Особенности организации белорусской модели агротуризма (на примере усадеб «Бобровая хата» и «Абузерье»)

Также при выборе усадьбы, можно опираться на результаты добровольной аттестации агроусадеб, в результате которой, усадьбы получают зелёных «петушков». Именно они определяют качество туробъектов.

Подобный опыт давно используется в Европе, где также существуют отраслевые общественные объединения, оценивающие сервис входящих в структуру объектов. К слову, в других странах есть свои знаки отличия подобных объектов — аисты (Литва), цветы (Австрия), оливки (Испания). А вот у Европейского центра эко- и агротуризма (ЕСЕАТ), членом которого, кстати, является БОО «Отдых в деревне», свой символ — ласточка.

«Ласточка» говорит посетителю как о высоком качестве услуг, предоставляемых в усадьбе, о бережном отношении к окружающей среде, соблюдении принципов органического сельского хозяйства, сохранению культурно-исторического потенциала сельских ландшафтов [13].

На сегодняшний день, подобная схема принята и в Беларуси – усадьба, состоящая в ОО «Отдых в деревне», по собственной инициативе направляет заявку в объединение, после чего сотрудники организации оценивают объект согласно разработанным критериям. Всего оценок четыре: естественно, чем больше у усадьбы будет «петушков», тем выше качество услуг, которые она предоставляет.

 Для того чтобы быть отнесенной к той или иной категории, усадьба должна отвечать целому набору требований – к материально-техническому обеспечению, качеству услуг, самим хозяевам. Всего в таком списке 12 основных пунктов. Самые простые требования:

- наличие и качество подъездной дороги;

- наличия вывески с названием усадьбы;

- состояние здания, состояние мебели;

- соответствие санитарным нормам;

- наличие горячей и холодной  воды в доме; 

- кухня (её наличие и качество, колоритность);

- владения хозяевами информацией о близлежащих достопримечательностях и других интересных для туриста местах.

Среди высоких требований:

- подведённые коммуникации;

- отдельный вход для посетителей;

- наличие заключения ветеринарной службы о безопасности продукции, выращенной на приусадебном участке;

- кровати с ортопедическими  матрацами;

- гараж для автомобиля и т.д.

После подробной оценки, которая занимает 2-3 часа, усадьбе присваивается определенная категория – от одного до четырех «петушков». Сертификация действительна в течение двух лет. Эта инновация очень полезна, т.к. у туристов появится готовая система градации усадеб по уровню и качеству оказываемых услуг, и к тому же, такая сертификация способствует здоровой конкуренции, а значит - снижению цен и повышению качества обслуживания [7].

Сотрудниками Информационно-объединяющего центра «Родовые поместья Беларуси» была предложена следующая классификация сельских усадеб. Согласно Указу Президента №372, агроэкотуризм – это временное пребывание в сельской местности в целях отдыха, оздоровления, ознакомления с природным потенциалом республики, национальными культурными традициями. Исходя из этого определения, цели агроэкотуризма условно можно разделить на две группы: «рекреационная» (отдых, оздоровление) и «познавательная» (ознакомление с природным потенциалом, культурными традициями).

Критерии соответствия первой цели приведены в классификации сельских усадеб по категории «Петушки». В качестве символа для обозначения новой категории («познавательная»  группа целей) предлагается выбрать василёк. Именно этот синий полевой цветок увековечен в логотипе Беларуси как страны, привлекательной для туризма. Василек – это изящество, простота, веселость и верность.

Количество «васильков» увеличивается в соответствии с расширением возможностей усадьбы в сфере ознакомления гостей с природным, историческим и культурным наследием той территории, на которой она расположена. Естественно, при этом она должна соответствовать и общим требованиям к сельским усадьбам. В основном требования сводятся к оцениванию следующих критериев:

- наличие на усадьбе возможностей  для проведения походов, прохождения  зелёных маршрутов;

- наличие на усадьбе различных  типов экскурсий (исторические, этнографические, природные и т.д.);

- возможность поучаствовать в  различных видах деятельности (мастер-классы, инсценировки, ролевые игры и т.д.).

В результате такой аттестации усадьбы могут получить 1-4 василька [14].

По мнению Вадим Кармазина, директора департамента по туризму Министерства образования, спорта и туризма, «жесткое требование сертификации услуг такого рода не будет уместно хотя бы потому, что 93% белорусских агроусадеб созданы на базе жилых домов, простыми людьми, чаще всего, местными жителями деревни». Может быть, именно это обстоятельство и сохраняет белорусское гостеприимство, с его уникальным отношением к клиентам как к гостям, а не как к деньгам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Опытный  анализ белорусских усадеб «Бобровая хата» и «Абузерье», как представителей белорусской модели гостеприимства.

 

В настоящее время в мире наблюдается поворот от массового туризма к сельскому. На смену трем S (Sun-Sea-Sand) - солнце, море, песок - приходит три L (Landscape-Lore-Leisure) - пейзаж, традиции, досуг. И здесь деревне есть что предложить - лирические, часто пасторальные, сельские пейзажи, традиционный крестьянский образ жизни, экологически чистые продукты. Агротуризм, который предполагает проживание в деревне, знакомство с местной культурой и бытом, является прекрасной альтернативой традиционным видам «пляжного» или экскурсионного туризма.

Не смотря на то, что в Беларуси сельский туризм начал развиваться, сравнительно, недавно в настоящее время на территории Республики Беларусь около 2000 субъектов агроэкотуризма осуществляют  свою деятельность.  И выбор жилья в этой сфере, достаточно, велик: от простой сельской хаты, до озерных рыбацких усадеб у Браславских озер, на Нарочи и Свири, с полным комплектом услуг, начиная от снастей до велосипеда и снегоходов. Или трехэтажные коттеджи с белорусским колоритом, с анимацией от народных ансамблей и демонстрацией гончарных ремесел.

Для сравнительного анализа двух белорусских усадеб, нами были выбраны туристическо-охотничий комплекс «Бобровая Хата» и усадебный комплекс «Абузерье». Оба этих объекта агротуризма имеют достаточно высокую репутацию, определённый спектр услуг и свою «изюминку». Итак, рассмотрим подробнее обе эти усадьбы в соответствии с критериями добровольной сертификации БОО «Домик в деревне».

Туристическо-охотничий комплекс «Бобровая Хата» расположен на берегу лесного озера «Пролобно», которое входит в группу Голубых озер. Это на севере Беларуси, на границе с Российской Федерацией. Туристическо-охотничий комплекс «Бобровая хата» начал свою работу в 2006 году. Двух и одноэтажные дома из вековой сосны могут разместить до 52 гостя.

Интерьер домов более современный, стены украшены охотничьими трофеями и коваными элементами. Дома оборудованы аудио и видео аппаратурой, имеют спутниковое ТВ, бытовую технику, оригинальный интерьер, мебель из дерева. Есть русская баня на дровах. Несколько гостевых домов, расположенных вдоль озера, рассчитаны на 6–8 человек. В коттеджах предусмотрены одноместные и двухместные номера с разными удобствами. Номера люкс общей площадью 52,6 кв. метра имеют: гостиную (по желанию с камином), террасу, гардеробные комнаты, кухню, ванную, сауну. Из номера есть отдельный выход на террасу. Есть возможности для активного отдыха: пешие и велосипедные прогулки по окрестностям, конные прогулки верхом или на бричке.

Предприятие получило грамоту Министерства спорта и туризма Республики Беларусь, благодарственное письмо от председателя олимпийского комитета Российской Федерации [15].

На сайте усадьбы «Бобровая Хата» сказано, что «особая гордость усадьбы – кухня. Гости обеспечиваются высококачественным трехразовым питанием, возможен выбор меню и блюд охотничьей кухни. Работает бар с широким ассортиментом напитков»… Однако, на самом деле, здесь работает один повар и выбор меню и напитков в баре весьма и весьма скуден. И далеко не все гости довольны кухней.

Комплекс «Бобровая Хата» предлагает достаточно большой спектр услуг и развлечений за отдельную плату, а именно: организация рыбалки, организация ночной рыбалки, организация охоты, прогулка на катере, сафари на УАЗах (с пикником), русская баня, русская баня на меду, квадрацикл Yamaha, скутер, конные прогулки, катание на бричке (санях), бильярд, теннисный корт, водные лыжи, игра «Ringo», прокат лодки, катамарана, прокат роликовых коньков, прокат велосипеда, бадминтон, дартс, прокат волейбольного мяча, спиннинг, удочка, аренда мангала, услуги повара, подготовка мангала персоналом, подготовка мяса для гостя (для шашлыка) персоналом, топка камина, снегоходы YAMAHA.

Обслуживающий персонал внимателен к гостям, основная проблема заключается в том, что состоит он всего лишь из 3-х человек:  администратор, хостес и горничная, в то время как комплекс одновременно может разместить  52 гостя.

Для  проживания гостей предлагается двухэтажный дом на 6 номеров (собственно, сама «Бобровая Хата») и 4 сельские усадьбы со всеми удобствами («Лисья нора», «Заячья изба», «Медвежий угол», «Волчий лог»), расположенными поблизости. В доме 6 номеров (в каждой комнате телевизор, кондиционер), каминный зал, столовая, бильярдная, ванная комната на каждом этаже (душевая кабина, умывальник, биде). На первом этаже работает бар.

На территории усадьбы расположена русская баня с купелью. Предоставляются банные процедуры: ароматерапия (пихтовое, эвкалиптовое, лимонное масло), родниковая вода в купели, в комнате отдыха спутниковое телевидение, связь по рации с персоналом для удобства клиентов. Для детей имеется спортивный уголок: качели, горка, турники. 
Территория представляет собой благоустроенный земельный участок площадью 0,80 га, огороженный каменно-деревянным забором высотой 2,2м. На территории  находится беседка, теннисный корт, мангал, колодец, автостоянка,  гараж, домик для персонала.

На берегу озера (в 70-ти метрах от усадьбы) оборудован пляж с беседкой, понтоном, вышкой для ныряния и лодочным гаражом.

Что касается маркетинговых мероприятий, то их львиная доля была проведена в первые годы существования туристического комплекса, затем в 2010 году был создан сайт усадьбы «Бобровая Хата» с множеством красивых фотографий, размещена реклама на туристических сайтах, и изготовлены некоторые сувениры (диск с историей создания усадьбы и магниты с названием усадьбы). А в настоящее время для привлечения гостей приглашают звезд белоруской и российской эстрады. Однако, следует отметить, что реализация койко-мест осуществляется только силами хозяев, без участия туроператоров.

Ценовая политика предприятия заключается в следующем (с 01.07.2013 – по 01.03.2014):

- скидка 15% на проживание для граждан РБ, таким образом, стоимость проживания одного человека за сутки составляет 350 000 бел. руб. (питание составляет 150 000 бел. руб. – оно не входит в стоимость проживания), детям до 5 лет бесплатно, детям от 5 до 10 лет предоставляется скидка 20%;

- скидка 10% предоставляется  гражданам СНГ, стоимость проживания  одного человека за сутки составляет 50$ (питание составляет 20$ – оно  не входит в стоимость проживания), детям до 5 лет бесплатно, детям  от 5 до 10 лет предоставляется скидка 20% [16].

С нашей точки зрения, существенными недостатками данной усадьбы является:

1) отсутствие сотовой и интернет связи на территории усадьбы;

2) кухня ненадлежащего качества;

3) отсутствие указателей на дороге к усадьбе;

4) плохая подъездная дорога;

5) «перебои» с горячей водой;

6) скудный ассортимент  бара, учитывая, что ближайший населенный пункт, где есть магазин, находится в 7 км;

7) нет заключения ветеринарной службы о безопасности продукции, выращенной на приусадебном участке;

8) нехватка квалифицированного персонала.

Вывод: Исходя, из вышеперечисленных достоинств, недостатков усадьбы и соответствию критериям добровольной сертификации БОО «Отдых в деревне», можно сделать вывод, что агроусадьба «Бобровая хата» может претендовать на 3 «петушка» из 4. Подробный анализ усадьбы «Бобровая хата» представлен в Приложении 2.

 

Усадебный комплекс «Абузерье»

Усадьба на берегу Лукомльского озера поможет гостям расслабиться и насладиться гармонией природы. Расположение усадьбы «Абузерье» очень удобное: на границе Минской и Витебской областей - Чашницкий район, д. Абузерье. От Минска 170 км., от Витебска – 110км. К услугам гостей коттеджи, расположенные прямо на берегу озера: коттедж "Стокман", коттедж "Тройка", коттедж "Форум", коттедж "Белый дом", коттедж "Зефир", гостевой домик "Люксембург", коттедж «Вип-тур», гостиница (бюджетный вариант), с номерным фондом 12 TWINs.

Все дома оснащены кондиционерами и теплыми полами, спутниковым телевидением, музыкальным  центром и интернетом. А также прекрасная благоустроенная территория, современная баня, spa- бассейн, крытая беседка для барбекю, пруд с водопадом. Усадьба «Абузерье» помимо стандартного набора услуг белорусских домов, предлагает оригинальное времяпровождение – ужин в роскошном ресторане-оранжерее. Его площадь - 1200 кв.м., заполненных всевозможными видами экзотических растений, украшенным ручейком, прудом с карасями, бассейном с осетрами и форелью и, даже, качелями.