Характеристика и анализ внешней среды гостиничного предприятия (на материалах ООО «Гранд отель Шуя»)

 

Карта стратегических групп. Карта стратегических групп применяется при анализе конкурентной среды для выявления конкурентов со схожими стратегиями. Группировка конкурентов по стратегическому признаку помогает значительно лучше понять конкурентное окружение компании. Другими словами она помогает выявить тех конкурентов, которые наиболее схожи с анализируемой компанией и требуют более пристального внимания, а также определить те компании, которые занимают другие позиции на рынке и следуют другому курсу развития.

Для того чтобы составить карту  стратегических групп необходимо начертить  двух мерный график и выделить две  характеристики, по которым можно  охарактеризовать компании на рынке. Данные характеристики будут использованы как наименование оси абсцисс  и оси ординат. Затем следует  охарактеризовать каждую компанию в  отрасли в соответствии с этими  двумя характеристиками. Последним  шагом будет группировка компаний, которые стоят по характеристикам  наиболее близко друг к другу.

SWOT- анализ.  При использовании SWOT-анализа значимые факторы и явления разделяются на четыре категории:

* Strengths (Cильные стороны),

* Weaknesses (Слабые стороны),

* Opportunities (Возможности),

* Threats (Угрозы).

Визуально это представляется в виде таблицы:

 

                                                                                         Таблица 4

                                                                                SWOT – анализ

S (СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ) 1. _________________   2. _________________   3. _________________	W (СЛАБЫЕ СТОРОНЫ)   1. _________________   2. _________________   3. _________________
O (ВОЗМОЖНОСТИ)   1. _________________   2. _________________   3. _________________	T (УГРОЗЫ)   1. _________________   2. _________________   3. _________________

 

Необходимо помнить, что сильные  и слабые стороны – это «внутренние», «подконтрольные» факторы, специфичные  для исследуемого объекта, возможности  и угрозы же – это неуправляемые  свойства окружения объекта. Например, при маркетинговом анализе деятельности компании к внутренним факторам относятся параметры деятельности (включая сегментирование потребителей и вопросы взаимоотношения с ними), а к внешним факторам – свойства рынка (объем, тенденции изменения, структура конкуренции и т.п.), на котором производится деятельность, а также факторы, влияющие на этот рынок (политика местных властей, влияние технологий и т.п.).

После заполнения SWOT-матрицы проводится анализ:

* как сильные стороны могут  помочь в использовании возникающих  во внешней среде возможностей  и противодействию угрозам окружения?

* как слабые стороны могут  помешать использованию возникающих  во внешней среде возможностей  и противодействию угрозам окружения?

По итогам анализа формируется  понимание текущего состояния и  вырабатываются предложения по изменениям анализируемого объекта. 
Из-за своей кажущейся простоты, не требующей предварительной подготовки и трудоемкого сбора информации, SWOT-анализ превратился в широко применяемый инструмент. Однако поспешность применения и легковесность суждений, приводят к непрактичным (иногда бессмысленным) результатам.[14]

PEST – Анализ. PEST-анализ – это инструмент, предназначенный для выявления политических (Policy), экономических (Economy), социальных (Society) и технологических (Technology) аспектов внешней среды, которые могут повлиять на стратегию компании.

Политика регулирует власть, которая  в свою очередь определяет среду  компании и получение ключевых ресурсов для её деятельности. Основная причина  изучения экономики это создание картины распределения ресурсов на уровне государства, которая является важнейшим условием деятельности предприятия. Не менее важные потребительские предпочтения определяются с помощью социальной компоненты. Последним фактором является технология. Целью её исследования принято считать выявление тенденций в технологическом развитии, которые зачастую являются причинами изменений и потерь рынка, а также появления новых продуктов.  
Обычно PEST анализ применяют для более глубокого изучения внутренней среды организации после проведения SWOT анализа. Для простоты и удобства анализа все факторы принято совместно рассматривать в виде таблицы четырех столбцов.

 

   

                        Рис 1. Пример таблицы PEST-анализа.

 

На практике PEST-анализ удобно применять  при разработке плана маркетинга в качестве инструмента макроэкономического  анализа окружающей среды компании и доступных ресурсов.[15]

 Составление профиля среды.  Наряду с методами изучения угроз, возможностей, силы и слабости организации для анализа среды может быть применен метод составления ее профиля. Данный метод удобно применять для составления профиля отдельно макроокружения, непосредственного окружения и внутренней среды. С помощью метода составления профиля среды удается оценить относительную значимость для организации отдельных факторов среды.

Метод составления профиля среды  состоит в следующем. В таблицу  выписываются отдельные факторы  среды. Каждому из факторов экспертным образом дается оценка:

• важности для отрасли по шкале: 3 - большая, 2 - умеренная, 1 -слабая;
• влияния на организацию по шкале: 3 - сильное, 2 - умеренное, 1 - слабое, 0 - отсутствие влияния;
• направленности влияния по шкале: +1 - позитивная, -1 - негативная.

Далее все три экспертных оценки перемножаются и получается интегральная оценка, показывающая степень важности фактора для организации. По этой оценке руководство может заключить, какие из факторов среды имеют относительно более важное значение для их организации и, следовательно, заслуживают самого серьезного внимания при разработке стратегии, а какие факторы заслуживают меньшего внимания.[18]

Матрица анализ возможностей и угроз. Матрица анализ возможностей и угроз предназначена для суммирования и оценки внешних экономической, политической, социальной, культурной, демографической, правовой, технологической, конкурентной и общественной информации.

Для составления данной матрицы необходимо выявить возможности  и угрозы развития компании для этого  можно использовать матрицу анализа  внешних стратегических факторов, матрицу  определения приоритетных внешних  факторов и профильную матрицу конкурентов. Затем следует определить вес каждого из этих факторов, то есть важность каждого из факторов для компании. Следующий шаг – это ранжирование каждого фактора в соответствии с сегодняшней деятельности компании. 5 – очень хорошо, 4 - хорошо, 3 – удовлетворительно, 2 – не удовлетворительно, 1- очень плохо. Затем следует подсчет результатов с помощью суммирования произведений веса на рейтинг. 5 – очень хорошие возможности, очень слабые угрозы, 4 - хорошие возможности, слабые угрозы, 3 - возможности и угрозы сбалансированы, 2- сильные угрозы, плохие возможности и 1 – очень сильные угрозы, очень плохие возможности. Последний шаг это составление комментариев к каждому из факторов в соответствии с деятельностью компании.[16]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Анализ факторов внешней среды влияющих на работу предприятия ООО «Гранд Отель Шуя»

2.1. Общая характеристика гостиничного комплекса «Гранд Отель Шуя»

«Гранд Отель Шуя» открылся 27 октября 2011 года. Новое здание комфортабельного отеля бизнес-класса расположено в самом центре города Шуя. Шуя расположена в 30 км от города Иваново. 

Шуя – старинный уютный русский городок над рекой  Тезой, известный с начала XVI века. Шуя знаменита как родина «выборного царя» Василия Шуйского, известна купеческими династиями, святыми  иконами, дивной красоты храмом Воскресения  Христова и самой высокой в  России «Свечной» колокольней, высота которой составляет 106 метров (колокольня находится в 800 м. от отеля). 

В октябре 2010 года с вступлением  в силу приказа Министерства культуры РФ и Министерства регионального  развития РФ городу Шуя был присвоен статус исторического поселения  в числе 41 населенного пункта России. В городе расположены 123 памятника  истории, в том числе 4 памятника  федерального значения и 11 – регионального  значения.

Инвестором проекта строительства  «Гранд Отель Шуя» выступил Инвестиционный Торговый Банк. АКБ «Инвестиционный Торговый Банк» является одним из крупнейших российских банков, реализовавшим на территории города Иваново и Ивановской области несколько инвестиционных проектов: Парк Отель Шереметев, Дачный отель «Семигорье», Спортивно-развлекательный комплекс «ОЛИМПИЯ», Фитнес клуб «Олимпия», сеть автозаправочных комплексов «PLUS» и жилищный комплекс «Огни Москвы».

Своим рождением «Гранд Отель» обязан также усилиям администрации  Ивановской области и города Шуи, которые оказали серьезное содействие в строительстве отеля. 

Отель представляет собой 4-х  этажное здание и включает в себя 49 номеров, рассчитанных на 118 мест, а  также ресторан, бар, бильярдную, кальянную, тренажерный зал, оздоровительный  центр и конференц-зал. 

Во всех номерах комплекса  имеются телефон, телевидение, выход  в Интернет, мини-бар, ванная комната  с душевой кабиной, фены. Для удобства и комфорта гостей в пользование  предлагаются тапочки и халаты. Отель  предоставляет ежедневную уборку номеров  и вечерний сервис. 

Инфраструктура отеля  включает в себя: 

•    Ресторан «Буффет» на два зала, с общим количеством 80 посадочных мест, тип питания – шведский стол либо а-ля карт; 

•    Бар; 

•    Бильярдную; 

•    Кальянную; 

•    Тренажерный зал; 

•    Оздоровительный центр; 

•    Конференц-зал на 80 человек; 

•    Автостоянку на 50 автомобилей. 

Каждый номер закрывается на электронный ключ. Отель находится под круглосуточной охраной и видеонаблюдением. 

Доброжелательный персонал отеля в любое время суток  окажет радушный прием и сделает  все возможное, чтобы пребывание в городе Шуя оказалось максимально  беззаботным и комфортным. 

Сотрудники отеля встречают  гостей в аэропорту или на вокзале, так же от отеля организовываются экскурсии по городу и области. 

Юридический статус гостиницы  «Гранд Отель Шуя» – ООО «Управляющая компания», месторасположение отеля: Россия, 155900, Ивановская обл., г.Шуя, ул. Ленина, д.2 , (43951) 60-360, 60-361, 60-362, e-mail: reservation@grandhotelshuya.ru, электронный адрес: www.grandhotelshuya.ru, ИНН 3706018710, КПП 370601001, р/с 40702810101090000180, Филиал «Вознесенский» АКБ «Инвестторгбанк» г.Иваново, к/с 30101810800000000772, БИК 042406772, ОГРН 1113706001530.

Контакты «Гранд Отеля  Шуя»:

Дирекция:

Генеральный директор ООО  «Гранд» - Точёнов Александр Валерьевич, тел.: +7 (4932) 93-93-69; Генеральный директор ООО «Гранд Отель Шуя» - Боброва Елена Юрьевна, тел.: +7 (4932) 93-82-62.

Служба приёма и размещения:

Руководитель отдела - Свирелина Светлана Николаевна, тел.: +7 (4932) 93-93-69; Стойка приема: тел.: +7 (4932) 93-93-69, тел.: +7 (49351) 60-360, E-mail: reservation@grandhotelshuya.ru 

Отдел продаж: 

Руководитель отдела - Колосова Елена Анатольевна, тел: +7 (4932) 93-93-69, мoб: 8 910 993 21 31, E-mail: e.kolosova@grandhotelshuya; Менеджер по работе с туристическими агентствами - Вайнер Евгения Романовна  , тел:+7(4932)93-93-69, e-mail: manager@grandhotelshuya.ru;

Служба маркетинга:

Тел.: +7 (4932) 93-93-69, E-mail: reklama@grandhotelshuya.ru

Служба питания:

Управляющий службы питания - Халявина Наталья Юрьевна, тел.: +7 (49351) 60-361; Менеджер зала - Гонобоблева Татьяна, тел.: +7 (49351) 60-361

Отдел кадров

Тел.:+7 (49351) 60-362, e-mail: cv@grandhotelshuya.ru

Бухгалтерия 

Тел.:+7 (4932) 93-82-63, e-mail: account@grandhotelshuya.ru

Каждый номер в "Гранд Отеле Шуя" оформлен в строгом стиле, в теплых тонах. В номерах уложено ковровое покрытие, в них можно пользоваться мини-баром. Ванные комнаты оборудованы душевыми кабинами, в них предоставляются туалетно-косметические принадлежности.

К услугам гостей удобные номера, оборудованные телевизором с  плоским экраном. Бесплатный Wi-Fi предоставляется в зонах общественного пользования.

Ежедневно в ресторане отеля  сервируют континентальный завтрак, ресторан специализируется на блюдах европейской и русской кухни. Напитки и коктейли можно заказать в баре отеля, также предоставляется  обслуживание номеров.

Оздоровительный центр "Гранд Отеля" располагает финской сауной и  гидромассажной ванной. В отеле также  работает фитнес-центр, услуги массажа  предоставляются по запросу. Гости  могут поиграть в бильярд в  игровой комнате.

Воскресенский собор находится  всего в 500 метрах от отеля. Железнодорожный  и автобусный вокзал Шуи расположен в 1 км от "Гранд Отеля Шуя", с  него можно доехать до Иваново  менее чем за 1 час.

Услуги «Гранд Отеля Шуя»:

- Служба размещения и информации 24ч

Круглосуточная служба размещения и информации: гости могут забронировать номер, оплатить проживание и получить квалифицированный ответ на любой интересующий их вопрос в любое удобное для них время.

- Завтрак включен в стоимость