Характеристика и анализ внешней среды гостиничного предприятия (на материалах ООО «Гранд отель Шуя»)

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Декабря 2012 в 23:54, курсовая работа

Краткое описание

Цель данной работы состоит в оценке влияния внешней среды на деятельность гостиничного предприятия ООО «Гранд Отель Шуя» и предложений соответствующих рекомендаций.
Для достижения поставленной цели в работе решаются следующие задачи:
1.Изучение факторов внешней среды, влияющих на деятельность предприятия.
2.Выявление методик позволяющих анализировать внешнюю среду организации.
3.Анализ факторов внешней среды, влияющих на работу гостиницы ООО «Гранд Отель Шуя».
4.Разработка рекомендаций по снижению влияния факторов внешней среды на ООО «Гранд отель Шуя»

Содержание

Введение………………………………………………………………….....стр.3
Глава 1. Теоретические аспекты анализа внешней среды предприятий гостиничного хозяйства……………………………………………………стр.5
1.1.Содержание и факторы внешней среды предприятий гостиничного хозяйства…………………………………………………………………….стр.5
1.2 . Методы анализа факторов внешней среды………………………….стр.15
Глава 2. Анализ факторов внешней среды влияющих на работу предприятия ООО «Гранд Отель Шуя»…………………………………………………стр.24
2.1. Общая характеристика гостиничного комплекса «Гранд Отель Шуя»………………………………………………………………………….стр.24
2.2 Анализ внешней среды предприятия ООО «Гранд Отель Шуя»……стр.44
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности предприятия ООО «Гранд Отель Шуя» в условиях агрессивной внешней среды…………………………………………………………………………стр.52
Заключение…………………………………………………………………стр.56
Библиографический список………………………………………………..стр.60

Прикрепленные файлы: 1 файл

Глава 1.docx!!!.docx

— 356.22 Кб (Скачать документ)

Завтрак включен в стоимость  проживания и проводится в ресторане «Буффет» с 08.00 до 10.00. Если гости выезжают из отеля раньше 08.00, им будут предоставлены ланч-боксы (по дополнительному запросу).

- Доступ в интернет

Все номера отеля имеют  доступ в Интернет. Если гости отеля не захватили с собой ноутбук, коммуникатор или КПК, то они могут воспользоваться компьютером с доступом в Интернет в бизнес-центре отеля – круглосуточно.

- Транспортное обслуживание

Водитель отеля встречает гостей в аэропорту или на вокзале, помагает с багажом и привезит в отель или по любому другому адресу в черте Шуи и г. Иваново. Для коротких перемещений по городу администраторы отеля помогут заказать такси.

- Междугородняя и международная связь в номерах

Гости могут звонить родным, друзьям и коллегам, не выходя из номера. С тарифами на услуги международной и междугородней связи можно ознакомиться на стойке администратора или в информационной папке гостя в каждом номере.

- Прачечная в течение суток

В отеле можно постирать, погладить ,и произвести мелкий ремонт вещей в течение суток, а деликатные вещи помогут сдать в проверенную химчистку.

- Постановка гостей на миграционный учет – бесплатно

Отель оказывает своим  иностранным гостям эту услугу бесплатно (после заполнения заявки).

- Мини-офис – компьютер со Skype, бизнес-услуги

Если гостям нужно отправить факс по России или за границу, отсканировать документы, распечатать договор или воспользоваться копировальным аппаратом, то администраторы будут рады помочь в любое время дня и ночи.

- Для детей – услуги няни, сиделки

Eсли гостям отеля не с кем оставить ребенка на вечер, то можно воспользоваться услугами няни или сиделки.

- Театральные, авиа и ж/д билеты – заказ и доставка

Администраторы отеля предоставляют гостям информацию о репертуаре, наличии мест и цене билетов в театры и концертные залы, помогут заказать и организуют доставку билетов на поезд, самолет или автобус, закажут столик в ресторане или клубе.

- Газеты, журналы, путеводители, карты города

Отель предлагает своим гостям газеты и журналы на русском и  английском языках, а также карты  Иваново и Шуи и туристические  путеводители.

- Аренда автомобиля с водителем

При отсутствии у гостей личного транспорта в отеле оказывают помощь в организации аренды автомобиля с водителем, на срок от нескольких часов до нескольких дней.

Ресторан и Бар «Гранд Отеля Шуя»:

Ресторан «Буффет» располагается на первом этаже «Гранд Отеля». 

Обслуживание в ресторане  осуществляется по системе «а-ля карт». 

Меню, разработанное профессиональным поваром, удовлетворит все желания  гостей. 

Интересный дизайн, мягкие диваны, приглушенный свет и приятная музыка создают в ресторане атмосферу  непринужденности и домашнего уюта. 

Ресторан работает с 08:00 до 24:00. 

Пятница, суббота, праздничные  дни - с 08:00 утра до 02:00 ночи. 

  • Завтрак с 08:00 дo 11:00
  • Обед с 12:00 дo 14:30
  • Ужин с 18:30 дo 21:00
  • room service с 08:00 дo 22:00

В ресторане «Буффет» комфортно разместятся до 50 человек в каждом из двух залов. 

Гостей ожидает разнообразие блюд славянской и европейской кухни: классические и любимые всеми  блюда, яркие новинки и сезонные предложения, а ценителей искусства  виноделия порадует превосходная винная карта. 

Именно здесь гости отеля смогут вкусно поесть, отлично провести время, отметить незабываемое торжество. 

Заказ столиков по телефонам:  в городе Иваново (4932) 93-93-69; в городе Шуя (49351) 60-3-60 

Конференц-залы «Гранд Отеле Шуя»:

В «Гранд Отель Шуя» созданы оптимальные условия не только для приятного отдыха, но и для плодотворной работы.

Для решения деловых вопросов гости всегда могут воспользоваться следующими видами услуг: аренда конференц-зала, аренда комнат переговоров, организация кофе-брейка.

На территории отеля расположен комфортабельный и просторный конференц-зал   вместимостью до 80 человек. Кроме того, всегда к услугам гостей возможность аренды переговорных, рассчитанных на 10, 16, 18, 20 и 25 человек. Все помещения отеля оснащены современным техническим оборудованием и предоставляют возможность профессионального проведения разного рода конференций, презентаций, тренингов, деловых семинаров и совещаний. Базовый комплект оборудования включает: плазменную панель, флип-чарт, маркеры и блок для флип-чарта с 10 листами, а также бумагу и ручки по количеству участников. При необходимости дополнительно также предоставляется конференц-система с микрофонами, звуковое оборудование, проектор, ноутбук, DVD-плеер и пр. Все залы оснащены кондиционерами.

Схемы размещения столов в конференц-зале «Гранд Отель  Шуя»:

1) «Кинозал»,  вместимость - 80 человек.

2) «Лекция», вместимость  - 50 человек.

3) «Каре», вместимость  - 34 человека.

4) «Круглый стол»,  вместимость - 30 человек.

5) «П-рассадка», вместимость - 24 человека.

6) «Т-рассадка»,  вместимость - 24 человека.

Также для участников мероприятий  возможна организация обеда и  корпоративной программы с активным отдыхом на природе.

Аренда зала в «Гранд Отель Шуя» обеспечит высокий уровень удобства и должный уровень сервиса при проведении делового мероприятия. Индивидуальный подход специалистов отеля к каждому клиенту позволит учесть все пожелания и подобрать наиболее оптимальный вариант проведения мероприятия.

Дополнительные услуги для  арендаторов конференц-зала:

«Гранд Отель Шуя предлагает арендаторам зала дополнительные услуги по организации и проведению мероприятий, в том числе:

    • установку информационных табло о проводимых мероприятиях;
    • услуги по регистрации участников встреч, вручению литературы, подарков и т.п.;
    • организацию кофе-брейков и бизнес-ланчей;
    • телекоммуникационные услуги и сервисы (интернет, телефония, видеоконференцсвязь и т.п.);
    • групповые и индивидуальные трансферы участников встреч, экскурсионно-транспортное обслуживание;
    • услуги оздоровительного центра (специальные условия для участников встреч);
    • услуги по проведению корпоративных и развлекательных мероприятий;
    • аренду автомобилей с водителем.

Стоимость кофе-брейков:

    • десертная – от 90 рублей;
    • закусочная – от 140 рублей;
    • деликатесная – от 200 рублей.

Стоимость Гала Ужина от 700 рублей на человека.

В отеле действуют специальные предложения:

    • Программа «Деловой тур» (2 полных рабочих дня/1 ночь)

Действительна для групп с размещением от 10 до 60 человек. Стоимость участия от 2000 руб/чел (номер «стандарт»), от 2500 руб/чел (номер «студия»). В стоимость входят: проживание в номерах выбранных категорий, питание, аренда конференц-зала, кофе/чай паузы, посещение тренажерного зала, услуги координатора.

    • Акция «Рабочий понедельник» - 30% скидка на услуги размещения!

Условия акции: 

- заезд группы и размещение  в отеле не позднее вечера  воскресенья;

- бронирование группой  номеров в отеле для участников (в проживание включены завтраки) на весь период проведения  корпоративного мероприятия.

Мероприятия проводимые в «Гранд Отель Шуя»:

Свадьбы: Свадебное торжество – один из самых прекрасных и долгожданных моментов в развитии отношений каждой пары. Этот волшебный день должен стать ярким и самым запоминающимся, отправной точкой для долгой и счастливой совместной жизни. 

Все праздничные программы  включают музыкальное оформление, показательные  номера различных жанров, конферанс, техническое оснащение. Возможна разработка программ по желанию клиентов. 

При заказе свадебного банкета  в ресторане «Буффет» - в подарок новобрачным роскошный номер в отеле. 

Еще один бонус для гостей новобрачных - проживание в отеле  со скидкой. 

Новобрачным, заказавшим свадебный  банкет в ресторане «Буффет» - скидки на услуги Wellness-центра, Кальянной, Бильярдной на второй день свадьбы.

Дополнительные  услуги «Гранд Отель Шуя» по организации  свадебного торжества: 

    • Организация выездной регистрации
    • Услуги ведущего
    • Шоу-программы
    • Оформление банкетного зала
    • Эксклюзивный свадебный торт
    • Горка из шампанского
    • Шоколадный фонтан

Корпоративные праздники: «Гранд Отель Шуя» – отличное место не только для отдыха, но и для проведения корпоративных мероприятий. 

В жизни каждой компании есть повод провести корпоративный  праздник, например, традиционный юбилей компании, общероссийская праздничная  дата или профессиональный день. 

Праздник по-настоящему и  надолго запомнится коллегам и партнерам, если будет проводиться в необычном  и незаурядном месте. 

«Гранд Отель Шуя» занимается организацией ярких и веселых праздников, организует праздничный стол, приглашает артистов, устраивает дискотеки. 

После мероприятий гости могут разместиться в уютных номерах или организуется доставка гостей до дома. 

По вопросам организации  корпоративного мероприятия: 

Тел. в Иванове + 7 (4932) 93-93-69, по тел. в Шуе +7 (49351) 60-360, e-mail: sales@grandhotelshuya.ru 

Гостиничный комплекс "Гранд Отель  Шуя" рад предложить для Ваших  детей:

    • проведение Дня рождения;
    • проведение детских праздников;
    • познавательный отдых для Ваших детей;
    • интересные развлекательные программы;
    • специальное безопасное детское меню в нашем ресторане "Буффет" 

Помимо этого в отеле много различных программ для отдыха:

    • Однодневные экскурсии для гостей города Шуя

Здесь гости отеля найдут  для себя много нового и интересного. Программы рассчитаны на разный возраст и вкус.

    • Однодневные экскурсии для школьных групп
    • Новогодние приключения школьников или как найти мешок Деда Мороза

    • Тур выходного дня «Ситцевые напевы»

Ивановская земля уже несколько  столетий славится своим ситцем. С начала XIX столетия основным промыслом купечество стал текстиль, который не уступал лучшим мировым образцам. Шуйские и ивановские купцы-предприниматели отличались своей смелостью, инициативностью, благотворительностью, благодаря которой и создан облик старой Шуи. А старо-новый Иваново-Вознесенск порадует гостей своим изобилием текстильной продукции и музеями "ситцевого характера".

 Двухдневный тур «Ивановская палитра»

Данный тур познакомит гостей отеля с четырьмя городами Ивановской области. В тур входит посещение уникальных музеев, экспозиций и выставок Плеса, Палеха, Шуи и Иваново. 

    • Тур выходного дня «Душа провинции»

Эта программа для тех, кто интересуется древними селами Ивановского края.

    • «Гуляй, Краса, на всю Ивановскую»

Ивановская земля – это живой  памятник текстилю, край, где прослеживается вся история производства льняных  и хлопчатобумажных тканей – от прялок, деревянных ткацких станков и ручной набойки до современных производств. Это один из художественных центров России. Красота природы этой земли нашла отражение в народном творчестве . краски, тончайший орнамент, поэтическая сказочность изделий восхищают и завораживают, увлекая в мир русского искусства.

Информация о работе Характеристика и анализ внешней среды гостиничного предприятия (на материалах ООО «Гранд отель Шуя»)