Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Июня 2015 в 16:49, дипломная работа
Цель данной дипломной работы – рассмотреть взаимосвязь этнографического туризма и индустрии экоотелей.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие исследовательские задачи:
дать сновные понятия этнографии и этнографического туризма,
рассмотреть особенности развития этнографического туризма в России,
охарактеризовать особенности развития индустрии экоотелей,
выявить основные принципы экологичного строительства,
рассмотреть перспективы использования формата экоотелей в России,
предложить концепцию эко-этнографического гостиничного комплекса в Ростовской области, а именно загородного клуба «Mein Herz».
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Теоретические основы этнографического туризма 5
1.1 Основные понятия этнографии 5
1.2 Основные понятия этнографического туризма 11
1.3 Особенности развития этнографического туризма в России 18
2 Особенности развития индустрии экоотелей 26
2.1 Мировое развитие экоотелей 26
2.2 Основные принципы экологичного строительства 32
2.3 Перспективы использования формата экоотелей в России 40
3 Концепция эко-этнографического гостиничного комплекса в Ростовской области
45
3.1 Характеристика современного состояния туризма в Ростовской
области
45
3.2 Разработка концепции эко-этнографического загородного клуба
«Mein Herz»
54
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 66
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 70
В Германию бани «пришли» из Древнего Рима. Произошло это в эпоху Ренессанса, когда началось распространение банных традиций по всей Европе. Огромное значение в связи с этим стали приобретать термальные источники, разбросанные по всей Европе. Современные немецкие бани и сауны немногим отличаются от русских. Внутри они вполне стандартны: 2-3 ряда полок, расположенных на разной высоте вокруг очага. Часто немецкие бани образуют собой внушительных размеров оздоровительные комплексы, которые включают различные виды саун и бассейнов.
Анимационные программы для детей и взрослых:
Составление эскизов – сувениров: Адвентский календарь, сапожок Св. Николая, Рождественская пирамида, Щелкунчик, ясли и др. Изготовление сувениров. Рисование поздравительных открыток. Выпуск газеты. Разучивание стихов, песен, ролей.
Составление эскизов – сувениров (Пасхальный заяц, Пасхальный барашек, Пасхальное яйцо и др.) Изготовление сувениров. Сюжетная вышивка. Моделирование и крой праздничной скатерти, салфеток. Рисование поздравительных открыток.
Гостям предлагается ознакомиться с традициями проведения праздника и принять в нем непосредственное участие.
Также гостям можно предложить ознакомиться с традиционными немецкими ремеслами: женским рукоделием – вышивка, вязание, кружевоплетение, создания лужицких пасхальных яиц (роспись), посуды из Тюрингского леса и другое.
Предполагается наличие персонала в национальных костюмах, знающего привычки и быт немецких бюргеров.
В роли обслуживающего персонала, который взаимодействует непосредственно с гостями мы предлагаем пригласить студентов ВУЗов лингвистических отделений со специализацией языков романо-германской группы .
Так как в данном загородном клубе предполагается размещение и иностранных гостей (непосредственно гостей из Германии), то им будет комфортно общаться с персоналом на своем родном языке.
Рассчитаем примерную стоимость проекта (Таблица 2):
Т а б л и ц а 2 – Инвестиционный план эко-этнографического загородного
клуба:
Статья расходов |
Сумма, Руб. | ||
1 |
2 |
3 | |
Проектные и предпроектные мероприятия |
Оплата услуг по созданию технологического проекта (концепция, технология, планировочные решения, техническое задание для строителей, концепт-дизайн) |
300.000 | |
Согласование проекта в надзорных организациях |
100.000 | ||
ИТОГО (Проектные и предпроектные мероприятия): |
400.000 | ||
Строительно-ремонтные работы |
Строительно-ремонтные работы, в т.ч. выполнение работ по инженерному оборудованию (вентиляция, водоснабжение, электрика, технические блоки и т.п.). |
17.000.000 | |
ИТОГО (Строительно-ремонтные работы): |
17.000.000 | ||
Оснащение помещений необходимой мебелью и оборудованием (без учета оснащения ресторана) |
11.000.000 | ||
ИТОГО (Оснащение помещений необходимой мебелью и оборудованием): |
11.000.000 | ||
Затраты на начальный период |
Стартовая закупка расходных материалов, белья и т.п. |
3.000.000 | |
Поиск и отбор сотрудников:
|
100.000 | ||
Продолжение таблицы 2
Обучение персонала (тренинги и семинары) |
100.000 | |
Стартовая рекламная компания |
100.000 | |
Бюджет на первоначальный период работы |
6.000.000 | |
ИТОГО (Затраты на начальный период): |
9.300.000 | |
ИТОГО инвестиций: |
37.700.000 | |
Окупаемость подобного рода проектов составляет около 5 лет. В структуре данного проекта будут органично сочетаться экология с этнографией, гости смогут отдохнуть в экологически чистых и энергетически эффективных номерах, а также ознакомиться с культурой Германии, принять непосредственное участие в праздниках или приобщиться к немецким ремеслам.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В заключение выполненной работы можно привести следующие выводы:
Этнография – наука, которая изучает происхождение и особенности существования того или иного народа, его поведения и духовную культуру.
Под этнографическим туризмом понимается вид познавательного туризма, основной целью которого является посещение этнографического объекта для познания культуры, архитектуры, быта и традиций народа, этноса, проживающего сейчас и проживающего когда-либо на данной территории.
Этнографический туризм – это фантастическая возможность отправиться в другое измерение: погружение в другую культуру можно сравнить с полетом в космос.
Этнографический туризм может быть представлен двумя основными видами.
Во-первых, это посещение существующих поселений, во-вторых, этнографический туризм включает в себя знакомство с музеями народного быта.
Этнографический туризм может рассматриваться как одно из возможных стратегических направлений сохранения и развития экономики традиционного хозяйства. Развитие этнографического туризма должно способствовать сохранению культурного наследия и являться фактором устойчивого развития территорий проживания.
Главная задача проектов по развитию этнографического туризма направлена на то, чтобы уберечь процесс развития экологического и этнографического туризма от непродуманных, сиюминутных тенденций, придать ему устойчивость – прежде всего, посредством активного вовлечения коренных малочисленных народов в сферу туристского бизнеса.
Гарантией стабильности и эффективности проектов развития туристского бизнеса и устойчивого развития в более широком смысле станет самостоятельное руководство реализацией проектов представителями коренных малочисленных народов.
В структуре этнографического туризма может быть отведена большая роль экоотелям. Многие экоотели представляют собой хижины или дома, построенные по технологии коренных племен, обитающих в той или иной заповедной зоне. Большое распространение экоотели получили в странах Океании и Центральной Америки. Экоотели часто располагаются в непроходимых джунглях, где присутствие человека до сих пор считается редкостью.
Удобства во многих экоотелях являются минимальными: кровать или гамак, стол, пару кресел. Как правило, вся мебель в номерах экологических отелей сделана из местных природных материалов, будь то камень или древесина.
В числе дополнительных услуг, которые эко-отели предлагают постояльцам – экологическое просвещение. Гостей обучают распознавать виды локальных растений и животных, учат способам снижения вредного персонального воздействия на окружающую среду.
Питание в экологических отелях часто повторяет местные традиции. Если отель находится на территории африканской саванны, то его гостям будут предложены местные угощения: кус-кус, каша из топинамбура, молоко буйволицы. Кухня отеля в сибирской тайге будет включать такие продукты, как кедровый орех, рыбу и дичь. Некоторые эко-отели предлагают и довольно экстремальный способ отпуска, когда постояльцу необходимо самостоятельно добывать себе пропитание. Рекламу таким отелям в свое время сделали многочисленные реалити-шоу в духе «Последнего героя».
Эко-отели – это не только гостиницы, созданные в гармонии с природой, они могут служить объектами и органично входить в инфраструктуру этнографического туризма.
В Ростовской области широко представлен этнографический туризм. Учитывая, что в Ростовской области находятся 2 этнографических музея-заповедника в станицах Раздорская и Старочеркасская, эти сельские поселения могут стать базовыми в приеме туристов, размещение которых возможно на казачьих усадьбах. В этой связи сельский туризм неразрывен с изучением быта и нравов донского казачества.
Этнографический туризм – один из самых перспективных видов туризма, так как первое, что привлекает туриста, отдыхающего на Дону, это знакомство с неповторимым колоритом казачьих станиц, донским фольклором, ремеслами, казачьей кухней, известными винами, которыми испокон веков славился Донской край.
Раздорский этнографический музей-заповедник – один из самых молодых музеев-заповедников Ростовской области. Именно здесь, напротив станицы Раздорской, расположен на Дону остров Поречный, где существовал Раздорский городок, впервые упоминаемый в летописях в 1549 году. При желании туристы могут переправиться на этот остров на лодке и, увидев контуры валов, рвов, прокопных ериков, окунуться в атмосферу былой казачьей вольницы. Ее дополнят музейные экспозиции, посвященные казачьему быту, расположенные в традиционных казачьих постройках.
Старочеркасский историко-архитектурный музей-заповедник. Это комплекс жилых зданий – памятник архитектуры ХVIII века, охраняемый ЮНЕСКО. На его территории каждое последнее воскресенье летнего месяца проходят фольклорные праздники, на которые съезжаются многочисленные фольклорные ансамбли и коллективы со всего Дона. Именно здесь туристы могут ощутить всю самобытность донского казачества.
В данной работе представлен проект, который отличается от приведенных выше примеров другой направленностью (немецкая тематика), а также попыткой интеграции в систему этнографического туризма экоотелей и экологичных технологий. Немецкая тематика выбрана не случайно, так как в Ростовской области на протяжении нескольких веков традиционно была представлена немецкая диаспора.
Предлагаемый в данной работе проект является экономически выгодным и послужит площадкой для межкультурного диалога.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Информация о работе Роль эко-отелей в системе этнографического туризма