Кормление лактирующих коров и технология производства ряженки в п/х «Пушкинское» Большеболдинского района Нижегородской области

Производство ряженки 2,5 % за изучаемый период сократилось. В 2006 году при сравнении с 2003 годом производство ряженки снизилось на 30 %. Данное положение  дел по выпуску ряженки ещё раз подтверждает, что производить её не выгодно. В связи с этим, предприятие предоставляет услуги по охлаждению молока.

При анализе производства ряженки в разрезе каждого месяца наблюдается тенденция сезонности производства продукции (табл. 17).

Предприятие по производству ряженки в 2006 году работало стабильно, отклонения между месяцами небольшие. В апреле наблюдается увеличение производства в 2,5 раза.

Данное явление основывается в первую очередь на  неравномерном производстве молока  на сельскохозяйственных предприятиях, что в конечном счете, нарушает  ритмичность работы молочной промышленности.

Таблица 20

Выпуск ряженки 2,5 % в ОАО «Янтарь» по месяцам за 2006 год, т

Себестоимость ряженки является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В себестоимости получают отражение качественная  сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Рентабельность ряженки в ОАО «Янтарь» снизилась по сравнению с 2005 годом (табл.8).

Таблица 21

Рентабельность ряженки в ОАО «Янтарь» за 2005 и 2006 годы

          В 2006 году  цена реализации ниже себестоимости продукции. Ряженка в 2006 году была не рентабельна(-23,3 %). Следует отметить, что в 2005 году производство было более прибыльным

6. Безопасность жизнедеятельности

Чтобы жизнедеятельность на производстве была безопасна, необходимо соблюдать установленные правила техники безопасности. И поэтому много внимания уделяют организации труда и его безопасности, которые являются одними из факторов, влияющих на формирование высококвалифицированных кадров.

Ответственность за безопасность работников в хозяйстве несут: директор предприятия, специалисты-руководители отделений. Каждый работник обязан выполнять требования по охране труда. В хозяйстве проводятся инструктажи: вводный – при приеме на работу в п/х «Пушкинское», инструктаж  на рабочем месте при приеме на  ферму, повторный – проводится один раз в 3 месяца, внеплановый в случаях нарушения требований охраны труда.

Перед приемом на работу животноводы проходят медицинское обследование, которое затем проходят один раз в год, также проводятся профилактические медицинские осмотры.

На каждого рабочего заведена личная санитарная книжка. В ней записывают все сведения, характеризующие состояние здоровья работника, результаты медицинских осмотров  и анализов, прививок, перенесенных  заболеваний.

Правила личной гигиены обязывают каждого работника содержать в чистоте свое рабочее место, животноводческие помещения, инвентарь. Руководство хозяйства обеспечивает животноводов полотенцами, мылом, спецодеждой, спецобувью, рукавицами.

В помещениях, где ведется работа с животными, не позволяется прием пищи, воды и курения, поэтому на фермах должны быть специальные помещения, которые должны быть оборудованы в соответствии с типовыми проектами  и санитарными нормами.

Плохой  микроклимат плохо влияет на здоровье людей, обслуживающих животных, вызывая различные заболевания, быструю утомляемость, снижение производительности труда. Животноводы проводят в помещениях ежедневно восемь и более  часов, подвергаясь отрицательному влиянию высокой влажности, вредных газов, пыли, высокой или низкой температуры, сквозняков.

Освещение максимально должно быть использовано от естественных источников, в случае его недостатка – электроосвещение.

Два раза в год весной и осенью проводят профилактические дезинфекции помещений. Помещения ферм периодически ремонтируются,  а осенью утепляются. Фермы обеспечиваются горячей  и холодной водой.

7. Охрана окружающей среды

Охрана окружающей среды – это плановая система государственных мероприятий, направленных на рациональное использование, охрану и восстановление природных ресурсов. На  защиту окружающей среды от загрязнения и разрушения для создания оптимальных условий существования человеческого общества, удовлетворения материальных и культурных  потребностей ныне живущих и грядущих его поколений.

Сельскохозяйственное производство как один из видов хозяйственной деятельности существенно влияет на состояние ж среды. В процессе сельскохозяйственного производства используются минеральные удобрения, пестициды, остатки которых могут загрязнять окружающую среду,  отравлять живые организмы, ухудшать качество выращиваемой продукции.

Сельскохозяйственная               техника уплотняет почву и загрязняет выхлопными газами воздух. Животноводческие комплексы и их отходы смогут сильно загрязнять окружающую среду и вызывать другие проблемы  при несоблюдении природоохранных аспектов в их работе.

П/х «Пушкинское» находится в селе Большое Болдино Нижегородской области в 250 км от Нижнего Новгорода.

Широкое распространение  на территории хозяйства получили серые лесные черноземы и дерново-подзолистые почвы.

Площадь земельных угодий равна 5930 га, из них сельскохозяйственной 5464 га, в том числе пашни 4904 га, пастбища 1217 га, сенокосы 97 га.

Источниками загрязнения окружающей среды является  применение пестицидов и минеральных удобрений. Удобрения вносят при посадке картофеля, озимых и яровых зерновых, при посеве многолетних трав. Пестициды в последние годы применяются в небольших количествах, поэтому загрязнения окружающей среды при их применении практически не происходит.

Уборка навоза в типовых помещениях производится при помощи  цепочно-планчатого транспортера ТСН-2,ОБ. С выгульных площадок, а также из лагеря беспривязного содержания молодняка навоз удаляют с помощью трактора. В  свинарниках используются  щелевые полы и удаляют навоз методами самосплава или гидросплава. При уборке навоза из помещения, он сразу вывозится  на поля для дальнейшего хранения. Плохо  перепревший навоз может служить источником распространения патогенных микроорганизмов и яиц гельминтов.

Падежа животных от инфекционных заболеваний в хозяйстве не наблюдается. Для профилактики заболеваний осуществляют вакцинацию. Трупы  павших  от инфекционных заболеваний животных и отходы после убоя представляют серьезную угрозу здоровью людей, поэтому их нужно утилизировать в специальные ямы.

Качество воздуха внутри помещения влияет на продуктивность животных. Каждая ферма в хозяйстве оборудована вытяжными каналами в перекрытии зданий размером 1х1 м  с регулируемым просветом. Приток воздуха осуществляется через входные двери и навозные каналы. В помещении для телят, возрастом до 3 месяцев, в холодное время года  подается воздух, подогретый при помощи газового нагревателя.

Содержание вредных  газов ( сероводорода, аммиака, углекислоты) не превышает предельно допустимых норм для животноводческих помещений. Освещенность  помещений достаточная.

Ферма  располагается с подветренной стороны от населенного пункта. На территории фермы проводится уборка,  ко всем помещениям проложены асфальтированные подъезды.

В целом экологическая обстановка на территории хозяйства хорошая.

Улучшив состояние окружающей среды, повысится уровень продуктивности животных.

Выводы и предложения

          1.В п/х «Пушкинское» разводят чистопородный крупный рогатый скот. В 2006 году было пробонитировано 1600 голов, в т.ч. 750 коров. Основными генеалогическими  линиями стада в хозяйстве являются : Вис Бек Айдиал (42,3 %), Рефлекшн Соверинг (21,2 %), Розейф - Ситейшн (17,4 %).

          2.В хозяйстве на МТФ – 2 применяют кормление, делением дойных коров на группы в соответствии с удоем. Суть этой системы кормления: к одной группе кормления относят тех коров, потребность которых в питательных веществах одинакова, в связи с чем их можно обеспечить одинаковыми рационами.

          3.В 2006 году надой на одну корову составил 9256 кг, валовый надой составил 6942 т.Продажа молока в 2006 году составила 6453 тонны, а ряженки 38,2 тонны.

          4. В хозяйстве длительность сухостойного периода составляет 59 дней, а продолжительность сервис- периода 96 дней. Средний возраст в отелах   2,6.

          5. Живая масса при первом осеменении 443 кг  средняя  живая масса молодняка  в возрасте 10 месяцев – 280 кг; 12 мес.- 338 кг; 18 мес. - 438 кг.

          Наряду с успешным ведением производства, на мой взгляд, в работе хозяйства существуют моменты, на которые следует обратить внимание:

          1.Необходимо укрепить кормовую базу, увеличить выход питательных веществ с одного га, улучшить качество кормов,. Основными мероприятиями по улучшению  использования кормов могут быть: совершенствование структуры рациона,  технология подготовки и скармливание кормов.