Особенности организации белорусской модели агротуризма (на примере усадеб «Бобровая хата» и «Абузерье»)

МИНИСТЕРСТВО

Учреждение образования

Смоленский государственный университет

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

курсовая РАБОТА

на тему: Особенности организации белорусской модели агротуризма (на примере усадеб «Бобровая хата» и «Абузерье»)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

Введение…….……………………………………………………………………… Глава 1. Теоретические аспекты организации обслуживания туристов в сельских усадьбах Республики Беларусь. Модели организации                     сельского туризма…........................................................................................ 1.1 Белорусская модель организации  агротуризма……………………….. 1.2 Зарубежные модели организации агроэкотуризма………………….... Глава 2. Модель белорусского гостеприимства и её отличие от зарубежных моделей……………………………………………………………………………… 2.1 Классификация сельских усадеб в Беларуси. Белорусская модель гостеприимства…………………………………………………………….... 2.2 Опытный  анализ белорусских усадеб «Бобровая хата» и «Абузерье», как представителей белорусской модели гостеприимства… Заключение…...……………………………………………..................................... Список использованных источников…………………………………………….. Приложения…………………………………………………………………………

3     5 5 12   19   19   23 29 31 33

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Проведение отпуска в деревне у славянских народов издавна было одним из распространенных видов отдыха. Даже наши дачные поселки, садово-огородные кооперативы, дома в деревне служат попыткой развить эту идею. Но затем более популярными стали поездки на море, в Грецию, Испанию и другие теплые страны. Все это как-то заслонило привлекательность провинциального отдыха.

С начала 80-х годов ХХ столетия наметился сдвиг в приоритетах путешественников. Вместо жаркого солнца всё чаще предпочтение отдаётся тенистым лесам, а вместо городских громад - поселениям традиционных народностей. Это заставляет говорить о феномене так называемого сельского туризма, особого сектора туристской области.

Неожиданно сельский туризм становится чем-то вроде последнего писка моды, который привлекает миллионы европейцев с весьма устойчивым достатком. Сейчас все большее число людей предпочитает патриархальное спокойствие, первозданность, экологическую чистоту стандартизированной суете и пестроте фешенебельного курорта. Во всяком случае, Австрия, Словакия, Германия, Чехия, Польша интенсивно работают на прием агроэкотуристов.

Беларусь выделяется среди стран Восточной Европы своим природным и культурным богатством и необыкновенным людским потенциалом. Восхищают ее живописные деревеньки с красивейшей традиционной архитектурой, старинные маленькие города, исторические места, уголки, овеянные легендами и поэзией, традиционная народная культура, вкусная и разнообразная кухня, но более всего - гостеприимность и открытость белорусов - людей с Душой.

Объект исследования – агроусадьбы «Бобровая хата» и «Абузерье» в контексте белорусской модели гостеприимства.

Предмет исследования – сравнительный анализ белорусской и зарубежной модели организации агротуризма.

Итак, цель данной работы – подтверждение отличия белорусской от зарубежных моделей гостеприимства в агротуризме на примере опытного анализа двух агроусадеб Беларуси: «Бобровая хата» и «Абузерье».

Данная тема очень актуальна, так как в Республике Беларусь сельский туризм - достаточно новое явление. В нашей стране есть огромный потенциал в данном направлении благодаря экоресурсам, а самое главное, благодаря белорусскому менталитету и гостеприимности.

Опыт развития агроэкотуризма в нашей стране показывает, что у нас есть как спрос на агротуристические услуги, так и значительные ресурсы для развития туризма в сельской местности. Одним из основных факторов, способствующих развитию агротуризма в республике, является то, что более 42 % территории страны — сельскохозяйственные земли [1]. По количеству сельскохозяйственных угодий на одного жителя (0,9 га), в том числе пашни (0,6 га), Республика Беларусь превосходит другие европейские государства в среднем в 2 раза [2]. Уникальная природа, богатое культурное и духовное наследие, которое находит свое отражение в традициях и менталитете белорусского народа, наличие большого количества памятников архитектуры также создают хорошие предпосылки для того, чтобы агротуризм стал важной отраслью экономики. И чтобы это произошло, необходимо позиционировать себя на международном туристическом рынке, как страну с уникальной моделью гостеприимства, в частности в секторе агротуризма.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ТУРИСТОВ В СЕЛЬСКИХ УСАДЬБАХ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ. МОДЕЛИ ОРГАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ТУРИЗМА В БЕЛАРУСИ

 

1. Белорусская модель организации агротуризма

 

Беларусь выделяется среди стран Восточной Европы своим природным и культурным богатством и необыкновенным людским потенциалом. Восхищают ее живописные деревеньки с красивейшей традиционной архитектурой, старинные маленькие города, исторические места, уголки, овеянные легендами и поэзией, традиционная народная культура, вкусная и разнообразная кухня, но более всего - гостеприимность и открытость белорусов - людей с душой. Все это создает великолепные предпосылки для развития сети белорусских агроусадеб.

В государственной  программе развития туризма в Республике Беларусь на 2011 - 2015 годы агроэкотуризм выделен в качестве одного из важнейших направлений развития. Перед специалистами, владельцами агроусадеб, органами власти поставлен ряд задач: создание туристских деревень с традиционной народной архитектурой на основе существующих сельских поселений, расположенных в живописной местности; активизация использования резервов сельского населения посредством организации сельских туров с проживанием и питанием в деревенских домах, усадьбах; создание агротуристских комплексов на базе сельскохозяйственных производственных кооперативов и т.д.

Программой предусмотрено создание агротуристических комплексов на базе сельскохозяйственного производственного кооператива и агрогородков, строительство агроусадеб, домов охотника, объектов инфраструктуры туризма на особо охраняемых территориях, что будет содействовать увеличению доходов по экологическому и агроэкотуризму (как предполагается) в 4 раза.

Сегодня агроэкотуризм в Республике Беларусь успешно развивается на базе трех основных моделей (рисунок 1.1.1).

 

Рисунок 1.1.1 - Модели развития агротуризма в Беларуси

 

 

 

 

 

Первая модель основана на создании туристических деревень с традиционной народной архитектурой на базе существующих поселений, расположенных в живописной местности. К объектам этой модели относятся: Музей старинных технологий и ремесел «Дудутки», Музей белорусской архитектуры и быта «Строчицы», Музей этнографии под Могилевом «Белорусская деревня». Такие сельскохозяйственные тематические парки делают сельский туризм более содержательным и многогранным.

Второй моделью развития агротуризма в нашей стране является создание агротуристических комплексов на базе сельскохозяйственных организаций. К объектам этой модели относятся: агроэкотуристический комплекс «Соловьиная роща» на базе СПК «Новоселки-Лучай» в Поставском районе, «Девино» - КУСП «Тепличный» Оршанского района, «Выгода» - СПК «Первомайский и К°» Смолевичского района; агротуристический комплекс «Гарадзенскi маёнтак «Каробчыцы»» на базе ОАО «Гродненский мясокомбинат» в Гродненском районе.

Однако основной моделью развития агротуризма в нашей стране все же является организация сельских туров с проживанием и питанием в деревенских домах и усадьбах (малое семейное гостиничное хозяйство). Ее главным достоинством является то, что дальнейшее развитие такой модели не требует со стороны государства больших инвестиций. Государство должно лишь помочь улучшить инфраструктуру села - отремонтировать дорогу, сделать указатели, организовать уборку мусора в лесу, на берегу рек и водоемов и т. д. Большую роль в содействии развитию туризма в сельской местности нашей страны играет поддержка местных властей, их понимание, насколько важно для государства в целом и для местного населения в частности поддержать этот вид деятельности. Развиваясь параллельно, эти три основные модели взаимодополняют друг друга и способствуют формированию самобытного туристического продукта.

Итак, агроусадьба (также употребляется сельская усадьба или «зелёный дом») — термин, используемый преимущественно в Республике Беларусь, России и Украине  для обозначения объектов агротуризма — мест проживания и отдыха агротуристов.

Как правило, агроусадьбы — это традиционные сельские дома или выполненные в традиционном стиле современные сооружения. Существует несколько классов агроусадеб, критерием для классификации которых является уровень комфорта. В зависимости от своих личных предпочтений, турист может выбрать агроусадьбу от традиционного деревенского дома до жилого комплекса со всеми удобствами [5].

В агроусадьбах туристы некоторое время ведут сельский образ жизни, знакомятся с местной природой, культурой и обычаями с помощью пеших и конных прогулок и общения с местными жителями. В некоторых агроусадьбах предусмотрена возможность активного отдыха. Кроме традиционных видов отдыха, в агроусадьбах туристам может быть предложена сельскохозяйственная работа на общих основаниях с местными жителями. На данный момент, сельский туризм Беларуси способен удовлетворить следующие запросы:

• спокойно отдохнуть на свежем воздухе, половить рыбу, пожарить шашлыки;

• комфортные условия для отдыха: горячая вода, сан.узел, аккуратный ремонт помещения, наличие парковки на территории базы, круглосуточная охрана, TV, Wi-Fi и прочее;

• наличие вместительных помещений для проведения корпоративов и вечеринок;

• возможность организации развлечений: русская баня, бильярд, экскурсии, спортивные игры, конные и велопрогулки.

Большое значение при выборе базы отдыха играет ее месторасположение, наличие архитектурных и исторических достопримечательностей местности. Увеличение спроса на сельский туризм и усадьбы Беларуси объясняется следующими факторами:

• можно отдохнуть от городской суеты в тихом местечке на природе, причем с небольшим количеством жителей;

• не требует загранпаспорта, нет утомительных перелетов и забронировать отдых можно в ближайшее время;

• такой отдых не требует больших финансовых затрат.

Благодаря усадьбам Беларуси, городскому жителю не нужно задумываться о том, где можно провести выходные, как отвлечься от городского шума, и куда поехать отдохнуть с семьей. Отдых в усадьбах удобен и выгоден для отдыхающего человека, так как из-за высокой конкуренции в предоставлении услуг, каждый хозяин усадьбы способствует увеличению уровня комфорта и качества, чтобы у каждого постояльца остались исключительно положительные впечатления об отдыхе.

Спектр предоставляемых услуг в сфере сельского туризма очень разнообразен. Возможность осуществления той или иной услуги зависит от уровня выбранной базы отдыха. В зависимости от материального положения и желания, можно выбрать маленький уютный домик в тихом районе или же какой-нибудь шикарный коттедж с сауной бассейном и спа-процедурами. Цены устанавливаются владельцами усадеб и варьируются в зависимости от ассортимента предоставляемых услуг. Загородные усадьбы Беларуси предлагают необыкновенные сельские пейзажи, ознакомиться со своеобразной жизнью деревни, а также обеспечить здоровым питанием [4].

Обеспечение безопасности гостей - один из важнейших факторов деятельности любого "зеленого дома". Понятие "безопасность клиента" относится ко всем сторонам деятельности агроусадьбы. Обеспечение безопасности клиента зависит как от внешних, так и от внутренних факторов. К внешним факторам относятся общая политическая и социально-экономическая среда ведения бизнеса, уровень преступности в стране и регионе. Внешние факторы не зависят от владельца. Внутренние же факторы полностью зависят от владельца жилья. К ним относятся вопросы безопасного проживания, соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении пищи, обеспечение в доме локальной пожарной и противоэпидемической безопасности, соблюдение техники безопасности при пользовании бытовыми приборами.