Основные закономерности развития международного гостиничного бизнеса

6.2. Отходы

6.3. Защита  от насекомых и грызунов

7. Безопасность и охрана

Все категории

Все категории

9. Техническое оборудование

9.1. Лифты для  проживающих

1. звезда
2. звезды
3. звезды
4. звезды
5. звезд

 

Сбор в специальных  контейнерах с ежедневным вывозом  из здания. Зона сбора отходов и контейнеры должны постоянно находиться в хорошем санитарном состоянии. Эффективная защита от насекомых и грызунов по всему зданию.

У входов в  гостиницу и у некоторых номеров, ванных комнат, туалетов должны быть полозья для приема инвалидов на колясках.

Для гостиниц, имеющих более 3 этажей. Для гостиниц, имеющих более 2 этажей. То же.

Для гостиниц, имеющих более чем 1 этаж. То же.

 

Мощность лифтов: в пропорции к вместимости гостиницы.

 

155

 

Не менее  одного телефона на этаж в гостиницах, где в номерах нет телефонов  с выходом за пределы гостиницы (в основном для гостиниц "1 и 2 звезды").

9.2.3. Телефоны около общественных помещений

3-5 звезд Телефон около всех общественных помещений.

9.2.4. Телефонная кабина в вестибюле (платный телефон)

1. звезда Наличие телефона в службе приема.
2. звезды Телефонная кабина в вестибюле.
3. звезды То же.
4. звезды Звуконепроницаемая телефонная кабина в

вестибюле с  международной и междугородной

9.1.1. Служебные  лифты 4 и 5 звезд

9.2. Телефон Все категории

9.2 1. Телефоны  в номерах

1. звезда
2. звезды

 

3. звезды
4. звезды
5. звезд

9.2.2. Телефоны  на этаже Все категории 

Служебные лифты отдельно от лифтов для проживающих.

Должен быть телефон для местных и междугородных переговоров.

Звонок для  внутренней связи.

Внутренний  телефон (без выхода за пределы

гостиницы). Включение  городского телефона

по отдельной  просьбе.

Телефон для  внутренней и внешней связи через

коммутатор  гостиницы.

Телефон для прямой связи с другими

помещениями гостиницы и с городом.

Телефон для  прямой связи с другими

помещениями гостиницы, с городом, страной,

для междугородных  переговоров (если есть

автоматический  набор). Телефон в ванной

комнате.

 

156

 

5 звезд 10. Номера

10.1. Размер Все категории 

связью. Тоже.

Размер номера должен позволять передвигаться  и использовать все оборудование и мебель свободно, удобно и безопасно.

 

Одноместный / двухместный 
8 / 10

8 / 10

10       / 12

12. / 14
13. / 16

Площадь номера (м.кв.) по категориям:

1. звезда
2. звезды
3. звезды
4. звезды
5. звезд

Примечание. Номера, предназначенные для приема большого числа проживающих, должны иметь площадь, увеличенную по меньшей мере на разницу между размерами одноместного и двухместного номеров. 12. Общее сантехническое оборудование 12.1. Ванные комнаты общего

 

пользования на этажах

12.1.1. Количество

Все категории (для номеров без ванных комнат)

12.1.2. Установки и оборудование 
Все категории 

 

1. ванная комната на 5 номеров без санузла или
2. ванные комнаты на каждом этаже (одна для 
   мужчин, одна для женщин).

Холодная  и горячая вода через комбинированный смеситель в умывальнике, душе, ванной и бидэ, вентиляция, умывальник с зеркалом, лампой, полкой для личных вещей и электрический штепсель с указанием напряжения, унитаз, туалетная бумага *, бидэ *, душ (душевая кабина)**, ванная (с душем и

 

157

шторой) **, полотенце***, мыло, корзина для мусора. Примечания.

* Эти предметы  могут не включаться, если есть  отдельный туалет помимо ванной комнаты. ** Одно или другое.

*** Если имеется  унитаз. Полотняное полотенце может быть заменено бумажным полотенцем или электросушилкой, так как проживающий использует полотенце из своей комнаты. 12.2. Туалеты общего пользования на этажах 12.2.1. Количество

Все категории (для номеров без туалетов)     1 туалет на 5 номеров или 2 туалета на каждом

этаже (один для  мужчин, один для женщин).

 

12.2.2. Установки  и оборудование Все категории

12.3. Общественные  туалеты Все категории

13. Общественные зоны

13.1. Коридоры Все категории 

Унитаз, туалетная бумага, умывальник с холодной и горячей водой через смеситель, зеркало, мыло, полотенце (бумажные полотенца или электросушилка), бидэ с горячей и холодной водой, корзина для мусора.

В общественных зонах или около них должны быть общественные туалеты для проживающих и посетителей. Обязательное оборудование: унитаз, туалетная бумага, умывальник с горячей и холодной водой через смеситель, зеркало, мыло, полотенце (бумажные полотенца или электросушилка), корзина для мусора, вентиляция.

Во всех коридорах  и зонах у номеров должно быть круглосуточно хорошее естественное или

 

158 искусственное освещение.

3-5 звезд В коридорах и зонах у номеров должно быть

ковровое  покрытие или коврал, или специальное покрытие (мозаика, паркет и т. п.).

13.2. Вестибюль

Все категории В вестибюле (зоне приема) должны быть

стулья, кресла или диваны в количестве, увязанном с вместимостью гостиницы.

3-5 звезд В зоне приема должны быть также: кофейные

и/или письменные столы, специальное покрытие пола или ковры (коврал), растения, музыкальное вещание, которое может быть использовано для объявлений.

14. Дополнительные помещения и зоны, связанные с проживанием, питанием,

отдыхом и здравоохранением

1 звезда Общественная зона (отдельная комната, часть

комнаты или  холл) с вешалкой, музыкальным и/или телевизионным устройством, предназначенная для подачи завтраков и встреч, проживающих с посетителями.

2 звезды Должны быть: комната отдыха с музыкальным

вещанием, телевизором, газетами, журналами, в которой может разместиться, по крайней мере, одна треть проживающих; общественная зона с вешалками, где могут подаваться завтраки (это может быть комната для завтраков, обеденный зал, кафетерий, кафе и т. д.); ресторан (обеденный зал) или кафетерий, в котором могут быстро подаваться, по крайней мере, легкие закуски во время обеда и ужина (если этого нет, то гостиница должна находиться в непосредственной близости от подобного независимого заведения).

 

159

 

3 звезды

4 звезды 

Должны быть: комната  отдыха с музыкальным вещанием и  ТВ, газетами и журналами (площадь  вместе с залом приема должна обеспечивать одновременное размещение, по крайней мере, одной трети проживающих); гардероб рядом с общественными помещениями; отдельный зал для завтраков (или кафетерий, где могут подаваться завтраки); отдельный бар; ресторан (обеденный зал) или кафетерий, где могут подаваться, по крайней мере, легкие закуски и где можно одновременно разместить не менее половины проживающих.

Должны быть: несколько отдельных апартаментов (спальня, гостиная, ванная комната, отдельный  туалет) или несколько номеров, которые могут быть соединены для образования временных апартаментов, или и то, и другое; гардероб около общественных помещений и зон; комната (ы) отдыха или отдельные залы с музыкальным вещанием, ТВ, газетами, журналами и подачей напитков; кафетерий (для завтраков и легких закусок); отдельный бар, ресторан (по крайней мере, два зала); банкетный зал, который может быть трансформирован в конференц-зал с соответствующим оборудованием для, проведения конференций; танцевальный зал или дискотека, или ночной клуб (могут быть заменены на танцевальную площадку в одном из залов ресторана); парикмахерская или салон красоты; сауна или плавательный бассейн, или оздоровительный центр (возможны их:

 

160

комбинации); комната первой медицинской

помощи.

Примечание. Общее число посадочных мест в кафетерии и ресторане должно соответствовать количеству мест в гостинице.

 

5 звезд

Примечание. Общее количество посадочных мест в кафетерии и залах ресторана должно превышать количество мест в гостинице. 15. Кухня Все категории 

Должны быть: Несколько независимых апартаментов различных типов и ряд номеров, которые могут быть соединены для образования временных апартаментов; гардеробы около общественных помещений и зон; комната(ы) отдыха и отделенные гостиные с музыкальным вещанием, ТВ, газетами, журналами и подачей напитков; кафетерий (для завтраков и легких закусок); отдельный бар; рестораны, в одном из которых предусмотрены выступления музыкантов; отдельные кабинеты в ресторане; банкетные залы; конференц-залы с полным оборудованием для проведения конференций; ночной клуб; танцевальный зал или дискотека; парикмахерская или салон красоты; сауна; спортзал или оздоровительный центр; плавательный бассейн; комната первой медицинской помощи.

Кухня, ее оборудование, кухонные принадлежности, посуда, - стекло должны быть чистыми, гигиеничными, практичными и содержаться таким образом, чтобы гарантировать здоровье, обеспечить

 

161

 

15.1. Хранение  пищевых продуктов Все категории

15.2. Питьевая  вода Все категории

16. Зоны вне здания гостиницы

16.1. Автостоянка/гараж 1 звезда 

эффективное, бесперебойное  обслуживание. Техническое и технологическое оборудование должно содержаться в исправном состоянии. Мощность кухни должна соответствовать числу посадочных мест в торговых залах.

Порядок хранения пищевых продуктов л. должен соответствовать общим требованиям по хранению пищевых продуктов на предприятиях общественного питания, в том числе в отношении вентиляции, охлаждения, защиты от пыли, насекомых и грызунов. Для этой цели должны быть установлены и использованы соответствующие оборудования и механизмы, такие, как холодильники, морозильники, плотно закрываемые контейнеры.

Если нет  твердой гарантии качества водопроводной воды, гостиница должна иметь специальные установки по обработке воды с целью обеспечения ее пригодности для питья. Лед для напитков должен производиться только из питьевой воды. Минимальный запас питьевой воды должен быть обеспечен круглосуточно в тех зонах гостиниц, где срочная потребность в питьевой воде не может быть обеспечена извне.

Свободный подъезд к гостинице. Резервирование части автостоянки для проживающих в гостинице.

 

2. звезды

3. звезды

. 4 звезды

5 звезд

17. Гостиничные  услуги

Все категории

1 звезда

2 звезды

3 звезды 

162 Тоже.

Автостоянка, соответствующая среднему числу проживающих.

Крытая автостоянка  и/или гараж, способные принять автомобили всех промывающих и части посетителей. Круглосуточная охрана. То же, но с общим обслуживанием автомобилей.

Служба приема (круглосуточный прием); смена белья перед заездом нового проживающего (полотенца меняются для каждого проживающего и каждый день); неотложная медицинская помощь; хранение ценностей; стирка; почтовое обслуживание, включая доставку и отправление почты, продажу почтовых марок и почтовых принадлежностей. Подноска багажа проживающих по их просьбе; смена постельного белья два раза в неделю; подача завтрака в номер (если нет зала для завтраков).

Подноска  багажа; смена постельного белья  два раза в неделю; подача завтрака в номер; химчистка.

Подноска  багажа; смена постельного белья  ежедневно; подача завтрака в номер; подача завтраков в зале для завтраков с 7.00 до 10.00; подача питания и напитков в номер с 7.00 до 24.00; работа гостиной-кафе и кафе-бара до 24.00; химчистка; почтовое обслуживание, включая отправление телеграмм; прием к оплате - кредитных карточек; служба поиска проживающего в гостинице или система

 

163

оповещения; туристская информация в службе 
приема; бронирование билетов на 
развлекательные программы в гостинице и 
культурные мероприятия; обмен валюты; 
вызов такси; продажа газет, книг, открыток, 
табачных изделий и фото принадлежностей. 
4 звезды Швейцары; подноска багажа; смена

постельного белья ежедневно; дополнительная 
уборка номеров по просьбе проживающих до 
24.00; подача завтрака в номер с утренней 
газетой; подача завтраков в зале для завтраков 
с 7.00 до 10.00; подача в номер обеда, ужина, 
позднего ужина до 24.00; круглосуточная 
подача в номер напитков и легких закусок; 
круглосуточная работа гостиной-кафе и кафе- 
бара; срочные услуги прачечной (стирка, 
глажение); химчистка; почтовое обслуживание, 
включая отправление телеграмм, заказной 
корреспонденции и телексов; прием при 
расчетах кредитных карточек; круглосуточный 
обмен валюты; служба поиска проживающего в 
гостинице или радиооповещение; продажа и 
бронирование билетов на различные виды 
транспорта, развлекательные программы в 
гостинице и культурные мероприятия; 
туристское обслуживание (туристская 
информация, экскурсии, гиды-переводчики, 
страхование и т. д.); вызов такси; продажа 
газет; книг, открыток, табачных изделий и фото 
принадлежностей; продажа сувениров и 
косметики. 
i 5 звезд Швейцары; подноска багажа; смена по