Організація рекреації в готельному господарстві

Ставлення до відпочинку залежить не тільки від характеру людей, їх особистих якостей, займаної посади, але і від національності. Наша планета багата різноманітністю народів і культур, кожна з яких є величезним надбанням. Етнічні особливості формуються і змінюються протягом тривалого часу. Факторами, що впливають на формування та зміну етносів, є: географічне середовище, етнічне оточення та його вплив на етнос, традиції, релігія.

Представникам народів, які  живуть протягом багатьох років на своїй батьківщині, здається, що їхній  спосіб життя, манери поведінки, смаки та соціальні взаємини є доцільними і правильними, тому будь-які ухилення від усталеного стереотипу поведінки приймаються ними за дивацтва або особливості національного характеру.

Фахівцям, зайнятим в індустрії  гостинності, необхідно знати національні особливості туристів, їхні звички, смаки, найбільш прийнятні форми дозвілля. Етнічна картина світу строката і різноманітна. Можна дати коротку характеристику деяким національним особливостям туристів.

Росіяни - відрізняються  широтою душі і оптимізмом, відкриті, часто надмірно довірливі, сподіваються на "авось» навіть в самих невідповідних ситуаціях, азартні, дуже люблять все дешеве, а ще більше – те, що дістається задарма. Люблять відпочивати з розмахом, гарною піснею і танцями. До оздоровчих заходів відносяться з прохолодою, тому що здоров'я в Росії не вважається головною людської цінністю. Старше покоління схиляється до інтелектуальних форм дозвілля, середнє - до пляжного відпочинку, а молодь - до активної діяльності.

Німці - педантичні, пунктуальні, холоднокровні, діловиті. Вони ставляться до життя з усією  серйозністю, відрізняються своєю  економічністю, тому, заплативши за відпочинок, вони намагаються отримати всі задоволення, що надаються готелем. Люблять театр, відвідування базарів, вивчення звичаїв. Німці - найчисленніший загін туристів за кордоном. Вони - любителі прогулянок на природі, відносяться до неї бережно і дбайливо, так само, як до своєї і чужої власності. У межах Німеччини німці чемні, акуратні, ввічливі. За кордоном вони люблять відпочивати приємно, весело, простодушно, колективно. Багато хто любить випити спиртне, поїсти,поспівати народні пісні. Від відпустки намагаються взяти по максимуму: всі сонячні ванни, всі екскурсії, розважальні вечори та програми.

Поляки - народ  зібраний, розважливий. Основними рисами польського національного характеру  є колективізм, пристосовність, дар  імпровізації і здатність взяти  максимум з наявного на даний момент під рукою. Поляки відпочивають і  працюють однаково продуктивно.

Американці - не люблять їздити за кордон, вважаючи, що у них, у США, є і тропіки, і арктичні райони, і два океани, і єдина валюта, і високий рівень комфорту і т.д. А за кордоном можливі  всякі незручності. Високий рівень життя в США багатьом американцям забезпечує можливість подорожувати. До них відносяться в основному пенсіонери, які подорожують групами і енергійно прагнуть багато чого побачити і пізнати, а також бізнесмени.

Іспанці - енергійні, неорганізовані і часто непередбачувані. Вони дуже люблять усілякі нововведення, розваги та задоволення, в тому числі азартні ігри. В особливій пошані у цього народу пісні і танці. Особливо захоплююче видовище є їх національні танці. Сім'ю, дітей, домашнє вогнище іспанці ставлять понад усе, тому люблять відпочивати всією сім'єю де-небудь на березі моря, насолоджуючись гучною музикою і смачними стравами. Вони дуже люблять всілякі свята, видовищні заходи (кориди, феєрверки).

Французи - товариські, акуратні, мають особливе почуття гумору, закохані у Франції і все французьке. Вони ніби спеціально створені для всіляких урочистостей (банкетів, фестивалів), які перетворюють на грандіозні вистави, насолоджуються дійством і власною участю в них. Будучи експериментаторами за природою, французи з великою повагою ставляться до всякого роду нововведень і вигадкам, тому беруть участь в них завжди із задоволенням. Люблять інтимну обстановку, тиху і далеку від великого міста. Французи вміють організувати своє дозвілля (будь то відпустку чи вихідний день), дуже люблять займатися спортом. У Франції навіть автостоянки мають свої спортивні майданчики. Тому спортивні програми та розваги підходять їм як не можна краще.

Англійці - у  повсякденному житті педантичні, недовірливі, обережні, вкрай рідко  проявляють свої справжні емоції. Однак на відпочинку вони перетворюються, керуючись девізом «веселитися, незважаючи на вік та обставини». Вони віддають перевагу активному відпочинку зі всілякими змаганнями і змаганнями (спортивними, інтелектуальними, жартівливими), в яких вони неодмінно прагнуть виграти. Навіть літні люди пізно ввечері, коли, здавалося б, давно пора спати, із задоволенням танцюють на дискотеці нарівні з молоддю. Вони погоджуються брати участь у всіх запропонованим їм заходам, часом навіть ще не знаючи правил, люблять гострі відчуття. Головне для них - не дати собі нудьгувати.

Шведи - прихильники  протестантської трудової етики. Вони постійно працюють або навчаються, тому свою п'ятитижневу щорічну відпустку  прагнуть провести з максимальною користю. Шведи особливо хочуть насититися за цей період сонячним теплом, оскільки сонце для Швеції з її суворим кліматом - розкіш. Зате і робочу обстановку вони люблять чергувати з відпочинком, влаштовуючи всілякі конференції, семінари, наради де-небудь на поромі. Ці ділові зустрічі супроводжуються неодмінним екскурсійним обслуговуванням і рясними застіллями. Шведи охоче займаються спортом, особливо спортивним орієнтуванням. Люблять театр, із задоволенням знайомляться з культурою, історією, звичаями місцевого населення.

Греки - розумні і гонорові, енергійні, але неорганізовані і нетерплячі, пристрасні та темпераментні, в той же час абсолютно невпевнені в собі люди. Їх національний характер являє собою клубок протиріч, який споконвіку інтригував і зачаровував мандрівників та істориків. Греки дуже товариські, люблять розваги, багаті застілля, подорожі, уїк-енди.

Японці - дуже дисципліновані і відповідально ставляться до своїх  туристським обов'язків. Організовані в групи, обвішані фотоапаратами, вони люблять екскурсії, фотографують і  записують на відеокамеру екскурсійні об'єкти. Вони музичні, люблять пісні інших народів. Люблять вивчати культуру інших народів. Їх мало цікавлять природні об'єкти і пляжний відпочинок за кордоном [16].

Таким чином, досвідчений  аніматор, складаючи програму розваги, повинен враховувати особливості гостей, знати підхід до кожного з них. А для цього потрібно навчитися відносити клієнтів до різних типів і відповідно до цього проводити складені програми.

2.4.Анімаційні  програми для сімейного дозвілля

Гостями готелів можуть бути як чоловіки, так і жінки. Причому плануванням відпочинку в будь-якій сім'ї, як правило, займаються жінки, тому зацікавити жіночу половину особливо важливо.  З кожним роком сучасні жінки стають все більш важливим сегментом туристичного ринку, так як вони мають пристойні доходи, роботу, а отже, і велику потребу у повноцінному та якісному відпочинку. Жінки намагаються активно займатися різного роду гімнастикою. Чоловіків же більше приваблюють різні спортивні змагання (футбол, настільний теніс) або інтелектуальні (шахи).

Особливу увагу необхідно приділити сімейному дозвіллю, яке виконує відновну функцію сім'ї, тобто має на меті відновлення і підтримку здоров'я, задоволення різних духовних потреб. Сімейні туристи відвідують готелі в будь-який період  року. Сімейні пари (від 35 до 54 років) вважають за краще витрачати гроші на подорожі та розваги. Більшість людей цього віку добре освічені. Пріоритетними для них є самовдосконалення. Отримання інформації вони вважають необхідним засобом розширення кругозору. Задоволення потреб цієї групи - важливий фактор для подальшого успішного розвитку туристичного комплексу. Часто батьки виїжджають на відпочинок разом з дітьми дошкільного і молодшого шкільного віку. Великий наплив сімейних туристів припадає на літній період та під час шкільних канікул. І тут для аніматора головним завданням є максимально зайняти дитину, щоб дати батькам спокійно відпочити, не піклуючись про нього. Для цього в готелях є дитячі клуби, в яких працюють аніматори, що говорять на всіх необхідних мовах, які мають педагогічну освіту або досвід роботи з дітьми. У дитячих клубах передбачена своя програма, яка займає дітей з ранку до вечора. Після вечері, перед вечірнім шоу, для них проводиться спеціальна дитяча дискотека. Для визначення повноцінності дозвілля використовуються два основних критерії: обсяг вільного часу для сімейного дозвілля, зміст дозвілля.

Обидва показники  визначаються рівнем розвитку духовного  світу батьків, фінансовими можливостями сім'ї, а також усім укладом життя. Тому дуже важливо, щоб у сім'ї була можливість вивільнити час для спільного дозвілля [18].

Висновки  до розділу 2

Інтереси туристів залежать від безлічі факторів: віку, статі, національності, освітнього рівня, рівня доходів, професійних інтересів, хобі і т.д.

Очевидно, що зі зростанням доходу величина витрат на відпочинок збільшується. Чим вищий дохід тієї чи іншої сім'ї, тим більше можливостей для забезпечення більш якісного та цікавого відпочинку.

Туристська  активність знаходиться так само в прямій залежності від рівня освіти споживачів. Люди з середньою освітою вважають за краще розважальні поїздки; з вищою освітою - схильні до інтелектуального відпочинку.

Наприклад, деякі робітники можуть мати достатньо високі доходи, але їх дозвіллєві потреби можуть різко відрізнятися від потреб адміністративних працівників або великих бізнесменів.

РОЗДІЛ 3

УДОСКОНАЛЕННЯ ПОСЛУГ ПІДПРИЄМСТВ ДОЗВІЛЛЯ ПРИ  ГОТЕЛІ «ПРЕЗИДЕНТ-ГОТЕЛЬ КИЇВСЬКИЙ»

3.1. Загальна характеристика готелю “Президент-готель Київський”

  Готельний комплекс “ Президент-готель київський” знаходиться у самому центрі Києва, у парковій зеленій зоні, поруч з торговельною, культурною, діловою, частинами міста та головними спортивними спорудами. На території комплексу, на алеї “Дружби країн світу” відкритий пам’ятний знак “За Європейську співдружність.” Це викликано тим, що готель був орієнтований переважно на іноземних гостей. “ Президент-готель київський” було відкрито у вересні 1990 року, отже зараз йому вже 15 років. Але називався він тоді просто “Київський” і разом з готелем “Русь” входив до складу комплексу “Київська Русь”, що був призначений для прийому іноземних громадян. Ще цей комплекс називали Інтуристом. В його склад також  входила таверна та пивний ресторан під назвою “Стара фортеця”, де знаходився власний міні-пивзавод. Планувалося навіть пробити свердловину і виробляти пиво на джерельній воді, проте, нажаль, це не було реалізовано.   Пізніше весь комплекс “Київська Русь” було розформовано на окремі готелі. “Стара фортеця” була приватизована, і зараз є власністю приватної особи, також, як і готелі. Після розділення готель “Київський”  переіменували у “Президент-готель”. Зараз дане підприємство є прекрасним готельним комплексом, який класифікується як чотиризірковий готель, і пропонує своїм гостям першокласне надання основних готельних послуг та широкий асортимент додаткових послуг на будь-який смак. Основним завданням готелю є надання тимчасового житла та харчування, організація повноцінного відпочинку та створення гарних умов для ділових зустрічей, як іноземним гостям, так і відвідувачам з нашої країни. В цих цілях готель створює нормальні житлові та побутові умови, забезпечує гостей необхідним побутовим інвентарем та організує культурно - масове і спортивно-оздоровче обслуговування. Готель має 341 номер: люкси та апартаменти, значну кількість одномісних номерів із “King size”  ліжками та кондиціонерами з дистанційним пультом, двомісні номери. Кожна кімната має супутникове телебачення, радіо, прямий телефон, ванну та душ, прес для прасування, міні-бари, одне ліжко king-size або два окремі ліжка queen-size, звукоізольовані стіни і вікна, прямий телефонний зв’язок, телевізор з дистанційним пультом, фен, цілодобове обслуговування номерів, платні розважальні канали. Деякі номери мають також прямий доступ до електронної пошти та мережі інтернет. У кожній ванній кімнаті є декілька рушників, що постійно змінюються, чепець та гель для душу, мило та шампунь. В номерах "люкс" гостям також пропонуються халати. Слід, також, зазначити, що матраси, ковдри та подушки в номерах, виконані на замовлення за спеціальними технологіями. В їх склад входять морські водорості, що придає  надзвичайної м’якості. Велика увага приділяється інтер’єру. Кожний номер виконано у певному кольоровому тоні, і прикрашено картинами, квітами та різноманітними елементами декору. Кімнати обладнані якісними дерев’яними меблями, на підлозі - паркет та коврові доріжки. Для ділових людей є номери “люкс”, обладнані офісними меблями та просторою “робочою зоною”. Для тих, хто подорожує з дітьми, пропонуються номери сімейного типу з суміжними кімнатами. На один поверх приходиться від 1 до 4 номерів “люкс”. В даний час проводяться ремонтні роботи на деяких поверхах. Планується об’єднання декількох номерів і створення супер-люкс-апартаментів, з  басейнами у номерах.  На  кожному поверсі розміщена зона відпочинку, обладнанна шкіряними диванами та журнальним столиком. Там гості завжди можуть ознайомитись зі свіжою пресою ділового та розважального характеру, а також з рекламними прайсами готелю. Біля ліфтів(також, на кожному поверсі) знаходиться засіб для чищення взуття. А у самих ліфтах завжди грає приємна музика, є телефон для зв’язку зі службами готелю та інформація про додаткові послуги, якими гість може скористатися.  

“ Президент-готель київський” пропонує своїм гостям безліч додаткових послуг. На першому поверсі готелю знаходиться галерея, де гості можуть придбати картини на будь-який смак. Трохи далі від неї - відділення преси, обмін валют та авіокаси. Є також у вестибюлі і експрес-бар, що обладнаний круглою дерев’яною стійкою-прилавком із склянними підсвітками та має два підсобних приміщення: одне для миття та зберігання посуду, інше-для відпочинку офіціантів. Окрім свого звичайного меню, бар пропонує, також, широкий вибір різноманітних видів кави. З весни до осені біля готелю функціонує літній майданчик. На якому встановлюються столи, стільці, холодильні та пивні установки, і гості готелю мають змогу, сидячи у барі, насолоджуватися виглядом зеленої паркової зони. Літній майданчик зазвичай обслуговує один з офіціантів залу. Свої послуги експрес-бар  пропонує цілодобово. Навпроти нього весить велика та яскрава афіша, яка закликає гостей у казино-бар “First”. Спустившись сходами униз,  можна побачити  зал ігрових автоматів з якого є три входи: у казино, оздоровчий комплекс та підземний гараж на 75 місць, який окрім стоянки, ще пропонує оренду легкових автомобілів та лімузинів з водіями. Так, оренда розкішного шестидверного лімузину коштує 140грн. на годину. Оздоровчий комплекс готелю також пропонує багато послуг, таких як басейн, сауна, турецька баня, тренажерний зал, оснащенний новітніми тренажерами, солярій та масажний кабінет. До послуг гостей готелю пропонуються сейфи та камера зберігання, що розміщенні на першому поверсі і працюють цілодобово. У вестибюлі, також, є декілька зон відпочинку та очікування , на яких розміщено великі шкіряні дивани та крісла, журнальні столики та телевізори. Ще, на першому поверсі знаходиться невеличкий магазин, відділ сувенірів, салон-перукарня та магазин квітів, у якому гості готелю можуть придбати на місці розкішний букет живих квітів або надзвичайну екібану.  Діловим бізнес-гостям готель може запропонувати послуги бізнес-центру (факсимільні повідомлення, ксерокопіювання, міжнародні переговори), актового залу та конгрес-холу. Президент-готель має, також, вишукані ресторани та бенкетні зали. Так, наприклад,  зал ресторану “Європейський” пропонує смачні обіди та вечері, використовуючи страви європейської та національної кухонь, а зал ресторану “Слов’янський” - щоранку сніданок на “шведській лінії”. Зал “Предслава” часто використовується для проведення зборів та нарад. Є ще бенкетний зал “Київ” та зали “Михайлівський” і “Печерськ” .  Як відомо, всі додаткові послуги поділяються на платні і безкоштовні. У даному готелі до платних відноситься: оренда конгрес-холу та інших приміщень для проведення конгресів, презентацій, а також банкетів, фуршетів та інш.; надання в оренду аудіо-та відео обладнання; автостоянка в підземному гаражі; оренда автотранспорту з водієм; дрібний ремонт автомобілів; послуги ресторану, барів; послуги бізнес-центру; персональні сейфи; послуги оздоровчого комплексу; послуги салону-перукарні; послуги пральні; послуги хімчистки; замовлення авіа- та залізничних квитків; рум-сервіс; екскурсійне обслуговування; газетний кіоск; магазини сувенірів та квітів; картинна галерея; камера схову речей; обмін валют та банкомати; казино; нічний клуб. Безкоштовно готелем надається: доставка багажу при заїзді та виїзді; місце на відкритій автостоянці готелю; користування басейном, тренажерним залом; сауною(з 8.00 до 11.00); доставка у номер факсів, кореспонденції та інших повідомлень, що надійшли для гостя готелю; доставка преси в кожний номер; 25 телевізійних каналів на різних мовах світу; для номерів “апартаментів” - зустріч/проводи в аеропорт та на залізницю транспортом готелю; кава, чай в “люксах” та “апартаментах”; вода мінеральна, цукерки в кожний номер; користування Internet в номерах “люкс” та “апартаментах”; телефонні переговори в межах м. Києва; чистка взуття; виклик швидкої допомоги. Слід зазначити, що певна кількість пропонованих послуг надається не безпосередньо готелем, а тур-оператором, яким у даному випадку виступає ВАТ “Інтурс-Київ”, що знаходиться на території готельного комплексу. Між даним туристичним агенством і готелем підписано договір про співпрацю. “Інтурс-Київ” має своє представництво у аеропорту “Бориспіль”, де цілий, спеціально організований відділ займається зустріччю гостей і проведенням їх по “зеленому коридору”. Агенство надає послуги бронювання квитків, обслуговування у аеропорту, надання транспорту, послуги гідів-перекладачів та широкий вибір культурно-розважальних програм і екскурсій.