Организация анимационной деятельности в гостиничном предприятии

 Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Тверской государственный технический университет»

Институт дополнительного профессионального образования

Кафедра социологии и социальных технологий

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

 

ПРЕДМЕТ: СЕРВИСНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

ТЕМА:  ОРГАНИЗАЦИЯ АНИМАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ

 

 

 

 

Выполнила:

Агеева Т.С.

Научный руководитель:

Косарская Е. С.

 

Защита состоялась

 

 «         »                                2014  г.

 

Оценка:

 

Члены комиссии: ________________  (                                  )

                             

                                _______________  (                                   )

 

 

 

 

 

 

 

Тверь 2014

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время одной из наиболее востребованных услуг в сфере сервиса и туризма является анимация. Она появилась в начале ХХ века во Франции, в связи с введением закона о создании различных ассоциаций и трактовалась как деятельность, которая провоцировала и усиливала живой интерес к культуре, художественному творчеству. Данный вид деятельности направлен на стимулирование полноценных рекреационных, социально-культурных и других занятий человека путем воздействия на его жизненные силы, воодушевление и одухотворение.

Сегодня анимация активно развивается в различных сферах, в том числе и в гостиничном бизнесе, где предпосылками ее появления стали желание людей выехать из города, разнообразить жизненные впечатления, устранить физическую и психическую усталость, познать новое, побыть среди своих родных в обстановке отдыха и развлечений. В связи с этим во многих гостиничных предприятиях стали появляться целые анимационные команды, главной задачей которых является организация досуга гостей. Это позволило расширить ассортимент гостиничных услуг, привлечь большее количество туристов, и, как следствие, получить дополнительную прибыль.

Однако, несмотря на все эти положительные моменты, далеко не все гостиничные предприятия уделяют заслуженное внимание организации анимационного сервиса. Исходя из этого, тема данной работы является актуальной.

Цель работы – изучение организации анимационной деятельности в гостиничном предприятии.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть сущность гостиничной анимации, и её значение;

- охарактеризовать виды и формы гостиничной анимации;

- изучить кадровый состав анимационной службы в гостинице;

- определить  функции и задачи гостиничной службы анимации;

-  выявить проблемы гостиничной анимации и пути их решения.

О сущности гостиничной анимации писали следующие авторы Аксенов В.С. [2]; Булыгина И.И. [5]; Гаранин Н.И. [12]; Жданова Е.И. [16]; Зорин И. [17]; Казаренков В.Н. [18]; Кусков А.С. [21]; Уокер Д. [33].  

Виды и формы гостиничной анимации изучали Арбузова Н.Ю. [3]; Вершковский Э.В. [10]; Гальперина Т.И. [11]; Даньшин Н.К. [13]; Дашковская О.Д. [14]; Курило Л.В. [20].

Кадровому составу службы анимации в гостинице посвящены работы Булыгиной И.И. [7]; Булыгиной И.И. [9]; Приезжевой Е.М. [23]; Тимохиной П.Л. [28]; Тихончук Е.П. [29].

Проблемы гостиничного анимационного сервиса освещали в своих трудах  Браймер Р.А. [4]; Булыгина И.И. [6]; Долженко Г.П. [15]; Мосалев Б.Г. [22]; Приезжева Е.М. [25]; Триодин В.Е. [32];

Рекомендации по усовершенствованию гостиничной анимации представлены в работах Сепина В.С. [27]; Третьяковой Т.Н. [31]; Чудновского А.Д. [34].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ ГОСТИНИЧНОЙ АНИМАЦИИ

1.1 Сущность гостиничной анимации, и её значение

В настоящее время мировая индустрия гостеприимства имеет высокие темпы развития и приносит существенные доходы тем странам, где ей уделяется достаточно большое внимание. В нашей стране эта отрасль находится в процессе становления, с большим трудом преодолевая препятствия, которые  возникают на ее пути. Она пока не отвечает современным требованиям рынка, что выражается в низкой доходности предприятий, вызванной огромными издержками, связанными с эксплуатацией и управлением гостиницами; невысоким уровнем сервиса и ассортиментом услуг. При этом туристы, собирающиеся в путешествие, все чаще интересуются не только условиями проживания и питания в отеле, но и наличием и уровнем анимации.

Понятие «анимация» имеет латинское происхождение (аnima − ветер, воздух, душа, аnimatus − одушевление) и обозначает воодушевление, одухотворение, стимулирование жизненных сил человека, вовлечение его в активность [20]. В настоящее время под данным термином понимают деятельность по разработке и осуществлению специальных программ проведения свободного времени, организацию развлечений и спортивного проведения досуга.

Анимация имеет следующие характерные черты:

-    осуществляется в свободное время;

- отличается  свободой выбора, добровольностью, активностью, инициативой как одного  человека, так и различных социальных  групп;

- обусловлена национальными, религиозными, региональными особенностями и традициями;

-    характеризуется многообразием видов на базе различных интересов взрослых, молодежи и детей;

- носит гуманистический, культурологический, развивающий, оздоровительный и воспитательный характер [1. С. 89 − 93].

 В ходе анимационного процесса аниматор помогает отдыхающим увидеть объекты действия, способствующие зрительному восприятию определенной заданной темы; услышать необходимую информацию или, например, музыкальное сопровождение, дополняющее увиденное; попробовать сделать подобное самому; ощутить сопричастность к происходящему процессу; приобщиться к процессу, овладеть практическими навыками (Рисунок 1) [2. C. 65 − 67].

 

 
Рисунок 1 – Анимационный процесс

 

Исходя из этого, в анимационной деятельности существуют и  взаимодействуют различные элементы, определяющие три своеобразных уровня, которые можно классифицировать как:

-  творческий – преобладание творческих моментов в деятельности;

-  репродуктивный – простое воспроизведение готовых, отработанных ранее форм и способов;

- репродуктивно-творческий – открытие человеком для себя того нового, что объективно новым не является [7. C. 24 − 28].

В настоящее время анимация развивается в различных сферах, в том числе и в гостиничном бизнесе, где она представляет собой  процесс взаимодействия аниматоров с посетителями в досуговой сфере на основе соединения формального руководства и неформального лидерства специалиста, осуществляющего взаимодействие. В результате такого взаимодействия удовлетворяются релаксационно-оздоровительные, культурно-творческие, образовательные потребности и интересы участников данного процесса, создаются условия для формирования социально активной личности, способной к преобразованию окружающей действительности и себя в ней [1. C. 15 − 17].

Значение гостиничной анимации заключается в повышении качества, разнообразия и привлекательности гостиничного продукта, увеличении количества постоянных клиентов, увеличении спроса на гостиничный продукт, повышении нагрузки на материальную базу предприятия, следовательно и повышение эффективности ее использования и наконец, в повышении доходности и рентабельности гостиничной деятельности.

Конечной целью гостиничной анимации является удовлетворенность клиента отдыхом, его хорошее настроение, положительные впечатления, восстановление моральных и физических сил. В этом заключаются важнейшие рекреационные функции гостиничной анимации. Помимо них основными функциями анимации в гостиничных предприятиях являются:

- адаптационная функция, позволяющая перейти от повседневной обстановки к свободной, досуговой;

-  компенсационная функция, освобождающая человека от физической и психической усталости повседневной жизни;

- стабилизирующая функция, создающая положительные эмоции и стимулирующая психическую стабильность;

- оздоровительная функция, направленная на восстановление и развитие физических сил человека, ослабленных в повседневной трудовой жизни;

-  совершенствующая функция, приносящая интеллектуальное и физическое совершенствование;

-  рекламная функция, дающая возможность через анимационные программы сделать отдыхающего носителем рекламы о стране, регионе,  отеле, турфирме и т.д. [3. С. 150 − 151].

Для эффективной реализации анимационной деятельности в гостинице нужны три составляющие:

- концепция гостиничной анимационной деятельности с приложением типовых анимационных программ и методик их адаптации к реальным группам и персоналиям;

- материально-техническая база для спортивно-оздоровительных и развлекательных занятий;

- талантливые аниматоры, которые способны воплотить концепцию, программы и методики в жизнь, и обслуживающий персонал [15. C. 66 − 72].

Работа последних должна быть тщательно регламентирована и организована как финансово, так и методически [5. С. 35 − 40]. Важным направлением здесь является стратегическое планирование, которое, по мнению Курило Л. В., связано с решением таких задач, как:

- разработка анимационной стратегии и концепции туристского комплекса, согласованных с его маркетинговой стратегией;

- разработка типовых анимационных программ и алгоритмов (методик) их адаптации к реальным группам и туристам;

- анализ факторов, влияющих на полноту и эффективность осуществления менеджмента и на конъюнктуру гостиничного рынка района, региона, страны с точки зрения анимационной деятельности;

- участие в формировании ценовой политики с учетом комплекса вопросов анимационных услуг и анимационного менеджмента туристского комплекса;

- долгосрочное и краткосрочное планирование анимационной деятельности, включение в бизнес-план туристского комплекса мероприятий по ее совершенствованию [1. С. 120 − 122].

При этом стратегия анимационной деятельности определяется стратегическим видением и миссией гостиничного комплекса. Следовательно, служба анимации в отеле должна иметь свои цели (краткосрочные и долгосрочные) и задачи для достижения общей цели гостиничного предприятия – успешного функционирования на рынке сферы обслуживания. Выполнение этих частных целей и задач ведет к общему успеху работы всего предприятия [9. С. 35 − 38].

Таким образом, гостиничная анимация – комплексная рекреационная гостиничная услуга, основанная на личных человеческих контактах аниматора с гостем, на человеческой близости, на совместном участии в развлечениях, предлагаемой анимационной программой отеля, преследующая цель повышения качества обслуживания, уровня удовлетворенности туриста отдыхом и используемая в маркетинговой стратегии гостиницы как одна из главных привлекательных услуг. Она выполняет следующие функции: адаптационную, компенсационную, стабилизирующую, оздоровительную, информационную, образовательную, совершенствующую и рекламную.

Значение гостиничной анимации для отеля заключается не только в повышении степени удовлетворенности туриста гостиничным обслуживанием, но и в формировании имиджа отеля, расширении активного туристского сезона на периоды межсезонья, в подъеме престижности профессий гостеприимства. Исходя из этого, в современных отелях сегодня организуют специализированные службы анимации, которые целенаправленно и в комплексе занимаются разработкой и реализацией различных анимационных программ с максимальным учетом всех потребностей своих гостей, что позволяет повысить эффективность деятельности отеля в целом.

1.2 Виды и формы гостиничной анимации

В настоящее время анимационная деятельность в гостиницах становится всё более популярной и востребованной, что обусловило появление различных её форм, видов и типов.

Типы гостиничной анимации:

-  анимационные  мероприятия (праздники, кинофестивали, конкурсные программы, шоу-маскарады, карнавальные шествия и т.д.);

- анимационные  театральные действия (рыцарские  турниры, юмористические шоу-клоунады, гладиаторские бои, костюмированные  балы, вечера встречи со сказочными  героями и т.п.);

- спортивная  анимация (коллективные и индивидуальные  спортивные игры, соревнования, состязания, аэробика, шейпинг, йога, танцевальные  вечера [8. С. 150 − 156].

С точки зрения системного подхода гостиничная анимация – это удовлетворение специфических потребностей в общении, движении, культуре, творчестве, приятном времяпровождении, развлечении.