Учет затрат и выход продукции животноводства

До этого речь шла о затратах вообще, об их всевозможных классификациях. Однако умение классифицировать затраты должно быть тесно связанно с умением вести учет этих затрат, дабы вести систематический контроль издержек производства с целью получения информации о рентабельности действующего предприятия. Для осуществления такого рода контроля необходимой является информация о затратах по местам их использования, по видам продукции и, наконец, по предприятию в целом. Такие данные возможно получить лишь при наличии технологических карт производства продукции, технически обоснованных норм затрат на производство, оснащения производства измерительной аппаратурой, организацией технического контроля за качеством выпускаемой продукции, по которым затраты должны учитываться обособленно, разработки номенклатуры статей затрат для учета расходов  на производство, определении методов учета косвенных затрат по видам выпускаемой продукции, а также между готовой продукцией и незавершенным производством. Все это должно быть зафиксировано в технологической документации, в рекомендациях по учету затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции, в должностных инструкциях работников аппарата управления и бухгалтерии, в документах по финансовой политике предприятия. Только предварительное решение вышеназванных вопросов позволяет организовать обоснованный учет затрат на производство и выявить реальный финансовый результат деятельности любого предприятия.

          В учете затрат формируется основная  информация  для  повседневных

нужд аппарата управления. Поэтому именно он  занимает  центральное  место  в системе управленческого учета предприятия. Т. к. основной целью  действия  любого коммерческого предприятия является прибыль, определяемая, как правило, разницей между доходом от реализации и издержками, с которой государство взимает налог, то, и это очевидно, государство строго регламентирует тот перечень затрат и уровень расходов, включаемых в состав себестоимости продукции, дабы предприниматель не занижал тот уровень прибыли, которую он получает и с которой платит налоги. Следовательно, прежде чем рассматривать, каким образом осуществляется учет затрат на производство продукции и калькулирование себестоимости произведенной продукции, нужно рассмотреть какие затраты относятся на себестоимость продукции.      

Экономические элементы затрат – это укрупненная группировка затрат по элементам, предусматривающая объединение затрат по признаку их однородности, безотносительно к тому, на что и где они произведены. Она обязательно предоставляется во внешней бухгалтерской отчетности организации.

Калькуляционные статьи затрат представляют собой группировку производственных элементов затрат, которые показывают роль, назначение, взаимосвязь с другими факторами в процессе производства продукции.

В целях совершенствования учета и контроля можно практиковать, кроме того, выделение контролируемых и неконтролируемых затрат. Возможны и другие группировки в зависимости от целей управления и потребностей конкретной организации.

Сферы формирования производственных затрат характеризуют разные уровни себестоимости продукции, работ, услуг и различную степень охвата затрат организации как для целей определения финансового результата деятельности и составления достоверной бухгалтерской отчетности, так и для целей управления.

Формирование затрат на производство, включаемых в себестоимость выпущенной продукции (работ, услуг) осуществляется в сельскохозяйственных организациях по следующим элементам, предусмотренным ПБУ 10/99 «Расходы организации»

-         Материальные затраты;

-         Затраты на оплату труда;

-         Отчисления на социальные нужды;

-         Амортизация;

-         Прочие затраты.

Материальные затраты представляют собой стоимости потребленных материальных ресурсов в процессе производства продукции (работ, услуг).

В элементе «Материальные затраты» находят отражение затраты на предметы труда, на оплату услуг и работ производственного характера для сельскохозяйственных организаций:

-         корма собственного производства и покупные;

-         прочая продукция сельского хозяйства – навоз, подстилка и др.;

-         нефтепродукты всех видов, приобретаемые со стороны и используемые на технологические цели и выработку всех видов энергии;

-         топливо, кроме нефтепродуктов (уголь, газ, дрова и др.);

-         покупная энергия всех видов (электрическая, тепловая, сжатый воздух, холод и др.), расходуемая на технологические, энергетические, двигательные и другие производственные и хозяйственные нужды организации;

-         запасные части и материалы для ремонта основных средств, инвентаря, приборов, инструментов и других средств труда не относимых к основным средствам;

-         средства защиты животных, ветмедикаменты и препараты;

-         затраты на работы и услуги производственного характера, выполняемые сторонними организациями или производствами и хозяйствами самой организации, а также предприятиями без образования юридического лица.

Материальные затраты признаются в том отчетном периоде, в котором они имели место, по мере отпуска в производство.

В зависимости от избранного способа оценки сумма материальных затрат периода может существенно варьироваться, и, как следствие, вся величина затрат на производство и продажу продукции (работ, услуг) текущего периода будет изменяться. Изменения стоимости материальных затрат может оказать существенное влияние на себестоимость сельскохозяйственной продукции и в конечном счете на финансовый результат.

В элементе «Затраты на оплату труда» отражаются затраты на оплату труда всех категорий персонала организации из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов, устанавливаемых в зависмости от результатов труда, его количества и качества, стимулирующих и компенсирующих выплат, включая в компенсацию по оплате труда в связи с повышением цен и индексацией доходов в соответствии с действующим законодательством.

В состав затрат на оплату, в частности, включается:

-         выплаты заработной платы за фактически выполненный объем работ;

-         стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты труда работникам;

-         выплаты стимулирующего характера по системным положениям по оплате труда и премированию персонала, в т.ч. вознаграждения по итогам работы за год, за выслугу лет и т.д.

-         доплаты и надбавки за отработанное, связанные с режимом работы и условиями труда;

-         затраты на оплату совместительства как внешнего, так и внутреннего;

-         выплаты к месячному заработку, выплачиваемые за работу в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях;

-         стоимость выдаваемых бесплатно предметов (включая форменную одежду), остающуюся   в личном пользовании;

-         оплата за неотработанное работниками время в соответствии с действующим законодательством, оплата ежегодных и дополнительных отпусков, включая сверх предусмотренных законодательством;

-         оплата питания, жилья, топлива, коммунальных услуг и предоставление иных льгот в соответствии с законодательством;

-         ряд выплат социального характера относимых на себестоимость продукции (работ, услуг) в установленном порядке.

Элемент затрат «Отчисления на социальные нужды» выделяется для обязательных отчислений Единого Социального налога и отчислений по  обязательному страхованию от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний от затрат на оплату труда работников, включенных в себестоимость продукции (работ, услуг) по элементу «Затраты на оплату труда».

Суммы указанных взносов при отнесении их на себестоимость признаются по мере их начисления.

В элемент «Амортизация» включаются амортизационные отчисления на полное восстановление основных средств и нематериальных активов организации, произведенные в порядке, определенном ее учетной политикой в соответствии с ПБУ 6/01 «Учет основных средств».

При этом объектами для начисления амортизации являются объекты основных средств, находящиеся в организации на праве собственности,

В течение срока полезного использования объекта основных средств начисление амортизации не приостанавливается, кроме случаев его перевода по решению руководителя организации на консервацию на срок более трех месяцев, а также в период восстановления объектов, продолжительность которого превышает 12 месяцев.

В элементе «Прочие затраты», представляющие различные виды затрат в составе себестоимости продукции (работ, услуг),отражаются те из них которые не вошли в другие элементы.

К прочим затратам, в частности, могут относиться:

-         арендная плата;

-         вознаграждения за изобретения и рационализаторские предложения;

-         страховые платежи по видам обязательного страхования;

-         представительские расходы;

-         отчисления в специальные внебюджетные фонды (кроме ПФ, ФСС,ФОМС)

-         отчисления в резервы предстоящих расходов.

К прочим затратам могут относиться расходы будущих периодов, частично включаемые в состав себестоимости продукции (работ, услуг) текущего отчетного периода, которые являются особым видом расходов, имеющих комплексный характер.

Животноводство - основная отрасль сельского хозяйства. Животноводство в зависимости то видов выращиваемых животных имеет ряд самостоятельных отраслей: крупный рогатый скот, свиноводство, овцеводство, птицеводство и т.д. В свою очередь каждая из этих отраслей может включать конкретные производства со специализацией на выпуске отдельных видов продукции: отрасль крупного рогатого скота – молочное животноводство и выращивание скота на мясо; птицеводство – производство яиц и мяса и т.д.

Животноводство является поставщиком продуктов питания для населения и сырья для перерабатывающих предприятий 

Организация учета затрат в животноводстве строится на особенностях отрасли:

- затраты не разграничивают по смежным годам, как в растениеводстве;

         -  технологический процесс характеризуется однородностью операций;

         - отсутствует разделение затрат во времени по видам работ и отдельным операциям;

         - не стоит вопрос выбора метода учета затрат.

В качестве объектов учета затрат выделяют отдельные виды и группы животных в пределах отраслей, отраженных в таблице 2 (основные объекты учета Северо – Западной зоны).

Основными задачами учета затрат отрасли животноводства являются:

      экономически обоснованное разграничение вех затрат по видам производства и группам скота;

      точное распределение всех затрат по экономически однородным элементам и статьям ;

      своевременное, точное, полное отражение выхода продукции;

      точное отражение затрат по подразделениям хозяйства;

      экономически обоснованное определение себестоимости основной, сопряженной и побочной продукции.

В животноводстве получают основную, сопряженную и побочную продукцию:

      -основная – продукция, для получения которой организовано производство;

      -побочная – продукция, которая  получается в силу биологических особенностей и производственных условий одновременно с основной, но имеет второстепенное значение;

Таблица 2

Объекты учета затрат и исчисления себестоимости

продукции животноводства