Физические свойства и химический состав атмосферного воздуха

Итак представляем вашему вниманию, обзор 20 лучших источников белка:  ЛОСОСЬ, КРОЛЬЧАТИНА ,ПОСТНАЯ ГОВЯДИНА,  ЦЕЛЬНЫЕ ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ, КРУПА 'КУС-КУС',  ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ/ОВСЯНЫЕ ОТРУБ И, СОЕВЫЕ БОБЫ ,ЧЕЧЕВИЦА, БРОККОЛИ,КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ,РЕПЧАТЫЙ ЛУК , СПАРЖА ,ПОМИДОРЫ ,ТЫКВА, ЛИСТОВАЯ КАПУСТА , МОРКОВЬ,КЛУБНИКА,ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ,  ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ .

46. Источники витаминов  в питании и их гигиеническая  характеристика.

Биохимическая сущность витаминов сводится главным образом к осуществлению каталитических функций. Находясь в составе ферментов, они катализируют реакции превращения белков, жиров, углеводов, причем отдельные химические процессы катализируются одновременно несколькими взаимодействующими витаминами. При этом свои функции биокатализаторов витамины выполняют, находясь в тканях организма в относительно малых количествах.В настоящее время известно более 20 витаминов и витаминоподобных веществ.При нарушении обмена витаминов в организме могут наблюдаться такие патологические состояния, как гиповитаминозы и авитаминозы.. Витамин С. Витамин С играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах в организме. Способность аскорбиновой кислоты окисляться связана с наличием диэтиловой группы. Источниками витамина С являются в основном продукты растительного происхождения: фрукты, ягоды овощи. Витамин С (аскорбиновая кислота) предохраняет от цинги, расстройства нервной системы и общего упадка сил. Основные источники этого витамина шиповник, облепиха, черная смородина, земляника, яблоки, перец, кольраби, капуста белокочанная (свежая и квашеная), хрен, шпинат, салат, листья лука, укропа и петрушки, картофель

 Витамин Р — группа растительных  пигментов-флавоноидов. Р-активные  вещества повышают резистентность  капилляров, уменьшают их хрупкость  и проницаемость. Витамин Р повышает  активность аскорбиновой кислоты и способствует ее накоплению в организме. Натуральными источниками витамина Р являются все овощи и фрукты, а также листья чая. Наибольшие количества этого витамина определяются в черной смородине, содержание его в овощах обычно от единиц до 100 мг%. Основными источниками каротина являются такие растительные продукты, как петрушка, морковь (), щавель , зеленый лук , томаты , абрикосы , в остальных овощах и фруктах содержание каротина незначительно .

 Провитамин А (каротин) является  витамином роста. Много его в моркови, шпинате, помидорах, в листьях лука, петрушки, в плодах облепихи, сливы, шиповника. В организме человека каротин превращается в витамин А. При недостатке его развивается болезнь глаз (куриная слепота), снижается сопротивляемость организма другим болезням.

Витамины группы В (Qj,. В2, В6, РР и др.) способствуют обмену веществ в организме, замедляя развитие склеротических явлений в кровеносных сосудах. При недостатке витамина В | развивается болезнь, известная под названием «бери-бери», которая характеризуется резким расстройством нервной и сердечной деятельности. Витамин В 2 входит в состав ряда ферментов, принимающих участие в углеводном и белковом обменах. При его недостатке наблюдаются задержка роста или потеря массы, слабость, ослабление зрения и образование катаракты, кожные и нервные расстройства. Витамин РР принимает активное участие в обмене веществ. При недостатке его нарушаются функции желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы. Источниками витаминов В j, В 2 и РР являются яблоки, груши, морковь, помидоры, капуста, шпинат, лук, картофель.

47. Жиры, их гигиеническая  характеристика. Источники полиненасыщенных  жирных кислот.

Жиры организму необходимы. Без них не смогут работать клетки, составляющие основу человеческого тела. Без жиров в пищеварительном тракте не будут усваиваться многие минералы и витамины. Жиры бывают нейтральными и жироподобными веществами (к ним относятся страшный холестерин и лецитин). А еще жиры бывают насыщенными и ненасыщенными. Жир состоит из жирных кислот и глицерина. Именно по соотношению этих компонентов жиры и становятся насыщенными или ненасыщенными. К первым относятся животные жиры, а ко вторым растительные .Для нормальной жизнедеятельности организма необходимы полиненасыщенные жирные кислоты. Именно эти жиры и участвуют в создании клеток, в формировании фосфолипидов, соединительной ткани. Благодаря ненасыщенным жирным кислотам наш организм очищается от того самого холестерина. Ненасыщенные жирные кислоты весьма нужны и для поддержания сосудов в рабочем состоянии. Благодаря этим веществам, стенки сосудов не твердеют и не пропускают вредные вещества. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 типа - эссенциальные нутриенты, основными пищевыми источниками которых являются рыба, нерыбные морепродукты и льняное масло. Наиболее богат полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 типа рыбий жир. На сегодняшнем рынке полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 типа представлены продуктами функционального питания и биологически активными добавками к пище (БАД). Удовлетворить потребности организма в полезных жирах можно при помощи БАД (биологически активных добавок), например, пальмового масла.

Самыми лучшими и натуральными источниками витамина F( ненасыщенные жирные кислоты) являются в основном растительные масла: льняное, соевое, подсолнечное, арахисовое, кукурузное, оливковое, ореховое и другие. Наиболее ценным изо всех растительных жиров является ореховое масло. При постоянном применении орехов в пищу, полностью покрывается потребность организма в растительных жирах.Витамин F содержится также в рыбе жирных и полужирных сортов (лососе, тунце, сельди, скумбрии, сардине и др.), моллюсках, в орехах, семечках, сушёных фруктах, овсяных хлопьях и пророщенных зёрнах пшеницы. Эти источники полиненасыщенных жирных кислот в составе рационального, полноценного и сбалансированного питания способно обеспечить нас всеми необходимыми микроэлементами и витаминами, однако при недостатке тех или иных веществ появляется дисбаланс, который выражается в нарушении функциональных способностей организма.

48. Овощи и фрукты. Значение  в питании.

Фрукты и овощи содержат необходимые для жизнедеятельности человека витамины, минеральные соли, углеводы, белки, растительные жиры. Каждому виду фруктов и овощей присущи определенные биологически активные вещества: одни из них улучшают процесс обмена, нейтрализуют кислоты, образующиеся при переваривании мясной, молочной и мучной пищи, нормализуют кровяное давление, другие укрепляют стенки кровеносных сосудов, придают им эластичность, снижают содержание холестерина в крови и жидкости в организме.Больше всего витаминов содержат фрукты и овощи, употребляемые в свежем виде.

Провитамин А (каротин) является витамином роста. Много его в моркови, шпинате, помидорах, в листьях лука, петрушки, в плодах облепихи, сливы, шиповника. В организме человека каротин превращается в витамин А. При недостатке его развивается болезнь глаз (куриная слепота), снижается сопротивляемость организма другим болезням.

Витамины группы В (Qj,. В2, В6, РР и др.) способствуют обмену веществ в организме, замедляя развитие склеротических явлений в кровеносных сосудах. При недостатке витамина В | развивается болезнь, известная под названием «бери-бери», которая характеризуется резким расстройством нервной и сердечной деятельности. Витамин В 2 входит в состав ряда ферментов, принимающих участие в углеводном и белковом обменах. При его недостатке наблюдаются задержка роста или потеря массы, слабость, ослабление зрения и образование катаракты, кожные и нервные расстройства. Витамин РР принимает активное участие в обмене веществ. При недостатке его нарушаются функции желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы. Источниками витаминов В j, В 2 и РР являются яблоки, груши, морковь, помидоры, капуста, шпинат, лук, картофель.

Витамин С (аскорбиновая кислота) предохраняет от цинги, расстройства нервной системы и общего упадка сил. Основные источники этого витамина шиповник, облепиха, черная смородина, земляника, яблоки, перец, кольраби, капуста белокочанная (свежая и квашеная), хрен, шпинат, салат, листья лука, укропа и петрушки, картофель. Открыт витамин У, содержащийся в капустном соке. Он способствует лечению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Некоторые овощи содержат ароматические вещества, которые повышают аппетит, способствуют усвоению пищи (укроп, эстрагон, тмин, базилик, майоран, чабер, петрушка, сельдерей, лук, чеснок и др.); фитонциды, которые губительно действуют на болезнетворные микроорганизмы (лук, чеснок, перец, редька, хрен).Рациональное питание человека складывается из пищи животного и растительного происхождения. Физиологическая норма потребления фруктов, овощей и картофеля, обеспечивающая нормальное развитие организма человека, определена Следовательно суточное потребление взрослого человека в среднем должно включать: 250 г фруктов, 350 г овощей и около 400 г картофеля.Суточная потребность человека в витамине А составляет 3—5 мг. Для удовлетворения ее достаточно съесть 65 г моркови (один корнеплод) или выпить полстакана морковного сока, или столовую ложку сока облепихи. Суточная норма витамина С равна- 50 мг. Такое количество его содержится в 2 — 3 красных помидорах, в 110 г свежей белокочанной капусты, 25 г перца сладкого, 50 г хрена, в одном плоде шиповника.Особенно остро недостаток витаминов ощущается в зимне - весеннее время, при отсутствии зелени и некоторых свежих овощей и фруктов. В целях предупреждения авитаминозов в этот период следует включать в рацион свежие яблоки, листья лука и петрушки тепличной выгонки, фруктовые и овощные соки, салаты, приготовленные из свежей и квашеной капусты, моркови, редьки и др.

49.Гигиена лечебно –  профилактических учреждений.

Госпитальная гигиена – отрасль гигиены, изучающая проблемы сохранения здоровья мед-персонала и более полного восстановления здоровья больных в системе человек - госпитальная среда.

Задачи госпитальной гигиены: 1. Разработка и корректировка гигиенических нормативов и требований к устроительству, обустройству и орг-ции работ в ЛПУ. 2.рационализация условий размещения, водоснабжения, быта, и питания больных. 3. Гигиеническая регламентация условий труда, медперсонала. 4. Предупрежденияя распространения внутригоспитальных инфекций среди больных и медперсонала.

Госпитальная среда – это сложная специфическая и очень динамичная взаимообразованная система эл-ов  и факторов ЛПУ, которые влияют на эффект лечебных оздоровительных мероприятий, условия труда и сост здоровья медперсонала.

Основные системообразующие эл-ты госпитальной среды: топографические, архитектурно-планируемые, сан.технические, бытовые и др. виды обеспечения;

Классификация факторов госпитальной среды: 1. Химической природы. 2. Физической природы. 3. Биологической природы. 4. Физиологической природы.

5О. Предупредительный санитарный  надзор за гражданским строительством.

З-н РБ о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (утв. 2002г.)

В соответствии с этим з-ном санитарно-эпидемиологическая служба решает все вопросы связанные со строительством гражданских объектов. Этим з-ном определены права и обязанности сан-эпидем службы. Её основным учржд. явл. Центр гигиены и эпидемиолгии.

Положение об осуществлении санитарного гос. Надзора в РБ.(утв. постонавлением совета минздрава РБ от 10 авг 2000г. №1236)

Санитарный надзор делится на:

-предупредительный 

-текущий

Предупредительный сан-ый надзор в интересах предупреждения нарушений сан-го законодательства.

 Текущий сан-ый надзор осуществляется в ходе эксплуатации объекта.

Предупредительный сан-ый надзор за строительством гражданских объктов вкл:

1. Экспертизу объекта (гигиеническую) по которому будет строиться объект.
2. Определение участка для строительства объекта(опр-ся чистота территории, экологическая обстановка на участке, исследуется почва, вода, атмосферный воздух.)
3. Опр-ся сан-но-защитные зоны.
4. Опр-ся стояние грунтовых вод(оно должно быть не менее 1,5 м от фундамента.)
5. Опр-ся источник водоснабжения
6. Источник теплоснабжение
7. Опр-ся условия сброса сточных вод
8. Опр-ся подъездные пути
9. Опр-ся мероприятия по благоустройству и озеленению участка.

Для выбора участка создаётся комиссия, члены комиссии: представитель министерства природных ресурсов и охраны окр. среды, представитель гос. сан-го надзора, представитель гос строительного надзора, представ штаба гражданской обороны, представ гос энергетического надзора, представ гос дорожного хоз-ва.

В результате оценки земельного участка сост-ся акт об отведении земельного участка под строительство объекта.

После можно приступить к строительству. В ходе строительства также осущ-ся надзор. Проводятся скрытые работы и сост акты о освидетельствовании скрытых работ(канализация, водопровод).

Комиссия по приёмке законченного строит-ом объекта созд-ся и учавствуют все службы.

После работы комиссии, сост акт о приёмке объекта (соответ ли объект требованиям строительных норм и правил.) В заключении акт подписывается. Акт – основание для выдачи технич-го паспорта на объект. Санитарный паспорт выдаётся центром гигиены и эпидемиологии.

51. Выбор участка для  строительства лечебно – профилактического  учреждения.

Рекомендуется размещать в пригородной зоне насел.  пункта, с учетом функционального зондирования ,на сухой, не загрязненной, хорошо инсолируемой   и проветриваемой, возвышенной и имеющий уклон к югу территории.

   Не допускается  строительства ЛПУ

 в санитарн. защищ. зонах  промышленных объектов

на участках бывших свалок, очистных сооружений, кладбищ, на террит. загрязненными отходами.

Необходимые исследования:

Химические

Определение микро-биолог (Загрязнение местности на микроорганизмы)

Эпидемиологическое

биологическое

Условия

1 почва песчаная ,субпесчаная , дерново-болотистые 

2 стояние грунтовых вод ,не более 1.5 м от земли

3 ландшафты  напр лесонасаждение

4 возвышенное и хорошо  освещ солнечными лучами

5 место должно быть  удалено от источников загрязнения 

6 удаленно от болота  не менее чем на 1км

7 породы деревьев лучше  хвойные или хвойно-лиственные, тополь нет(очень аллергены )

Участок должен получить санитарный паспорт

52. Гигиена труда. Производственные  вредности и профессиональные  болезни.

Гигиена труда – отрасль гигиенической науки, изучающая воздействие самого трудового процесса и условий производственной среды на организм и разрабатывающая гигиенические и лечебно-профилактические мероприятия, обеспечивающие сохранение здоровья трудящихся.