Магазины

До основних торгово-технологічних процесів відносяться  продаж товарів і обслуговування покупців, що включають в себе організацію  купівельних потоків в торговому  залі; викладку товарів на обладнання, що забезпечує покупцям оптимальні умови  їх огляду і відбору; організацію  розрахунків за відібрані покупцями  товари; надання покупцям додаткових торговельних послуг і інші подібні  їм технологічні операції. [24]До допоміжних торгово-технологічних процесів відносяться: приймання товарів від постачальників, доставка їх на місця зберігання; забезпечення необхідних умов зберігання товарів, підготовка товарів до продажу, їх транспортування  в торговий зал; організація зберігання та здачі тари.Ми вважаємо, що вміст  основних і допоміжних торгово-технологічних  процесів магазинів різних типів  має певні особливості, викликані  формою їх товарної спеціалізації, методами продажу товарів, а також розмірами. Ці особливості визначають специфіку  окремих технологічних операцій, здійснюваних в рамках основних і  допоміжних торгово-технологічних  процесів в магазині. Для прикладу розглянемо структуру і послідовність  операцій торгово-технологічного процесу в магазинах самообслуговування.

надходження товару

розвантаження зовнішнього транспорту

приймання товару

розпакування  товарів

транспортування товарів

 

 

 

 

 

 

транспортування тари

до місць  зберігання

У місця підготовки товарів до продажу

В торговийзал

У місця зберігання

Укладання тари на зберігання

Підготовка  товарів до продажу

Транспортування товарів у торговий зал

Викладка  товару на обладнання

Уклад а товарів  на зберігання

Вибір і відбір товарів покупцями

Зберігання  товарів

Доставка  товарів покупцю до розрахункового вузла

Вибір товарів  для підготовки та продажу

Зберігання  тари

Транспортування до місць відвантаження

Навантаження  та відправка

Розрахунок  за відібрані товари

Упаковка  покупки

Транспортування товарів у місця підготовки або  в торговий зал

Приміщень магазину і організовується їх технологічна планування. Склад конкретних приміщень  магазину та їх розміри визначаються його типом і істотно диференціюються  залежно від асортименту реалізованих товарів, методів їх продажу і  видів додаткових торговельних послуг, що надаються покупцям.

 

 

 

 

Тим не менше, автор виділяє в кожному магазині такі групи приміщень, що забезпечують здійснення торговельно-технологічних  процесів: торгові приміщення, приміщення для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу, підсобні приміщення, адміністративно-побутові приміщення, технічні приміщення. [4]

Структура площ різних видів приміщень залежить в першу чергу від застосовуваних методів продажу товарів, що визначають співвідношення площ, що відводяться  для здійснення основних і допоміжних торгово-технологічних процесів. У  магазинах з індивідуальним обслуговуванням  покупців питома вага торгової площі  в загальній площі магазина коливається  в межах 45-46%, то в магазинах самообслуговування він зростає до 55-65%, а в магазинах  реалізують товари за зразками і каталогами - до 65-75%. Крім того, фахівці з торгівлі звертають уваги на те, що істотний вплив на структуру площ надає  форма товарної спеціалізації магазинів, це можна простежити за даними

 

 

Мал. 1 Структура  та послідовність операцій торговельно-технологічного процесу в магазинах самообслуговування.

 

 

Розглядаючи рекомендації, слід звернути увагу  на те, що в даний час структура  площ багатьох магазинів самообслуговування не відповідає цьому методу продажу. Як правило, в непродовольчих магазинах  основна маса товарних запасів, що знаходяться  в магазині переміщається безпосередньо  в торговий зал. Так, якщо в магазинах  зі звичайними методами продажу непродовольчих товарів частка запасів, що знаходяться  в торговому залі становить 20-25%, то в магазинах самообслуговування вона доходить до 40-60%, що створює передумови для суттєвого розподілу площ між торговим залом і складським приміщенням. За рахунок підвищення частки торгової площі в загальній  площі на 1% товарообіг магазинів  самообслуговування збільшується на 0,2-0,4%

У зв'язку з  цим, можна зробити висновок, що торгові  фірми повинні орієнтуватися  на підвищення частки торгової площі  магазинів самообслуговування, організованих  в раніше діяли магазинах з  індивідуальним обслуговуванням покупців, у першу чергу за рахунок скорочення площі інших приміщень, що примикають безпосередньо до торгового залу.  

За своїм  призначенням площа торговельного  залу магазину підрозділяється на такі основні зони: площа, займана обладнанням  для викладки і демонстрації товарів; площа, займана вузлами розрахунків, площа проходів для покупців.

Залежно від  типу будинку, розмірів і конфігурації торгового залу в магазинах застосовуються наступні системи розміщення обладнання: лінійна з поздовжнім розміщенням  обладнання; лінійна з поперечним розміщенням устаткування; боксова  і змішана. [24]

На нашу думку, найбільш раціональною є лінійна  система розстановки обладнання, тому вона дозволяє чітко формувати  потоки руху покупців, створює кращі  умови для групування і розміщення товарів, забезпечує високу просматріваемость  всього торгового залу. До того ж, варіюючи довжину ліній, можна регулювати концентрації покупців на різних ділянках торгового залу.

У торгових залах прямокутної конфігурації шириною від 7 до 12 м., На нашу думку  доцільно застосовувати лінійну  систему з подовжнім розміщенням  устаткування, а при ширині 13-24 м. найбільш ефект дає лінійна система  з поперечним розміщенням устаткування. У великих магазинах, де ширина торгового  залу перевищує 24 м, доцільно застосовувати  змішану систему розстановки  обладнання, комбінуючи при цьому  його подовжнє і поперечне лінійне  розміщення.

 

 

 

 

Так само при  розміщенні обладнання в торговому  залі слід звернути увагу на необхідність забезпечення раціональної спрямованості  купівельних потоків, тому для більшості  покупців характерна тенденція переміщатися в магазині в напрямку проти годинникової стрілки. [19]

Отже, цю спрямованість  руху покупців необхідно використовувати  з тим, щоб їм був забезпечений хороший огляд торгового залу, і потоки покупців по можливості не перетиналися. Однак не слід жорстко  спрямовувати купівельні потоки за єдиними  визначеними маршрутами з допомогою  загороджувачів, декоративного обладнання та ін Покупцеві необхідно надавати свободу у виборі маршруту руху в  торговому залі.

Для визначення загальної ефективності технологічної  планування торгового залу застосовують такі показники:

1. сумарної  настановної площі устаткування  до загальної площі торгового  залу.

2.В залежності  від розміру площі торгового  залу і форм товарної спеціалізації  рекомендуються наступні зразкові  показники коефіцієнтів настановної  і демонстраційної площі для  магазинів роздрібної торгівлі.

Зіставлення рекомендованих і фактично досягнутих значень коефіцієнтів настановної  і демонстраційної площі дозволяє оцінити ефективність технологічної  планування торгового залу магазину і при необхідності розробити  заходи щодо її вдосконалення

На практиці використовуються кілька техніко-економічних  показників подібного типу для магазинів:

Ставлення торгової площі до загальної:

К = Sm / So, (2)

де Sm - торгова  площа;

Так що - загальна площа.

Цей коефіцієнт показує, яку частину загальної  площі магазину займає торгова площа. Чим більше значення цього коефіцієнта, тим ефективніше використовується площа будівлі магазину.

 

 

 

 

Показник  раціональності розстановки обладнання (ефективності використання торгової площі) - настановний коефіцієнт (Кентуккі) показує відношення площі, зайнятої торговим обладнанням (настановна площа), до загальної площі торгового  залу:

Ky = Sт.об / Sт.тз.; (3)

де СТ. про - площа, зайнята торговим обладнанням;

Sт.тз. - Загальна  площа торгового залу.

Оптимальне  значення цього коефіцієнта має  становити 0,2-0,32.

Можна сказати, що розширене розглядання змісту торгово-технологічних процесів і  техніко-економічних показників будівель магазинів, припускає практично  однаковий розрахунок показників і  пропонує оптимальне значення показників, яке становить 0, 3.

Можна зробити  висновок, що торговельна площа магазинів  повинна бути зайнята встановленим торговим обладнанням, а 30%, а 70% торгової площі - це проходи для покупців і  продавців, для розміщення місць  додаткового обслуговування покупців, для просування товарів.

У зарубіжній практиці торгового бізнесу найбільш прийнятним є співвідношення торговельної і неторгової площі магазину рівне  відповідно 70/30 (у відсотках), що зумовлено  функціями роздрібної ланки - реалізація товару і обслуговування покупців.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2.1. Порядок приймання товарів за якістю і кількістю.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2.2. Організація зберігання.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2.3. Порядок здійснення торгового  процесу конкретними видами товарів  (організація викладки, підготовки  товарів до продажу, фасування,  оформлення цінників.

Важливе значення для раціоналізації процесу продаж товарів и Впровадження прогресивних методів обслуговування покупців має  попередня підготовка товарів до продажу.Необхідність проведення операцій попередньої підготовкі товарів  до продажу в магазинах обумовлюється  тім, Що значний частина товарів, віробленіх промисловостей та переробнімі  підпріємствамі України, надходіть  у торгівлю в непідготовленому до реалізації стані (у велікогабарітній тарі, навалом, розібранімі І не укомплектованості). Того Працівники магазинів вімушені віконуваті перед подаванням товарів  у торговий зал різноманітні Операції, які Фактично є продовження процесу  виробництва у сфері обігу.Попередня  підготовка товарів до продажу - ції  комплекс операцій, які виконують  з товаром у магазині перед  Подання Його у торговий зал (до місць  продаж) i спрямовані на доведення Його до повної готовності для продаж покупцям. Характер и обсягах операцій цього  комплексу визначаються складністю асортименту товарів, властівостямі  Окрема товарів, особливо їх пакування (тара, упаковка), рівнем готовності товарів  до продажу, розміром покупок, застосуванням  тихий чі інших методів продаж товарів і т.п.Усі Операції попередньої підготовкі товарів до продажу поділяють на Загальні, якіх потребує будь-який товар, и спеціфічні, які обумовлені конкретними особливая окремого товару.

Комплекс  загально операцій попередньої підготовкі товарів до продажу включає розпаковування товарів, їх облагородженім (Надання  товарам товарного виглядах), сортування, перевірку ЦІН та маркування товарів (заповненості ярліків, цінніків на товар), комплектування подарунковіх наборів  и підготовку товарів до подачі на робоче Місце.

Підготовку  товарів до продажу проводять, Як правило, у спеціально відведеніх для  цієї мети пріміщеннях магазинів: розпакувальніх, фасувальніх, майстерня з дрібного ремонту товарів ТОЩО; Операції з  комплектування подарунковіх наборів  и оформлення та прікріплення етикеток (цінніків) можут здійснюватіся безпосередню в торговому залі.

 Виконання операцій попередньої підготовкі товарів до продажу створює можлівість для Подання товарів у належности вігляді в торговий зал. Для переміщування товарів у торговий зал вікорістовують ручні або електричної вантажні візкі, тару-обладнання ТОЩО. Товарі, підготовлені до продажу, переміщують у торговий зал для поповнення товарних запасів у тій годину, коли в ньому перебуває мінімальна кількість покупців, щоб НЕ створюваті перешкод для їх обслуговування.

 

2.2.4. Консультація покупців, реклама.

Одним з видів  промо акцій є консультування покупців у торгових точках (product consulting). Основна мета - інформування покупців про продукцію, допомога у виборі та прийнятті рішення про покупку.

У відділі, якому  розташовується ваша продукція, працює промоутер, який грамотно консультує покупців про ваш товар. До даної механіці часто вдаються з метою донести  до споживача відмітні якості товару, описати його властивості, відповісти на всі питання, що цікавлять, тим  самим зацікавлюючи споживача, що в  результаті істотно підвищує обсяги продажів.

Даний тип  промо акції стимулює продажі  товарів, а також дозволяє отримати постійного споживача. При такому методі просування ваш товар представляється  покупцеві в набагато вигіднішому  світлі, ніж товар конкурентів. Статистика ж і досвід дають наступні показники - консультування в місцях реалізації піднімає обсяги продажів в 5-7 разів.

Промо-персонал нашого агентства проходить спеціалізовану підготовку для подібних промоакцій, націлену на максимальне знання вашого товару, його специфіки і відмінностей, а також підготовку з відпрацювання  навичок презентації вашої продукції  і вміння спілкуватися з клієнтами. Промоутери-консультанти BTL агентства  «Світ ідей» допоможуть покупцям зробити вибір на користь саме вашої пропозиції, що гарантовано  збільшить лояльність споживачів і  простимулює продажу вашого товару.