Особенности организации белорусской модели агротуризма (на примере усадеб «Бобровая хата» и «Абузерье»)

Кроме того, владельцу усадьбы рекомендуется застраховать свой бизнес от непредвиденных случаев. В ряде стран, где широко практикуется сельский туризм, местные власти требуют от владельцев агроусадеб наличие страховки на случай, если турист подверг свою жизнь и имущество опасности по вине или из-за бездействия владельца. За счет таких страховок возмещается возможный ущерб, нанесенный гостям по вине владельца, оплачиваются рекламации.

Наличие такой страховки у владельца также повышает привлекательность его усадьбы. Коллективная страховка для владельца жилья намного дешевле. Случаи страхования от внешних и внутренних факторов а также их профилактика представлены в таблице «Страховка от внешних и внутренних факторов и профилактика угроз» в Приложении 1.

В стандартный набор услуг аугроусадеб входит только временное проживание. В силу вышеназванных обстоятельств и для привлечения туристов, следует принять на государственном уровне базовый набор услуг, оказание которых владельцем усадьбы обязательно: проживание, предоставление оборудованной кухни, предоставление бани 1 раз (если оплачено не менее трех дней проживания), парковка автомобиля на территории приусадебного участка, зелень с грядки в сезон и т.д. Все эти услуги входят в стоимость проживания. Остальные платные услуги считаются дополнительными, которые необходимы для повышения конкурентоспособности. Состав дополнительных услуг определяется владельцем самостоятельно в зависимости от спроса со стороны клиента.

Основные виды дополнительных услуг:

• топка бани с предоставлением веника;

• катание на лошади;

• продажа продукции подсобного хозяйства;

• транспортные услуги;

• приготовление блюд по заказу гостя;

• использование дров для приготовления шашлыков и костра, камина;

• предоставления телефона для междугородних переговоров - по расценкам районного узла связи (при наличии в доме телефона);

• размещение автомобиля гостя в гараже владельца дома;

• приём домашних питомцев;

• приготовление пищи хозяйкой из продуктов гостя [6].

На начальной стадии развития сельского туризма в Беларуси было необходимо некое организационное начало, которое объединило бы людей, определило «правила игры», защитило и продвинуло их интересы. Именно поэтому в европейских странах создаются общественные объединения, ассоциации, союзы - некоммерческие, неправительственные организации для содействия развития сельского туризма. В Республике Беларусь это две организации - Общественное объединение «Агро- и экотуризм» - региональная организация, созданная 20 ноября 2002 г. и Белорусское общественное объединение "Отдых в деревне" - республиканская организация, созданная 16 октября 2003 г., деятельность которой распространяется на всю страну. В состав Белорусского общественного объединения «Отдых в деревне» входит более 700 человек. Это главным образом жители сельской местности Беларуси, которые хотят освоить новую профессию и организовать на своих усадьбах мини гостиницы типа “Bed&Breakfast”. БОО «Отдых в деревне» - одно из немногих общественных объединений, которое работает с сельским населением и пытается развивать их экономическую и социальную активность. Главными задачами организации является привлечение граждан к занятию сельским и экологическим туризмом; усиление их экономической и социальной активности; содействие развитию национального законодательства и международного сотрудничества.

За время своего существования БОО «Отдых в деревне» подготовило команду преподавателей-тренеров в области сельского туризма; провело более 200 семинаров; обучило около 500 членов в составе общественных объединений; опубликовало более 1000 статей, интервью, заметок на страницах национальных газет, подготовило более 300 телесюжетов и телепередач по сельскому туризму, более 200 радиопередач. А также состоялась презентация агроэкотуризма Беларуси на Первом европейском конгрессе сельского туризма в Испании (октябрь 2003 г.) и Всемирном конгрессе по экотуризму в Осло (май 2007 г.); реализовано более 20 международных проектов в области агроэкотуризма и устойчивого развития; проведен фестиваль сельского туризма; организовано постоянное присутствие стенда «Сельский туризм Беларуси» на международных ярмарках и биржах в г. Минске; обеспечено активное участие в международных конгрессах, семинарах, форумах; принято участие в нескольких крупных международных туристических выставках: ITB в Берлине, Reisepavillon в Ганновере; издано более 30 буклетов и ряд методических пособий по сельскому туризму; принято участие в разработке Национальной программы развития туризма в Республике Беларусь на 2006 – 2010 гг., Закона о туризме и Указа Президента Республики Беларусь № 372 "О мерах по развитию агроэкотуризма в Республике Беларусь; обеспечено членство Беларуси в организациях ECEAT (Европейский центр экологического и агротуризма), TIES (Международное общество экотуризма), Eurogites (Европейская федерация фермерского и сельского туризма"; подписаны договоры о сотрудничестве между с Литовской и Российской ассоциациями сельского туризма; в Городокском профессионально-техническом колледже введен новый факультативный предмет «Организация приема туристов в сельской усадьбе»; разработана классификация сельских усадеб и проведена их предварительная категоризация; проведена экологическая сертификация 50-ти белорусских агроэкотусадеб по стандартам Европейского центра эко- и агротуризма; организованы рекламные туры по сельским усадьбам; создана образовательная программа «Лаборатория сельского туризма»; открыт первый в Беларуси информационно-консультационный «Центр развития агро- и экотуризма» www.agrotourconsult.by и созданы сайты www.ruralbelarus.by,   www.greenbelarus.com, www.greenways.by.

В настоящее время, одним из главных текущих проектов БОО «Отдых в деревне» является проект  «Создание сельских туристических кластеров в Беларуси: инновации, интеграция и институционализация как основа устойчивого развития сельских регионов». Проект осуществляется при содействии  Программы поддержки Беларуси. Срок её реализации 2012 – 2014гг. Проект посвящён «безбарьерному туризму», т.е. как сделать сельский туризм доступным для людей с ограниченными возможностями. Здесь идёт речь о повышении информированности по вопросам «безбарьерного туризма»; о создании базы данных объектов туризма в сельской местности без барьеров; о повышении уровня знаний, компетенции субъектов туризма в области безбарьерной среды (включая психологические, этические и медицинские аспекты); о внесении дополнений в программы подготовки и учебные планы учреждений образования, которые готовят специалистов для сферы туризма; о стимулировании и поддержке субъектов безбарьерного туризма в виде финансовой поддержки (спонсорства), льготного кредитования; об обязательном наличии в автопарках страны не менее 10%  транспортных средств, оборудованных для перевозки людей с инвалидностью; о создании инициативной группы по формированию общественного движения «Агротуризм без барьеров».

Основные источники финансирования Организации – это членские взносы, гранты, добровольные пожертвования, донорская помощь. Большинство ее учредителей БОО «Отдых в деревне» имеют значительный опыт в сфере туризма: сотрудники туристских агентств, менеджеры туристско-экскурсионных программ в музейном комплексе «Дудутки». Их опыт и глубокие знания в организации туристских услуг в сельской местности направлены на эффективное развитие агроэкотуризма в Беларуси [7].

О высоких темпах развития данного сектора туризма свидетельствуют следующие данные. По данным Министерства по налогам и сборам Республики Беларусь на начало 2011 г. на территории Беларуси было зарегистрировано 1576 агроусадеб. В конце 2012 года в Беларуси было зарегистрировано уже 1775 агроусадеб, а в 2013 году на территории Республики Беларусь осуществляли деятельность 1881 субъект агроэкотуризма (на 106 субъектов больше, чем в 2012 году), в том числе в Брестской области – 253, Витебской – 449, Гомельской – 289, Гродненской – 246, Минской – 482, Могилевской – 162. На сегодняшний день, Минская область лидирует среди регионов Беларуси по количеству агроусадеб  на территории области. Рост численности субъектов агротуризма представлен на рис.1.1.2.

 

Рис.1.1.2 Число субъектов агроэкотуризма за 2008-2013 года (в единицах)

Численность туристов, воспользовавшихся услугами агроэкотуризма за 2013 год, составила 271,7 тыс. человек, что на 22,1% больше, чем в 2012 году. Граждане Республики Беларусь в общем числе агроэкотуристов составили 86,3%, на втором месте – туристы из России [8].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Зарубежные модели организации агроэкотуризма

 

Вторая половина XX в. ознаменовалась осознанием необходимости бережного отношения к окружающей среде в глобальных масштабах и сохранения историко-культурных ценностей человечества. На этом фоне интенсивное развитие получил туризм в сельской местности. Приобщение к сельскому образу жизни и местным традициям, участие в аграрной деятельности и тесный контакт с коренным населением, уход за домашними животными, проведение досуга на лоне сельской природы, разнообразные спортивные развлечения - это неполный перечень возможностей сельского туризма, предлагаемый в настоящее время.

Полифункциональность сельского туризма обусловила активный рост его популярности в мире в последние годы. Мода на сельский туризм охватила многие страны, особенно европейские. В зарубежной Европе число сельских туристов увеличилось в несколько раз за период с 2004 по 2013 г. В Германии, Италии, Великобритании, Испании и Франции существуют десятки тысяч ферм, предлагающих услуги по размещению.

 

Британская модель организации сельского туризма.

Британская модель организации сельского туризма представляет интерес, прежде всего, особой системой размещения туристов. Классификация этих средств размещения впоследствии была заимствована другими европейскими странами.

Наиболее популярными среди туристов являются три типа проживания:

1) в доме фермера с питанием  в виде завтрака (farm B&B). В данном случае открывается возможность непосредственного контакта с семьей фермера;

2) в отдельном здании на условиях  самообслуживания (self catering unit). Это строение  обычно представляет собой переделанный  маленький амбар;

3) в изолированном строении, вмещающем в среднем 8—15 туристов (bunkhouse). Для этого может быть использован большой амбар, разделенный на спальную зону, в которой сосредоточены все койко-места, кухню и ванные комнаты. Разумеется, последний вариант является самым экономичным (средняя стоимость ночевки одного человека составляет около 10 евро = 8,5 фунтов стерлингов) и поэтому очень привлекателен для молодежи, прежде всего небольших студенческих групп.

Однако дешевизна жилья является визитной карточкой далеко не всех сельских территорий Великобритании. Так, многие районы стали ареной развития сельского VIP-туризма, рассчитанного на богатое население. Здесь можно выделить два основных типа размещения, соответствующих классу «люкс»: в полностью реконструированных старинных усадьбах и специально строящихся мини-отелях или домах, обычно выдержанных в традиционном стиле.

Британская модель интересна также своеобразным сочетанием видов туризма. Как уже упоминалось выше, сельские туры часто включают в свою программу элементы познавательного туризма. Также неизменным успехом пользуются разнообразные спортивные мероприятия: пешеходные и велосипедные прогулки, катания на лошадях и пони (для детей), игра в футбол, крикет, гольф и многое другое. Культура верховой езды и гольфа необычайно высока в Великобритании. Многие фермеры стремятся включать эти виды спорта в программу развлечений, предлагаемых непосредственно на ферме.

Заметное место в британской модели организации сельского туризма уделяется экологическому воспитанию детей (элемент экотуризма). Для этого на фермах создаются специальные загоны для молодняка домашних животных (телят, козлят, ягнят и жеребят). Во время пребывания на ферме дети заботятся о маленьких животных, в результате у них формируется чувство ответственности за «младших друзей».

В Великобритании сельский туризм больше развит на юге страны. Это связано с близостью столицы и других крупных городов - поставщиков туристов, а также с высокой концентрацией памятников первобытных культур. Поэтому сейчас важным элементом региональной политики является поощрение притока сельских туристов в Шотландию и Северную Ирландию. В Англии появилась, сравнительно недавно, новая экологическая деревня. Поселение было возведено в традициях азиатской деревушки на затопленных гравийных карьерах. Кроме «зеленой» зоны здесь можно найти и сервисную станцию, ресторан, магазин с сувенирами, лавку с местной продукцией. Деревушка расположилась на одном из самых оживленных шоссе страны М6, вблизи Престона. Теперь многие водители смогут остановиться здесь на отдых, который может быть как пассивный, так и активный. Очень радуют автомобилистов прогулки по берегу реки Рибл или старому лесу. На территории деревни можно покормить птиц, а также починить и заправить автомобиль.

Особой популярностью пользуются Национальные парки Великобритании, которые охватывают приблизительно 7% страны. Своеобразие британских национальных парков в том, что это не «глухие» области, а достаточно приближенные к крупным городам районы, в которых разрешается любая деятельность, направленная на восстановление природы, поэтому большинство национальных парков больше похожи на громадные городские парки или ботанические сады. Многие из них - частные владения. По версии газеты «Таймс» в топ-пятерку британских национальных парков вошли Нью-Форест (New Forest), Эксмур (Exmoor), Брекон Биконз (Brecon Beacons), Пик-Дистрикт (Peak District) и Каирнгормс (Cairngorms).

Нью-Форест. Расположенный между Саутгемптоном и Борнмутом на южном побережье, этот лесистый район площадью 145 квадратных миль является самым крупным заповедником из оставшихся в Англии. Местные жители традиционно пасут здесь свой скот. В лесу также обитает около 5000 диких пони и парнокопытных животных, а среди прекрасных дубов, буков и падубов живет множество оленей, барсуков и лис. Это отличное место для путешествия на машине, но еще лучше будет, если вы решите прогуляться пешком или прокатиться на велосипеде [9,10].

 

Французская модель организации сельского туризма.

Франция стала одной из первых европейских стран, в которой сельский туризм начал развиваться уже в середине XX в. Сейчас им охвачены практически все французские департаменты.

Французская модель организации сельского туризма более сложная, чем британская. Во Франции представлено множество вариаций сельского туризма. Для юга Франции характерно сочетание сельского и купально-пляжного туризма. Так, в сельских населенных пунктах, расположенных в прибрежной зоне, строятся целые коттеджные поселки для туристов.

Уникальность Франции – и в многообразии регионов. Здесь каждая область представляет собой неповторимый сплав традиций, культурных особенностей, гастрономии. Бордо или Долина Луары, рыбацкий домик в Бретани или вилла в Провансе у лавандового поля, окрестности Орлеана или предместья Лиона - каждый турист обязательно найдёт здесь что-то для себя. Цены на проживание в сельских усадьбах Франции могут отличаться друг от друга на порядок. При этом золотая середина все же прослеживается. Это 40-70 евро с человека. В эту сумму могут быть включено проживание и питание, плюс небольшие бонусы в виде сувениров.

Агротуризм во Франции он сильно тяготеет к садоводческим и виноградарским предприятиям. Интересно, что проживание в домах фермеров гораздо менее популярно, чем, например, в Германии. Поэтому основным средством размещения туристов являются маленькие коттеджи-апартаменты. Французы предпочитают самостоятельно готовить себе еду, используя экологически чистые сельские продукты.