Основные породы крупного рогатого скота

Министерство Сельского  хозяйства РФ

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА

Им. Академика Д.Н.  Прянишникова

 

 

 

 

Реферат

Тема: Основные породы КРС

 

 

 

 

Выполнила:                                             Студентка гр. ВСЭ 12а А.А. Горбунова

Проверила:                                              Доцент, к с.-х. наук И.С. Гордеева

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пермь – 2013

Содержание

Введение 

1. Породы КРС и их классификация
1. Краниологическая классификация
2. Классификация по возрасту и полу
3. Классификация по направлению продуктивности
2. Породы молочного направления
1. Черно-пестрая порода
2. Голштинская порода
3. Холмогорская порода
3. Породы мясного направления
1. Казахская порода
2. Калмыцкая порода
3. Герефордская порода
4. Породы комбинированного направления
1. Симментальская порода
2. Бестужевская порода
3. Йоркширская порода

Заключение 

Список литературы

 

 

Введение 

Скотоводство – одна из ведущих отраслей животноводства. Это  связано с широким распространением крупного рогатого скота в различных  природно-экономических зонах страны и высоким удельным весом молока и говядины в общей массе животноводческой продукции.  Скотоводство  является источником получения ценного органического удобрения – навоза, качество и количество которого зависит от условий кормления и содержания животных. Крупный рогатый скот имеет ряд биологических особенностей,  позволяющих получать от него большое количество ценных продуктов – молока, мяса, кож.

Примерно до середины прошлого столетия скотоводство развивалось в двух основных направлениях - молочном и мясном. Одни породы совершенствовались по обильномолочности, другие - по мясности. Однако позднее положение в ряде стран изменилось - оказалось более выгодным разводить скот пород двойной продуктивности (комбинированный). В связи с этим в конце прошлого столетия спрос на породы одностороннего направления продуктивности снижается. Более широко начинают использоваться такие породы двойной продуктивности, как симментальская порода и некоторые другие. С последних десятилетий 19 века начинается новый этап развития таких пород, как чёрно-пёстрая порода и другие. Усилилось стремление скотоводов создавать и разводить животных более крепкой конституции, сочетающих в себе молочность и мясность. В итоге ряд молочных пород скота преобразовывают в породы молочно-мясного направления продуктивности. Формируется скот нового типа, отвечающий требованиям современного производства. В конце прошлого - начале текущего столетия новый этап развития скотоводства совпал с требованиями рынка на молоко, отличающееся более высокой жирностью. В первые десятилетия 20 века начинается селекция крупного рогатого скота по жирномолочности.

Исходя  из всего этого, можно сделать  вывод о том, что в зависимости  от требований производства, предъявляемых к породам сельскохозяйственных животных, их свойства и качества не остаются постоянными, а постепенно изменяются. Эти изменения совершаются в результате применения определённых методов племенной работы с породами. И как следствие этого породы эволюционируют.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Породы крупного рогатого скота и их классификация

В мире около 250 пород крупного рогатого скота.

Порода  в животноводстве – это целостная, устойчивая группа сельскохозяйственных животных одного вида (крупный рогатый скот, лошади, овцы, свиньи и др.), общего происхождения, имеющих сходные экстерьерно-конституциональные и хозяйственно-полезные признаки, передающиеся по наследству.

Порода в  животноводстве включает обычно большое  число животных. Порода состоит из наследственно не тождественных  особей, но генетически разнородные  типы в её пределах — зональные  типы, производственные типы, маточные семейства — приведены в систему, благодаря чему порода имеет сложную структуру, дающую простор генетическому творчеству при чистопородном разведении животных.

Существует  несколько способов классификации  КРС:

• Краниологическая классификация;
• Классификация по возрасту  и полу КРС;
• Классификация по направлению продуктивности.
1. Краниологическая классификация

Краниологическая классификация — классификация по форме и параметрам черепа. По этому признаку выделяют следующие типы крупного рогатого скота:

1. Примитивный (узколобый). Диким предком этого типа считают азиатского тура. К этому типу относят голландскую, холмогорскую, серую украинскую, ярославскую, тагильскую, красную степную и др. породы коров.
2. Широколобый (лобастый). Отличается сильно развитыми лобными костями, широким и длинным черепом. Например, симментальская и все производные от нее породы.
3. 3.Короткорогий. Основное отличие этого типа — короткие и прямые рога. Диким предком типа считается европейский тур. Например, швицкая, джерсейская, костромская, лебединская порода и др.
4. 4.Короткоголовый. Лицевая часть черепа этого типа укорочена, расстояние между глазницами широкое. Например, тирольская, герефордская, красная горбатовская, казахская белоголовая и др.
5. Пряморогий. Голова скота этого типа узкая, с коротким лбом и вогнутым затылочным гребнем. Рога направлены вверх, изогнуты в виде полумесяца. К этому типу относят калмыцкую, монгольский скот.
6. Комолый (безрогий). Основная черта этого типа — отсутствие рогов. Происхождение этого типа крупного рогатого скота пока не выяснено. К этому типу относятся все безрогие породы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2.Классификация по возрасту и полу

 

1. Волы – кастрированные в раннем возрасте самцы старше трех лет.
2. Коровы — телившиеся самки.
3. Быки — некастрированные самцы старше трех лет.
4. Бычки — молодые самцы старше трех месяцев, но не старше трех лет.
5. Бычки-кастраты — кастрированные самцы в возрасте более трех месяцев, но не старше трех лет.
6. Телята молочные — животные любого пола в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выкормленные преимущественно молоком.
7. Тёлки — не телившиеся самки.
8. Нетели — продуктивно осеменённые тёлки.

Распространение  пород  определяется прежде всего экономическими условиями, а также климатом и географическим положением хозяйства.

Вокруг крупных городов и  промышленных центров развивается  молочное скотоводство. Оно сосредоточено  в Северном, Северо-Западном и Центральном регионах европейской территории страны, в Среднем и Верхнем Поволжье, на большей части Урала, в Зауралье, Западной  и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.

Мясные породы разводятся в юго-восточных  районах РФ, Оренбургской области, на Северном Кавказе, в Восточной Сибири.

 

1.3.Классификация по направлению продуктивности

1. Породы молочного направления продуктивности;
2. Породы мясного направления  продуктивности;
3. Породы комбинированного направления продуктивности.

 

2.Породы молочного направления продуктивности.

Экстерьер молочного скота.

У молочного скота растянутое туловище, объемистое брюхо, тонкий костяк, относительно слабо развита мускулатура, угловатые формы тела. Признаком хорошо развитой грудной клетки считаются большие промежутки между ребрами. Спина и поясница, при их сравнительно большой длине, должны быть крепкими, прямыми, широкими; зад в тазобедренных  сочленениях и седалищных буграх – широким. Живот объемистый, но не выпуклый.

Один из основных признаков высокой  молочности коровы – хорошо развитое, объемистое вымя с равномерно развитыми долями. Желательными являются ваннообразное, чашевидное и округлое вымя. Соски должны иметь длину 6-10 см, диаметр 2,0 -2,5 см.

Ноги у хорошо развитых животных широко расставленные, прямые. Кожа тонкая, плотная, эластичная. Волос шелковистый, упругий, блестящий.

Молочный тип скота характерен для таких пород как ярославская, холмогорская, красная степная, айршийская, черно-пестрая и др.

 

2.1.Черно-пестрая порода

 Черно-пестрый скот происходит от голландской и производных от нее пород.  Эта порода получила широкое распространение в центральных областях России, на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке.

Масть коров этой породы черно-пестрая, изредка  встречаются животные красно-пестрой  масти. Имеет ярко выраженный молочный тип сложения, крепкую конституцию. Тело удлиненное, пропорционально развито. Грудь глубокая, средней ширины. Поясница, спина и крестец широкие. Брюхо объемистое, вымя большое, чашеобразной формы. Конечности поставлены прямо.

В процессе формирования сложилось несколько  типов черно-пестрой породы, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности:

1. Черно-пестрый скот центральных районов России.

 

 Животные  крупные (средний вес взрослой коровы 550-650 кг, быка — 900-1000 кг и более). Молочная продуктивность высокая. В лучших племенных  хозяйствах удой составляет 7000-8000 кг молока с жирностью 3,6-3,7% и содержанием  белка 3,0-3,2%. Черно-пестрый скот центральных  районов России содержит в себе несколько внутрипородных типов:

• «Московский» (2003 г.)
• «Непецинский» (2003 г.)
• «Барыбинский» (2004 г.)

2. Черно-пестрый скот Урала. 

Животные  облегченного, сухого типа конституции, гармоничного телосложения. Масть животных черная с мелкими, либо крупными белыми отметинами, хаотично расположенными по всему туловищу. Средний удой 3700-3800 кг. В племенных хозяйствах удои могут превышать 5500 кг. Жирность молока 3,8-4,0%.

 

3. Черно-пестрый скот Сибири. 

Животные  довольно крупные (средний вес взрослой особи 500-560 кг). Среднегодовой удой молока 3500-5000 кг. В племенных хозяйствах удои могут превышать 8000 кг молока. Жирность молока составляет 3,7-3,9%, содержание белка 3,2%.

В целом, коровы черно-пестрой молочной породы обладают хорошим здоровьем  и приспособляемостью к различным  климатическим зонам. Хорошо используют большое количество зеленых пастбищных кормов, силоса и сенажа. Быстро акклиматизируются  к различным погодным условиям. Животные отличаются скороспелостью: телки достигают  живой массы 380-400 кг к 16-месячному  возрасту, в результате чего снизился возраст их первого осеменения и, как следствие, первого отела  на 2-4 месяца. Мясные качества скота  черно-пестрой породы удовлетворительные. При рождении телята имеют массу 35-40кг. Среднесуточные привесы составляют 600-800 г при обычном откорме  и 800-1000 г при интенсивном откорме. Убойный выход достигает 50-60%.

2.2.Голштинская  порода

 Порода молочного назначения. В США и Канаде в результате селекционной работы, направленной на выведение животных черно-пестрой породы специализированного молочного типа с высокой молочной продуктивностью и крепкой конституцией, была создана новая порода черно-пестрого скота (гоштины-фризы), она получила свое официальное признание в 1861 году. С 1983 года селекционеры объединились в Голштинскую ассоциацию США, а порода стала называться Голштинской.

Живая масса коров голштинской породы 650-700 кг, быков 960-1200 кг, причем коровы могут достигать живой массы 1000 кг, быки - 1250 кг. Бычки при рождении имеют живую массу 44 – 47 кг, телки - 38-42 кг. Грудь у коров глубокая (до 86 см), достаточно широкая (до 65 см); задняя часть туловища длинная, прямая и широкая (ширина зада в маклоках составляет 63 см). Высота в холке у телок к 15-месячному возрасту достигает в среднем 123 см, к 18 месяцам - 126 см. Конституция крепкая. Голштины в основном черно-пестрой масти, с черными отметинами разных размеров. Встречаются животные черной масти, с небольшими отметинами на нижней части туловища, конечностях, кисти хвоста и голове. Изредка встречаются животные красно-пестрой масти. Высота в холке у взрослых коров в среднем 144 см, двухлеток -143 см, быков - 158-160 см.

Вымя  у голштинских коров в основном имеет ваннообразную и чашевидную форму, характеризуется большой емкостью. Индекс его равен в среднем 45-46 % (колеблется 38,4-61,3 %). За сутки при двукратном доении от коров получают по 60-65 кг молока и более. Максимальная скорость молокоотдачи колеблется в среднем от 3,21 до 3,51 кг в 1 минуту.

Животные  эти крайне прихотливы. Главным  условием совершенствования голштинов американские  фермеры считают обильное кормление и отбор по продуктивности.

2.3.Холмогорская порода

   Коровы Холмогорской породы имеют ярко выраженный молочный тип телосложения. Большинство животных чёрно-пёстрой масти, иногда встречаются животные красно-пёстрые, красные и чёрные. Туловище длинное, на высоких ногах, линия спины и поясницы ровная, высота в крестце на 5 – 6 см выше высоты в холке и спине. Холка не выдается. Поясница широкая, плоская. Зад ровный, широкий, в длину хорошо развит. Ноги правильно поставленные, с ясно выраженными крепкими сухожилиями и суставами. Брюхо объемистое, округлое.

Грудь средняя по развитию в ширину, но недостаточно глубокая. Обхват груди  развит недостаточно как по отношению  к росту, так и к длине туловища. Костяк и мускулатура развиты хорошо. Кожа средней толщины, эластичная. Вымя по размерам среднее, с равномерными долями, соски цилиндрической формы длинной 6,5 – 9 см. Широко расставленные соски у 28% коров, сближенные – у 10 % коров. Число холмогоров с дефектами вымени меньше 1 %. Голова средних размеров, с удлиненной лицевой частью. Рога средних размеров.