Организации товароснабжения розничного торгового предприятия, пути совершенствования в коммерческой деятельности на примере «Красного

Нельзя также упустить тот факт, что найм рабочей силы, (как одна из основных функций в коммерции), экономия труда, рациональное использование трудовых ресурсов имеют большое значение в деятельности предприятия, и является весомым источником, способствующим повышению эффективности работы этого предприятия.                                                                                                                                       

Таким образом, только эффективное выполнение всех перечисленных функций и их взаимодействие приводит к повышению эффективности коммерческой деятельности и получению синергетической прибыли.

1.2 Требования, предъявляемые к организации товароснабжения

              Под товароснабжением розничной торговой сети понимается система мероприятий, представляющая собой комплекс коммерческих и технологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли. Благодаря рационально организованному товароснабжению на розничных торговых предприятиях обеспечивается полнота и устойчивость ассортимента товаров, необходимый уровень товарных запасов, удовлетворение спроса населения, а также высокие финансово-экономические показатели работы торговых предприятий. При организации товароснабжения предприятий розничной торговли должны учитываться следующие основные требования:

                  завоз товаров следует осуществлять в соответствии со спросом населения и установленным для магазина ассортиментным перечнем;

                  количество завозимых товаров должно определяться типом предприятия, объемом товарооборота и размерами торговых площадей. Особое значение имеет оснащенность торговых предприятий соответствующим торгово-технологическим оборудованием (холодильным оборудованием, различными емкостями и т.п.);

                  величину единовременно доставляемой партии нужно исчислять с учетом имеющихся товарных запасов, объема среднедневной реализации и установленной периодичности завоза;

                  Должны обеспечиваться минимальные издержки, связанные с завозом и хранением товара.

Товароснабжение розничных торговых предприятий должно основываться на следующих основных принципах:

                  планомерность;

                  ритмичность;

                  оперативность;

                  экономичность;

                  централизация;

                  технологичность.

14

Планомерность означает, что процесс товароснабжения предприятий розничной торговли должен носить планомерный характер. Завоз товаров в магазины и другие пункты продажи следует осуществлять на основе плановых графиков с учетом их ассортиментного профиля.

Ритмичность снабжения предполагает завоз товаров через относительно одинаковые промежутки времени. Ритмичность способствует ускорению оборачиваемости товаров, созданию товарных запасов, необходимых для обеспечения бесперебойной работы на случай нарушения сроков завоза, исключает образование излишних товарных запасов.

Важным условием рациональной организации товароснабжения является его оперативность. Она предусматривает, что ритм завоза товаров должен нарастать или сокращаться в зависимости от изменений в спросе на них, сезонных и других колебаний. Оптовые базы и другие предприятия, осуществляющие товароснабжение розничной торговой сети, должны оперативно учитывать эти изменения и вносить соответствующие коррективы, для чего им необходимо своевременно получать от розничных торговых предприятий информацию о ходе реализации товаров и состоянии товарных запасов.

Экономичность товароснабжения означает минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на весь процесс доставки товаров в розничную торговую сеть. Это достигается эффективным использованием транспортных средств, механизацией погрузочно-разгрузочных работ, установлением рациональной звенности движения товаров, четким оформлением документов по отпуску и приемке товаров.

Таким образом, товароснабжение розничной торговой сети должно осуществляться на основе рациональных схем завоза товаров, которые разрабатываются с учетом минимизации грузооборота, оптимальной звенности, частоты доставки и размеров товарных партий.

Централизация предполагает товароснабжение розничных торговых предприятий силами и средствами предприятий-поставщиков. При этом работники магазинов хотя и несут ответственность за коммерческую сторону товароснабжения, но не отвлекаются от своей непосредственной работы.

Товароснабжение должно осуществляться на основе использования на всех его этапах прогрессивных технологических решений. Большую роль здесь играют модульные таротранспортные системы, являющиеся основой индустриализации товароснабжения розничной торговой сети.

На организацию товароснабжения оказывает влияние следующие факторы:

1.      Уровень управления процессом товароснабжения (организация информационно - диспетчерских служб )

2.      Достоверность коммерческой информации, используемой для определения в потребности товара.

3.      Размещение предприятия торговли.

4.      Составление и размещение складского хозяйства.

5.      Транспортные услуги и условия их выполнения.

6.      Оснащение предприятий торговли современным торгово-техническим оборудованием.

Организация технологии завоза товара в розничное предприятие:

Завоз товара в магазин в  зависимости  от  порядка  имеют  две  формы: транзитную и складскую.

Завоз товаров непосредственно из производственных  предприятий,  минуя промежуточные   склады   оптовых   и   розничных   организаций,   называется транзитным.

Под складской формой товародвижения  понимают  поступление  товаров  в магазины со складов  оптовых  и  розничных  организаций,  которые,  принимая крупные партии товаров от поставщиков, выполняют  все  необходимые  операции (распаковка, подсортировка, проверка качества и т.д.) по подготовке  товаров к их дальнейшему продвижению в розничную торговую сеть. Выбор той или  иной  формы  товародвижения  требует  учета  конкретных условий и  зависит  от  специфики  ассортимента  товаров,  месторасположения поставщика и  покупателя,  от  мощности  магазина  (величина  товарооборота, размеров  торговых   и   складских   площадей),   транспортных   условий   и экономической целесообразности той или иной формы завоза.

Транзитный завоз товаров  в  магазине  снижает  расходы  по  загрузке-выгрузке,  ускоряет  продвижение  товаров  в  розничную  сеть,   содействует улучшению сохранности товаров. В  большинстве  случаев  транзитный  завоз  товаров  осуществляется  с промышленных предприятий, расположенных в одном городе.

Рисунок 2- Формы завоза товара в магазин

(            ) - Транзитная форма или прямые поставки 

(       ) -  Складская

С – склад;     Б – база;   М – магазины;

33

Завоз товара в розничное предприятие осуществляется двумя способами централизованная доставка и самовывоз.

Централизованная доставка – осуществляется силами и средствами поставщиков при этом используется автотранспорт, как собственный, так и общего пользования. Применяется как метод завоза товаров при транзитной и складской формах товароснабжения.

Преимущества:

                  Вводится четкая система и порядок за ввозом товаров в розничную торговую сеть, по заранее разработанному маршруту и графику.

                  Ответственность за снабжение товаров в магазине возлагается на поставщиков.

                  Работники магазина освобождаются от экспедировании товара.

                  В магазинах обеспечивается стабильный ассортимент, нормализуются товарные запасы, ускоряется товарооборачиваемость.

                  Ускоряются и упрощаются расчеты и документооборот между покупателями.

Централизованная доставка осуществляется по маршрутам и графикам (путь движения транспорта).

При разработки маршрута учитывается принадлежность маршрута, грузоподъемность, ассортимент доставляемого товара.

Маршруты могут быть:

                  Маятниковые (товар завозится  одним рейсом, одним транспортом и в один магазин)

                  Кольцевые (завоз одним транспортом в несколько магазинов)

График – (расписание завоза товаров в магазин) разрабатывается с учетом частоты и объема завозимых товаров. График целесообразно составлять по дням недели, можно составлять на квартал, месяц, ежедневно для хлеба, молока; может быть часовой, когда в крупное предприятие завозят один товар.

При централизованной доставке товара со сложным ассортиментом составляют график личной отборки товаров.

При централизованной доставке магазины предоставляют поставщику заявку на завоз товаров по установленной форме, которая служит основанием для отборки товаров и формирование документов на отпуск товаров со склада поставщика (товарная накладная).

1.3. Формирование товарных запасов, применение теории     управлениязапасами в организации товароснабжения

  Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятиях торговли товарных запасов. Формирование необходимых размеров товарных запасов позволяет торговому предприятию обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять определенную ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса покупателей. Все это требует поддержания на каждом предприятии оптимального уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарных запасов.

По своему назначению товарные запасы, формируемые на предприятиях торговли, можно подразделить на товарные запасы текущего хранения, запасы сезонного хранения и досрочного завоза.

Основную массу всех запасов торгового предприятия составляют товарные запасы текущего хранения. Они необходимы для обеспечения бесперебойной продажи товаров в текущем периоде. Их необходимо постоянно пополнять. Товарные запасы сезонного хранения и досрочного завоза формируются, в первую очередь, по таким товарам, которые имеют значительный разрыв во времени между их производством и потреблением. Кроме того, они создаются исходя из особенностей географического расположения торговых предприятий, а также на предприятиях, размещенных в населенных пунктах, к которым из-за распутицы или по другим причинам не может быть обеспечена регулярная доставка товаров.

Товарные запасы, создаваемые на предприятиях торговли, могут оцениваться суммой запасов в стоимостном выражении, количеством запасов в натуральном выражении или размером запасов в днях товарооборота. Они находятся в постоянном движении и обновлении. Конечной стадией их движения является потребление.

Для поддержания товарных запасов на оптимальном уровне необходимо четко налаженная система управления ими. Управление товарными запасами предполагает их нормирование, оперативный учет и контроль, а также регулирование. Нормирование товарных запасов позволяет разработать и установить их необходимые размеры. Разработанные для оптовых предприятий необходимые размеры товарных запасов должны обеспечивать поддержание их на экономически обоснованном уровне, с тем, чтобы обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение розничных торговых предприятий. Они устанавливаются раздельно для товарных запасов текущего хранения, сезонного накопления и досрочного завоза по товарным группам в сумме и днях складского товарооборота.

Оперативный учет и контроль за состоянием товарных запасов ведется на основании действующих форм учета и отчетности. Для этой цели торговый отдел базы использует карточки количественно-суммового учета, статистические отчеты о товарообороте и товарных запасах. В них отражаются остатки товаров на начало месяца, а также данные об их поступлении на склад и продаже оптовым покупателям. Фактические остатки товаров сопоставляют с необходимыми размерами и при выявлении отклонений устанавливают причины, вызвавшие эти отклонения.

Регулирование товарных запасов заключается в поддержании их на определенном уровне, в маневрировании ими. Оно предполагает принятие торговыми работниками различных коммерческих решений с целью нормализации товарных запасов. Внедрение таких систем позволяет сократить трудовые затраты, выявить новую более качественную управленческую информацию и ускорить ее обработку, а также значительно повысить уровень управления товарными ресурсами.