Отчет по практике в ОАО «Ивановский бройлер»

Оплата труда водителей грузовых автомобилей производится сдельно за объем выполненных работ с учетом марки автомобиля и категории перевозимых грузов. Работники тарифицируются с 3 по 6 разряд. Сдельные расценки устанавливают за 1 тонну перевозимого груза и за 1 ткм. Оплата труда трактористов также осуществляется объем выполненных работ – за 1 га, за 1 тонну перевезенного груза. Каждому работнику автотранспортного отдела присваивается определенный класс, за который производится доплата. Премирование производится ежемесячно по результатам индивидуальной работы по следующим показателям: выполнение и перевыполнение задания по перевозкам – 25 %, улучшение эксплуатационных показателей – 15 %, точное выполнение графиков поставки грузов – 5 %. Оплата труда рабочих ремонтной мастерской сдельная. Премирование производится за качественное и своевременное выполнение работ в размере 25 % от заработка.

В соответствии с положением по оплате труда рабочих убойного цеха начисление заработной платы производится на основе сдельно-премиальной системы оплаты труда. Расценки устанавливаются за единицу объема выполненных работ. В цехе убоя птицы функционирует бригада по убою птицы, для нее устанавливаются расценки за 1 тыс. голов забитой птицы. Премирование осуществляется по следующим показателям: выполнение плана производства по забою птицы – 20 %, выполнение планов по выходу мяса и субпродуктов – 10 %, выпуск качественной продукции – 10 %, за санитарное состояние при оценке санитарной комиссией – отлично – 10 %, хорошо – 5 %, удовлетворительно – 0 %. Бригаде по разделке, фасовке и упаковке устанавливают расценки за 1 кг разделанной и упакованной птицы. Устанавливается премирование за выполнение утвержденного плана по разделке, фасовке и упаковке в размере 10 %. За санитарное состояние , при оценке санитарной комиссией – отлично – 10 %, хорошо – 5 %, удовлетворительно – 0 %. Работнику по утилизации размер премии составляет 20 % от основного заработка за качественное выполнение работы. Также премирование производится для работников склада холодильника за выполнение норматива в размере  30 %, за выпуск качественной продукции – 10 %,за санитарное состояние участка – отлично – 10 %, хорошо – 5 %, удовлетворительно – 0 %. Бригаде по погрузке живой птицы за выполнение утвержденного графика загрузки – 30 %, за качество погрузки – 20 %. На участке санитарной бойни производится премирование за выполнение плана по забою птицы – 20 %, за выполнение планов по выходу мяса и субпродуктов – 10 %, за выпуск качественной продукции – 10 %, за санитарное состояние – отлично – 10 %, хорошо – 5 %, удовлетворительно – 0 %. На участке санитарной обработки цеха убоя за качество мойки – 30 %.

Оплата труда рабочих цеха переработки производится по сдельным расценкам за определенный вид работ. Например, стоимость работы по приготовлению жира – 0,20 руб./кг, приготовление фарша в оболочке – 0,42 руб./кг, приготовление колбасных изделий – 1,12 руб./кг, приготовление сосисок – 0,64 и так далее. Расценки введены с 01.10.07 г. Работы тарифицируются со 2 по 4 разряд. Премирование производится ежемесячно за выполнение и перевыполнение производственных показателей.

Повременно-премиальная система действует для оплаты труда работников центрально – материального склада и строительного цеха. Оплата производится за отработанное время с учетом премии за своевременное и качественное выполнение работы.

Оплата труда руководящих работников и специалистов состоит из двух частей: постоянной – должностного оклада и переменной – надбавок, доплат и премий. Должностной оклад – гарантированная оплата, определяется при заключении трудового договора. Она устанавливается в соответствии с занимаемой должностью и квалификацией работника и не зависит от результатов работы предприятия. Премия начисляется ежемесячно по результатам работы за предыдущий месяц. Производится за результаты работы предприятия и индивидуальные показатели в работе индивидуально каждого подразделения. Рассмотрим систему премирования, применяемую для руководителей и служащих экономической службы.

Главный бухгалтер за выполнение плана по рентабельности предприятия и снижение нормативной себестоимости в рублях 1 кг мяса в убойном весе получает премию в размере 50 %. Заместитель главного бухгалтера, старший бухгалтер, бухгалтер, старший расчетный бухгалтер, расчетный бухгалтер и кассир за выполнение плана по рентабельности предприятия получают премию в размере 20 %. За отсутствие штрафных санкций – 30 %, за своевременное и качественное  составление отчетности – 50 %. Экономист за выполнение плана по рентабельности предприятия и рентабельности цехов получает премию в размере 25%. Начальник отдела компенсаций и льгот, а также менеджер по организации и нормированию труда получают премию за выполнение плана по рентабельности предприятия и снижение нормативной себестоимости в размере 25 %. За своевременное предоставление первичных документов для начисления заработной платы по предприятию в целом – 50 %. Работники отдела информационных технологий получают премию за выполнение плана по рентабельности предприятия и снижение нормативной себестоимости в размере 25 %. За обеспечение бесперебойной работы компьютерной системы – 50 %.

Оплата труда стажерам, ученикам и наставникам производится по следующим правилам. Оплата за период стажировки: стажерам – из расчета 3000 руб. без выплаты премиальных, ученикам – из расчета часовой тарифной ставки 2 разряда повременщиков без выплаты премиальных. При выполнении сдельных работ по действующим расценкам без выплаты премиальных. Доплата наставникам производится в размере 20 % от оклада, повременной или сдельной оплаты.

На предприятии до 2007 года применялась практика выплаты части заработной платы в натуральной форме.

Виды доплат и надбавок, действующих на предприятии.

1. Доплата за совмещение профессий (должностей);
2. Доплата за вредные и (или) опасные и иные особые (неблагоприятные) условия труда;
3. Доплата за замещение;
4. Доплата за работу в ночное время;
5. Доплата (надбавка) за классность;
6. Доплата за руководство бригадой;
7. Доплата за работу по графику с разделением рабочего дня на части:
8. Доплата за экспедирование (10%);
9. Доплата за погрузочно-разгрузочные работы (10%);
10. Доплата за расширение зоны обслуживания;
11. Доплата за увеличение объемов работ;
12. Доплата за исполнение обязанностей временно отсутствующих;
13. Доплата за разъездной характер работы;
14. Доплата за ненормированный рабочий день;
15. Надбавка за наставничество.

Выплаты премий, доплат и надбавок производится из фонда оплаты труда, и относятся на себестоимость продукции.

2.5.2 Организация нормирования  труда

Организацией нормирования труда на предприятии ОАО «Ивановский бройлер занимается отдел компенсаций и льгот. Нормы труда устанавливаются для отдельных работников каждого из подразделений предприятия. Они разрабатываются с учетом конкретных производственно – экономических условий и соответствуют уровню технической оснащенности каждого из структурных подразделений предприятия. Специалисты устанавливают количество работников необходимых для производственного процесса или обслуживания определенного производственного объекта.

При разработке норм труда учитывают нормообразующие факторы, которые существенно влияют на производительность труда исполнителей. В цехах воспроизводства и откорма птицы к таким факторам относят: вид, пол, возраст, производительное назначение животных, технологию содержания животных и продуктивность птицы. А также технологию работ в цехах (тип и кратность кормления, способ чистки помещений, размер помещений). В цехе переработки учитывают тип оборудования и опыт работы исполнителя.

При осуществлении нормирования труда работников транспортного цеха – водителей и трактористов учитывают следующие факторы: вид транспортного средства и его грузоподъемность, вид и состояние груза, способ и средства выполнения погрузочно-разгрузочных работ, дорожные условия, расстояние переезда, технологию и организацию работ (погрузка навалом, в таре, число грузчиков и так далее).

Нормирование труда в кормопроизводстве имеет свои особенности связанные с применением в процессе производства стационарных машин. Главной особенностью здесь является то, что производительность агрегата и выработка на одного человека в значительной степени зависят от численности обслуживающего персонала и организации процесса. Высокая производительность достигается при интенсивной подаче сырья и обрабатываемого материала. Поэтому на данном производстве важно установить оптимальную численность обслуживающих работников.

2.6 Наличие, состав и эффективность использования основных производственных фондов

2.6.1 Структура основных  производственных фондов

ОАО «Ивановский бройлер»

Основные производственные фонды – это средства труда, которые непосредственно участвуют в производственном процессе или создают условия для его нормального осуществления. Структура основных производственных фондов ОАО «Ивановский бройлер» представлена в таблице 2.6

Таблица 2.6

Структура основных производственных фондов и их динамика в ОАО «Ивановский бройлер»

Из таблицы 2.6 видно, что структуре основных производственных фондов большую часть занимают здания, машины и оборудование. Их доля в среднем за 4 года составила 49,4 % и 40,3 % соответственно. При чем, доля зданий в общей стоимости основных производственных фондов сократилась, с 63,7 % в 2009 году до 35,1 % в 2012 году. А доля машин и оборудования возросла с 26,4 % в 2009 году до 52,8 % 2012 году. Доля сооружений и передаточных устройств за 4 года в среднем составила 5,4%. Транспортные средства в среднем за 4 года занимали 4,3 %. Производственный и хозяйственный инвентарь – 0,2 %, другие виды основных средств – 0,5 %. В 2007 году на долю рабочего скота приходилось – 0,03 %.

2.6.2 Анализ воспроизводства основных фондов

в ОАО «Ивановский бройлер»

Для характеристики основных производственных фондов большое значение имеет процесс воспроизводства, который представляет собой непрерывный процесс их обновления путем приобретения новых, ликвидации старых, реконструкции, модернизации и капитального ремонта действующих фондов. Количественно воспроизводство основных фондов определяется по следующей формуле:

Фк=Фн + Фв – Фвыб,

где Фк – стоимость основных фондов на конец года; Фн – стоимость основных фондов на начало года; Фв – стоимость основных средств, вводимых в действие в течении года; Фвыб – стоимость основных фондов, выбывших в течение года. Воспроизводство основных фондов в ОАО «Ивановский бройлер» представлен в таблице 2.7

Таблица 2.7

Воспроизводство основных производственных фондов в ОАО «Ивановский бройлер» в 2012 году (тыс. руб.)