Пути и перспективы эффективного развития хлебопекарной промышленности

 

Природные и экологические  условия предприятия влияют на количество и качество производимой продукции, на ее себестоимость, в связи, с чем необходима их объективная оценка. (Таблица 3)

Экономика, в дополнении к традиционным требованиям определения  производственной и социальной эффективности, должна удовлетворять и таким требованиям как рациональное ресурсоиспользование, экологическая чистота и безопасность производства и продукции. Увеличение производства продукции не может быть оправдано, если оно сопровождается нерациональным использованием природных ресурсов и отрицательно влияет на окружающую среду. На экологию города предприятие вреда не наносит. Не далеко от предприятия находится действующая АЗС, но она никак не влияет на деятельность предприятия. Не далеко от предприятия имеется река, а также водохранилище.

Таблица 3

Природно-экологические условия предприятия

Преобладающий тип почв, их плодородие	Современное состояние
Наличие водных источников на территории хозяйства, их состояние: -река; -озеро.	Река Болва, в удовлетворительном состоянии;   водохранилище Ломпадь, на реке Неполоть, в хорошем состоянии.
Количество осадков выпадающих за год.	500-650 мм.
Уровень радиации	Cs-137-2,7 Кюри км
Экологически опасные объекты  и их состояние:	_______
-склад удобрений, ядохимикатов;	_______
-навозохранилище;	_______
-нефтебаза;	АЗС, действующая

 

Предприятие находится  недалеко от центра города. Последствия катастрофы на Чернобыльской АЭС дошли и до города Людинова.  Уровень радиации в 2012 г. составил Cs-137-2,7 Кюри км , что является допустимой для данной зоны. Таким образом,  можно сделать вывод о том, что природно-экологические условия благоприятны для занятия производством хлебобулочных изделий.

Социально-экономические  условия определяют социальную инфраструктуру, условия жизнедеятельности, привлекательность данного предприятия для трудового потенциала, компаньонов по бизнесу.

Социальная инфраструктура представляет собой часть производительных сил общества, которые направлены на создание необходимых условий для эффективного функционирования работников в процессе производства. Главной задачей социальной инфраструктуры является дальнейшее улучшение социально-бытовых условий городского населения. (Таблица 4)

Таблица 4

Социальная инфраструктура населенных пунктов, ее состав и состояние

Виды социальной инфраструктуры	Центральное отделение
Жилищно-коммунальное хозяйство	Состояние хорошее
Предприятия бытового обслуживания	Состояние удовлетворительное
Учреждения здравоохранения	Состояние удовлетворительное
Образовательные учреждения	Школы, сады, колледж
Дома культуры и клубы	Состояние хорошее
Торговые предприятия	Состояние удовлетворительное
Спортивные учреждения	Состояние отличное
Парки	Состояние хорошее
Кладбища	Состояние удовлетворительное
Церковь	Состояние хорошее

 

Делая вывод по социальной инфраструктуре населенного пункта, в целом следует сказать, что все объекты находятся в хорошем состоянии, также есть детский сад и колледж, спортивные учреждения, предприятия бытового обслуживания. Их наличие привлекает молодое население и способствует развитию общества.

Социально-экономические  условия определяют социальную инфраструктуру, условия жизнедеятельности. Социальная инфраструктура представляет собой создание необходимых условий для эффективного функционирования работников в процессе производства. Создание привлекательности данного предприятия для трудового потенциала. [6,18]

Передовое предприятие  города Людинова ОАО «Людиновский хлебокомбинат» обладает почти всей необходимой социальной инфраструктурой, и является развитым. Развитая социальная инфраструктура населенных пунктов обеспечивает условия жизнедеятельности.

Помимо социальной инфраструктуры населенных пунктов, подразделения хлебокомбината ОАО «Людиновский хлебокомбинат» имеет свою развитую социальную инфраструктуру, отражающуюся на стабильности кадров, качестве производимой продукции, престиже труда. (Таблица 5)

Таблица 5

Социальная инфраструктура производственных подразделений предприятия, ее состав и состояние

Виды инфраструктуры	Цех	Состояние
Бытовые помещения, душевые	1	Состояние удовлетворительное
Пункты общественного питания	1	Состояние хорошее
Объекты здравоохранения	1	Состояние хорошее
Объекты культуры и отдыха	1	Остутствует
Пункты противопожарной безопасности	1	Состояние удовлетворительное

 

На производительность труда не оказывает влияние отсутствие объектов культуры и отдыха. Больница находится на небольшом расстоянии от хлебокомбината.

Производственная структура предприятия – это совокупность производственных единиц предприятия, входящих в его состав и формы связей между ними. Производственная структура зависит от вида выпускаемой продукции и его номенклатуры, типа производства и форм его специализации, от особенностей технологических процессов. (Таблица 6) [3]

Предприятие полностью  обеспечено водными ресурсами, газом  и электроэнергией. Имеет асфальтированные дороги, что благоприятно сказывается на скорости работы. Имеются автомобили в хорошем состоянии, что обеспечивает быструю доставку продукции по магазинам города и за его пределы.

 

 

 

Таблица 6

Состав и состояние производственной структуры предприятия

Отрасли и производства	Наличие и состояние
Дороги	Дороги удовлетворительно асфальтированы
Транспорт производственного назначения	Имеется 27 единиц техники, из них 20 в хорошем состоянии.
Ремонтные мастерские	1, в хорошем состоянии
Складское хозяйство	4 склад
Почтовая и телефонная связь, интернет	Имеется 5 почтовых отделений г. Людинова и 1 АТС
Электроснабжение	Имеется
Водоснабжение	1водоканал, в хорошем состоянии
Газоснабжение	Имеется
Тарное хозяйство	Имеются лотки и стеллажи для хлеба, полиэтиленовые пакеты, упаковки для кондитерских изделий в хорошем состоянии

 

В системе показателей, характеризующих условия функционирования предприятия, важную роль играет оценка экономических условий его деятельности.

 

 

2. Размеры и специализация ОАО «Людиновский хлебокомбинат»

 

Для эффективного ведения производства необходимы определенные условия. Одним из таких условий  является выбор оптимального размера  предприятия, который рассмотрим в  таблице 7.

Оптимальные размеры  предприятия — научно обоснованные размеры предприятия, обеспечивающие минимизацию капитальных затрат и текущих затрат на производство единицы продукции и ее доставку к местам потребления в масштабах отрасли или экономического района. На каждом этапе развития производства размеры предприятий имеют пределы, объективно обусловленные технико-технологическими и экономическими факторами. Предприятие по своим размерам является средним, если исходить из численности занятых на нем работников. [17,20]

Стоимость валовой  продукции  за анализируемый период уменьшается, так в 2012 году она составляла 82839 тыс.руб., по сравнению с 2010 годом она сократилась на 4687 тыс.руб. или на 6,7%

Таблица 7

Размеры производства предприятия

Показатели	2010 г.		2011 г.	2012 г.		Темп роста, %  2012 г. к:
						2010	2011
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	87526	88812			82839	94,6	93,3
Денежная выручка, тыс. руб.	85263	86488			80799	94,8	93,4
Среднегодовая численность работников, чел.	137	129			133	97,1	103,1
Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб.	8805	9614			9052	102,8	94,2
Произведено готовой продукции, тонн	3381	3134			3120	92,3	99,6

 

Денежная выручка предприятия  снижается за анализируемый период. Это связано с уменьшением  производства готовой продукции.  В 2011 году она увеличилась по сравнению  с 2010 годом на 1225 тыс.руб., а в 2012 году по сравнению с 2011 годом уменьшилась на 5689 тыс.руб.

Количество работников на предприятии ОАО «ЛХК» составляло в 2012 г. 133 человек, что меньше чем  в 2010г. и больше чем в 2011г. на 4 и 4 человека соответственно.

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов также уменьшилась за анализируемый период, в 2011 г. она увеличилась по отношению к 2010г. на 836 тыс.руб., а по отношению 2012г. к 2011г. уменьшилась на 1961 тыс.руб.

Производство продукции  по годам уменьшается, в 2012г. по отношению к 2010г. количество готовой продукции уменьшилось на 261 т и к 2011г. на 14 т.

Далее необходимо рассмотреть  специализацию предприятия. Специализация является объективным и закономерным проявлением процесса общественного разделения труда. Специализация производства – это процесс обособления и выделения в результате общественного разделения труда отраслей и производств, выпускающих продукцию и характеризующихся особым оборудованием, технологией производства и квалификацией кадров. Цель специализации – создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек, повышения производительности труда, улучшения качества продукции. (Таблица 8) [14]

Таблица 8 

Специализация предприятия ОАО «ЛХК»

Денежная выручка, тыс. руб. по видам продукции	2010 год	2011 год	2012 год	Структура денежной выручки, %
				2010 г.	2011 г.	2012 г.
Хлебобулочные изделия	71937	79569	69725	84,4	92,0	86,3
Кондитерские изделия	3021	470	2960	3,5	0,5	3,7
Макаронные изделия	150	227	157	0,2	0,3	0,2
Продукция, приобретенная у других предприятий	10155	6204	7957	11,9	7,2	9,8
Итого	85263	86488	80799	100	100	100

 

Анализируя данные таблицы  можно сказать, что ведущим видом  продукции является производство хлебобулочных изделий. Разница между показателями в структуре выручки значительная, отсюда можно сделать вывод, что предприятие занимается в большей степени производством хлебобулочных изделий – 87,6%.

Рассчитаем коэффициент специализации:

                                           Кс = 100 : ( ∑ Уm (2j – 1))

 Кс (2010) = 100 : 139 = 0,719

    Кс (2011) = 100 : 118,2 = 0,846

    Кс (2012) = 100 : 135,6 = 0,737

Где Кс – коэффициент  специализации;

У_т – удельный вес товарных отраслей (видов продукции) в структуре товарной продукции, %;

j – порядковый номер отдельных отраслей (видов продукции) по величине удельного веса в ранжированном ряду.

Считается, что  коэффициент менее 0,2 характеризует  слабый уровень специализации; 0,2 - 0,4 – средний; 0,4 – 0,63 – высокий; 0,6 –  глубокий уровень специализации. [7]

Анализируя полученные коэффициенты специализации видно, что предприятие на протяжении трех лет имело глубокий уровень специализации, причем данный коэффициент был практически одинаковым на протяжении трех лет. На основании этого можно сделать вывод, что ОАО «Людиновский хлебокомбинат» является узкоспециализированным предприятием. На долю ведущей отрасли приходится свыше 80% всей товарной продукции.