2. Изобразим полученные данные графически на рисунке 5.

На данном предприятии наблюдается следующая тенденция: высшее образование имеют преимущественно работники  административно-управленческого персонала, доля таковых составляет 48 %,  средне-специальное торговый персонал, что составляет 43,3 %,  а технический персонал имеет среднее образование, таковых только 9% из общего числа..

Рисунок 5 - Структура работников в зависимости от уровня образования  в

«Красном Яре» в 2009 году.

Большая часть работников предприятия имеют высшее и средне – специальное образование,  что положительно сказывается на деятельности предприятия.

Таблица 3 - Анализ работников  «Красного Яра» по возрастному признаку