Организация производства овощей открытого грунта ОАО «Искра» Иркутского района Иркутской области

 

 

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО ИРКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

 

 

Экономический факультет

Кафедра организации и управления на предприятиях АПК

Специальность 080502.65 - Экономика и управления на предприятии

(в аграрном производстве)

 

 

Допустить к защите: д.э.н., профессор 

зав. кафедрой ________А.С. Кириленко

«_____» __июня__ 2010г. 

 

 

 

Богуславская Анна Валерьевна

 

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

 

 

на тему: Организация производства овощей открытого грунта ОАО «Искра» Иркутского района Иркутской области

 

 

 

 

 

 

 

 

Научный руководитель  к.с – х.н., доцент ___________________ Н.А. Ганина

 

Консультант по моделированию       ____________ Т.Р. Галимзянов

 

Рецензент  _________________________________ Л.А. Жукова

 

 

Работа защищена «_____»  июня 2010г.

на оценку _____________ протокол №__

 

Иркутск-2010

 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………...………4

1. Теоретические и методологические основы эффективности производства овощей…………………………………………………………..…7
1. Народно-хозяйственное значение и современно  состояние производства овощей в России…………………………………………..………7
2. Методология, показатели и критерии эффективности и  конкурентоспособности  производства овощей………………………….……11

2. Организационно – экономическая характеристика ОАО «Искра» Иркутского района………………………………………………………………16

2.1  Местоположение и природные  условия…………………………………..16

2.2 Наличие земельных угодий и эффективность их использования………..18

2.3. Ресурсы и экономические показатели  деятельности предприятия ……..21

2.4 Специализация и сочетание  отраслей отрасли…………………………….21

2.5 Результаты деятельности………………………………………………..…..25

3. Современное организация овощей открытого грунта ОАО «Искра» Иркутского района………………………………………………………………27

3.1.  Динамика посевных площадей, урожайности и валового сбора………..27

3.2. Экономическое положение производства  овощей в хозяйственной деятельности……………………………………………………………………..29

3.3 Технология возделывания овощей………………………………………….29

3.4 Организация труда, оплата труда  овощеводческих бригад……………….33

3.5 Канал реализации и их характеристики……………………………………35

3.6 Динамика себестоимости и  цены реализации……………………………..37

3.7 Уровень товарности производства  овощей………………………………..38

3.8 Финансовый результат производства  овощей …………………………….40

4 Пути совершенствования производства овощей ОАО «Искра» иркутского района…………………………………………………………………………….43

4.1 Мероприятия по повышению эффективности производства овощей…...43

4.2 Оптимизация посевных площадей………………………………………….46

Выводы и предложения……………………………………………………..…51

Список литературы…………………………………………………………….54

Приложения…………………………………………………………………….56

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

        Овощеводство – важная отрасль сельского  хозяйства,  которая  играет

большую   роль   в   обеспечении   населения   диетической   продукцией   и

консервированными овощами в течение года.

        Динамика  и  темпы  производства  овощей,   уровень   обеспеченности населения овощной продукцией,  а  перерабатывающей  промышленности  сырьем, определяется  развитием  и  размещением  овощеводства  в  стране.  Успешное развитие   овощеводства   зависит   от   обеспеченности   рабочей    силой, транспортными  путями  для  перевозки  продукции, гарантированными  вблизи рынков сбыта [1].

        Решающее значение  имеют  район  размещения  хозяйства  и  природно-климатические условия.

        В отличие от зерновых культур количество овощных культур и их сортов намного  больше.  Эти   сорта   различаются   урожайностью,   качественными характеристиками  и  ценой  реализации.  Несмотря  на  то,  что   внедрение большинства сортов рассчитано не только  на  повышение  урожайности,  но  и приспособляемости к условиям конкретного региона,  некоторые  виды  овощных культур не могут выращиваться в определенных экономических районах [7].

        Другой особенностью выращивания овощей является то,  что  независимо от региона,  практикуется  две  схемы  их  производства  -   в  открытом  и защищенном грунте (производство овощей в теплицах). Они  очень  различаются технологически и требуют разного уровня и характера капитальных вложений  и текущих  затрат.  С  другой  стороны   организация   тепличного   хозяйства предполагает реализацию в зимне-весенний период, то есть тогда, когда спрос на неё существенно выше, а значит и уровень цен может  быть  установлен  на более высоком уровне.

        Следующей особенностью овощеводства является повышенные требования к севообороту на площадях, занятых овощными культурами.  Высокая  урожайность ведет и к быстрой  истощаемости  почв.  Возобновление  плодородия,  возможно, осуществить только продуманным сочетанием внесения удобрения и  правильного севооборота. Но внесение удобрений в почвы, на которых выращиваются овощные культуры,  требует  исключительно  строгого  соблюдения   агротехнических правил, а количество удобрений ограничено особенностями  произрастания  тех или иных культур.

        Перечисленные    особенности    делают    практически    невозможной всестороннюю оценку  эффективности  выращивания  овощных  культур [1].

Целью исследования является организации производства овощей открытого грунта.

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи исследования:

- изучить теоретические основы  эффективного ведения овощеводства  открытого грунта;

- дать организационно-экономическую  характеристику выбранного для исследования сельскохозяйственного предприятия;

- проанализировать современное  состояние организации производства  овощей открытого грунта на  предприятии;

- разработать мероприятия по эффективному производству овощей открытого грунта.

Главные  задачи  заключаются  в  том,  чтобы   проследить   работу предприятия  путем   анализа   основных   показателей   его   экономической деятельности. Для наиболее полного  раскрытия  темы  проводится  анализ  не только  данных  по  предприятию  в  целом, но  и  рассчитываются  основные показатели  эффективности   производства     культуры   (для   выявления специализации предприятия и т. д.). Предлагаются также  меры  по  повышению эффективности  производства  овощей  как,  в общем,  в  отрасли,  так  и по предприятию в целом.  В  заключении  работа  содержит  основные  выводы  по эффективности  деятельности  отрасли,  предприятия  и  вносятся  на  основе сделанного анализа соответствующие предложения.

Объектом исследования выступает ОАО «Искра» Иркутского района Иркутской области в открытом грунте, так как предприятие в результате своей хозяйственной деятельности от отрасли защищенного грунта получает убыток, который увеличивается с каждым годом.

При решении поставленных задач использовались следующие методы исследования: монографический, расчетно-конструктивный, анализа, экстраполяции.

Исходным материалом для выполнения дипломной работы послужили научные труды ведущих ученых по изучаемой проблеме, данные годовых отчетов и плана производственно-финансовой деятельности предприятия, нормативно-справочные материалы и материалы, полученные во время прохождения производственной практики в течение двух лет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические и методологические  основы эффективности производства овощей

 

1.1 Народно-хозяйственное значение и современно  состояние производства овощей в России

        Овощи  –  незаменимые   продукты   питания,   богатые   минеральными веществами и витаминами. Ценность овощей определяется содержащимися  в  них биостимуляторами, минеральными и пряными веществами (витаминами, гормонами, ферментами, органическими кислотами). Овощеводство является одной из важных отраслей  сельского  хозяйства.  Оно  призвано  удовлетворять   потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года [5].

Для круглогодового и сбалансированного обеспечения населения овощной продукцией производство овощей осуществляется  как  в  открытом,  так  и  в защищенном (выращивание рассады  и  овощей  в  теплицах  и  культивационных сооружениях) грунте. Защищенный грунт позволяет создать оптимальные условия жизнеобеспечения растений и производить  рассаду  и  овощи  во  внесезонное время, когда их нельзя вырастить в поле. В овощеводстве защищенного  грунта практикуются повторные посевы, когда в течение года площадь используют  под несколько культур [2].

        Овощные растения были среди первых родоначальников культурной  флоры у истоков земледелия.  На  территории  Древней  Руси  первое  упоминание  о возделывании овощей относится к пятому веку. Возникают очаги огородничества вокруг городов и в районах с благоприятными условиями для их  производства [5].

С развитием транспортных связей увеличивается производство овощей на ввоз и организуется их  техническая  переработка.  В  середине  прошлого  столетия складывается самобытный тепличный промысел под Клином. В конце XIX  – начале XX века овощеводство в основном  носило  потребительский  характер  и  лишь небольшие площади были  заняты  под  товарным  производством.  Относительно слабо  была  развита  переработка.

Переработкой  и  хранением   занимались единичные  производители-огородники.  В  конце  20-х  начале   30-х   годов создаются первые специализированные овощеводческие  хозяйства,  расширяются площади защищенного грунта. Каждая область стремится обеспечить себя своими овощами. Создается несколько зон консервного производства. В  годы  Великой Отечественной войны овощеводство понесло значительные  потери.  Сократились посевные  площади,  был  разрушен  машинно-транспортный  парк.   Однако   в послевоенные  годы  широко  развернулось коллективное  и   индивидуальное огородничество.  В  1953  году  начинаются  концентрация  и   специализация овощеводства. С 1970 года на основе использования голландского  опыта  было организовано заводское  изготовление  тепличных  конструкций  и  развернуто тепличное  строительство,  что  обеспечило  значительный   рост   площадей, повышение урожайности и производства овощей [16].

        Признание овощеводства как научной дисциплины относится к  двадцатым годам нашего столетия. Большое значение для  становления  овощеводства  как научной дисциплины имело появление теоретических исследований  по  развитию этой отрасли растениеводства. Известны работы Е.  А.  Грачева  –  создателя оригинальных технологических приемов выращивания  технологических  культур.

Много сделано  Рытовым,  основателем  русского  научного  овощеводства.  Им обобщены опыты огородников и собственные  исследования.  Много  сделал  для развития  научного  овощеводства  академик  В.И.Эдельштейн.  Известен   его афоризм: «Технология без биологии слепа, без  механизации  мертва,  но  всё решает неумолимая экономика». наряду с исследованием теоретических  проблем овощеводства шла разработка практических вопросов  технологии  производства овощей. Крупный вклад  в  развитие  теоретических  основ  овощеводства  был внесен отделом овощных культур ВИР  им.  Н.И.Вавилова.  Разработки  научно- исследовательских   учреждений   по   созданию    интенсивных    технологий

производства овощей в открытом и защищенном грунте способствовали  развитию овощеводства в специализированную отрасль промышленного производства [1].

       Овощеводство  является  одной   из   немногих   отраслей   сельского хозяйства, в которой  в  последние  годы  наблюдался  рост  валовых  сборов

продукции. Объем производства овощей во всех  категориях  хозяйств  в  1997 году по сравнению с  1991  годом   увеличился  на  6,3  %.  Этот  рост  был обусловлен в основном за счет расширения  посевных  площадей  под  овощными культурами, которые за этот период увеличились  на  13,1  %  .  Урожайность овощей при этом снизилась на 6,5 и 9,3 %, а валовой сбор возрос на 15,3 % [12].

Производство  овощей  осуществляется  как   в   сельскохозяйственных

предприятиях, так и в личных подсобных хозяйствах  населения.  При  этом  в условиях   перехода   к   рыночным   отношениям   произошло    существенное перераспределение  площадей  посевов  и   валовых   сборов   овощей   между общественными предприятиями и личными подсобными хозяйствами. Так,  если  в 1991 году на долю сельскохозяйственных предприятий приходилось  54  %  всех площадей посевов и 53 % валового производства овощей, то в  1997  году  эти соотношения составляли соответственно 23 и 22 %. В настоящее время почти 80 % овощной продукции выращивается на личных подсобных хозяйствах населения [5].

        Динамика  и  темпы  производства  овощей,   уровень   обеспеченности

населения овощной продукцией,  а  перерабатывающей  промышленности  сырьем, определяются развитием и размещением овощеводства в стране. Территориальное размещение овощеводства по природно-экономическим районам  является  важным фактором роста объемов  производства  отдельных  видов  овощных  культур  и продукции. Крупными регионами  по  размеру  посевных  площадей  и  валовому производству овощей являются Северо-Кавказский,  Центральный  и  Поволжский экономические районы, в которых размещено свыше 51 % всех посевов овощей  в стране. В Центральном экономическом районе сосредоточено  15,5  %  посевных площадей и 20,5 % объемов производства овощей в стране. Это связано с  тем, что в Центральном экономическом районе в структуре посевов большой удельный вес  занимают овощные культуры, имеющие потенциально высокую урожайность по сравнению с овощами, выращиваемыми в южных районах.