Організація рекреації в готельному господарстві

Перша група: театри і студії, кінотеатри всіх видів і рангів, музичне обслуговування і оркестри, танцювальні зали, музичні автомати у місцях громадського користування.

Друга група: активний відпочинок - плавальні басейни, роликові й крижані ковзанки, школи верхової їзди, клуби для гри в гольф, бейсбольні та футбольні клуби, парки відпочинку, прокатні стації човнів, пляжі, стадіони, легкоатлетичні поля і т.д.

Третя група: всякого роду азартні ігри.

Перша група підприємств  за обсягом витрат на їх розвиток найбільш значна в обслуговуванні населення.

На її частку припадає 46% усієї виручки і 50% зайнятих у  сфері відпочинку і розваг. У культурному  обслуговуванні гостей головну роль відіграють кінотеатри. На відвідування театрів, опер, симфонічних та інших концертів клієнти витрачають майже в 1,5 рази менше коштів, ніж на відвідування кінотеатрів [11].

Активний відпочинок забирає  у гостей 45% витрат на всі види розваг і відпочинку. Для цієї підгрупи послуг прийнято розраховувати кількість, що припадає на 1 млн жителів плавальних басейнів, пляжів, крижаних і роликових ковзанок і т.д.

Серед населення популярне  проведення часу, пов'язане з більш-менш тривалим перебуванням на лоні природи.

В активному відпочинку велику роль відіграють національні парки і заповідники, частому користування яким допомагають широко розвинені засоби транспорту. Зростає кількість відвідувань національних парків  з метою табірного, похідного туризму, рибного лову, полювання, плавання по річках, заняття зимовими видами спорту. На частку різноманітних видів активного відпочинку відвоводиться близько 50% всіх відвідувань [12].

Інтереси туристів залежать від безлічі факторів: віку, статі, національності, освітнього рівня, рівня доходів, професійних інтересів, хобі і т.д.

Очевидно, що зі зростанням доходу величина витрат на відпочинок збільшується. Чим вищий  дохід тієї чи іншої сім'ї, тим  більше можливостей для забезпечення більш якісного та цікавого відпочинку.

Туристська  активність знаходиться так само в прямій залежності від рівня освіти споживачів. Люди з середньою освітою вважають за краще розважальні поїздки; з вищою освітою - схильні до інтелектуального відпочинку.

Звичайно, споживачів анімаційних послуг не можна чітко  розподілити за категоріями доходів, віку, статі і роду занять, можна зробити це лише умовно.

Наприклад, деякі робітники можуть мати достатньо високі доходи, але їх дозвіллєві потреби можуть різко відрізнятися від потреб адміністративних працівників або великих бізнесменів.

Однак аніматорам, які повинні планувати свої програми з урахуванням інтересів клієнтів, важливо вміти правильно класифікувати гостей і туристів, щоб скласти програми на будь-який смак.

Для того, щоб догодити туристу, аніматори повинні багато про нього знати. Те, що можна запропонувати студенту, навряд чи обрадує людей похилого віку. Або те, що призначено для туристів - екстремалів, навряд чи сподобається любителям полежати, поніжитися на сонечку.

Туристи приїжджають на відпочинок на короткий термін, за який багато що про них не дізнаєшся, але вихід з цієї ситуації знайдеться, якщо:

- отримувати інформацію про туристів на всіх етапах обслуговування;

- вміти класифікувати туристів і мотиви їх подорожей, щоб правильно підібрати для них програму;

- мати в запасі кілька програм, розрахованих на різні категорії та інтереси туристів [13].

Існують різні види класифікації туристів. Найбільш часто зустрічається - класифікація за такими ознаками, як стать, вік, рівень доходу, освіта, етнічна  приналежність.

Класифікація туристів за віком. При складанні програм відпочинку тураніматорами повинні враховуватися вікові особливості груп відпочиваючих:

• 0-2 роки – інфанти
• 3-8-діти – школярі
• 9-18-підлітки-школярі
• 18-25-молодь, студенти
• 26-64-дорослі люди
• 65 та старше-пенсіонери

У готелях відпочиває велика кількість молоді. Це активні люди, головне для них - провести свій відпочинок максимально весело і цікаво. І анімаційна команда, проводячи свої заходи, в першу чергу звертає увагу саме на цю категорію туристів.

Молодих людей можна розділити  на 2 вікові категорії: від 18 до 24 і від 25 до 34 років. Ці категорії мають значну рухову активність, тому що вони найбільш численні.

Оскільки вони являють собою велику групу людей, можна визначити комплексні тенденції в даному сегменті - щодо пізнього одруження, появи першої дитини, важливість кар'єри для обох дорослих членів сім'ї. Враховуючи це можна правильно підібрати форми роботи з ними, найбільш активно поєднувати активний і пасивний відпочинок, зробити дозвілля цікавим і повноцінним.  У міжсезоння і зимовий період готель відвідують люди похилого віку, пенсіонери. Для них це найбільш сприятливий час.

Для цієї категорії туристів анімаційна програма передбачає різного  роду інтелектуальні ігри та нескладні  спортивні змагання.

Спостерігається тенденція  зростання груп людей похилого віку. Ці групи іноді називають ринком людей зрілого віку, пенсійного віку, похилого або «третього віку».

Цей сегмент  ринку повинен бути вивчений менеджерами  анімації, так як він є поступово  зростаючим і не менш важливим, ніж  інші сегменти ринку.

З позиції ставлення  цих груп до туризму і подорожей  розрізняють 4 основні підгрупи: група  людей у віці від 55 до 64 років, від 65 до 74, від 75 до 84 і від 85 років і  старше.

Вікова група людей від 55 до 64 років характеризується наявністю більшіх вільних грошових коштів, свободою від матеріальних витрат на освіту, утримання дітей. Люди від 65 до 74 років вважаються активними пенсіонерами. Це важливий сегмент російського ринку. Третю групу складають люди у віці від 75 до 84 років.

У порівнянні з  першою групою, вони не такі активні, частіше за все не розташовані до подорожей. Четверту групу складають люди від 85 років і старше.

Туркомплеси не бачать потенціалу даного сегмента ринку. Однак необхідно знати, якими  анімаційними програмами можна зацікавити дану вікову групу.

Треба пам'ятати, що пенсіонери, хоча й мають у  своєму розпорядженні велику  кількість  часу, яку вони могли б витратити  на подорожі, але вони обмежені в  коштах.

Деякі пенсіонери продовжують  працювати і витрачати гроші  на подорожі. Дані групи людей можуть стати споживачами недорогих товарів і послуг, тому доцільно пропонувати їм спеціальні пільги, знижки на розміщення та харчування, пільгові тарифи на транспорті.

Літні люди не люблять, коли їм нагадують про їх вік. Отже, програми повинні враховувати цей чинник. Їхній спосіб життя дозволяє їм подорожувати в будь-який час року і на більш тривалий період часу, на відміну від молодих груп населення.

Значить, доцільно організувати посилені рекламні кампанії для стимулювання попиту цієї групи населення, особливо в період недозавантаження туристських підприємств у міжсезоння.

Класифікація за етнічною приналежністю. При складанні анімаційних  програм для представників різних націй і народностей треба  враховувати етнічну приналежність  і бути особливо уважним, знати національні традиції щодо проведення дозвілля, щоб ненароком не образити гостей.

Класифікація  за статевою ознакою. Різні програми можна пропонувати туристам за статевою ознакою. Можуть бути розроблені чисто  жіночі і чоловічі програм дозвілля [14].

 

2.2. Форми роботи з різними віковими групами відпочиваючих

При організації  анімації, враховуючи особливості, притаманні різним віковим категоріям відпочиваючих  на туристських об'єктах, можна пропонувати  такі форми дозвільної діяльності:

Дітям дошкільного віку, провідним типом діяльності яких є гра, можна запропонувати ігротеки, ранки, казкові подорожі, конкурсні малюнки, прогулянки.

Підліткам - школярам поряд з перерахованими формами можна пропонувати й інше. Діти цього віку відрізняються досить великою активністю, вимогливістю і навіть підприємливістю по відношенню не тільки до себе, але і до оточуючих людей. Коло інтересів підлітка велике. Це вік романтики і мрії, тому для даної категорії відпочиваючих особливо привабливі походи, романтичні зустрічі та подорожі. Чим насиченіше життя людей в цьому віці, тим воно їм більше подобається. Їм можна пропонувати екскурсії та бесіди, спортивні змагання та змагання юних туристів, конкурси та дискотеки, естафети, школу ввічливості та лицарські турніри,  свята.

Для молоді програма дещо змінюється. У цьому віці формується характер і світогляд. Основними видами діяльності цього періоду є навчання, яке вимагає великого напруження і сил. У програму дозвілля можна включити: КВК, вечори та дискотеки, аукціони, ярмарки , театральні вистави, фестивалі та шоу, спартакіади, олімпіади, походи, ігри.

На туристичному ринку для молодих людей існує  дві групи , які найбільш часто  зустрічаються: молоді одинаки і  молоді сім'ї без дітей. Більшість  одинаків - це молоді люди, не обтяжені витратами на виховання та освіту дітей, які віддають перевагу витрачати гроші на відпочинок, ресторани, веселе життя.

Одинакам  властиві, як правило, високий рівень освіти, прагнення до успіху у професійній  діяльності, підвищені вимоги до комфорту, індивідуалізм. Вони багато часу приділяють організації свого вільного часу, прагнучи повною мірою насолоджуватися  життям. Молоді самотні люди подорожують більше, в порівнянні зі своїми ровесниками, які перебувають у шлюбі.

Вони віддають перевагу активному відпочинку за межами своєї країни чи регіону проживання та користуються послугами авіатранспорту.

Для людей середнього віку, працездатних, які прагнуть відпочити від повсякденної роботи, підійдуть більш спокійні заходи: світські салони та конкурси (краси, гумору), літературні вітальні та творчі вечори, банкети, презентації та концерти.

Для літніх людей, яким все частіше хочеться згадати свої молоді роки і все, що з ними пов'язано, непогано запропонувати такі форми проведення дозвілля, як посиденьки, чаювання, вечори (спогадів, романсів). У цьому віці вже накопичений великий життєвий досвід, придбані безцінні навики, якими люди цього покоління прагнуть поділитися з молоддю, тому представляється доречним запропонувати показати їм свою майстерність, наприклад, на виставках рукоділь.

Пропоновані гостям види і форми дозвілля повинні  бути психологічно виправдані. Людям, які займаються активними формами роботи з великим фізичним навантаженням, буде корисний відпочинок, знімаючий напругу , втому і стресовий стан.

Для тих, хто веде сидячий спосіб життя, страждає від гіподинамії, потрібні на відпочинку зарядка і активізація. Крім того, людина повинна отримувати від дозвілля і моральне задоволення. Тому, щоб правильно скласти програму відпочинку, необхідно знати, як людина воліє проводити своє дозвілля [15].

 

2.3. Класифікація туристів по їх відношенню до проведення дозвілля

Туристи по їх відношенню до проведення дозвілля діляться на кілька типів особистості:

Перший тип - ініціативні туристи, які заздалегідь  планують як робочі дні, так і дні  відпустки. Тому всі ідеї з організації  дозвілля будуть належати їм. Головна  робота тураніматора у роботі з цим типом туристів - вміння вислухати і виконати майже готову програму, підіграти ініціативним туристам. Тут потрібно імпровізація і ні в якому разі не допустимо перехоплення ініціативи.

Другий тип - ділові люди, які у повсякденному житті практично позбавлені дозвілля, і навіть вільний час, вони намагаються витратити з максимальною користю для справи. Найчастіше це бізнесмени, менеджери, представники наукової і технічної інтелігенції. Цей тип туристів воліє або такий дозвілля, який дає їм можливість удосконалюватися (ділові ігри, наукові диспути), або спокійний відпочинок, який дає їм можливість розслабитися, відпочити від стрімкого темпу життя (рибалка, полювання, виїзд на природу).

Третій тип - «вузькоспеціалізовані» туристи, які  мають якесь одне велике захоплення в житті. Улюбленій справі вони присвячують весь свій вільний час, тому їм найбільше підходить клубний відпочинок. Саме в клубі за інтересами такий турист отримає найбільше моральне задоволення.

Четвертий тип - активні туристи, які під час дозвілля надають перевагу руху (спортивні ігри, змагання). Працювати з ними - одне задоволення, тому що вони підтримують будь-яку ініціативу. Програму для таких туристів треба складати з розрахунком на максимальну рухову активність.

П'ятий тип - пасивні туристи, схильні до домашніх видів дозвілля (перегляд телепрограм, багатогодинного відпочинку на пляжі). Ці люди можуть годинами сивіти перед телевізором, лежати на пляжі. Для таких туристів підійдуть програми, в які включені ігри на пляжі, вечірні шоу і відеотека.

Шостий тип - невиправні скептики і буркуни. Це найбільш складна категорія  людей. Їх важко чим-небудь захопити, однак, при різноманітності пропонованих програм, і вони можуть знайти собі розвагу.