Отчет по практике в ОАО «Ивановский бройлер»

 

 

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 
ФГОУ ВПО «ИВАНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ АКАДЕМИКА Д.К.БЕЛЯЕВА»

 

 

 

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

 

 

КАФЕДРА ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И СТАТИСТИКИ

 

 

 

 

Отчет

о производственной практике в ОАО «Ивановский бройлер» Ивановской области Ивановского района села Подвязновский

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил:

студентка 3 курса 1 группы

экономического факультета

Васина М.А

Руководитель практики:

Шикова А.В

Принял:

Устинова О.С

 

 

 

 

 

 

ИВАНОВО 2013

 

Содержание

 

 

 

Раздел 1. Общая характеристика предприятия

Птицефабрика «Горинская» ведет свою историю с 1971 года, в этом году началось ее строительство на территории поселка Подвязновский, который находится в южной части Ивановского района в 7 км от районного и областного центра г. Иваново. Первая продукция была выпущена в 1974 году. Первоначально предприятие специализировалось на производстве яиц и только в 1977 году перешло на производство мяса бройлеров. Птицефабрика являлась участником бройлерной производственной системы «Смена».

В последствии птицефабрика объединилась с Шуйской и Кохомской птицефабриками яичного направления, которые спустя некоторое время перешли на производство мяса бройлеров. В результате этого объединения птицефабрика «Горинская» была реорганизована в ОАО «Ивановский бройлер», став тем самым крупнейшей птицефабрикой Ивановской области.

С 1 января 2008 года предприятие входит в крупный агропромышленный холдинг ООО «ПРОДО ДК» административный центр, которого находится в г. Москва. В данный агрохолдинг входит 7 филиалов: Башкирский, Клинский, Омский, Пермский, Ростовский, Тюменский и Нижегородский. В последний филиал входит ОАО «Ивановский бройлер». Наряду с ивановским предприятием в филиал входят: «Линдовская» птицефабрика, мясокомбинат «Ильиногорское», ОАО «Перспектива», ОАО «Ильиногорский завод комбикормов». Присоединение к столь крупному агропромышленному холдингу открывает перед птицефабрикой новые возможности. В первую очередь это привлечение дополнительных инвестиций, которые позволят расширить и усовершенствовать производство. Предприятие получит большую финансовую и экономическую стабильность, а также будет иметь возможность перенимать передовой опыт работы от московских специалистов. Все эти обстоятельства делают ОАО «Ивановский бройлер» еще более перспективным предприятием.

Основные производственные мощности птицефабрики расположены в селе Подвязновский. Они включают в себя две производственные площадки. На первой производственной площадке находятся цеха убоя птицы, воспроизводства, инкубаторий, цех откорма №1 и №2, цех производства товарного яйца, а также транспортный цех, ветеринарная служба и цех механизации. На второй производственной площадке находятся цех переработки, строительный цех и служба главного энергетика. На территории предприятия расположены также два пометохранилища и компостная площадка.

Ивановский район, на территории которого расположена птицефабрика, находится в зоне действия умеренно-континентального климата с холодной многоснежной зимой и умеренно жарким летом, продолжительность безморозного периода 125 дней. Данные природные условия требуют больших затрат энергии, которую предприятие потребляет в виде природного газа и электроэнергии.

Административно-хозяйственный центр, в котором находятся экономические, финансовые и технические службы,  расположен между производственными площадками (Приложение, рис.1). В состав данных служб входят следующие отделы: планирования, компенсаций и льгот, экологии, безопасности труда, информационных технологий, реализации продукции, снабжения и отдел кадров. Планируется создание нового отдела – качества продукции.

В г. Иваново расположено комбикормовое производство, которое практически полностью обеспечивает предприятие кормами, а также позволяет осуществлять контроль над качеством кормов и снизить себестоимость продукции. Благодаря компактному размещению всех элементов производственного процесса, ОАО «Ивановский бройлер» является предприятием с полным циклом производства: от закладки яиц до производства готовой продукции (производственно-технологические особенности рассмотрим в разделе №2). Ежегодный оборот птицы в среднем составляет около 12 миллионов голов, производство мяса бройлеров находится на уровне 12 тысяч тонн в год, предприятие реализует более 120 тонн готовой продукции, это около 75 наименований. Направляется на реализацию также куриное яйцо, которое по определенным нормам не идет на инкубацию. Вся продукция выпускается под торговой маркой «Горино».

Существует 4 канала реализации продукции:

• оптовый канал;
• сети;
• рынки;
• традиционная розница (магазины «Горино»).

 Основной задачей, которую ставит  перед собой «Ивановский бройлер», является обеспечение жителей г. Иваново и Ивановской области высококачественной и экологически чистой продукцией из мяса птицы.

В ОАО «Ивановский бройлер» работает свыше одной тысячи человек, население села Подвязновский не может полностью удовлетворить потребность предприятия в трудовых ресурсах, поэтому на птицефабрике также осуществляют свою трудовую деятельность рабочие и служащие, проживающие в областном центре и близлежащих районах области. Для этого птицефабрикой налажено автобусное сообщение с городом Иваново и городами районов, в которых проживают рабочие.

В соответствии с Уставом предприятия текущее руководство деятельностью осуществляет управляющий директор, подотчетный руководству Нижегородского филиала ООО «ПРОДО ДК». В непосредственном подчинении управляющего директора находятся директор кормопроизводства, директор по производству, директор УПК, главный ветврач и главный бухгалтер.

 

 

 

 

Раздел 2. Выполненная работа

2.1 Структура управления ОАО «Ивановский бройлер»

Структура управления – это совокупность служб и отдельных работников управления, определенный порядок их соподчиненности и взаимосвязи. Структура управления ОАО «Ивановский бройлер» (Приложение 1) относится  к числу сложных структур управления, это объясняется тем, что предприятие достаточно крупное и имеет большое число цехов, отделений и служб, которые требуют достаточно четкого руководства и координации своих  действий.

В классификации по признаку ступенчатости данная структура относится к трехступенчатой структуре управления. Однако данная классификация раскрывает только количественную характеристику строения аппарата управления и почти не затрагивает качественной его характеристики. Поэтому необходимо определить к какому виду относится структура управления в классификации по признаку организационного построения производственных подразделений. По этому признаку выделяют бригадную, отделенческую, цеховую и комбинированную структуру управления. Рассматривая структуру управления ОАО «Ивановский бройлер», мы имеем дело с комбинированной структурой управления, которая сочетает сразу несколько типов структур управления в различных вариантах. Вместе с цеховой структурой, которая предполагает создание крупных цехов, присутствует и отделенческая структура управления. Примером этому служит отдел планирования, который подчиняется непосредственно руководителю предприятия.

Основное преимущество – руководство цехом или отделением осуществляется отдельным работником управления, более компетентным в вопросах работы своего цеха. Недостатком является то, что происходит удлинение линий коммуникаций (как в получении информации, так и в отдаче команд) и снижение оперативности управления.

 

Рис. 1 – Структура управления ОАО «Ивановский бройлер»

 

2.2 Организационно-производственная структура предприятия

Организационно-производственная структура предприятия – совокупность производственно-структурных звеньев предприятия, имеющих технологическую общность и связанных определенными производственно-экономическими отношениями, основанными на методах руководства, управления, финансирования, стимулирования и организации.

Организационно-производственная структура ОАО «Ивановский бройлер» представлена двумя производственными площадками и комбикормовым заводом (рис. 2.2).

Рис. 2.2 Организационно-производственная структура предприятия

 

 

Между звеньями организационно-производственной структуры непосредственно участвующими в производстве существует технологическая взаимосвязь по производству продукции – цех инкубации, цех воспроизводства, цех ПТЯ, цех откорма №1, №2, убойный цех, цех переработки. Остальные звенья являются вспомогательными, обслуживающими и обеспечивают организацию производства.

Производственные площадки соединены с администрацией и между собой сетью транспортных дорог, по которым осуществляется перевозка необходимых грузов. Небольшое затруднение возникает при перевозке кормов, так как комбикормовый завод находится в городе Иваново и кроме того корма возят из города Шуя. Информационная связь между цехами и отделениями осуществляется с помощью телефонной и компьютерной сети. К сожалению не все производственные отделения подключены к компьютерной сети, но уже к концу 2008 года этот недостаток планируется устранить.

Организационно-производственную структуру, помимо большого числа звеньев (структурных подразделений), может характеризовать также численность работников по подразделениям хозяйства. Данные представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1.

Численность рабочих и служащих по структурным подразделениям ОАО «Ивановский бройлер» на 01.06.08 г. (чел)

Структурное подразделение	Администрация	Производственная площадка		Кормопроиз- водство	Итого
		I	I I
1	2	3	4	5	6
1. Дирекция и экономические службы; 2.Цех откорма №1; 3. Цех откорма №2;	31 -   -	- 50   49	- -   -	- -   -	31 50   49

Продолжение таблицы 2.1

1	2	3	4	5	6
4. Цех инкубации; 5. Цех воспроизводства; 6. Цех ПТЯ; 7. Цех убоя; 8. Транспортный цех; 9. Служба главного ветврача; 10. Служба главного механика; 11.ЦМС; 12.Диспетчерская служба; 13.Служба главного  технолога; 13. Цех переработки; 14.Строительный цех; 15. Участок холодильной обработки; 16. Служба главного энергетика; 17.Комбикормовый  завод; 18.Растениеводство.	-   - - -   -   -   - -   7   2   -   -     -     -   - -	26   48 82 208   92   177   63 14   -   3   -   -     -     19   - -	-   - - -   -   -   - -   -   -   70   26     2     103   - -	-   - - -   -   -   11 -   -   -   -   -     -     14   40 6	26   48 82 208   92   177   74 14   7   5   70   26     2     136   40 6
Итого:	40	831	201	71	1143
% к итогу:	3,5	72,7	17,6	6,2	100