Анализ ассортимента парфюмерных вод и духов

-нормативными документами местных  органов власти и управления;

-другими нормативными и нормативно-методическими  материалами, касающимися деятельности  магазина. Место нахождения магазина: город Казань, улица 7-ого февраля, 2. Режим работы магазина понедельник - воскресенье с 10 до 21 (без обеда). Режим работы магазина позволяет охватить довольно широкий сегмент потребителей. Магазин «Make up» открылся 2 октября 1997 года и торгует парфюмерно-косметическими товарами в розницу. Поставки производятся из города Москвы. Поставки по договорам производятся прямым назначением силами магазина и поставщика. Это дает возможность снизить продажную цену от 10 до 15%, что делает этот магазин более привлекательным. Магазин за короткий срок, прошедший с момента его открытия, сумел составить конкуренцию торговым предприятиям, функционирующим уже длительное время, и недавно открытым магазинам, представляющие какие-либо заводы или холдинги. Назначением предприятия является, обеспечение населения товарами в соответствии со спросом покупателей с целью получения прибыли.

Задачи предприятия:

- изучение запросов и потребностей  в товарах с ориентацией на  покупательскую способность;

- определение ассортиментной политики;

- формирование и регулирование процессов поставки, хранения, подготовки к продаже и реализации товаров в увязке с целью деятельности предприятия;

- обеспечение заданного товарооборота  материальными и трудовыми ресурсами;

- эффективное использование и  экономическое обоснование затрат  на формирование и развитие  материально-технической базы магазина  за счет собственных средств;

- сохранять сотрудничество с производителями и поставщиками товаров на выгодных для обеих сторон условиях;

- привлекать покупателей посредством рекламы, политики скидок.

Руководство осуществляет генеральный директор. Ему подчинены все службы. Он контролирует работу всех подразделений руководство которыми осуществляется начальниками отделов, их заместителями и младшим руководящим составом.

Директор магазина - выполняет функции  руководителя, отдает распоряжения, решает все организационные вопросы, осуществляет контроль над их прохождением.

Товаровед выполняет основные функции  в области коммерческой работы и  организации торговли. В них входят изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения.

Бухгалтерия занимается составлением бухгалтерского баланса и др. бухгалтерской  отчетности, подготовкой налоговой  отчетности, начислением заработной платы. Бухгалтерский учет в организации  ведется автоматизированным методом. Для ведения бухгалтерского и  налогового учета используется программа  «1С: Предприятие». Для ведения складского и товарного учета используется специализированная программа на платформе  Мiсrosоft Access. В магазине для удобства покупателей имеются указатели расположения отделов, фамилии и инициалы работников торгового зала (продавец), на нагрудных знаках. Продавец - оказывает услуги по реализации товара; несёт полную материальную ответственность за сохранность доверенных ему товарно-материальных ценностей и финансовых средств; занимается приёмкой товара; несёт ответственность за правильную работу с кассовым аппаратом по обслуживанию покупателей и несёт ответственность за нарушение закона РФ «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчётов с населением»; несёт ответственность за отсутствие ценников, за завышение цен на продаваемую продукцию согласно закона РФ; осуществляет контроль за наличием ассортиментного минимума в магазине, соблюдает санитарное состояние рабочего места, своевременно извещает заведующую секции об отсутствии того или иного товара в отделе.

Вспомогательный персонал: техничка поддерживает чистоту и  порядок в торговых, складских  и административных помещениях магазина. Чтобы количественно определить уровень обслуживания предприятия  необходимо проанализировать систему  показателей обслуживания. При наличии  в продаже необходимых товаров  сущность основных требований покупателей  к уровню торгового обслуживания состоит в том, чтобы с наибольшими  удобствами и минимальными затратами  времени совершить их покупку. На данный момент общая площадь магазина составляет 240 , в том числе торговая - 120 и не торговая - 120. Торговая площадь магазина составляет 50% от общей площади, складская площадь и площадь занятая подсобными и административно-бытовыми - 50%. Проанализировав соотношение торговой и не торговой площади можно сделать вывод, что торговая площадь магазина приближенна к оптимальному значению, который составляет 50-70%. Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания магазина. Коэффициент анализируемого магазина равен 0,5, следовательно, торговая площадь составляет 50% от общей площади магазина, а остальные 50% - неторговая площадь. Площадь магазина используется довольно рационально, т.к. в магазине используется один из методов продажи товаров - через прилавок обслуживания. Структура площади магазина представлена в таблице 4. Результаты расчета установочной и выставочной площади магазина «Make up» представлены в таблице 5.

 

Таблица 4 - Структура торговой площади магазина «Make up»

№ п/п	Название площади	Площадь (м²)	Доля,%
1	Площадь под оборудованием	29	24,2
2	Площадь для узлов расчета	4	3,3
3	Площадь для движения покупателей	57	47,5
4	Площадь для движения продавцов	30	25
5	Итого	120	100,0

 

Таблица 5 - Результаты расчета установочной и выставочной площадей магазина «Make up»

Наименование оборудования	Количество (шт.)	Размер (м)	Количество полок	Установочная площадь, кв.м.	Выставочная площадь, кв.м.
Расчетные узлы	1	2*2	-	4	-
Пристенные горки	7	0,5*2	1	7	7
Витрины	3	1*2	3	6	18
Прилавки	8	1*2	1	16	16
Итого	-	-	-	33	41

 

 

Коэффициент установочной площади  показывает, какая часть торгового  зала занята оборудованием. Коэффициент  установочной площади равен 27,5 %. Что  является оптимальным показателем  площади торгового зала, и свидетельствует о том, что на данном предприятии экспозиционная площадь используется эффективно. Торговая площадь не загромождена витринами.

В процессе анализа розничного товарооборота магазина «Make up» были использованы данные бухгалтерии и статистической отчетности, текущего учета, норм, нормативов, материалы личных наблюдений и хронометража.

В условиях инфляции темпы  изменения товарооборота следует  рассчитывать как в фактических, так и в сопоставимых ценах: 

 

Т_сц = Т_фц / I_ц,                  (1)

 

где Т_сц – объем товарооборота в сопоставимых ценах; 

Т_фц – объем товарооборота в фактических ценах;

I_ц – индекс изменения цен. 

 

 

Таблица 6 – Объем и динамика розничного товарооборота магазина «Make up»

Периоды	Фактический товарооборот (тыс.руб.)		Абсолютный прирост за год (тыс.руб.)		Темпы роста (%)		Темпы прироста (%)
	в действующих ценах	в сопоставимых ценах	в действующих ценах	в сопоставимых ценах	С учетом действующих цен	С учетом сопоставимых цен	С учетом действующих цен	С учетом сопоставимых цен
1	2	3	4	5	6	7	8	9
2009	8928,0	8343,93
2010	11160,0	10333,3	2232,0	1989,41	125,0	115,74	25,0	15,74

 

По данным таблицы, можно  сделать вывод, что в 2010г, магазин  «Make up» увеличил свой товарооборот на 25% или на 2232,0 тыс. руб., это произошло главным образом за счет увеличения цен и увеличения объема продаж.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Объекты и методы  исследования

 

Согласно ГОСТ 27429-87 Изделия  парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и  хранение. Изделия фасуют в стеклянные, фарфоровые, керамические, полимерные, металлические флаконы, бутылки, баллоны, пробирки, ампулы (потребительская тара). Вместимость потребительской тары для парфюмерно-косметических изделий, содержащих объемную долю этилового спирта более 15% должна быть более 255 см3. Допускается упаковка вышеуказанных парфюмерно-косметических изделий в тару вместимостью более 255 см3 при использовании в сфере бытового обслуживания( парикмахерские, косметические салоны и др.) Допускается фасовать парфюмерно-косметические в пакетики вместимостью до 10см3 из материалов, разрешенных в установочном порядке. Допускаются другие виды потребительской тары для парфюмерно-косметических изделий по согласованию с потребителем, обеспечивающие сохранность изделий при транспортировании, хранении и использовании;

- потребительскую тару  упаковывают всеми видами упаковочных  средств, обеспечивающих сохранность  продукции и при транспортировании,  хранении и использовании, не  взаимодействующих с жидкостями. Ампулы- запаивают;

- потребительскую тару  и укупорочные средства изготавливают  из материала, разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для применения в контакте с пищевыми продуктами или парфюмерно-косметическими изделиями, по нормативным или техническим документам и образцами, утвержденными в установленном порядке;

- потребительскую тару  заполняют парфюмерно-косметическими  изделиями в соответствии с  массой(объемом) и воздушным пространством,  установленными в техническом  документе на конкретное наименование  изделия, с сохранием его его товарного вида при температуре плюс 20ºС. Допускаемое отрицательное отклонение по объему или массе устанавливается нормативным документом страны-изготовителя, но не должно превышать 6%;

- качество материалов, применяемых  для оформления потребительской  тары должно соответствовать  действующим нормативным или  техническим документам;

- потребительскую тару  с изделиями допускается упаковывать  в художественно-оформленные футляры  или укомплектовывать художественно- оформительными открытками;

Согласно ГОСТ 27429-87 Изделия  парфюмерно - косметические. Упаковка и маркировка. Транспортирование и хранение. На каждой единице потребительской тары с жидкими парфюмерно-косметическими изделиями указывают:

- наименование изготовителя  и его местонахождение (юридический  адрес, включая страну) и местонахождение  организации (адрес), уполномоченной  изготовителем на принятие претензий  от потребителя (при наличии);

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- объем, см³(мл), или масса нетто, г;

- объемную долю этилого спирта, % об. (для спиртосодержащих парфюмерно-косметических изделий);

- состав изделия ( с указанием ингредиентов в порядке уменьшения их массовой доли в рецептуре изделия);

- условия хранения (для  продукции, требующей специальных  условий хранений);

- дату изготовления (месяц,  год)и срок годности (месяцев, лет) или «годен»

(использовать) до (месяц, год);

- обеспечение нормативного  или технического документа, в  соответствии с которым изготовлено  и может быть идентифицировано  изделие;