Маркетингові дослідження ринку та підприємства в умовах фінансово-економічної кризи (на прикладі ТОВ «Сандора»)

максимально понизити відпускні роздрібні  ціни. 

6. Законодавче забезпечення

На сьогоднішній день на Україні  діють наступні нормативні документи, які регламентують виготовлення сокових продуктів:

ДСТУ 2074-92 “Продукти переробки  овочів і фруктів. Терміни та визначення”;

ДСТУ 4283.1:2007 «Консерви. Соки та сокові продукти. Терміни та визначення понять»;

ДСТУ 4283.2:2007 «Консерви. Соки та сокові продукти. Номенклатура та вимоги»;

РСТ УССР 1726-83 “Сік березовий натуральний. ТУ”;

РСТ УССР 1963-85      “Консерви. Напій з шипшини. ТУ”;

ДСТУ 2138-93 “Консерви. Соки та напої  дієтичні. ТУ”;

ДСТУ 4008-2001 “Консерви. Соки фруктові,овочеві  та овочефруктові для дитячого харчування. ТУ”;

ДСТУ 4066-2002 “Соки плодово-ягідні спиртовані. ТУ”;

ДСТУ 4701:2006 “Соки плодово-ягідні зброджені. ТУ”;

ГСТУ 15.3-16304966-002-2002 “Соки напівфабрикати фруктові і ягідні,  консервовані хімічними консервантами. ТУ”;

ГСТУ 46.023-2002 “Консерви. Соки плодові  і ягідні купажовані, натуральні і  відновлені. ТУ”;

ГСТУ 46.025-2002 “Консерви. Напої фруктові. ТУ”;

ГСТУ 46.087:2004  “Сік виноградний концентрований неосвітлений. ТУ”;

СОУ 15.3-37-223:2005 “Консерви. Сік березовий  купажований. ТУ”;

ГОСТ 656-79    “Соки плодові та ягідні натуральні. ТУ”;

ГОСТ 657-79    “Соки плодові та ягідні з цукром. ОТУ”;

ГОСТ 937-91    “Консерви. Сік томатний. ТУ”;

ГОСТ 16366-78  “Соки плодові та ягодні з мякотю. ТУ”;

ГОСТ 18192-72  “Соки плодові та ягідні концентровані. ТУ”;

ГОСТ 18193-72 “Соки з цитрусових плодів. ТУ”;

ГОСТ 25892-83 “Сік виноградний натуральний. ТУ”;

ГОСТ 29135-91 “Соки фруктові. ОТУ”.

З 01.08.2007 року почала діяти на території  України остаточна редакція основного  національного стандарту сокового виробництва ДСТУ 4283:2007. Цей документ, який пройшов тривалий термін апробації на виробництві (пробний стандарт ДСТУ-П-4283:2004 вперше був введений з 01.09.2004), складається з двох частин:

- ДСТУ 4283.1:2007 «Консерви. Соки та  сокові продукти. Терміни та визначення  понять»;

- ДСТУ 4283.2:2007 «Консерви. Соки та  сокові продукти. Номенклатура та  вимоги».

Документ розроблений на відповідність Кодексу Аліментаріусу та Директиви ЄС 2001/112/УС від 20.12.2001, який регламентує міжнародні та європейські вимоги до фруктових соків. ДСТУ 4283 розроблений Технічними комітетами Держспоживстандарту України (ТК 154 “Соки та соковмісні продукти” та ТК 24 “Продукти із овочів і фруктів та обладнання для їх переробки), до складу яких входять представники провідних підприємств – виробників сокової продукції).

Погіршує ситуацію одночасна дія  декількох стандартів стосовно сокових  продуктів з додаванням цукру, а  саме: ДСТУ 4283.1:2007 «Консерви. Соки та сокові продукти. Терміни та визначення понять»  та застарілого ГОСТ 657-79 “Консерви. Соки плодові та ягідні з цукром. Загальні технічні вимоги”. В ДСТУ 4283.1:2007 відсутній термін та визначення поняття “Сік з цукром”, а сокові продукти до складу яких входить цукор в кількості більше 15г/дм³ та в залежності від виду та вмісту фруктової частини можуть називатися “Сік з мякоттю” або “Нектар” (“Коктейль”, “Морс”, “Напій соковий”), а не “Сік з цукром”, як то передбачено ГОСТ 657-79.

Для того щоб сокова продукція українських  виробників була конкурентоспроможною, необхідно відповідне законодавче  підґрунтя.

Діючими міжнародними нормами щодо правових основ виробництва, оцінки якості та продажу соків у державах-членах Світової організації торгівлі (СОТ), до якої у 2008 р. приєдналась Україна, сьогодні є:

- фрагментарні стандарти Codex Alimentarius;

- відповідні технологічні вимоги  щодо виробництва соків, методи  аналізу і перелік дозволених  харчових добавок, технологічних  речовин, залишкових кількостей  пестицидів і забруднювачів, затверджених  Комісією СА ФАО/ВООЗ;

- методи фізико-хімічного і мікробіологічного аналізу Міжнародної федерації виробників фруктових соків (International Union of Fruit Juice Producers, IFU).

Окрім цього, в окремих державах (групах держав) існують свої регламентуючи  документи, наприклад, Директива Ради 2001/11/ЄС від 20 грудня 2001 року щодо фруктових  соків та деяких подібних продуктів, призначених для споживання людиною (далі — Директива). Ця Директива  визначає задачі дер-жав-членів ЄС, відтворює  координовану європейську правову  систему, яка формує єдиний внутрішній ринок Європи.

У якості стандарту для оцінки фруктових  і овочевих соків в ЄС використовується Code of Practice. AIJN — Звід правил для оцінки якості фруктових та овочевих соків Асоціації сокової промисловості Європейського Союзу (A.I.J.N.) (далі — Звід правил) та ін. [10,522с.].

В Україні також поступово формується фундаментальна підтверджувальна база для ідентифікації сокової продукції, однак і сьогодні в державі  відсутній нормативний документ, який би регламентував визначені  показники якості фруктових та овочевих соків та їх значення. Такі показники  повинні визначатися методами, встановленими  відповідними стандартами. Саме Звід правил, що встановлює критерії фізико-хімічного  складу для конкретних видів фруктових  та овочевих соків і пюре, і є  вдалим прикладом такого документу  європейського рівня. 

 

7. Вплив фінансово-економічної кризи на цільовий ринок

Незважаючи  на кризові явища, які чітко проявились у сфері виробництва соку та сокової  продукції, дана галузь має всі потенційні можливості для успішного функціонування. Встановлено, що за останніх півтора  року скоротилась достатня кількість  малих виробників, а також підприємства з невідомими або мало пізнавальними  брендами, в свою чергу підприємства, які витримають теперішню економічну ситуацію, будуть в гарних конкурентних позиціях.

До кризи 2008 -2009 рр. ринок соків  України стрімко розвивався, демонструючи ріст виробництва на 29%, збільшення експорту на 45% і зниження імпорту  на 43% . Українці надавали перевагу сокам  замість кольорових газованих напоїв. Зростання доходів населення  у більшій мірі позитивно відобразилося  на споживанні соків, ніж інших безалкогольних напоїв. Для прикладу, якщо у 2003 році наші співвітчизники вживали 4,85 літрів соків у рік, то у 2007 році – уже 13 літри. Цей рівень «підбирається  » до середини середньоєвропейського  показника – 30 літрів на людину в  рік. Хоча нам навряд чи вдасться за споживанням догнати США- американці в середньому випивають 60 літрів соків  у рік на людину [13,112с.].

Головною проблемою ринку залишається  дефіцит сировини. Навіть в урожайні роки потреби виробників цієї продукції  забезпечуються місцевою сировиною  не більше, ніж на 25%. В Україні  просто відсутні промислові посадки  абрикосів, айви, вишні, персиків та ін. Основними постачальниками являються  приватні господарства, яких не можна  вважати надійною сировинною базою. В структурі собівартості продукції  сировина складає біля 60%. Ціни  на деякі її види  останнім часом зросли у 1,5-3 рази. Це відбулося у значній мірі внаслідок суттєвої девальвації гривні, що, у свою чергу, спричинило подорожчання кінцевого продукту для споживачів, де ріст цін склав 10-20%

Друга, не менш важлива проблема виробників соків полягає у системі дистрибуції. Історично біля 65% продукції збувалося  через торгівельні мережі, 20%- через  кіоски і павільйони, продукція, що залишилась через середні і невеликі магазини. Мережі, зіткнувшись з  падінням продажів, стали затримувати  платежі постачальникам. У результаті на балансах виробників значно збільшилась дебіторська заборгованість, що призвело до серйозних проблем з оборотними коштами.

У період кризи купівельна спроможність населення падає, тому багато компаній будуть змушені скоротити виробництво. Дрібні підприємства з маловпізнаваними брендами, скоріш за все, залишать ринок. Торгові мережі зацікавлені у  відомих торгових марках, оскільки вони краще продаються. Як тільки торгові  підприємства зможуть вчасно розраховуватись  з виробниками, у них з’явиться  оборотний капітал для відновлення  і збільшення виробництва(за умови  зростання попиту). Ті компанії, які  не втратять частку ринку і вийдуть  з кризи з мінімальними втратами, залишаться у виграші.

Дослідивши цільовий ринок ТОВ «Сандора» можна зробити наступні висновки. ТОВ «Сандора» входить до числа підприємств, що найбільш динамічно розвиваються, на ринку продуктів харчування України. Основна специфіка підприємства - виробництво соків та соковмісних напоїв, де «Сандора» міцно утримує першу позицію в даній продуктовій категорії. Підприємство «Сандора» займає 45% усього сокового ринку України. Це, в свою чергу свідчить про те, що дана ситуація дозволить збільшити обсяги виробництва і якість продукції.

Також, «Сандора»  на сьогоднішній день є провідним виробником соків  та нектарів. Це результат інноваційного  розвитку компанії, вдосконалення виробничих процесів, розробки нових видів продуктів, а також використання передових  технологій [3,343с.].

До стратегій ціноутворення  продукції даного підприємства можна  віднести стратегію отримання стабільного  прибутку, збереження обсягів товарообороту, перемога у конкурентній боротьбі.

 

Незважаючи  на кризові явища, які чітко проявились у сфері виробництва соку та сокової  продукції, дана галузь має всі потенційні можливості для успішного функціонування. Встановлено, що за останніх півтора  року скоротилась достатня кількість  малих виробників, а також підприємства з невідомими або мало пізнавальними  брендами, в свою чергу підприємства, які витримають теперішню економічну ситуацію, будуть в гарних конкурентних позиціях.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Маркетинговий аналіз діяльності підприємства

 

1. Загальна характеристика та ТЕП підприємства

Компанія  “Сандора” була заснована у 1995 році. У цьому році був викуплений консервний цех в Миколаївській області, який є одним із лідерів по ᴨереробці овочів та фруктів, і вже 21 березня 1996 року була випущена ᴨерша партія продукції. З моменту свого заснування основним принципом “Сандори” був постійний розвиток та найвища якість продукції. Це дозволило компанії за короткий термін зайняти лідируючі позиції на соковому ринку України. На численних дегустаційних конкурсах було отримано більше 10 медалей та нагород за високу якість продукції.

Вже протягом 12 років компанія залишається лідером  вітчизняного сокового ринку. Це результат  інноваційного розвитку компанії, вдосконалення  виробничих процесів, розробки нових  видів продуктів, а також використання ᴨередових технологій. За даними незалежних досліджень на долю продаж компанії «Сандора» припадає близько 47% всіх обсягів роздрібних продаж соків, нектарів та напоїв в Україні. В портфель брендів компанії сьогодні входить 10 торгових марок: Соки: ТМ «Сандора»; ТМ «Сандора Ексклюзив»; ТМ «Сандора Мультиактив»; ТМ «Сандора Класика»;  ТМ «Сандорик»; ТМ «Дар»; ТМ «Садочок» і «Садочок» Морс; Холодний чай: ТМ «SANDAY ICE TEA»;Вина: ТМ «Святкова Колекція»; ТМ «Золота Ольвія»; Для компанії «Сандора» пріоритетними залишаються смакові ᴨереваги споживачів. Асортимент продукції ТОВ «Сандора» представлений більше ніж 300 позиціями, що може задовольнити очікування будь-якого споживача, який із всього розмаїття смаків та їх комбінацій вибере саме свій. Проектна сукупна потужність підприємств компанії «Сандора» - близько 1,5 млрд. пакетів соків і сокової продукції за рік. Промислові потужності компанії включають 3 заводи. Торгові представництва ТОВ «Сандора» обслуговують більшу частину території України. ТОВ «Сандора» експортує 25% своєї продукції, що складає більше 48% всеукраїнського експорту соків. Продукція компанії представлена в 24-х країнах світу: США, Германії, Швеції, Ізраїлі, Греції, Арабських Еміратах, Польщі, Канаді, а також в країнах ближнього зарубіжжя - Росії, Білорусії, Молдові, Литві, Латвії, Естонії, Азербайджані, Арменії, Грузії, Казахстані, Киргизії. Індекс впізнавання продукції компанії «Сандора» у споживачів складає 90%. Це самий високий показник серед всіх виробників соків і сокової продукції в Україні. Продукція ТОВ «Сандора» представлена у всіх цінових категоріях й доступна споживачу з будь-яким рівнем доходу [6,213с.].

Загальна  добова продуктивність компанії «Сандора»  складає понад чотири мільйони пакетів. Штат працівників компанії перевищує 3,2 тисячі чоловік. Підрозділ продажів ТОВ «Сандора» надає весь спектр послуг, пов'язаних з реалізацією продукції компанії як на території України, так і за її межами. У структурі цього підрозділу працює понад 800-та чоловік. В ньому виділено три основні напрями діяльності: прямі продажі, продажі через дилерів, експорт.  

 

 

2. Загальна характеристика господарської та фінансової діяльності

Організаційна структура підприємства – це склад  відділів, служб і підрозділів  в апараті управління, системна їх організація, характер підпорядкованості  та підзвітності один одному і вищому органу управління, а також набір  координаційних і інформаційних  зв’язків, порядок розподілу функцій управління по різним рівням і підрозділам управлінської ієрархії.

На сьогодні організаційна структура управління на підприємстві ТОВ «Сандора» представляє собою лінійно-функціональну структуру та відображає цілі та завдання підприємства, дозволяє взаємодіяти з зовнішнім середовищем, продуктивно та цілеспрямовано розподіляти та направляти сили працівників в досягненні своїз завдань з високою ефективністю.

 

 

 

 

 

 

Керівник підприємства

 

Заступник керівника ( з функцій)

Технічна служба		Економічна служба		Фінансова служба		Комерційна служба
Відділи		Відділи		Відділи		Відділи

  

Підрозділи підприємства ( цехи )

Лінійні виконавці                                           Функціональні виконавці

Виконавці

 

В даній  структурі управління частка зобов’язань  знаходиться на відповідальності лінійного  керівника, який приймає рішення  відносно будь-яких дій своїх підлеглих.