Шпаргалка по "Кормопроизводству"

Технология производства травяной муки.Наиболее ценным сырьем для приготовления травяной муки и резки является зеленая трава люцерны, клевера и их смесей со злаковыми травами, скошенными в фазе бутонизации. В этот период развития в 1 кг сухого вещества в указанных травах содержится до 22% протеина, до 300 мг и более каротина. При запаздывании с уборкой трав резко снижается их кормовая ценность, а следовательно, и качество травяной муки и резки.Технология заготовки травяной муки и резки включает следующие операции: скашивание с одновременным измельчением и погрузкой зеленой массы в транспортные средства, доставку ее к сушильному агрегату, сушка травы, гранулирование (брикетирование), затаривание и хранение. Если же заготавливают травяную резку, то сухую массу по выходу из барабана, минуя дробилку, с помощью транспортера подают в транспортные средства и после выдержки в течение 48 часов отправляют на склад.Есть два способа производства травяной муки: без провяливания и с провяливанием скошенной травы. При первом способе заготовки травы скашивают и измельчают с одновременной погрузкой массы в транспортные средства косилками-измельчителями КИК-1,4, КУФ-1,8, Е-280, КС-1,8, КСК-100 и др.В хорошую погоду при провяливании трав в поле в течение 2-3 часов влажность массы снижается на 10-22%. Снижение влажности при провяливании позволяет испарять меньшее количество воды в сушилке. Одним из серьезных недостатков способа заготовки травяной муки и резки с помощью искусственной сушки является сравнительно высокая себестоимость корма. Однако при правильной организации всего технологического процесса сушки трав и хранения себестоимость травяной муки и резки в гранулированном и брикетированном виде будет незначительно выше себестоимости сена и сенажа.

Требования к  качеству сена.Технологии производства сена должны обеспечивать соответствие его качественных характеристик требованиям стандарта (ГОСТ 4808-87), соответствии с которым сено подразделяют на четыре вида по ботаническому составу и месту получения травы :сеяное бобовое, сеяное злаковое, сеяное бобово-злаковое и сено естественных сенокосов. В бобовом сене содержание бобовых по массе должно быть не менее 60 %, в бобово-злаковом – 20-60, в злаковом – не более 20 % при доле злаковых не менее 60 %. Сено не должно иметь затхлого, плесенного и гнилостного запахов, должно содержать не менее 83 % сухого вещества (влажность не более 17 %), не более 0,7 % золы, нерастворимой в соляной кислоте, нитратов и нитритов – не более норм предельно допустимых концентрацией (ПДК). Цвет бобового и бобово-злакового сена должен быть от зеленого и зеленовато-желтого до светло-бурого; злакового сена и сена естественных сенокосов – от зеленого до желто-зеленого и желто-бурого. В сене из сеяных трав не допускается наличие вредных и ядовитых растений. В сене естественных сенокосов для 1 класса содержание их не должно превышать 0,5% для 2 и 3 классов-1 %.При заготовке рассыпного сена скошенную траву в прокосы необходимо сгребать в валки в сухую погоду при влажности 45-50% в зависимости от погодных условий, ботанического состава травостоя. При заготовке измельченного сена в 2-2,5 раза снижаются затраты труда и средств по сравнению с прессованием, значительно сокращаются потери питательных веществ, такое сено удобно закладывать на хранение, оно лучше поедается животными, чем неизмельченное.Этот способ заготовки сена с применением активного вентилирования является наиболее прогрессивным, так как все процессы от скашивания до раздачи сена животным могут быть полностью механизированными.Все операции заготовки измельченного сена от скашивания до раздачи его скоту производят без затрат ручного труда. На досушивание измельченной массы расходуется электроэнергии на 30-35% меньше, чем на прессованное сено. Перевозку измельченного сена для загрузки его в башню производят тракторными самосвальными тележками (ПТУ-ЮС, 2ПТС-4-8874), загрузку - пневматическими транспортерами типа ТП-30, ТПП-30.

Требования к  качеству силоса и сенажа. Требования к качеству силоса определены ОСТ 10 202-97, согласно которому силос подразделяется на 3 класса.Требования к качеству сенажа определены ОСТ 10 201-97, согласно которому сенаж подразделяется на 3 класса. В настоящее время о качестве силоса судят по комплек¬су показателей. Прежде всего, проводят органолептическую его оценку. По запаху, консистенции и цвету определяют сте¬пень доброкачественности корма.Хороший силос имеет приятный ароматный запах кваше¬ной капусты, соленых огурцов, консервированных фруктов. При растирании его в руке уже через несколько минут на ней не остается никакого запаха. Цвет корма зеленовато-желтый, темно-зеленый. В нем отсутствует плесень, земля. Консистен¬ция растений полностью сохраняется.Перекисленный силос имеет выраженный уксуснокислый запах, темно-зеленый цвет, структура растений полностью сохранена.Недобродивший (недостаточно кислый) силос имеет тух¬лый противный запах порченой селедки, пота. Это свиде¬тельствует о наличии в нем масляной кислоты и продуктов разложения белка. Консистенция его слизистая, окраска тусклая, оливково-зеленая и голубовато-зеленая. Такой корм нужно скармливать скоту с ограничением. Коричневая (бурая) окраска, запах слегка горелого сахара, мягкая консистенция свидетельствуют о разогревании силоса до 40-45 °С в процессе его созревания, а темно-коричневая, черная окраска, запах свежеиспеченного ржаного хлеба, меда, горелого сахара гово¬рят о том, что силос получен в результате горячего брожения (45-65 °С). Текстура растений рыхлая, мажущаяся. Это озна¬чает, что переваримость питательных веществ, особенно протеи¬на, в таком силосе очень низкая.Хорошим показателем качества силоса является его кислот¬ность (рН). Первоклассный корм имеет рН 4,0-4,2. В этом слу¬чае он свободен от масляной кислоты. При рН 4,4—5,0 качество силоса умеренно хорошее, но он отличается плохой сохранностью, в нем обнаруживается много масляной кислоты. Силос нестаби-лен при аэробных условиях, т. е. при вскрытии и скармливании животным он быстро подвергается вторичной ферментации. Если рН выше 5,0, то силос очень плохого качества, при рН ниже 3,9 − перекисленный, неохотно и в меньшем количестве поедает¬ся скотом. Однако в силосах, полученных из провяленных трав, рН выше. Консервирующее действие рН зависит от осмотическо¬го давления корма. С увеличением содержания сухого вещества в провяленной траве повышается осмотическое давление, в ре¬зультате граница роста бактерий сдвигается вверх. Чем больше содержится сухого вещества, тем выше критический показатель рН, препятствующий росту масляно-кислых бактерий, и меньше нужно молочной кислоты, а значит, и сахара, чтобы достичь стабилизирующего показателя рН. Этим и объясняется улучше¬ние силосуемости бобовых трав при их провяливании. оценка сена делается на основании органолептических и биохимических показателей. Сено по внешнему виду и запаху должно соответствовать доброкачественному и быть без признаков горелости, а также не содержать затхлого, плесневого, гнилостного и других посторонних запахов.Цвет сена должен быть для сеяного бобового и бобово-злакового - от зеленого и зелено-желтого до светло-бурого, для сеяного злакового и сена естественных сенокосов - от зеленого до желто-зеленого или зелено-бурого.Оценку качества сена проводят в агрохимических и ветеринарных лабораториях. При этом важно выбрать методы оценки. Одним из важных условий является правильный отбор средней пробы. Пробу сена взять значительно сложнее, чем других кормов. Пробу отбирают вручную не позднее 30 суток после закладки сена на хранение. Внешний вид и цвет сена, отобранного из внутренних слоев тюков и скирд, определяют при естественном дневном освещении. Ботанический состав устанавливают путем взвешивания навески сена и разбора на следующие фракции: бобовые, злаковые, ядовитые и вредные растения. Влажность сена определяют высушиванием навески сена в сушильном шкафу при температуре 100-105°С до постоянного веса, содержание сырого протеина и минеральной примеси определяют по ГОСТ 13495-75, а каротин - по ГОСТ 18691-Влажность сенажа из бобовых трав 45-55 %, из злаковых - 40-55 %, Питательность 1 кг сухого вещества сенажа - 8,4-9,6 МДж обменной энергии или 0,57-0,76 корм. ед. в зависимости от вида трав, заготавливаемых на сенаж и его класса. Запах-Ароматный, фруктовый(1 класс), Ароматный, фруктовый; допускается слабый запах мёда или свежеиспечённого ржаного хлеба(2,3 класс)Цвет-Серовато-зелёный, желто-зелёный; для клевера допускается светло-коричневый(1,2,3кл)Массовая доля сырого протеина в сухом веществе, % (не менее) в силосе из:бобовых и бобово-злаковых трав-40-55(1кл)40-55(2кл)40-55(3кл),злаковом и злаково-бобовом:40-60(1кл)40-60(2кл)40-60(3кл), Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, % (не менее) в сенаже из: бобовых и бобово-злаковых трав-16(1кл),14(2кл),12(3кл) Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки % (не более) в сенаже из: бобовых и бобово-злаковых трав-30,33,35(по классам) лаковых и злаково-бобовых трав-28,32,32(по классам), Каротин в сухом веществе, мг/кг-55,40,30 Массовая доля масляной кислоты в сенаже, % (не более)-не допуск,0,1, 0,2

Улучшение ботанического  состава травостоев.На природных и старосеяных лугах наряду с ценными кормовыми травами могут произрастать другие растения, которые относят к безусловным или условным сорнякам. Безусловными сорняками являются ядовитые, вредные, непоедаемые и плохо поедаемые виды, а также травы, оказывающие отрицательное влияние на рост ценных кормовых трав. Условными сорняками являются растения, которые не накапливают ядовитых и вредных веществ, поедаются скотом, но имеют невысокую урожайность и питательность.Для борьбы с сорняками на лугах применяют:Профилактические меры борьбы – заключаются в предотвращении попадания семян сорных растений на кормовые угодья.Косвенные меры борьбы -предусматривают создание благоприятных условий для роста ценных кормовых растений.Истребительные меры борьбы – они бывают механические и химические. Механические проводятся путем выпалывания, подрезания, выдергивания и подкашивания. Наиболее эффективный способ уничтожения сорняков – химический с помощью гербицидовПодсев трав на сенокосах и пастбищахЦель подсева – обогатить травостой ценными кормовыми травами и увеличить его густоту, что будет способствовать повышению продуктивности кормового угодья.

Улучшение режима питания растений(орг.удобрен.,мин.удобр.,известкован.,гипсован.).Удобрение – один из наиболее важных факторов повышения урожаев кормовых трав. Многократное сенокошение или стравливание требуют внесения повышенных доз удобрений на луга после каждого отчуждения надземной массы. При урожае сена 50 ц/га из почвы выносится в среднем (кг/га): азота – 75, фосфора – 20, калия – 75, кальция – 50. На пастбищах средней продуктивности в 1 т зеленой массы содержится 6 кг азота, 1,3 кг фосфора и 6 кг калия.Азотные удобрения на лугах можно вносить рано весной и после укосов или стравливаний; фосфорные – осенью или рано весной; калийные – осенью, весной на достаточно увлажненных лугах и после укосов или стравливаний. Коэффициент использования азотных удобрений на лугах составляет 63%, фосфорных – 18 и калийных – 58%.Из органических удобрений на луга вносят навоз, навозную жижу, торфонавозные компосты. Навозом удобряют один раз в 3-4 года по 30-40 т/га. Весной или после укосов его разбрасывают и прикатывают. Навозную жижу вносят в неразбавленном виде по 10-15 т/га, добавив 1-1,5 ц суперфосфата. Органические удобрения повышают урожай сена на 8-10 ц/га.Для увеличения производства сельскохозяйственной продукции большое значение имеют микроудобрения, содержащие микроэлементы. Они необходимы растениям в очень небольших количествах — их содержание составляет тысячные и десятитысячные доли процентов массы растений. Однако каждый из микроэлементов выполняет строго определенные функции в обмене веществ, питании растений и не может быть заменен другим. От применения микроудобрений продуктивность сенокосов и пастбищ может увеличиваться до 30 % и более.Молибденовые удобрения способствуют увеличению урожая сена и семян, содержания белка в травах. Для внекорневой подкормки сенокосов и пастбищ 100-150 г молибдата аммония или 150-300 г молибдата аммония-натрия и растворяют в 200-400 л воды на 1 га при наземном опрыскивании, и в 100 л – при авиаобработке.Борные удобрения оказывают большое влияние на формирование репродуктивных органов растений. Они способствуют повышению урожая, его качества, особенно положительно влияют на семенную продуктивность трав. Для внекорневой подкормки 0,5-1,0 кг борной кислоты растворяют в 400-500 л воды при наземной обработке или в 100 л на 1 га при авиаобработке.Действие удобрений намного эффективнее при известковании. На кислых почвах подавлена деятельность бактерий и усиливается жизнедеятельность грибов, снижается доступность для трав фосфора, молибдена и других веществ. Поэтому из травостоя выпадают бобовые и развиваются растения низкого кормового значения. Для известкования кислых минеральных почв применяют полную норму извести (4-6 т/га). Для известкования торфяников переходного типа используют известковую муку в норме 2-3 т/га. Известкование проводят осенью, весной и летом после укосов или стравливаний без заделки.Гипсование-внесение в почву гипса (CaS04-2H2O) для химической мелиорации солонцеватых почв называют гипсованием. Солонцеватые почвы характеризуются большим количеством натрия в поглощающем комплексе и ще¬лочной реакцией почвенного раствора. Чтобы улучшить физические, физико-химические и биологи¬ческие свойства солонцеватых почв, необходимо устранить по¬глощенный  натрий,  заменить  его  кальцием,  а  образующийся сульфат натрия удалить промыванием. Следует гипсовать со¬лонцы и солонцеватые почвы, содержащие более 10 % погло¬щенного натрия от общей емкости поглощения. Обычно доза гипса колеблется в пределах 3—10 т/га. Поло¬жительное действие гипса проявляется в течение восьми – де¬сяти лет.

Условия, приводящие к образованию нестабильного  силоса. Группировка сырья по пригодности  для силосования. Накопление в значительных количествах уксусной кислоты в силосе — показатель активного развития в нем нежелательного брожения, и связано с большими потерями сахара. В хорошем силосе молочной кислоты содержится в 2-3 раза больше, чем уксусной, из-за этого он не имеет резкого запаха. При правильной технологии силосования наряду с молочнокислым имеет место спиртовое брожение, приводящее к непроизводительному расходованию сахара-примерно половина молекулы сахара превращается в этиловый спирт, а другая ее часть-в углекислый газ. В результате взаимодействия спирта с органическими кислотами в силосе образуются сложные эфиры, которые в сочетании с другими ароматными веществами — альдегидами — придают ему характерный приятный запах, сходный с запахом моченых яблок, соленых помидоров, сушеных фруктов. Цвет качественного силоса — желто-зеленый, структура растений сохранена.При повышении температуры в массе (до 50-60 °С) — при горячем силосовании — силос приобретает темно-бурую окраску, запах меда. Бурая окраска свидетельствует об образовании меланоидов, запах меда и ржаного хлеба вызывается сочетанием летучих альдегидов фурфурола (оксиметилфурфурола, изовалерьянового, изомасляного, изопропио-нового и др.), обесценивающих азотистую часть корма. Переваримость протеина в темном слое силоса снижается до 17,3 %, а белка до 0. При температуре выше 55 °С и влажности 70 % углеводы вступают в реакцию с аминокислотными фракциями белка в соотношении 1:1, превращаясь в нерастворимый полимер темного оттенка — кислото-нерастворимый протеин, который не усваивается организмом.Пригодность растений для силосования, обусловленного их химическим составом, называется силосуемостью. Их делят на 3 группы:легкосилосуемые,трудносилосуемые,несилосуемые.К первой группе относят растения, в которых сахара содержится в 1,7 раза больше, чем требуется для образования молочной кислоты (зеленые злаковые растения, кукуруза в фазе восковой спелости, картофель, сорго, райграс, тыква, топинамбур, конские бобы, горох, сладкий люпин, листья сахарной свеклы, подсолнечник, суданская трава, отава злаковых трав, вико-овсяная и др. смеси, рапс озимый).Ко второй – растения, в которых количество сахара соответствует необходимому минимуму для образования молочной кислоты (трава лугов, клевер красный до цветения, донники, могар).К третьей - такие растения, в которых сахара недостаточно. Они богаты белком, щелочными солями и водой, но бедные сахаром (молодая пастбищная трава, соя, чумиза, крапива, ботва арбуза, дыни, тыквы, рожь после колошения, люцерна в период бутонизации).Кормовые растения по химическому составу сильно различаются и в зависимости от этого подразделяются на три группы: легкосилосующиеся, трудносилосующиеся и несилосующиеся.В первую очередь интенсивность молочнокислого брожения, а следовательно, и степень подкисления (рН) определяются наличием в силосуемом сырье достаточного количества сахара (водо-растворимые, легкосбраживаемые углеводы – глюкоза, фруктоза, дисахариды, олигосахариды, декстрины, фруктозаны). Содержание сахара в отдельных кормовых растениях значительно колеблется. Даже среди злаковых трав наблюдаются большие различия в содержании сахара.

Учет сена для  разных типов скирд и стогов.Во время хранения сено в скирдах, стогах, а также при других формах укладки уплотняется. В первые дни после складирования масса 1 м³ сена составляет 40…55 кг, через 1 мес -50…65, через 3 мес-60…75 кг и более, после этого масса практически стабилизируется.При обмере скирд определяют их длину, ширину и длину перекидки в метрах, а затем по формулам подсчитывают объем в кубических метрах.Ширину скирды северного варианта укладки измеряют с обоих торцов (концов) у основания и в самой широкой части. Для расчетов используют среднее значение четырех измерений. Ширину скирды южного варианта также измеряют с обоих торцов на высоте 0,75…1 м и берут для расчетов среднее значение двух измерений.Для точного учета массу 1 м³ сена устанавливают пробным взвешиванием скирды (или нескольких скирд) и стога (стогов).Сено принимают партиями. Партией считают любое количество сена одного вида и класса, оформленное одним документом о качестве.Пробы сена отбирают не ранее 3…4 нед после укладки на хранение с помощью пробоотборников или вручную.Точечные пробы из партий непрессованного сена, хранящегося в скирдах, стогах, берут по периметру скирд, стогов на высоте 1…1,5 м от поверхности земли, с глубины не менее 0,5 м. Масса контролируемой партии сена не должна превышать 100 т. Из точечных проб составляют объединенную. Для этого их складывают тонким слоем на брезенте или пленке и осторожно перемешивают, не допуская ломки растений и образования трухи.Отобранную пробу упаковывают в плотную бумагу, бумажный или полиэтиленовый пакет. На пакет наклеивают этикетку с паспортом качества и отправляют в лабораторию.

Учет силоса и  сенажа Количество заготовленного силоса (сенажа) записывают в журнал учета (учетную ведомость), в котором указывают дату его составления, тип и номер хранилища, вид сырья, из которого приготовлен корм, дату начала и окончания укладки силосуемой массы; питательность; общее содержание кормовых единиц и переваримого протеина.Норма естественной убыли силоса при хранении (угар и другие потери от закладки до конца использовании) составляет 15...25%.При оценке качества силоса принимают во внимание содержание и соотношение в нем кислот, рН, содержание каротина, запах. Отличный силос имеет рН 3,9 ... 4,3, в нем преобладает молочная кислота и отсутствует масляная; в 1 кг корма содержится не менее 25 мг каротина, запах, фруктов или квашеной капусты. Принимают силос партиями. Партия должна быть однородна по составу и заложена в 1 хранилище. На каждую партию оформляют паспорт качества, где указывают вид силоса, результаты исследований.Для установления количества заготовленного силоса определяют объем (глубину, ширину, длину, диметр) силосных сооружений до их загрузки. Учет силоса проводят не ранее чем через 3 недели после окончания процесса заквашивания и осадки засилосованной массы.Количество заготовленного силоса определяют умножением объема готового силоса на примерную массу 1м3.– 550-900кг.Силос приходуют по актам, где указывают дату составления, тип и номер силосного сооружения, бурта, вид сырья, из которого приготовлен силос, объем силоса, питательность в кормовых единицах и переваримом протеине.Нормы естественной убыли при хранении (угар и др. потери) с момента закладки до конца использования составляет до 15%.В заглубленных траншеях измеряют ширину, длину и глубину траншеи.Объем силоса определяют по формуле:О= (Д1+Д2).(Ш1+Ш2): 2 . В:где Д1 – длина траншеи поверху, Д2 –длина траншеи п о дну,Ш1- ширина траншеи поверху, Ш2- ширина по дну, В – глубина траншеи.Для измерения силоса в башнях и полубашнях измеряют диаметр и высоту.Объем силоса рассчитывают по формуле:О= П2:2 и умножить на 3,14 В. где: П – диаметр башни.Учет заготавливаемого сена начинают с определение ожидаемого сбора, для чего перед началом сеноуборки выкашивают пять-десять пробных участков размером 10 м2каждый. После высушивание травы до кондиционной влажности ее взвешивают и пересчитывают на 1 га. Для точного учета заготовленное сено взвешивают. Если этого не сделано, то учет приходится вести более простыми или косвенными методами. Невзвошенное сено учитывают путем пересчета объема сеновала, скирды или стога на массу 1 м3. В книге учета отмечают: 1) название участка и номер скирды или стога; 2) тип сена с указанием преобладающих трав (в том числе ядовитых и вредных);3) фазу развитие ведущих трав и календарную дату уборки; 4) время скирдования; 5) массу сена по результатом взвешивание или время обмера, объем скирды или стога, масса 1 м3 и общую массу сена; 6) облиственность; 7) цвет; 8) запах; 9) заплесневелость.Количество сенажа определяют взвешивание закладываемой в хранилище массы со скидкой на потери 5% при закладке в герметические башни и 10% при закладке в обычные башни и силосные траншей.