Основные направления повышения эффективности производства и реализации молока

 

Таблица 24 – Эффективность  проектного увеличения жирности молока.

показатели	2009 г.	проект
Жирность, %	3,6	3,8
Коэффициент жирности	1,000	1,056
Надой в пересчете на норматив жирности, ц.	7531,00	7952,74
Валовая стоимость в пересчете  на норматив жирности, тыс.руб.	4583,00	4840,38

 

Анализируя таблицу, можно  сделать вывод, что при увеличении жирности молока на 0,2% хозяйство получает прибыль в 257,38 тысяч рублей. Большое внимание следует уделить продуктивности скота. В планах на перспективу продуктивность требуется увеличить, путем приближения уровня кормления и содержания к оптимальным.

При прогнозировании  уровня продуктивности животных, определяют предельный и возможный уровень, которые устанавливаются предельными  возможностями породы. В колхозе «Чижовка» содержится швицкая порода. Проект  составляется на 5 лет, увеличение удоя от одной коровы планируется на 16 % в год.

Запланированному уровню молочной продуктивности коров должна соответствовать их живая масса, по стандартам взрослые коровы швицкой  породы весят 550 кг., а нетели в 18-ти месячном возрасте должны иметь живую массу не менее 450 кг. Для того чтобы вырастить корову на 550 кг., нужно, чтобы прирост живой массы составлял 25 кг. в месяц: 450кг. / 18 мес. Разделив прирост за месяц на 30 кормодней, находим среднесуточный прирост: 25 кг. / 30 кормодней = 0,833 кг.. Следовательно, нужно запланировать прирост живой массы скота в среднем 833 грамма за сутки.

Все полученные данные занесем  в таблицу 25.

 

Таблица 25 – Проектная  продуктивность скота в колхозе «Чижовка».

показатели	2009 г.	проект
Среднегодовое поголовье коров, гол.	320	320
Среднесуточный прирост, гр.	563	833
Приплод на 100 коров и нетелей, гол.	321	395
Удой молока от одной коровы, кг.	2353	4282
Валовой надой, ц.	7531	13706

 

Для успешного выполнения плана по увеличению объема производства продукции животноводства и повышению ее эффективности в колхозе «Чижовка» необходимы капитальные вложения на улучшение пастбищ и сенокосов, на улучшение качества продуктивного скота, полное обеспечение отрасли оборотными средствами и кормами.

 

3.3 Совершенствование  организации производства  и реализации и повышение производительности труда в молочном скотоводстве

 

Значительным резервом роста производства продукции в  молочном скотоводстве является совершенствование  организации и оплаты труда работников. Организация труда в молочном скотоводстве тесно с применяемой на фермах технологией производства продукции. Здесь необходимо учитывать сложившиеся на ферме систему и способ содержания животных, кратность и последовательность выполнения технологических операций.

Внедрение средств механизации позволяет снизить затраты труда и обеспечить оптимальные нормы обслуживания животных, но в силу тяжёлого финансового положения колхоза «Чижовка», у хозяйства не достаточно ресурсов для приобретения новых средств механизации основных процессов производства. Это значит, что единственный и наиболее дешёвый путь повышения производительности труда - рациональная организация трудовых процессов на ферме, создание постоянной производственной бригады, в которой объединены работники различных профессий для определенного поголовья животных.

Закрепление животных за работниками ферм осуществляется на основе норм закрепления, которые устанавливаются  в зависимости от пола, возраста и продуктивности животных, способа  содержания, режимов труда и отдыха, степени механизации, уровня квалификации. Основным принципом норм закрепления животных за работниками является - всем равные условия.

Распорядок дня работников должен отвечать физиологическим требованиям  животных и обеспечивать нормальный режим труда и отдыха, в основном учитывают кратность доения и кратность кормления.

Финансовые трудности  хозяйств, отражающиеся на снижении уровня оплаты труда, можно в значительной мере преодолеть именно с помощью  той же самой оплаты труда, поскольку  её рациональная организация оказывает активное влияние на эффективность производства.

 

Таблица 26 - Расчёт обслуживающего персонала  на молочной ферме

Категории работников	Обьём работ, голов	Норма обслуживания, голов	Среднегодовая численность, чел
Бригадир	107	300	3
Операторы машинного доения	80	25	4
Доярки родильного отделения	80	15	4
Скотники по уходу за коровами	64	50	5
Работники по искусственному осеменению	320	400	1
Слесари	X	1 на ферму	1
Подменные	X	X	3
Итого	X	X	21

 

Поэтому одна из актуальнейших  задач на данном этапе углубления экономических преобразований в аграрном секторе реформирование организации оплаты труда, которое должно органически вписываться в общую систему реформируемых производственных отношений.

Фонд оплаты труда  определяется в соответствии с часовыми тарифными ставками по каждой категории работников: бригадир, доярки родильного отделения, работники по искусственному осеменению - 20 руб. за час (VI), операторы машинного доения, скотники по уходу за коровами - 16 руб. (V), слесарь - 14 руб. в час (IV).

Доплаты и начисления к тарифному фонду устанавливаются в соответствии с нормативными актами. Отчисления на единый социальный налог от суммы годового фонда оплаты труда составляют 20%, которое компенсирует хозяйство, то есть увеличивает его.

Далее целесообразно  рассмотреть изменение производительности труда в молочном скотоводстве хозяйства по перспективному расчёту, который представлен в таблице 27.

 

Таблица 27 - Проектная производительность труда в молочном скотоводстве

Показатели	Фактическое состояние на 2009 год	Проект
Среднегодовая численность работников в молочном скотоводстве, чел	50	80
Затраты труда в отрасли,  чел -час.	105	168
Валовое производство молока, ц	7531	13556
Произведено молока на 1 работника, ц	151	169
Затраты труда на производство 1 ц  молока, чел. -час.	13,9	11,5

 

По проектным данным предполагается увеличить численность  работников.

При рациональной организации  труда на предприятии производительность увеличится со 151 до 169 центнеров молока на 1 работника или в 1,12 раза. Трудоемкость производства молока снижается на 17 %. Если организации труда будет уделяться соответствующее внимание и комплексный подход к решению данной проблемы, то можно будет достичь и более значительных результатов.

 

3.4 Экономическая эффективность производства и реализации молока по перспективному плану

 

При определении результатов  финансово-хозяйственной деятельности предприятия применяются два  основных понятия: экономический эффект и экономическая эффективность. Разница между этими понятиями  состоит в том, что эффект выражает абсолютное значение полученного результата безотносительно к затратам, которые этот результат обусловили. Определение эффективности предполагает соотношение полученного результата и затрат, произведенных для его получения.

Таким образом, из определения экономической эффективности можно сформулировать две основные задачи: прямую -достижение максимального эффекта при заданном уровне затрат (что чаще всего обусловливается ограниченностью ресурсов) и обратную — достижение заданного эффекта при минимальных затратах. Каждому предприятию за время своей деятельности приходится решать как ту, так и другую задачу.

Для целей экономического планирования и экономического анализа, несомненно, больший интерес представляет экономическая эффективность. Произведя все необходимые расчеты по перспективному плану и затратам на него целесообразно провести сравнение с фактическими результатами за 2009год, для того чтобы дать заключение об эффективности планируемых мероприятий по совершенствованию организации и повышения экономической эффективности производства молока в колхозе «Чижовка». Рассмотрим изменение размера и структуры затрат на производство 1 центнера молока в проекте по сравнению с фактическим уровнем 2009 года в таблице 28.

 

Таблица 28 - Производственные затраты на 1ц молока и их структура

Статьи затрат	2009 год		Проект
	Тыс.руб.	%	руб.	%
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	183,80	25,48	238,90	18,47
Корма	437,40	60,64	634,20	49,00
Содержание основных средств	55,30	7,67	50,10	3,87
Работы и услуги	27,75	3,85	66,60	5,15
Средства защиты животных	-	-	6,00	0,46
Прочие затраты	17,53	2,43	297,5	23,00
Всего	721,28	100	1293,3	100

 

Происходит уменьшение удельного веса затрат на оплату труда  в структуре себестоимости I центнера молока, за счёт более рациональней организации трудовых процессов, оптимизации норы нагрузки на 1 работника Удельный вес затрат на корма снизился в 1,5 раза. Это связано с введением оптимальных рационов кормления. Увеличение затрат по статье работы и услуги связано в первую очередь с постоянно растущими ценами на электроэнергию и тепло.

Основным направлением повышения эффективности молочного  скотоводства является широкая интенсификация, обеспечивающая ускоренное развитие отрасли. Решение этой задачи возможно на базе достижений научно-технического прогресса, внедрения интенсивных технологий и рациональных форм организации производства Прогрессивные технологии должны способствовать росту продуктивности животных, повышению производительности труда и снижению себестоимости продукции, создавать благоприятные условия для работы обслуживающего персонала.

Снижение себестоимости  является важнейшим условием повышения  рентабельности производства. Одним  из главных путей снижения является повышение продуктивности молочного  скота.

Основными факторами повышения прибыли являются увеличение объёма реализованной продукции, снижение себестоимости и реализация продукции по ценам, обеспечивающим получение прибыли.

Следовательно, прибыль  и уровень рентабельности находятся  в непосредственной связи с выручкой от реализации продукции. Соответственно резервы роста прибыли и рентабельности следует искать не только непосредственно в производстве продукции, но и в её реализации.

Средняя цена реализации в 2009г составляла 703 руб. за центнер, на перспективу, с учётом общего уровня инфляции цен, планируется на уровне 1125 руб. за центнер. Отразим это в таблице 29.

 

Таблица 29 - Экономическая эффективность производства 1 центнера молока.

Показатели эффективности	2009 год	проект
Трудоёмкость, чел. -час.	6,72	5,85
Себестоимость, руб.	531	796,5
Средняя цена реализации, руб.	703	1125
Результат (+,-), руб.	172	328,5
Рентабельность (убыточность), %	32	41

 

По проекту себестоимость  производства молока увеличится на 34%, а средняя цена реализации планируется  в среднем 1125 руб., следовательно, и относительный показатель рентабельности растёт, который на перспективу должен достичь уровня 41 %.

Планируемые мероприятия  по совершенствованию организации  и оплаты, а также увеличению объёмов  производства за счёт приближения уровня кормления и содержания к оптимальным, должны привести не только к большим объёмам производства молока, но и улучшить качество продукции.