Кормление лактирующих коров и технология производства ряженки в п/х «Пушкинское» Большеболдинского района Нижегородской области

5. Экономическая эффективность

5.1. Экономическая эффективность молочного скотоводства

          Основным направлением эффективности животноводства является рост продуктивности животных при экономном расходовании материально-денежных средств на  выращивании животных. Расчет экономической эффективности производства на основе сопоставления его результатов как с общими затратами живого труда, так и  объёмом использованных ресурсов обусловлен тем, что результат производства характеризуется производственными затратами, а также величиной ресурсов, вовлеченных в производственный процесс.

          Одним из важнейших направлений стабилизации, а также повышения экономической эффективности молочного скотоводства в условиях рыночных отношений является дальнейшее развитие интенсификации производства. При этом в числе основных показателей является расход кормов на одну корову, а также надой молока на одну корову, выход телят на 100 коров, расход кормов на 1 ц молока, затраты труда на 1 ц продукции.

Таблица 17

Экономическая эффективность производства молока в  п/х  Пушкинское»

Продолжение таблицы 17

Важнейшим показателем эффективности отрасли, определяющие в значительной мере характер и степень изменения всех показателей экономической эффективности молочного скотоводства, является продуктивность животных. Так в 2006 году надой  составил 6942 т, что выше уровня 2005 года на 132 т, и вместе с этим повысился надой на одну корову.

Рассматривая финансовые результаты работы п/х «Пушкинское», мы видим, что предприятие в целом убыточное. Убыток образуется за счет реализации продуктов филиалом ООО «Волготрангаз» по ценам ниже себестоимости. ООО «Волготрансгаз» разницу между себестоимостью и ценой реализации продукции   возвращает как дотации в счет погашения убытков. П/х «Пушкинское» является подразделением ООО «Волготрангаз», которым постоянно оказывается от него финансовая поддержка, что влияет на результаты работы предприятия.

Также основу развития животноводства  составляют хорошо сбалансированные рационы кормления и надлежащий уход за животными.

Затраты на корма в себестоимости продукции сельскохозяйственных животных по своему удельному весу занимают первое место. На их долю в общей сумме в зависимости от вида продукции приходится свыше 50 %. Поэтому, всякие меры, направленные на повышение эффективности использования кормов, могут в значительной степени повлиять на экономическую эффективность отрасли.

Основными мероприятиями по улучшению использования кормов могут быть: совершенствование структуры рациона, технологии подготовки и скармливания кормов, введение в рацион различных дополнительных компонентов. Экономическая эффективность того или иного  мероприятия определяется либо увеличением продуктивности животных, либо улучшением качества продукции, либо сокращением расхода кормов на производство единицы продукции. Можно наблюдать  и одновременное действие перечисленных факторов.

Для проведения экономической оценки мероприятий по совершенствованию кормления мы определяем стоимость всех видов кормов как фактически скармливаемых, так и тех, которые мы предлагали вводить в рацион.

Таблица 18

Стоимость фактического и оптимального рационов

Продолжение таблицы 18

          Таким образом,  исходя из данных  таблицы стоимость  фактического рациона лактирующих коров больше оптимального в  1,5 раза. В хозяйстве используют очень дорогие минеральные добавки.

          Поэтому внедрение в  практику балансирование рационов по всем показателям экономически оправданное мероприятие, что и видно из таблицы 18.

5.2. Экономическая эффективность производства ряженки

Для производства молочной продукции, в том числе и ряженки, ОАО «Янтарь» использует нормы расхода молока – сырья и вспомогательных материалов, разработанных ЗАО «Объединение Молоко» г.Нижнего Новгорода, с учетом специфики ОАО «Янтарь».

На предприятиях молочной промышленности  норма расхода сырья и материалов в течение года меняются редко. Отклонение от текущих норм возникают  с изменением структуры сырья, его качества, замене сырья и применении добавок, отклонении в технологии производства продукции и т.д.

За списанием сырья и вспомогательных материалов на основное производство следит инженер-технолог. При обнаружении излишнего  списания, создается комиссия, для выяснения причин. Комиссией составляется акт на списание, где указывается причины перерасхода сырья или вспомогательных материалов.

На изготовление  1 тонны ряженки с массовой долей жира 2,5 % требуется 781,37 кг молока 3,4 % жирности.

Таблица 19

Производство ряженки в ОАО «Янтарь», т