Пути и перспективы эффективного развития хлебопекарной промышленности

Целью курсового проекта является выявление путей и перспектив эффективного развития хлебопекарной промышленности. Исходя из поставленной цели, были решены следующие задачи:
дана характеристика современного состояния производства на предприятии;
рассмотрена организация производства и реализации кондитерской продукции;
выявлены направления повышения эффективности производства продукции.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..4
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «ЛЮДИНОВСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» ……………………...5
1.1. Организационно – экологическая характеристика предприятия………….5
1.2. Размеры и специализация предприятия…………………………………...13
1.3. Основные экономические показатели деятельности предприятия……...16
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ………………………………………………………………………..19
2.1. Размеры и значение кондитерских изделий в экономике предприятия…19
2.2. Технологическая схема производства кондитерских изделий…………...22
2.3. Организация реализации кондитерских изделий……………...………….27
3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ……….29
3.1. Обоснование оптимального объема ассортиментного выпуска продукции………………………………………………………………………………...29
3.2. Пути расширения сырьевой базы…………………………………………..32
3.3. Совершенствование механизма реализации кондитерских изделий…….38
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ............................................................................46
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ….......................................................