Отчет по практике в ОАО «Гостиница»

 

 

 

 

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «ГОСТИНЦА»

 

1. Краткая характеристика ОАО «Гостиница»

 

ОАО "Гостиница" зарегистрировано 19 ноября 1992 г. Отель расположен в историческом центре. Цель создания акционерного общества - оказание гостиничных услуг и строительство нового корпуса отеля, отвечающего международным стандартам в гостиничном бизнесе. Строительство нового корпуса отеля велось около 10 лет, 1 марта 2003 г корпус сдан в эксплуатацию. В настоящее время гостиничный комплекс располагает 164 номерами на 182 места, имеет статус "Четыре звезды". Весь комплекс имеет единую инфраструктуру, в том числе: деловой центр, два конференц-зала на 100 и 25 мест, залы для переговоров на 15 и 25 мест, офисная комната, конференц-бар, ресторан на 134 места с традиционной русской и европейской кухней, банкетный зал на 18 мест, магазин "Сувенир", тренажерный зал 116 кв. м. и др.

Уставный капитал общества составляет 76 240 000 руб. и разделен на             7 624 000 штук обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 10 руб. Основным акционером ОАО "Гостиница" является ЗАО "Гостиницы АЛВИЗА" (90,22 %).

Таблица 1 – Характеристика ОАО «Гостиница»

Показатель	Характеристика
Фирменное наименование гостиницы: - полное официальное  - сокращенное	Открытое акционерное общество «Гостиница» ОАО «Гостиница»
Дата регистрации	19 ноября 1992 год
Организационно-правовая форма	Открытое акционерное общество
Генеральный директор	Пилильщиков Валерий Дмитриевич
Юридический адрес

 

Продолжение таблицы 1

Телефон/факс
Официальный сайт
Email
Виды деятельности	- оказание услуг гостиничного  сервиса; - осуществление услуг общепита; - торгово–закупочная деятельность; - оказание бытовых услуг; - туристическая деятельность; - транспортные услуги; - услуги физической культуры  и спорта; - организация розничной торговли.
Основные цели деятельности	Удовлетворение общественных потребностей, развитие предпринимательской деятельности, получение прибыли
Миссия	Обеспечивать качественное, современное, уютное проживание, которое поможет  гостям города лучше оценить красоту, культурную и деловую активность города

 

2. Основные направления деятельности ОАО «Гостиница»

 

Услуги, предоставляемые  в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.

К основным услугам относятся услуги проживания и питания. Гостиница располагает 234 современными номерами, включая одно- и двухместные, люксы и бизнес-люксы, VIP-люксы и апартаменты, а также номера для некурящих, номера для людей с ограниченными физическими возможностями и номера для новобрачных. Тарифы на гостиничные номера приведены в таблице 2. 

Таблица 2 – Прейскурант цен  на гостиничные номера

В рублях

Категория номера	Количество номеров	Одноместное размещение, включая завтрак	Двухместное размещение, включая завтрак
1-местный «Стандарт»	31	2500	3900
1-местный «Комфорт»	83	2700	4200
2-местный	18	3000	3000
Полулюкс	17	3500	5400
Люкс	8	5800	8700
Новобрачный "Люкс"	1	5800	5800
Vip-люкс 3-комнатный	3	8200	8700

 

К услугам гостей в  отеле предусмотрено круглосуточное обслуживание номеров с кнопкой вызова персонала, теплые полы в ванных комнатах, мини-бары, многоканальное спутниковое телевидение, международная телефонная связь, сейф, охраняемая автостоянка, трансферт и аренда автомобиля.

Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: заказ ж/д и авиабилетов, побудка к определенному времени, доставка в номер корреспонденции и факсов, вызов скорой помощи и пользование медицинской аптечкой.

Отель располагает рестораном «Жалюр» на 150 мест, 4 банкетными залами и 2 барами. Ресторан оснащен концертной системой со световыми эффектами для проведения развлекательных мероприятий, а также проекционной системой для просмотра видео презентаций на большом экране.

Ресторан предлагает кофе-брейки, бизнес-ланчи, фуршеты, банкеты, праздничные торжества в уютной атмосфере и живой музыкой. В ресторане готовят блюда европейской, русской и северной кухонь. Примерная стоимость обедов в ресторане представлена в таблице 3. 

Таблица 3 – Стоимость обедов на человека в ресторане «Жалюр»

В рублях

Наименование	Стоимость
Бизнес-ланч	300
Воскресный бранч	от 700
Кофе-брейк	от 150
Фуршет	от 1200
Банкет	2000

 

Дополнительные услуги -  оформление зала и организация  шоу-программ с участием лучших артистов города и области, а также  артистов различного жанра Москвы и Санкт-Петербурга.

Для деловых людей  в отеле предусмотрен Деловой  Центр. Это малый и большой  конференц-залы, залы для переговоров, офисные помещения, оснащенные современным  оборудованием, компьютерами и оргтехникой, имеется доступ к сети Интернет. Технические возможности позволяют проводить конференции с синхронным переводом, видеопрезентации с просмотром материалов на большом экране, а также другие мероприятия с использованием видео-, аудио - и графических материалов. Услуги делового центра и их стоимость представлены в таблице 4.

 

Таблица 4 – Стоимость услуг  делового центра за час работы

В рублях

Наименование услуги	Стоимость
Конференц-зал (100 мест)	1500
Конференц-зал (25 мест)	800
Зал для переговоров (15 мест)	700
Стеклянный зал (12 мест)	400
Офисная комната	180
Интернет	60
Техническая поддержка залов	200
Регистрация участников деловых мероприятий	200
Переводчик (последовательный перевод)	600
Переводчик (синхронный перевод)	850

 

В «Гостиница» есть Оздоровительный центр, включающий в себя тренажерный зал, сауну, салон красоты.

Спортивный зал оснащен профессиональными  кардиотренажерами американской фирмы  «JOHNSON» - одного из мировых лидеров  в производстве спортивного оборудования:

- 2 беговые дорожки  (имитируют ходьбу и бег, в  т. ч. в гору за счет изменяемого  угла наклона);

- 4 велотренажера - горизонтальные  и вертикальные (имитируют езду  на велосипеде);

- 2 эллипсоида (имитируют  ходьбу на лыжах);

- степпер (имитирует  ходьбу по лестнице);

- вибромассажер.

Стоимость услуг спортивного  центра и сауны представлены в  таблицах 5 и 6 соотвественно.

Таблица 5 – Стоимость услуг  спортивного зала

В рублях

Наименование услуги	Утреннее время с 08.00 до 16.00 час.	Вечернее время с 16.00 до 21.00 час.
Абонемент на 8 занятий	1000	1200
Абонемент на 12 занятий	1400	1700
Разовое посещение	200	200
Персональные тренировки
1 занятие	350
Абонемент на 8 занятий	2500

 

 

 

Таблица 6 – Стоимость сауны  за час

В рублях

Время посещения	Количество человек	Стоимость
по будням 08.00-17.00	до 4 человек доп. место	600 160
по будням 17.00-08.00	до 4 человек доп. место	800 200
по выходным круглосуточно	до 4 человек доп. место	800 200

 

Для гостей, желающих познакомиться  с историей города, его достопримечательностями, в отеле предложат разнообразную культурно-развлекательную программу, в том числе экскурсии по городу и его окрестностям, туры на Соловки, Кий-Остров, в Кенозерье, Каргополь, Пинегу. Туротдел «Гостиница» обеспечивает полный комплекс услуг, включая размещение, питание, услуги гида-переводчика и др.

К числу платных дополнительных услуг также относятся охраняемая автостоянка, аренда автомобиля. Стоимость этих услуг приведена в таблицах 7 и 8 соответственно.

Таблица 7 – Стоимость услуг  охраняемой автостоянки за одно место

В рублях

Время пользования	Стоимость на крытой автостоянке	Стоимость на открытой автостоянке
Час	100	50
Сутки	185	150

 

Таблица 8 – Стоимость аренды автомобиля с водителем за час

В рублях

Марка автомобиля	Стоимость
Волга	300
Рено	800

 

В отеле удобная система денежных расчетов. Любые счета, будь то оплата за проживание, услуги Делового Центра или ресторана, можно оплатить с помощью кредитной карты. Кроме того, есть Банкомат и обмен валюты.

 

 

 

 

1.3 Структура управления ОАО «Гостиница»

 

В этом подразделе рассмотрена  модель исполнительного органа и  коммуникационных систем, которые связывают  все подразделения предприятия  ОАО «Гостиница» в единый механизм.

Организационная структура  гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника. Права и обязанности руководства определяются, исходя из потребности удовлетворения желаний клиентов через имеющиеся возможности и ресурсы. Оперативные решения, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей клиентов, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию. Ответственность за принятие управленческих решений лежит на высшем звене управления. Подразделения являются функциональными звеньями, каждое из которых использует свою специфическую технологию, но все вместе они имеют одну цель - удовлетворение потребностей клиентов.

Организационная структура  гостиницы «Гостиница» (Приложение А) относится к функциональной структуре управления. Это определяется тем, что вся гостиничная деятельность, а также внутренние процессы разделены по направлениям, каждые из которых возглавляет функциональный руководитель. Такими направлениями являются – организация приёма и размещения гостей, организация питания в гостинице. Функциональные руководители гостиницы (менеджеры) не вмешиваются в дела друг друга, а их деятельность координируется директором гостиницы или его заместителем. В гостинице «Гостиница» существуют службы, во главе которых стоит свой директор. Например, питания, обслуживания номерного фонда, хозяйственная и др., где менеджер организует работу своих подчинённых. Они же, в свою очередь, предоставляют ему все отчёты о своей работе. Директор каждой из служб должен составить отчёт о работе своих подчинённых и доложить обо всём своему вышестоящему органу, т.е. генеральному директору гостиницы. Главным недостатком использования функциональной структуры является тот факт, что она делит единые процессы на множество различных операционных отрезков, что, с одной стороны, способствует повышению эффективности их выполнения, однако ведёт к снижению эффективности выполнения процесса в целом. Это является следствием нарушения или ослабления взаимодействия функциональных подразделений.