Разработка стратегии развития предприятия

 

         На основании данных таблицы 3 можно сделать вывод о том, что наблюдается снижение на протяжении всего отчетного периода имущественного положения предприятия, снижение оборотных и внеоборотных активов, что является отрицательным моментом для кондитерской фабрики. Из таблицы 3 видно, что в структуре преобладают внеоборотные активы, а значит предприятие неликвидно.

   Анализ источников формирования капитала основывается на соотношении собственных и заемных средств. Анализ динамики и структуры капитала предприятия представлен в приложении 3 и для удобства сведен в таблицу 4.

                                                                                                        Таблица 4.

Соотношение собственного и заемного капитала в процентах, %

Средства	2009 год	2010 год	2011 год
Собственные	62	66	67
Заемные: - долгосрочные - краткосрочные	38 0,023 37,97	34 0,029 33,97	33 0,0059 32,994

 

На основе полученных данных из таблицы 4, можно сделать вывод о том, что в период с 2009 по 2011 год наблюдается преобладание собственного капитала над заемным, что, несомненно, является сильной стороной предприятия. Анализ финансовой деятельности позволил выявить сильные стороны предприятия:

• преобладание собственного капитала над заемным;
• преобладание краткосрочных кредитов над долгосрочными;

Угрозы:

• преобладание внеоборотных средств;
• не ликвидность предприятия;
• неудовлетворительная структура баланса.

Одним из главных ресурсных потенциалов организации является персонал. Штат ООО «Красная Заря» насчитывает 271 сотрудника, среди которых 108 человек имеют высшее образование, 168 – среднее специальное. Возрастной состав сотрудников варьируется в пределах от 18 до 65 лет. Сотрудники, в возрасте от 18 до 35 лет составляют 45% численности фабрики. От 35 до 50 лет – 25%, остальные 30% численности составляют рабочие в возрасте от 50 до 65 лет.

Проанализируем динамику и структуру кадров (приведены в таблице 5), а также такие показатели, как коэффициент оборота по приему персонала, по выбытию, текучести кадров, коэффициент постоянства состава и коэффициент замещения ( на основе баланса рабочей силы, приведенного в таблице 6)

 

                                                                                                        Таблица 5

Динамика и структура кадров ООО «Красная Заря»

Категория	2010 год		2011 год		Абсолютное изменение, чел. 2011-2010	Относительное изменение,% 2010/2011
	человек	%	человек	%
Руководители	75	25	75	27	0	93
Специалисты	34	11	28	10	-6	82
Служащие	66	23	57	22	-9	86
Рабочие	125	41	111	41	-14	88
Итого	300	100	271	100	-29	90

 

 

Из таблицы 5 мы можем наблюдать, что состав численности работников сократился на 10%. Относительно небольшое сокращение численности штата фабрики можно объяснить тяжелыми условиям труда и недостаточно высокой заработной платой рабочих. Основное сокращение наблюдается в категории «специалисты».

                                                                                                                Таблица 6.

Баланс рабочей силы ООО «Красная Заря»

На начало года	Прибыло	Выбыло	На конец года
300	12	41	271

 

 

Рассчитаем среднесписочную численность следующим образом:

(300+271)/2=285 человек

             Количество уволенных по собственному  желанию или за нарушение трудовой  дисциплины составляет 5 человек.

             Для характеристики движения рабочей силы на предприятии рассчитаем и проанализируем динамику следующих показателей:

• Коэффициент оборота по приему персонала = 12/285=4%
• Коэффициент оборота по выбытию = 41/285=14%
• Коэффициент текучести кадров = 5/285=1,7%
• Коэффициент постоянного состава= (300 - 41)/285=90,8%
• Коэффициент замещения = 12/41=29,2%

Анализ персонала позволил выявить следующие сильные стороны:

• низкий коэффициент текучести кадров;
• низкое количество уволенных по собственному желанию и за нарушения дисциплины;
• высокий процент молодых работников.

     Слабые  стороны:

• нехватка высококвалифицированных специалистов;
• сокращение численности персонала.

В производственную функциональную зону входят изготовление продукта, снабжение и ведение складского хозяйства; обслуживание технологического парка; осуществление исследований и разработок.

На сегодняшний день на фабрике установлено семь новых технологических линий, состоящих из оборудования таких ведущих мировых производителей, как AWEMA AG (Швейцария), Franz Haas (Австрия), F.B. Lehmann Maschinenfabrik GmbH (Германия), M.C.Automations s.r.l. (Италия). Это современные автоматизированные линии, оснащение которых позволяет поддерживать заданные технологические параметры на разных этапах производства. Руководство фабрики собирается полностью провести комплексную модернизацию оборудования и окончательно отказаться от давно устаревшего оборудования.

В соответствии с разработанными планами было закуплено современнейшее оборудование у известных поставщиков из Голландии, Швейцарии, Германии и Австрии, представленное пятью линиями по производству конфет и вафель. Приобретенное оборудование позволяет производить высококачественную продукцию широкого ассортимента, отвечающую запросам современных покупателей.

15 июля 2009 года состоялась  церемония, посвященная завершению  строительства нового производственного  корпуса кондитерской фабрики  «Красная Заря». Важность этого события трудно переоценить: в разгар кризиса создается производство, открывающее очередную веху в истории предприятия и новые перспективы перед регионом. На торжественном мероприятии присутствовали первые лица города и области.

Объемные параметры производства – производство кондитерских изделий – до 650 тонн в месяц. Кондитерская фабрика состоит из двух цехов: конфетного и вафельного. Кроме того, на территории конфетного цеха имеется ряд вспомогательных помещений, включая склады, механическую и столярную мастерские, электроотдел, производственно-техническую лабораторию, отдел технического контроля, склад готовой продукции и автотранспортный участок.

Вафельный цех

Вафельный цех представляет собой трехэтажное здание общей площадью около 700 квадратных метров. В нем расположены две вафельные линии общей производительностью 375 килограммов вафельных изделий в час. В состав каждой линии входят: тестомесильная машина для приготовления теста, газовая печь для выпечки вафельного листа, машина для приготовления начинки, намазывающая машина, резательная машина и машина упаковки.

Вафельные печи позволяют выпекать листы размером 290/470 мм стандартного рисунка в прямую клетку с одной стороны листа и в косую с другой. Производительность печей 0-30 и 0-24 по вафельному листу составляет 41,7 и 33,4 кг в час соответственно

Для обеспечения технологического цикла в цеху имеется ряд вспомогательных механизмов: две микромельницы для размола сахарного песка в пудру, трехвалковая мельница для переработки возвратных отходов, сушилка для сушки отеков и два волчка для их размола, транспортер, три лифта.

Суммарная часовая производительность вафельного цеха составляет 375

килограммов в час или 3 тонны в смену. С учетом того, что цех работает в двухсменном режиме без выходных, его месячная производительность составляет 180 тонн. Существующий скользящий график работы цеха позволяет своевременно один раз в восемь дней проводить профилактические ремонты оборудования и поддерживать производительность на достигнутом максимальном уровне.

Конфетный цех.

Конфетный цех расположен в отдельном двухэтажном здании площадью около 1200 квадратных метров. Он включает производственные помещения, теплопункт, склады сырья и готовой продукции, бытовые помещения. Цех может производить конфеты, глазированные и не глазированные шоколадом. В цеху установлено две кондитерские линии, каждая из которых включают диссутор, варочную колонку, помадосбивальную машину, две темперирующие машины, отливочную машину, объединенные системой трубопроводов. Одна линия сориентирована на производство корпусов для глазированных, а вторая – на производство корпусов для неглазированных, конфет. Производительность каждой из линий составляет 4 тонны в смену. Таким образом, общая производительность цеха составляет 8 тонн кондитерских изделий в смену. При двухсменной пятидневной работе цех может произвести до 180 тонн в месяц .

На фабрике освоены конфеты привычной формы - "параллелепипед" и "солнышко"; в перспективе возможен выпуск конфет формы "ромб", "купол" и других.

Помимо описанного оборудования в цеху имеется участок обработки орехов, которые идут во многие сорта конфет, включая такие популярные как "Метеорит". Участок включает машину для обжарки орехов, трехвалковую мельницу для их размола, меланжер. Отдельно выделен участок производства розничных сортов кондитерских изделий. Здесь производятся "Птичье молоко", "Метеорит", конфеты, которые фасуются в коробки и упаковываются в термоусадочную пленку.

Итак, анализ производственной функциональной зоны позволил выявить следующие сильные стороны:

• усовершенствованное оборудование;
• увеличение мощности предприятия;
• создание новых видов продукции;
• строгая технология производства;
• высокая производительность цехов;
• разнообразие ассортимента производимой продукции.

              Организационная функциональная зона включает в себя: коммуникационные процессы, организационные структуры, нормы, правила, распределение прав и ответственности, иерархию подчинения. Для более наглядного представления коммуникационных процессов необходимо рассмотреть организационную структуру ООО «Красная Заря», представленную в приложении 1.

            Структура данной организации  является линейно-функциональной, что  наиболее характерно для промышленных  предприятий. Этот тип структуры  наиболее приемлем для данной  организации, поскольку она является  средней, дистанция власти при  этом минимальна, что в свою  очередь свидетельствует о чётком  взаимодействии между руководителями и подчинёнными, что позволяет увеличить контроль над производством. Внутренняя среда полностью пронизывается организационной культурой, которая так же, как вышеперечисленные функциональны зоны, должна подвергаться самому серьезному изучению в процессе анализа внутренней среды организации.

При анализе организационной составляющей, были выявлены следующие сильные стороны:

• четкое взаимодействие между руководителями и подчиненными;
• минимальная дистанция власти.

               Культура ООО «Красная Заря» находится на высоком уровне. В коллективе существуют демократические отношения. Также есть и свои негласные законы (например, не обманывать клиентов). Руководство фабрики часто устраивает корпоративные вечера, чтобы сплотить коллектив и предотвратить появление межличностных конфликтов, организовывает путевки в санатории с лечением для пожилой части сотрудников, поощрает премиями наиболее старательных и обязательных работников. Но помимо всего, руководство четко следит за соблюдением сотрудниками должностных инструкций и дисциплины и за их нарушения следует строгое наказание. В коллективе директор имеет авторитет и уважение, что благотворно сказывается на трудовой дисциплине сотрудников.