Оценка качества продукции и пути его повышения (на примере ОАО «Ошмянский мясокомбинат»)

 

Примечание ― Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Для оценки экономической целесообразности применения предложенных методов необходимо провести оценку уровня рентабельности продаж продукции до и после их применения. Рентабельность продаж продукции рассчитывается как отношение прибыли от реализации продукции к объему реализованной продукции и отражает сумму прибыли, которую предприятие получает от каждого рубля проданной продукции.

В таблице 3.4 представлена оценка уровня рентабельности продажи продукции до и после применения проектов по повышению качества продукции.

Таблица 3.4 - Расчет рентабельности проектов по повышению уровня качества продукции, млн бел. руб.

Способы повышения качества продукции	Общие затраты на реализацию проекта	Выручка от реализации в месяц	Прибыль от реализации в месяц	Рентабель-ность продаж проектов, %
1	2	3	4	5
Реконструкция колбасного цеха	9300	13800	3000	22
Приобретение климокамеры	400	3104	544	18
Внедрение линии упаковки под запайку	400	1900	300	16
Приобретение холодильной установки	450	2002	242	12

 

Примечание ― Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Из таблицы 3.4 видно, что наибольшую прибыль ОАО «Ошмянский мясокомбинат» получит при осуществлении проекта по реконструкции колбасного цеха. Это связано с тем, что реконструкция будет соответствовать всем европейским нормам и требованиям, что позволит увеличить объемы убоя скота, качество выпускаемой продукции, снизить себестоимость продукции, а значит, обеспечить конкурентоспособность выпускаемой продукции на внутреннем и внешних рынках.

Исходя из результатов проведенного анализа, можно отметить, что наибольшая рентабельность наблюдается у проекта по реконструкции колбасного цеха и проекта по приобретению климокамеры.

Оценка экономической эффективности инвестиций осуществляется на основе расчета чистого дисконтированного дохода (NPV) - это текущая стоимость денежных потоков инвестиционного проекта, с учетом ставки дисконтирования, за вычетом инвестиций. Суть показателя состоит в сравнении текущей стоимости будущих поступлений от реализации проекта с инвестиционными вложениями в проект. Норма дисконта была принята равной ставке рефинансирования и составила 21,5 %. Расчёт NPV представлен в приложении А.

 Как видно  из приложения А, NPV за 12 месяцев положительный у всех проектов. Наибольший NPV за 12 месяцев характерен для проекта по реконструкции колбасного цеха и проекта по приобретению климокамеры.

На рисунке 3.1 показано соотношение NPV всех предлагаемых мероприятий по повышению качества продукции.

 

       Рисунок 3.1 – NPV проектов

         Примечание – Источник: собственная  разработка.

Срок окупаемости проектов представлен в таблице 3.5.

Таблица 3.5 – Срок окупаемости проектов.

Наименование проекта	Срок, месяцы
Реконструкция колбасного цеха	4
Приобретение климокамеры	1
Внедрение линии упаковки под запайку	2
Приобретение холодильной установки	2

 

Примечание ― Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Таким образом, в результате проведённого анализа было выявлено, что экономически целесообразными являются все предлагаемые мероприятия по повышению качества продукции. Наибольший срок окупаемости характерен для проекта по реконструкции колбасного цеха, что связано со значительными инвестициями в этот проект. Наименьший срок окупаемости соответствует проекту по приобретению климокамеры. Это объясняется превышением прибыли над инвестициями уже в первом месяце функционирования проекта.

Исходя из сроков планирования, можно применять как долгосрочные методы, которые рассчитаны на длительный период работы в будущем, такие как собственное производство сырья или производство новой продукции, т.е. те мероприятия, которые требуют определенных финансовых вложений. Или же, наоборот, применение краткосрочных методов, применение которых не требует от предприятия отвлечения ресурсов из оборота.

С целью выявления влияния проведенных мероприятий на качество продукции необходимо провести экспертную оценку её качества после их внедрения, которая представлена в таблице 3.6.

Таблица 3.6 – Оценка показателей качества продукции ОАО «Ошмянский мясокомбинат» после проведения мероприятий по её улучшению

Показатель	Оценка экспертов					Среднее значение
	1	2	3	4	5
Ассортимент	5	5	5	5	5	5
Вкусовые качества	5	5	5	5	5	5
Оформление	5	5	5	4	5	4,8
Расфасовка	3	5	4	4	3	3,8
Цена	4	4	5	5	4	4,4
Соблюдение условий договора	5	5	5	5	5	5
Оценка сервиса: доставка продукции, прием заявок	5	4	5	5	5	4,8

 

Примечание -  Источник: собственная разработка.

Из таблицы 3.6 видно, что эксперты поставили более высокие баллы по таким показателям как ассортимент, вкусовые качества и оформление по сравнению с баллами, выставленными до проведения мероприятий по улучшению качества продукции. Это связано с тем, что реконструкция колбасного цеха, приобретение климокамеры холодного копчения позволит производить больше видов колбасной продукции с лучшими вкусовыми качествами; приобретение линии упаковки под запайку также даст потребителю возможность визуально удостовериться в качестве продукции.

Уровень качества продукции ОАО «Ошмянский мясокомбинат» после проведения мероприятий по улучшению качества продукции, рассчитанный дифференциальным методом,  а также индивидуальные показатели качества продукции анализируемых предприятий представлены в таблице 3.7.

Таблица 3.7 – Общая таблица по индивидуальным показателям качества продукции после проведения мероприятий по её улучшению

Показатель	Оценка экспертов			Дифференциальный метод
	ОАО «Ошмянс-кий мясокомби-нат»	ОАО «Грод-ненский мясокомби-нат»	ОАО «Минский мясокомби-нат»	ОАО «Гродненский мясокомби-нат»	ОАО «Минский мясокомби-нат»
Ассортимент	5	3,8	5	1,32	1
Вкусовые качества	5	5	4,2	1	1,19
Оформление	4,8	4	4,4	1,2	1,09
Расфасовка	3,8	3,8	3,6	1	1,06
Цена	4,4	4	4,2	1,1	1,05
Соблюдение условий договора	5	5	5	1	1
Оценка сервиса: доставка продукции, прием заявок	4,8	4,4	4,6	1,09	1,04
Итого:				7,71	7,43

 

Примечание -  Источник: собственная разработка.

Из таблицы видно, что качество продукции ОАО «Ошмянский мясокомбинат» после реализации проектов по улучшению качества продукции по всем показателям превосходит отечественные аналоги.

Расчёт уровня качества продукции ОАО «Ошмянский мясокомбинат» комплексным методом представлен в таблице 3.8.

Таблица 3.8 – Оценка уровня качества продукции ОАО «Ошмянский мясокомбинат» комплексным методом

Показатель	ОАО «Гродненский мясокомбинат»			ОАО «Минский мясокомбинат»
	Дифф. метод	Коэфф. весомости	Компл. пок-ль	Дифф. метод	Коэфф. весомости	Компл. пок-ль
Ассортимент	1,32	0,23	0,3	1	0,23	0,23
Вкусовые качества	1	0,19	0,19	1,19	0,19	0,23
Оформление	1,2	0,09	0,11	1,09	0,09	0,1
Расфасовка	1	0,05	0,05	1,06	0,05	0,05
Цена	1,1	0,22	0,24	1,05	0,22	0,23
Соблюдение условий договора	1	0,14	0,14	1	0,14	0,14
Оценка сервиса: доставка продукции, прием заявок	1,09	0,07	0,08	1,04	0,07	0,07
Итого:		1	1,11		1	1,05