Пожарная безопасность технологических процессов предприятия по производству сухого вина

• применение в целях отопления самодельных электроприборов; 
• оставление под напряжением электрических проводов и кабелей с неизолированными концами; 
• пользование поврежденными розетками, осветительными и соединительными коробками и другими «электроустановочными» изделиями. 

 

 

Неисправности в электросетях и электроаппаратуре, которые могут привести к искрениям, коротким замыканиям, сверхдопустимому нагреву горячей изоляции кабелей и проводов, должны «немедленно устраняться дежурным персоналом», а неисправную сеть следует отключать. Светильники аварийного освещения наказано подключать к независимому источнику электропитания. 
Инструкции. Документ содержит примерные инструкции по пожарной безопасности для работников спиртовой и ликероводочной промышленности различных профессий: мельников, аппаратчиков перегонки и ректификации спирта, обслуживающего персонала зерновых складов, лаборантов, сушильщиков и др. Они и могут служить «козой» при написании инструкций для рабочих различных профессий. Однако к разработке инструкций следует подходить с умом, не забывая, что Типовые инструкции разработаны почти 25 лет назад, и за это время многое изменилось. 
Содержание приложений. Типовые инструкции содержат три приложения, в которых идет речь об оказании первой медицинской помощи в случае возникновения несчастных случаев, а также сведения о рекомендуемых средствах пожаротушения. Бездумно следовать им также не стоит, ибо идет речь о ныне запрещенном смазывании мест ожогов спиртосодержащими жидкостями, использовании малоэффективных и, по нашим данным, давно снятых с производства химических пенных огнетушителях и т. п.

 

4.2 Инженерно-технические мероприятия

 

 

 

Проектирование спиртовых, ликеро-водочных и коньячных предприятий пищевой промышленности должно осуществляться в соответствии с противопожарными требованиями действующих нормативных документов.

Отнесение зданий, помещений к категориям по взрывопожарной и пожарной опасности, классификация взрывоопасных и пожароопасных зон по ПУЭ предусматривается в соответствии с "Перечнем зданий и помещений предприятий Минсельхозпрода СССР с установлением их категорий по взрывопожарной и пожарной опасности, а также классов взрывоопасных и пожароопасных зон по ПУЭ", утвержденным в 1991 году.

Оборудование помещений автоматическим пожаротушением и автоматической пожарной сигнализацией следует предусматривать в соответствии с "Перечнем зданий и помещений предприятий Агропромышленного комплекса, подлежащих оборудованию автоматической пожарной сигнализацией и автоматическими установками пожаротушения", утвержденным в 1990 г., СНиП 2.11.03-93 "Склады нефти и нефтепродуктов. Противопожарные требования" и проектировать согласно СНиП 2.04.09-84 "Пожарная автоматика зданий и сооружений" и другими нормативными документами.

Все производственные, складские, вспомогательные и административные помещения должны быть обеспечены первичными переносными средствами пожаротушения (огнетушителями). Необходимое количество переносных огнетушителей может быть определено согласно "Рекомендации по применению огнетушителей в производственных, складских и общественных зданиях и сооружениях", ВНИИПО МВД СССР, 1986 г.

В местах сосредоточения большого количества ЛВЖ, ГЖ и других горючих материалов необходимо устанавливать передвижные первичные средства пожаротушения (огнетушители). Устанавливаются они у выходов из защищаемых помещений или в отдельных помещениях (недалеко от защищаемых помещений). Количество и тип передвижных огнетушителей выбираются в зависимости от категории и площади защищаемых помещений, в соответствии с таблицей.

 

 

 

 

 

 

Категория помещения по пожарной опасности	Защи- щаемая площадь, м	Класс пожара	Воздушно-пенный огнетушитель ОВП-100 ТУ 22-5486-83, Мариупольский механический з-д	Порошковый огнетушитель ОП-100.01 ТУ 22-5473-83, Мариупольский механический з-д	Угле- кислотный огнетушитель ОУ-80 ГОСТ 9230-77 Торжокское ПО ППТ	Комбини- рованный огнетушитель ОК-100.01 ТУ 22-4614-50 Торжокское ПО ППТ
А, Б, В	300	А	1	1	3	1
		В	2	1	3	1
		С	-	1	3	1

 

 

Классы пожаров:	А - горение твердых веществ;
	В - горение горючих жидкостей (ЛВЖ, ГЖ) или плавящихся твердых веществ;
	С - горение газов (водород, аммиак, пропан).

 

 

Каждое помещение обеспечивается огнетушителями только одного вида.

Помещения, оборудованные автоматическими установками пожаротушения, обеспечиваются огнетушителями из расчета 50% нормируемого количества.

На складах I группы для охлаждения железнодорожных цистерн сливо-наливных устройств и эстакад следует предусмотреть стационарные лафетные установки.

Лафетные стволы, как правило, устанавливаются со стационарным подключением к водопроводной сети высокого давления. В случае, если водопровод на действующем предприятии не обеспечивает напор и расход воды, необходимые для одновременной работы двух лафетных стволов, последние должны быть оборудованы устройствами для подключения передвижных пожарных насосов. Общий расход воды охлаждения лафетными стволами следует принимать не менее 40 л/c.

Количество и расположение лафетных стволов определяется графически, исходя из условий орошения каждой вагон-цистерны и точки эстакады двумя струями.

Общий расход воды на охлаждение лафетными стволами железнодорожных цистерн, сливо-наливных устройств и эстакад следует принимать не менее 40 л/с.

Диаметр насадков лафетных стволов следует принимать не менее 28 мм.

Противопожарное водоснабжение спиртовых, ликеро-водочных и коньячных предприятий следует проектировать в соответствии с главами СНиП 2.04.02-84 по проектированию наружных сетей и сооружений водоснабжения и канализации, а также внутреннего водопровода и канализации зданий СНиП 2.04.01-85.

Расход воды и число струй на внутреннее пожаротушение в производственных и складских зданиях необходимо  применять для  категорий зданий и помещений  А, Б и В при II степени огнестойкости в зависимости от объема, следующие:

при объеме от 0,5 до 5 тыс.м  - 2 струи по 2,5 л/с

при объеме свыше 5 до 200 тыс. м  - 2 струи по 5 л/с

В зданиях и сооружениях из незащищенных несущих металлических конструкций расход воды на внутреннее пожаротушение необходимо увеличить на 5 л/с (oднa струя); при применении полимерного утеплителя - на 10 л/с (две струи по 5 л/с каждая) с объемом

 

здания до 10000 м . При большем объеме - расход увеличивается на 5 л/с на каждые полные и неполные 100000 м .

Внутренний противопожарный водопровод в здании и помещениях, оборудованных установками автоматического пожаротушения, допускается не предусматривать.

Пожаротушение складов и резервуаров следует предусматривать, как правило, воздушно-механической пеной, наиболее эффективное действие оказывают пенообразователи "Сампо", "Форэтол".

 

 

Наружное противопожарное водоснабжение, расход воды на тушение пожара, охлаждение горящего и соседних резервуаров следует принимать согласно расчетам в соответствии с СНиП 2.11.03-93 "Склады нефти и нефтепродуктов. Противопожарные нормы".

На резервуарах вместимостью от 1000 до 3000 м  следует устанавливать пеногенераторы с сухими стояками, выведенными за обвалование. Число пеногенераторов определяется расчетом, но их должно быть не менее двух.

Во всех зданиях и помещениях, как правило, следует предусматривать оповещение людей о пожаре. Для оповещения о пожаре могут быть использованы местные радиовещательные сети. Система оповещения должна быть принудительной, т.е. громкоговорители (динамики) должны подключаться к сети без соединительных розеток, быть без регуляторов громкости и отключающих устройств.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. ХАРАКТЕРИСТИКА ОПАСНЫХ ВЕЩЕСТВ И МАТЕРИАЛОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ОСНОВНОМ И ВСПОМОГАТЕЛЬНОМ ПРОИЗВОДСТВАХ

 

Виноградные вина с целью предотвращения их от порчи сульфитируются сернистым ангидридом. Сернистый ангидрид – бесцветный газ, значительно тяжелее воздуха, с резким запахом и кислым вкусом. Его вдыхание вызывает раздражение слизистых оболочек верхних дыхательных путей и глаз, может вызвать отравление, признаками которого являются слезотечение, хрипота, насморк, боль и стеснение в груди, царапанье в горле, затрудненное дыхание. Тяжелое отравление может вызвать отек легких.

Для предотвращения производственных отравлений сернистым газом при сульфитации вина процесс должен проводится на открытом воздухе (под навесом, либо в помещениях, оборудованных приточно-вытяжной вентиляцией).

В случае утечки сернистого ангидрида или проливов раствора сернистой кислоты необходимо эвакуировать из помещения людей, включить приточно-вытяжную вентиляцию и сообщить об утечке начальнику цеха.

Резервуары, в которых будет проводиться сульфитация сусла, виноматериала или вина необходимо тщательно проверить на герметичность. Проверка резервуара на герметичность осуществляется путем его внешнего осмотра. Проверяется наличие потеков продукта по наружным поверхностям резервуара, и в местах соединения люков и арматуры. При обнаружении потеков продукта необходимо устранить их и только после этого приступать к сульфитации.

Доставка баллонов с жидким или газообразным сернистым ангидридом к месту сульфитации производится на специальных носилках двумя рабочими или в тележках; следует соблюдать осторожность во избежание толчков и падений.

Перед проведением сульфитации под навесом, баллоны с сернистым ангидридом необходимо установить и надежно закрепить на местах, где они не будут подвергаться действию солнечных лучей и других источников тепла.

Производится контроль времени защитного действия поглотителя противогаза (которое составляет 60 минут) по журналу учета работы противогаза. Если оно истекло, то пользоваться таким противогазом категорически запрещается.

Требования безопасности во время работы

 

Перед началом сульфитации необходимо надеть защитный костюм, который состоит из противогаза, резиновых сапог, резиновых перчаток и прорезиненного фартука.

Баллон с сернистым ангидридом присоединяется к сульфитодозатору ВСАУ через редуктор.

Вентиль баллона следует открывать постепенно, так как слишком резкое открытие вентиля может привести к разрыву шланга и выходу газа.

При утечке сернистого ангидрида сульфитация должна быть немедленно прекращена.

Не допускается хранение запасных баллонов с сернистым ангидридом в помещении, где идет сульфитация.

Дегазация пролитого раствора сернистой кислоты осуществляется нейтрализующим раствором (известковым молоком), который должен быть в наличии на месте проведения сульфитации.

Требования безопасности по окончании работы

После окончания сульфитации вентиль баллона необходимо закрыть, отсоединить редуктор от баллона и надеть на вентиль предохранительный колпак.

Баллон осторожно положить на носилки или тележку и отправить на склад хранения баллонов.

Обязательно провести проветривание помещения, для чего вентиляцию оставить включенной до тех пор, пока из помещения не будет полностью удален сернистый ангидрид.

Требования безопасности в опасных и аварийных ситуациях

В случае утечки сернистого ангидрида вследствие поломки редуктора, разрыва шланга, нарушения уплотнительных прокладок в месте соединения шланга с сульфитодозатором, необходимо немедленно закрыть вентиль баллона, эвакуировать людей из помещения, включить вентиляцию и провести дегазацию посредством нейтрализующего раствора.

При несчастном случае с телесными повреждениями необходимо срочно оказать первую помощь и доставить пострадавшего в лечебное учреждение. О случившемся сообщить руководителю производственного участка.

При возгорании установки сульфитации ВСАУ:

- дать сигнал тревоги и вызвать  пожарную команду.

 

 

 

6. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА

 

На заводе имеются следующие вспомогательные участки: механические мастерские, холодильная компрессорная, котельная, спиртохранилище, две весовые для взвешивания грузов, склад материалов.

Отгрузка произведенной продукции проводится авто- и железнодорожным транспортом.

Снабжение завода паром производится от котельной, в которой установлены 2 котла марки ДКВР-6 и один котел марки ДКВР-4,5 с общей производительностью 16,5 т/ч пара.

Водоснабжение происходит из 2-х общехозяйственных артезианских скважин, что полностью обеспечивает потребности предприятия.

Электроэнергией завод снабжается от двух закрытых трансформаторных подстанций – 3ТП-204 ( 2 трансформатора мощностью по 315 кВт).

Очистные сооружения для сброса промышленных сточных вод – централизованные, состоят из механической и биологической очистки.

В котельной установлены 2 котла, которые работают на природном газе для технологических целей и отопления (в отапливаемый период). Одновременно в режиме максимальной нагрузки работает только 1 котел. Максимальный расход топлива – 446 м3, годовой расход составляет 700 тыс. м3 /год. Дымопоглотитель марки ВД-6 с вентилятором ВДН-9, продуктивность 9500 м3/год. Коэффициент избытка воздуха для каждого котла составляет 1,25.