Кормление лактирующих коров и технология производства ряженки в п/х «Пушкинское» Большеболдинского района Нижегородской области

17

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО

«Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия»

                            Факультет зооинженерный             

Кафедра кормления сельскохозяйственных животных

Симонова Юлия Владимировна

Выпускная квалификационная работа

Тема: «Кормление лактирующих коров и технология  производства ряженки в п/х «Пушкинское» Большеболдинского района Нижегородской области»

Специальность     11040165 «Зоотехния»

Специализация     Технология хранения, переработка и                                                                                                                                                                                                                                  

                               стандартизация продукции животноводства

Квалификация      Зооинженер

Руководитель к.с. - х.н., доцент                                                     В.Л.Кряжева

Консультант по ЭВМ ст. преподаватель                                      Л.А.Кистанова

Рецензент: ассистент                                                                      А.Н. Уткина

К защите разрешаю

зав.кафедрой, д.с.- х.н.,профессор                                                 В.Н.Чичаева

Работа защищена «_____» _______________2007г.

с оценкой ………                                                                           протокол №

Н.Новгород - 2007

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия

Кафедра кормления сельскохозяйственных животных

                                                                                                      «Утверждаю»

                                                                  Зав.кафедрой _______________

                                                                                                    (подпись)

                                                                   ____________________ 2007 г.

                                                                         (дата)

ЗАДАНИЕ ПО ПОДГОТОВКЕ ПРОЕКТА (РАБОТЫ)

Студенту Симоновой Юлии Владимировне_______________________________

Тема дипломного проекта (работы) Кормление лактирующих коров и________ технология производства ряженки в п/х «Пушкинское» Большеболдинского___ района Нижегородской области_________________________________________

Исходные данные к проекту (работе)  производственные и экономические_____ показатели работы животноводства в хозяйстве, годовые отчеты, документы___ зоотехнического учета_________________________________________________

Перечень разделов (вопросов) подлежащих разработке в проекте или работе

1.      Введение__________________________________________________________

2.      Обзор литературы__________________________________________________

3.      Характеристика хозяйства___________________________________________

4.      Методика исследований ____________________________________________

5.      Результаты исследований____________________________________________

6.      Экономическая эффективность_______________________________________

7.      Безопасность жизнедеятельности_____________________________________

8.      Охрана окружающей среды__________________________________________

9.      Выводы и предложения_____________________________________________

10. Список используемой литературы____________________________________

11. Приложение_______________________________________________________

Перечень графического материала с точным указанием обязательных чертежей

1. __________________________________________________________________

2. __________________________________________________________________

3. __________________________________________________________________

4. __________________________________________________________________

5. __________________________________________________________________

6. __________________________________________________________________

7. __________________________________________________________________

8. __________________________________________________________________

9. __________________________________________________________________

10. _________________________________________________________________

Консультанты по разделам проекта (работы)

1.      __________________________________________________________________

2.      __________________________________________________________________

3.      __________________________________________________________________ 

Установленный срок выполнения проекта (работы)

Руководитель Кряжева В.Л.                                                 ____________________

                            (подпись)

Задание принял у исполнению __________________________________________

                                                          (подпись студента)

Дата выдачи задания _____________________________________ 200__ г.

Содержание

                                                                                                                  Стр.

Аннотация

          С развитием животноводства все большее значение приобретают вопросы рационального использования кормов, полноценное кормление животных при  производстве  молока, мяса и других молочных продуктов. Сбалансированное кормление коров обеспечивает не только высокую молочную продуктивность, но и повышает воспроизводительную функцию, а также улучшает качество молока.

П/х «Пушкинское» находится в селе Большое Болдино, на его окраине и в 250 км от Нижнего Новгорода. Хозяйство занимает 5930 га земли. Весь  разводимый крупно рогатый скот черно-пестрой породы чистопородный, класса элита-рекорд. На 1 января 2007 года в хозяйстве насчитывалось 2736 голов крупно рогатого скота, в том числе 750 коров.

В работе освещаются вопросы теории и практики кормления лактирующих коров в п/х «Пушкинское». Исследовались следующие вопросы: кормовая база, химический  состав используемых кормов, классная система кормления животных. Нами были проанализированы фактические рационы для коров, на основе которых были составлены и предложены оптимальные рационы, использование которых экономически целесообразно.

Кроме того, был изучен состав и качество молока и пригодность его для производства ряженки с помощью комплекса исследований (физико-химических, органолептических, микробиологических).

Работа представлена на  78 листах компьютерного текста, содержит 21 таблицу, 6  фотографий, 10 приложений 1 схему, список используемой литературы включает 35 наименований.

Введение

          Важнейшими предпосылками дальнейшей интенсификации животноводства является необходимость более высоких темпов увеличения производства продуктов питания, повышения их качества и снижения себестоимости, а также приближения условий труда  работников животноводства к условиям труда рабочих промышленных предприятий.

          Дальнейшее развитие отрасли предопределяет специализацию предприятий, внедрение механизации  и автоматизации всех производственных процессов, стандартизацию продукции. Интенсификация животноводства невозможна без полноценного кормления скота.

      При этом следует учитывать, что для животноводческих ферм очень важно иметь корма, не только позволяющие сбалансировать рацион, но и отвечающие требованиям технологических процессов.

      Прогрессивные технологии производства молока и мяса могут успешно применяться только при следующих условиях: стабильной кормовой базе, обеспечивающей равномерное поступление соответствующего количества и качества кормов; однородности кормов по физико-механическим свойствам, что позволяет наиболее полно механизировать и автоматизировать процесс кормления, сохранение состава и типа рационов на протяжение года; более рациональном использовании техники, животноводческих помещений и хранилищ кормов.      

          Постоянная структура и  сбалансированность рационов способствует ритмичной работе желудочно-кишечного тракта коровы, что реализуется высокой продуктивностью и качеством молока.

1.    Обзор литературы

         По данным Н.Никитина и др. (2004) молочное скотоводство занимает одно из основных мест в продовольственном комплексе страны. Значение этой отрасли определяется не только ростом темпов её развития и высокой долей в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, уровень обеспечения населения продуктами питания. Несбалансированное кормление относится к числу основных факторов, сдерживающих рост производства продукции в этой отрасли.

         А.В.Бойко (2004) сообщает, что одной из важных задач является разработка и внедрение в практику кормления животных оптимальных рационов, сбалансированных по общепринятым 24 элементам питания. Поскольку сбалансировать такие рационы и оптимизировать их  традиционным методом практически невозможно, то для этого в расчетах используются последние достижения науки в области математики, экономики и техники (экономико-математические методы и ЭВМ).

          По материалам Е.Болдыревой  (2006) организм животного – очень сложный механизм, все функции которого  тесно взаимосвязаны. Даже не значительное изменение деятельности любого органа может повлечь за собой серьезные нарушения, поэтому коровам в любой физиологический период требуется тщательно сбалансированный рацион.

         Продуктивные качества  животных  в значительной степени зависят от полноценности кормления. Использование сбалансированных рационов в период лактации позволяет повысить не только надои, но и содержание белка в молоке, улучшить воспроизводительную функцию ( сократить сервис-период и увеличить количество успешных осеменений).

          В своей статье В.Н. Чичаева (2004) пишет, что научные и практические аспекты кормления сельскохозяйственных животных имеют исключительно важное значение.   Во-первых, потому что кормление – это фактор породообразования, во-вторых, оно играет важную роль в поддержании племенных и продуктивных качеств животных, в третьих, определяет здоровье и сохранность  поголовья, в четвертых – поддерживает экономические показатели, обеспечивающие прибыльное  ведение животноводства. Производство продуктов животноводства более затратно, чем производство растениеводческой продукции. И не случайно в настоящее время все экономисты мира по уровню развития животноводства склонны судить об уровне развития сельского хозяйства вообще.