Совершенствование снабженческо-сбытовой деятельности ОАО «Белогорский маслозавод»

 

2. Снабженческо-сбытовая политика как функция менеджмента.

 

Проведение снабженческо-сбытовой политики опирается прежде всего на определение ее целей на данном предприятии, адекватных показателей эффективности и стратегии деятельности предприятия. [3]

Для проведения эффективной снабженческо-сбытовой политики необходимо решение следующих задач:

• анализ состояния и прогнозирование рынка;
• организация покупки материалов, сырья;
• развитие рынка, привлечение новых покупателей;
• организация эффективной обратной связи от потребителей к производству, включая рассмотрение претензий потребителей.

При организации снабженческо-сбытовой политики целесообразно четко определить функции и операции, возлагаемые на отдельные структурные подразделения, зафиксировав их в соответствующих должностных инструкциях. При этом регулирующие функции по осуществлению снабженческо-сбытовой политики предприятия целесообразно делегировать руководителям структурных подразделений предприятия или ведущим специалистам, а контрольные функции возложить на подразделения предприятия, отвечающие за финансовые и договорно-правовые вопросы, или на привлеченные аудиторские организации. [3]

В целях нормального функционирования производства при недостаточности финансовых средств, поступающих от структурного подразделения, отвечающего за снабжение, требуется обеспечение минимизации стоимости закупаемого сырья и комплектующих, а также взаимодействие работы структурных подразделений, отвечающих за работу внутризаводского транспорта и доставку грузов.Для эффективной работы структурных подразделений, отвечающих за снабжение, должна иметься в наличии следующая оперативная информация: [4]

• текущая потребность в отдельных видах сырья, материалов и т.д.;
• объем запасов сырья и материалов на складе;
• уровень загрузки производственных мощностей;
• сроки выполнения текущих запасов.

Кроме того, независимо от размера и сферы деятельности предприятия, подразделения, отвечающие за снабжение, должны иметь информацию:

• о производителях сырья и материалов и их заменителях;
• оптовых ценах на основные виды сырья и материалов;
• условиях отгрузки сырья и материалов;
• требованиях к формам оплаты поставщиков.

Особое значение имеет оптимальное сочетание наличных, безналичных и бартерных расчетов. Использование наличных расчетов должно ограничиваться особыми условиями закупки сырья, основных и вспомогательных материалов. Бартерные расчеты рекомендуется ограничивать. [3]

Сбытовая политика строится в направлении одновременного развития существующего рынка и поиска новых рынков для предприятия, а также повышения конкурентоспособности предприятия. [4]

Организация деятельности структурных подразделений, отвечающих за сбыт, включает в себя следующие основные направления: [4]

• подбор кадров;
• организацию стимулирования работников;
• информационное обеспечение;
• введение логистики в работу.

Независимо от размера и сферы деятельности предприятия структурное подразделение, отвечающее за сбыт продукции, должно собирать следующую информацию: 

• о производителях продукции, аналогичной производимой предприятием;
• клиентах предприятия;
• клиентах производителей аналогичной и заменяющей продукции;
• новых видах продукции, производимой конкурентами;
• новых потребностях потенциальных потребителей.

Целью функционирования механизма, а соответственно и управления затратами снабжения и сбыта, является повышение эффективности функционирования соответствующей сферы, и в целом предприятия.

Для достижения указанной цели необходимо выполнение следующих задач:

• разработка, координация и реализация процесса снижения затрат сферы снабжения и сбыта промышленного предприятия;

• разработка методов составления и анализа финансовой отчетности по указанным издержкам;

• оценка методов и решений, принимаемых в области управления затратами и взаимодействие с подразделениями снабжения и сбыта в процессе достижения цели;

• разработка и применение задач и методов решения вопросов, связанных с оценкой эффективности действия механизма;

• формирование системы, принципов и организационной структуры механизма управления снабженческо-сбытовыми затратами.

В качестве субъектов управления  выступают ответственные специалисты и начальник отдела финансового контроля снабженческо-сбытовых затрат [5].

 

3. Формирование снабженческо-сбытовой деятельности хлебопекарной отросли.

 

Определяющим фактором при выборе места покупки хлеба являются показатели качества. Если покупка происходит в незнакомом месте или приобретается неизвестный вид хлеба, основным показателем качества выступает внешний вид изделия. Традиционно хлебопекарные предприятия используют не интегрированный канал сбыта готовой продукции, который включает независимых друг от друга производителей и посредников, поскольку организационно трудно объединить производство хлеба, его продажу в оптовой и розничной торговле. Каждый самостоятельно действует на рынке, исходя из своих интересов и стремясь обеспечить получение максимально высокой прибыли, даже в ущерб прибыльности системы сбыта в целом. Ни один из участников канала не имеет контроля над другими. Более предпочтительны для хлебопекарных предприятий партнеры, располагающиеся поблизости, так как при доставке им хлеба сохраняется высокое качество, сроки доставки и издержки минимальны, а прибыль предприятия наиболее велика. 
В последнее время появляются вертикальные маркетинговые системы, которые объединяют работу всех участников процесса обеспечения потребителей хлебобулочными изделиями. [4]

По совокупности обследованных предприятий число фирменных магазинов (чочек торговли) при хлебозаводах в среднем составляет от 2 до 6. Реализация хлебобулочных изделий через этот канал сбыта составляет у большинства предприятий чуть более 3%, но некоторые производители насчитывают до 20 фирменных магазинов, через которые реализуется более 22% хлебобулочных изделий. Объединения розничных продавцов в кооперативы также встречается как вариант сбыта хлебобулочных изделий. Форма сбыта, для которой характерно тесное сотрудничество между изготовителем и посредниками не типична для организации продаж хлебобулочных изделий. Хлебопекарными предприятиями широко используются различные по длине и ширине каналы сбыта. Для охвата рынка хлебозаводы в основном используют каналы с интенсивным сбытом продукции, включающие несколько продавцов, что соответствует стремлению предприятий реализовать свой товар в максимальном числе магазинов, как можно большему количеству потенциальных потребителей. На новых или небольших рынках, а также для специфической продукции хлебозаводы используют избирательный сбыт продукции, когда узкому кругу посредников предлагается ограниченный объем нового товара. Преимущества избирательного сбыта продукции хлебопекарного предприятия обусловлены относительным снижением затрат при отказе от работы со второстепенными посредниками. Недостатком данного варианта сбыта является неполный охват рынка, возможность появления конкурентов, потеря потенциально возможных продаж и др. 
Очевидно, что в процессе работы предприятие широко сотрудничает с посредниками. Благодаря такому сотрудничеству производитель острее чувствует конъюнктуру рынка, может лучше учесть ее колебания, а также полнее удовлетворять спрос потребителей. Но вместе с тем, в рамках канала нередко возникают конфликты между посредниками одного и того же уровня. Например, многие магазины розничной торговли не устраивает соседство с «автолавками» хлебозаводов, которые проводят агрессивную ценовую политику, увеличивая свой сбыт. При этом между ними возникает конкуренция, поскольку они обслуживают одни и те же рынки. 
Одновременно, реализация сбытовой стратегии основана на построении косвенных каналов - с использованием «проталкивания» или «втягивания» («протаскивания»). Большинство хлебопекарных предприятий используют принцип «втягивания», при котором усилия по сбыту обращены на сотрудничество с посредниками. [6]. 
         Система сбыта продукции с привлечением крупных оптовых покупателей продукции имеет ряд недостатков. Прежде всего, это возможность попадания под влияние крупных партнеров и вероятность диктата с их стороны. Еще одним существенным недостатком является потеря производителем контрпя за географией распространения своей продукции. Тем не менее, очевидно, что увеличение масштабов сделки приводит к ускорению документооборота, сокращению времени прослеживания продукции в экспедиции в ожидании отгрузки, снижению коммерческих затрат. Исходя из этого, хлебозаводам целесообразно сотрудничать с теми, кто приобретает их продукцию на большую сумму. [6]

Оценка надежности и стабильности поставщика обусловлена внешним видом продукции . Можно предположить, что внешний вид продукции является основополагающим фактором формирования имиджа и позитивного восприятия как хлебопекарного предприятия, так и его работы в целом. 
Оценка свежести практически неотделима в восприятии от оценки вкуса и запаха, внешнего вида. Это подтверждает выявленная сильная взаимосвязь между оценкой свежести и следующими оценками:

• внешнего вида ;
• упаковки продукции ;
• вкуса и запаха продукции .

Наблюдается взаимосвязь в ассоциативном восприятии внешнего вида продукции и вкуса/запах, внешнего вида и упаковки . Основные показатели и характеристики, которые определяются при проведении экспертизы хлеба: форма и поверхность, состояние мякиша, вкус и запах [9]

Для поддержания этих показателей норме предприятию необходимо следовать нормативным документам таким как:

• ГОСТ 10114-80     (Государственный стандарт). Изделия кондитерские мучные. Метод определения намокаемости. переиздание 1989. Действие с 01.07.81 1981 г.
• ГОСТ 12582-67 - Хлеб ржаной простой и ржано-пшеничный простой для длительного хранения, консервированный спиртом. Технические условия 1196 г.
• ГОСТ 12583-67 Хлеб ржаной простой для длительного хранения, консервированный с применением тепловой ступенчатой стерилизации. Технические условия 1967 г.
• ГОСТ 12584-67 - Батоны нарезные для длительного хранения, консервированные спиртом. Технические условия 1967 г.
• ГОСТ 13797-84 Мука витаминная из древесной зелени. Технические условия 1984 г.

И другие. [7] 

Санитарными правилами «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий» регламентированы требования к реализации готового продукта: «Хлеб и хлебобулочные изделия могут находиться в продаже на предприятиях торговли после выхода из печи от 16 до 72 часов (в зависимости от вида продукта) в чистых, сухих, хорошо вентилируемых и отапливаемых помещениях при равномерной температуре не ниже 6 град. По истечении этих сроков продажа хлеба и хлебобулочных изделий запрещается, и они подлежат изъятию, и отправки поставщику» . [7]

2. Анализ производственно  финансовой деятельности и системы предприятия.

 

 

1. Общая характеристика предприятия.

 

Акционерное общество «Белогорский маслозавод» действует на  основании устава  и федерального закона «Об акционерных обществах» от 26.12.1995 № - 208. Амурским трестом мясной и молочной промышленности СССР 4 сентябрь 1950 года Молочный завод был основан как государственное предприятие «Белогорский маслозавод»

 Постановлением Главы Администрации  г. Белогрска от 29.01.1993г. предприятие было зарегистрировано как Открытое Акционерное Общество  "Белогорский маслозавод". Учредителем общества является общество акционеров. Местонахождение предприятия :676850 г. Белогорск. ул. Кирова,180. 
         Основной целью деятельности ОАО "Белогорский маслозавод", также как и целью любого коммерческого предприятия является получение прибыли. В связи с этим предприятие занимается следующими видами финансово-хозяйственной деятельности:

• Заготовка;
• Переработка;
• Производство;
• Реализация  продукции;
• Сдача в аренду помещений;
• Оптово-розничная торговля;
• Торгово-закупочная деятельность.

Уставный капитал общества составляет 6787 рублей (на момент создания 3 редакции устава от 17 мая 2002 года) В свою очередь он разделен на обыкновенные именные акции в количестве 6787 штук с номинальной стоимостью 1 рубль каждая. Акции общества выпущены в бездокументарной форме. Увеличение размеров уставного капитала предприятия происходит за счет увеличения номинальной стоимости акций на основании решения общего собрания акционеров.

Данное общество имеет в собственности обособленное имущество учитываемое на собственном балансе. Оно так же несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, но не отвечает по обязательствам государства и своих акционеров, если иное не предусмотрено законом или договором. Если несостоятельность предприятия вызвано действиями акционеров или других лиц, которые имеют право обязательные для общества указания либо иным образом имеют возможность наделять его действия, то на указаниях акционеров или других лиц в случае недостаточности имущества общества может быть возложена субсидиарная ответственность.

Учетная политика предприятия соответствует нормативным актам РФ в области бухгалтерского учета и закреплена отдельным приказом по предприятию. Общество является юридическим лицом и действует на основании Устава и законодательства РФ. Учредительные документы Общества: Устав и план приватизации.

В настоящее время на заводе функционирует один цех по производству хлебобулочных изделий с производительностью более 20 т/сут. Ассортимент включает  наименования продукции и постоянно обновляется с учетом потребностей заказчиков, производственно-технологических и финансовых возможностей предприятия.