Анализ хозяйственной деятельности

Кпрк =П\К

П - количество принятых на работу за определенный период времени, (чел.);

К - среднесписочная численность  работников за тот же период, (чел.).

 

Коэффициент выбытия:

К_выб.к - коэффициент выбытия; = В\R

В — количество выбывших работников (уволенных по собственному желанию, уволенных за нарушение трудовой дисциплины, вышедшие на пенсию, постудившие в учебные заведения, призванные в Вооруженные силы) за определенный период времени, чел.

R - среднесписочная численность работников, за тот, же период 
времени, чел.

 

Коэффициент текучести кадров равен:

Ктек.к. —коэффициент текучести кадров = (Rув.по соб.ж + Rув.за нар.тр.дис.)\ R

Rув.по соб.ж. - численность работников, уволенных по собственному желанию, чел.

Rув.за нар.тр.дис. - численность работников, уволенных за нарушение трудовой дисциплины, чел.

R - среднесписочная численность работников за тот же период времени, чел.

 

Коэффициент стабильности кадров равен:

К ст.к. - коэффициент  стабильности кадров;= Rc5\ R

Rc5 - среднесписочная численность работников за определенный период времени со стажем более 5 лет на данном предприятии, (чел.);

R — среднесписочная численность работников за тот же период времени, (чел.).

 

Коэффициент постоянства кадров равен:

Кпост.к. = 1 -Квыб.к.;

Кпоcт.к. - коэффициент постоянства кадров;

Квыб.к. - коэффициент выбытия кадров.

 

С учетом сменности  работы предприятия для характеристики использования трудовых ресурсов рассчитывается коэффициент сменности по следующей формуле:

 

Кcм. - коэффициент сменности;= R\ Rм.с

R. - среднесписочная численность работников за определенный период, (чел.).

Rм.с. - среднесписочная численность работников за определенный-, период, в максимальной смене, (чел.).

 

Важной характеристикой степени  занятости работников является их фонд рабочего времени. Фонд рабочего времени одного работника может рассчитываться за отчетный период и на плановый период. Расчет ведется по следующей схеме:

 

Фонд рабочего времени одного работника  за определенный период:

1.Число календарных дней в  периоде - дн.

2.Выходные и праздничные  дни - дн- 

3.Полное рабочее  время (1-2) - дн.

4.Невыходы:

А) очередные  отпуска - дн.

Б) дополнительные отпуска - дн.

В) невыходы в  связи с болезнью - дн.

Г) выполнение государственных и  общественных обязанностей -дн.

Д) прочие невыходы — дн.

Итого невыходов  — дн.

 

5.Фонд  рабочего времени (3-4) - дн.       . ,

Вся численность работающих на предприятии, в зависимости от выполняемых функций, делится на определенные группы. В частности, промышленно-производственный персонал предприятий в сфере материального производства делится на:

• административно-управленческий персонал (АУП);    .
• рабочие;
• младший обслуживающий персонал (МОП);
• прочая группа работников.

 

Эффективность труда работников на предприятии зависит от кадровой политики, проводимой на предприятии. Кадровая политика включает основные направления формирования трудовых ресурсов и организации их труда.

К основным направлениям формирования трудовых ресурсов предприятия относятся:

• отбор и продвижение кадров
• подготовка кадров и их непрерывное обучение
• обеспечение стабильности состава и численности работников
• совершенствование материальной  и моральной оценки труда 
  работников и др. направления

Организация труда на предприятии  включает:

-найм работников в соответствии  с профилем работы предприятия -расстановку     работников     в     соответствии     со     структурой предприятия и функциями отдела и подразделений

-распределение   обязанностей   в   соответствии   с   профессией   и квалификацией работников

-совершенствование организации  труда, обеспечение ее научности,': -обеспечение эффективности системы  оплаты труда и др. моменты.

 

39. Понятие производительности труда и его анализ на предприятии.

производительность=оборот\ср.спис.численность

методика:

• Оценивается фактическая производительность по сравнению с нормативными показателями (если такие имеются) или по сравнению с соответствующими показателями за прошлый год
• Рассчитывается влияние различных факторов на производительность труда. Пр-ть=оборот\ср.ст-ть фондов * ср.стоимость фондов\ср.спис.численность. рассчитывается влияние Фо и Фв
• Влияние производительности труда на прирост т\о. прирост=(Оп-Rn)\Оп*100%. П – прирост оборота за счет роста производительности труда в %, Оп – прирост т\о за период в %, Rn – прирост численности работников за период в % Ит\о=Ипроивз*Ичисл работников
• Рассчитывается соотношение между темпами роста производительности труда и средней зп. Темпы роста производительности труда при этом должны быть выше темпов роста средней зп (условие эффективной работы предприятия). Абсолютная зп должна расти, но при этом производительность труда должна расти быстрее. При этом должна снижаться себестоимость продукции и расти прибыль
• Анализируется динамика произв труда (базисные, цепные индексы, ср.год.темпы роста\снижения).

очень важно  при анализе сравнить темпы роста  произв труда в стоимостном и  натуральном выражении, поскольку  они могут не совпадать. Это возможно в тех предприятиях, где можно  рассчитать произв в натуральном  выражении.

Производительность  труда относится к числу важнейших показателей эффективности хозяйственной деятельности предприятий.

При рассмотрении производительности труда следует  различать производительность общественного труда и индивидуальную производительность труда.

Производительность общественного  труда характеризуется величиной затрат общественно необходимого рабочего времени на изготовление единицы продукции или величиной национального дохода, приходящегося на одного работника в материальном производстве.

Индивидуальная производительность труда характеризуется количеством продукции, выработанной в единицу времени или одним работником, а также затратами рабочего времени на выработку единицы продукции. Первый показатель называется выработкой (или уровнем производительности), второй -трудоемкостью производства продукции.

Рост производительности труда  является объективной необходимостью, диктуемой требованиями экономических законов и имеет огромное значение для каждого предприятия и народного хозяйства в целом.

Рост производительности труда способствует увеличению объема производства, росту благосостояния и увеличению потребления продукции и услуг населением.

Повышение производительности труда способствует снижению себестоимости продукции, увеличению накопления, сокращению доли заработной платы в себестоимости продукции при одновременном увеличении размера заработной платы, получаемой работником.

Рост производительности труда  создает предпосылки для сокращения длительности рабочего периода, и увеличения свободного времени работающих.

Результат труда и его производительность в промышленности может измеряться натуральными, условно-натуральными и стоимостными показателями. Трудоемкость продукции измеряется в трудовых показателях.

Соответственно, в общественном питании  производительность 
труда исчисляется в натуральных, стоимостных и трудовых показателях. 
В дополнении к названным, в предприятиях могут еще рассчитываться 
условно-натуральные и условно-стоимостные показатели

производительности труда.

Натуральный показатель производительности труда рассчитывается как отношение всей произведенной продукции за определенный период времени к среднесписочной численности работников, участвующих в ее создании, и выражается следующей формулой:

Пн= Q\ R

Пн —  производительность труда в натуральном  выражении (в блюдах, в килограммах, штуках);

Q - количество произведенной продукции в натуральном выражении (в блюдах, килограммах, штуках);

R — среднесписочная численность работников, создающих данную продукцию, (чел.).

Однако натуральные показатели имеют ограниченное применение, так как могут рассчитываться только в тех предприятиях, где существует учет производственной программы по элементам или существуют нормы выработки для работников производства (количество изделий, вырабатываемых одним работником и единицу времени). Натуральные показатели могут широко применяться в предприятия, выпускающих однородную продукцию (специализированных предприятиях).

Наибольшее распространение в  предприятиях общественного питания имеет стоимостной показатель. Он характеризует размер товарооборота, приходящегося на одного работника предприятия за определенный период времени, или размер оборота по продукции собственного производства, приходящегося на одного работника производства.

Стоимостной показатель рассчитывается по формуле;

Пс= О\ R

Пс - производительность труда в стоимостном  выражении (в руб.); О - товарооборот предприятия за определенный период времени (в

руб.);

R - среднесписочная численность работников, участвующих в создании продукции и ее реализации (чел.).

 

Трудовой  показатель производительности труда (трудоемкость) характеризует затраты рабочего времени на производство и реализацию единицы продукции {в секундах, часах, днях).

Трудоемкость рассчитывается по формуле:

Т= t\ Q

Т - трудоемкость продукции, (сек\ед.);

t — время, затраченное на производство данной продукции (часы, cекунды);

Q - количество произведенной продукции (кг., штуки, блюда).

 

Как, натуральный  так и стоимостной показатель имеют один существенный недостаток, проявляющийся в том, что эти показатели не учитывают трудоемкость составных частей товарооборота и производимой продукции.

Для устранения данного недостатка рассчитывается условно-стоимостной и условно-натуральный товарооборот и соответственно производительность труда в условно-стоимостном и условно-натуральном выражении,      как     отношение     рассчитанного      товарооборота     на среднесписочную численность работников.

Условно-стоимостной товарооборот рассчитывается путем умножения данных о расходе сырья по розничным ценам плюс наценка на специальные разработанные коэффициенты трудоемкости, соизмеряющие затраты труда на переработку различных групп сырья.

Условно-стоимостной товарооборот может рассчитываться также путем  суммирования оборота по продукции  собственного производства с одной третьей оборота по покупным товарам, (при этом считается, что затраты труда на производство и реализацию кулинарной продукции в три раза выше, чем на реализацию покупных товаров на ту же сумму - что, разумеется, достаточно условно). Условно-натуральный товарооборот рассчитывается путем умножения данных о выпуске блюд по видам на коэффициенты трудоемкости по блюдам.

В предприятиях туризма уровень  производительности труда может  быть представлен выработкой продукции  и услуг. Первый показатель рассчитывается как отношение оборота фирмы к среднесписочной численности работников, а второй (трудоемкость), как отношение фонда рабочего времени к объему произведенной и реализованной продукции и услуг. Однако товар, производимый и реализуемый в предприятиях туризма столь специфичен, что вопрос о показателях производительности труда может рассчитываться только в теоретическом аспекте. Это касается и норм обслуживания, которые по своей природе являются плановыми показателями производительности труда, используемыми для определения объема оборота и услуг на предприятиях туризма.

Нормы выработки и нормы обслуживания (как разновидность показателя производительности 'груда) применяются в предприятиях общественного питания и гостиницах. Нормы обслуживания в гостиницах применяются по отношению к таким работникам как: горничные, уборщики, механики, гардеробщики и некоторые другие. Они разрабатываются вышестоящими организациями.

 

40. Сущность заработной платы  и ее анализ на предприятии.

 средняя  зп=ФЗП\ср.спис.численность

при анализе рассчитывается ср.зп 1го работника  предприятия с ср.зп работника  по категориям.

Фактическая ср.зп может сравниваться с тарифной ставкой\окладом и со ср.зп за прошлый  период. В процессе анализа необходимо сравнить темпы роста произв труда  и ср.зп. темпы росто произ должны быть выше темпов роста ср.зп.

При анализе выявляются отклонения в  численности работников  и ср.зп и их влияние на ФЗП. Между ними существует взаимосвязь:

Ифзп=Ичисл  раб*Иср.зп

Важно чтобы Иср.зп в большей степени  влиял на Ифзп но при этом Ипроизв  труда дБ выше Иср.зп.

Заработная  плата - одно из главных экономических понятий, 
общественного производства.

Заработная плата может рассматриваться  как экономическая категория и как экономический показатель.

Как экономическая  категория заработная плата - это  экономические отношения между работниками и работодателями но поводу оплаты труда наемных работников.

Как экономический показатель - заработная плата это цена рабочей силы или сумма денежньх средств, которую работник получает за свой труд. Заработная плата выполняет две функции: воспроизводственную и мотивационную. Воспроизводственная функция означает, что заработная плата является средством удовлетворения материальных и духовных потребностей самого работника и членов его семьи.

Мотивационная функция означает, что  заработная плата выступает главным  стимулом к труду.

В экономических  расчетах различают номинальную  и реальную заработную плату. Номинальная заработная плата - это денежная сумма, которую получает работник за выполненную им работу.