Совершенствование снабженческо-сбытовой деятельности ОАО «Белогорский маслозавод»

МИНЕСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО «ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ»

КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТА, МАРКЕТИНГА И ПРАВА

 

 

 

 

 

 

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

«Совершенствование снабженческо-сбытовой деятельности ОАО «Белогорский маслозавод»»

 

 

 

 

Выполнил студент 5 курса

ФЭФ, группа 6219

Маркова Алена

Проверил: Горлов А.В.

 

 

 

 

 

 

Благовещенск, 2013г.

 

Содержание

 

Введение……………………………………………………………………..3

1. Проблемы формирования сбытовой политики современных предприятий сбытовой хлебопекарной промышленности
1. Состояние хлебопекарной отросли в России……………………………5
2. Снабженческо-сбытовая деятельность как функция менеджмента..…10
3. Формирование снабженческо-сбытовой деятельности хлебопекарной отросли…………………………………………………………………....13
2. Анализ производственно финансовой деятельности и системы предприятия
1. Общая характеристика предприятия…………………………………..  17
2. Анализ системы управления предприятием………………………….   29
3. Характеристика управления снабженческо-сбытовой деятельности предприятия………………………………………………………………33
3. Совершенствование снабженческо-сбытовой деятельностИ
1. Пути решения проблем………………………………………………….36
2. Обоснование мероприятий по совершенствованию снабженческо-сбытовой деятельности………………………………………………..…37
3. Оценка экономической эффективности предлагаемых мероприятий..42

Заключение…...……………………………………………………………..47

Список используемых источников……………………………….49

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 Приобретение (снабжение) является вопросом выбора (по цене, качеству, условиям оплаты и доставки, по другим факторам) нужного товара, предлагаемого во многих случаях достаточно широким кругом продавцов.

Продажа (сбыт) производимой предприятием продукции происходит в условиях жесткой конкуренции продавцов, и для достижения успеха от предприятия требуется преодоление многих проблем, связанных со сбытом своей продукции, решение которых зависит от выбора секторов и сегментов рынка, ассортимента производимой продукции, выбора регионов продаж, а также эффективности организации и технологии производства. Не стоит забывать при этом об эффективности рыночного поведения и развития фирмы. Только обладая этим знанием можно в наиболее полной мере удовлетворить запросы потребителей. И как раз именно этим должна заниматься фирма в рамках системы сбыта – там, где она ближе всего соприкасается с покупателем. Сбыт продукции для предприятия важен по ряду причин: объем сбыта определяет другие показатели предприятия (величину доходов, прибыль, уровень рентабельности). Кроме того, от сбыта зависят производство и материально-техническое обеспечение. Таким образом, в процессе сбыта окончательно определяется результат работы предприятия, направленный на расширение объемов деятельности и получение максимальной прибыли.

Целью курсового проекта является раскрытие сущности снабженческо-сбытовой разработка мероприятия по увеличению эффективности сбытовой политики на предприятии.

Объектом исследования является ОАО «Белогорский маслозавод» города Белогорска

Предметом исследования является  снабженческо-сбытовая деятельность и условия максимизации ее эффективности.

           Задачи курсового проекта: 

1. Анализ экономической деятельности ОАО «Белогорский маслозавод»;
2. Выявить наличие ресурсов предприятия
3. Разработать пути повышения сбыта продукции при сложившихся экономических условиях на предприятии и наличия дополнительных ресурсов.

В курсовом проекте использовались методы: общенаучный, монографический, экономико-статистический.

В процессе написания курсового проекта использовались в качестве исходных материалов статистические данные годовых отчетов, нормативная документация предприятия, научно-исследовательская литература и ресурсы Интернета.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 ПРОБЛЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ СБЫТОВОЙ ПОЛИТИКИ СОВРЕМЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

 

 

1.   Состояние хлебопекарной отросли в России.

 

Хлебопекарная промышленность является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности и обеспечивает около 10% выручки всей пищевой промышленности. [1]

Объем розничного рынка продаж хлебобулочных изделий составит в 2013 г. свыше 500 млрд. руб. По этому показателю она занимает 4-е место среди продовольственных товаров после мясных продуктов, молочных продуктов и кондитерских изделий. [1]

Хлеб является уникальным пищевым продуктом, содержащим практически все компоненты, необходимые для поддержания жизнедеятельности и здоровья человека: белки, сложные углеводы, кальций, железо, фосфор, важнейшие витамины группы Б, включая тиамин, при небольшом количестве жиров. Начиная с 1992 г. действует тенденция снижения объемов производства хлебобулочных изделий, которая продолжалась и в последние годы (таблица 1.1).

Таблица 1.1 - Объемы производства хлебобулочных изделий в Российской Федерации, тн. (данные Росстата)  

Показатель	2007	2008	2009	2010	2011	2012 (предв. данные)
хлеб и хлебобулочные изделия - всего	7758883	7483276	7212657	7144214	7049112	6891724

 

Учитывая незначительный объем импорта и экспорта, можно предположить, что  недостающая продукция производится на предприятиях малого бизнеса, которые не сдают статистическую отчетность, на пекарнях торговых организаций, которые не отчитываются по производственной деятельности, в сфере общественного питания. Всего, по экспертным оценкам, производство хлебобулочных изделий, не учтенных статистическими органами, может достигать более 2 млн. тн. в год.

Основную долю в производстве (около 80%) составляют массовые сорта хлеба с малой добавленной стоимостью.

Хлебопекарные предприятия, в основном располагаются   в    непосредственной     близости     от    потребителей.    Поэтому территориальное распределение производственных мощностей по федеральным округам и субъектам федерации определяется численностью населения с учетом мигрантов и структурой спроса на продукцию, а по хлебобулочным изделиям с высоким уровнем эластичности спроса (сдобные хлебобулочные изделия, хлебобулочные полуфабрикаты, бараночные изделия, пироги, пирожки, пончики и некоторые другие) также покупательной способностью. [1]

Крупнейшим производителем и потребителем хлебобулочных изделий  является Московский регион. Москва и Московская область обеспечивают свыше 17% розничного оборота хлебобулочных изделий. Основные объемы выпуска хлебобулочных изделий приходятся на Центральный и Северо-западный федеральный округа, особенно на города Москву и Санкт-Петербург. [1]

Значительным фактором, влияющим на финансовую устойчивость хлебопекарной промышленности, является динамика цен на основные виды продовольственного сырья, прежде всего, муку. К основному сырью относятся мука – ржаная и пшеничная различных сортов, дрожжи хлебопекарные, вода и соль. К дополнительному – сахар и сахаристые продукты, жиры животного или растительного происхождения, молочные продукты, яйца и яйцепродукты, солод, а также различные пищевые продукты для начинок, пищевые ингредиенты, смеси, закваски, хлебопекарные улучшители и другие. [1]

Основные виды сырья, за исключением некоторых видов дрожжей, производятся отечественными производителями, которые обладают необходимыми мощностями для удовлетворения спроса хлебопекарной промышленности. Динамика цен на основные виды сырья характеризуется нестабильностью.

Особенно негативно сказываются на работе хлебопекарного производства резкие и непредвиденные колебания цен на муку. В частности, имел место резкий рост в течение 1-1,5 месяцев) в 2007-2008 гг. , в июле-августе 2010 г., а с начала 2012 г. по 1-й квартал 2013 г. рост цен на муку составил около 100%. Фактически цены на муку в России превысили среднеевропейский уровень (350-400 евро за тонну), что существенно ухудшило финансовое состояние хлебопекарных предприятий. [1]

В настоящее время крупные и средние предприятия имеют достаточные производственные мощности для удовлетворения потребностей населения в необходимом объеме и ассортименте хлебобулочных изделий с учетом сложившегося уровня потребления. Коэффициент использования мощностей находится на уровне 39%-41%. Вместе с тем, четко прослеживается тенденция снижения мощностей в промышленном хлебопечении. В период с 2007 г. по 2011 г. они уменьшились с 13,8 до 11,4 млн. тн. в сутки. Снижение производственных мощностей происходит как в связи с их выводом при падении спроса, так и при ликвидации или перепрофилировании предприятий. Количество хлебопекарен постоянно сокращается. [1]

Уровень износа машин и оборудования имеет тенденцию к росту и составляет свыше 55%. На отдельных предприятиях коэффициент износа достигает 80%.  Значительная часть основных средств морально и физически устарела. Высокой степенью износа (54%) характеризуются также транспортные средства, что обусловливает постоянный рост транспортных расходов. [1]

Проведенный ГНУ ГОСНИИХП РАСХН и Российским союзом пекарей анализ показал, что свыше 50% хлебопекарного оборудования в настоящее время приобретается по импорту. В последнее время отечественные машиностроительные предприятия улучшили ассортимент и качество выпускаемой продукции, но они пока не могут полностью удовлетворить потребности отрасли в основном технологическом оборудовании по всем стадиям технологического процесса. [1]

Обеспеченность отрасли финансовыми ресурсами для простого и расширенного воспроизводства является неудовлетворительной. [1] 

Недостаточными являются также инвестиционные ресурсы предприятий. Более 80% инвестиций финансируются за счет собственных средств, в то время как в среднем по экономике эта доля составляет около 50%. [1]

       Практически отсутствуют  источники собственных оборотных  средств.  По данным Росстата коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами последние 4 года характеризуется отрицательными значениями (таблица 3).

В хлебопекарной промышленности работают свыше 300000 работников.  С 2008 по 2011 гг. списочная численность работающих сократилась на 9,1%. Около 90% работников работают на предприятиях частной формы собственности, 85,7% работников на крупных и средних предприятиях. [1]

Уровень средней заработной платы в отрасли в зависимости от региона и формы собственности, на 25%-30% ниже средней по экономике.Такой относительно низкий уровень заработной платы создает существенные риски в обеспечении отрасли квалифицированной рабочей силой. [1]

Научно-техническим центром хлебопекарной промышленности является ГНУ Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии. Специалистами института разработан широкий спектр уникальных технологий производства хлебобулочных изделий с учетом национальных особенностей различных регионов России.

 Вышесказанное можно обобщить и сказать что основными причинами, обусловившими такое развитие хлебопекарной промышленности, явились:

1.   Падение потребительского спроса на продукцию хлебопекарных предприятий, прежде всего на хлеб низких сортов вследствие прекращения его скармливания на корм скоту.

2.    Рост цен, снижение покупательной способности денежных доходов населения, а также более экономное расходование хлеба и хлебобулочных изделий из-за их дороговизны.

3. Бурное развитие малого хлебопечения в городских и сельских населенных пунктах, выпускающего более конкурентоспособную по цене продукцию из-за использования дешевой низкокачественной муки и нередко допускаемых отклонений от стандартной технологии приготовления хлеба и хлебобулочных изделий.

4. Кризисное состояние экономики, выражающееся в недостатке реальных возможностей для инвестирования средствв производство, несовершенном налогообложении, использовании методов недобросовестной конкуренции, несовершенстве законодательной базы, что не способствуют стабильному и эффективному функционированию отраслей и предприятий.

5. Низкий уровень использования  имеющихся производственных мощностей, вызванным падением объемов производства и реализации продукции. В связи с ростом числа хлебопекарных предприятий, усилением конкуренции, с уменьшением объемов выпускаемой продукции снижается использование производственных мощностей.

Сокращение использования производственных мощностей на хлебопекарных предприятиях вызвано рядом причин:

• отсутствие гибких технологических цепочек, допускающих остановку оборудования в случае падения спроса, а так же невозможность выпечки разных по массе изделий в одной печи, что снижает их загрузку и производительность;
• высокая энергоемкость печного оборудования, работающего по непрерывному циклу;
• мощность имеющегося оборудования рассчитана на выпуск большого суточного объема продукции, что затрудняет эффективность его использования для производства малых серий;
• отсутствие ритмичности в завозе сырья, что приводит к остановке производства и срыву выполнения заявок торговых организаций;
• либерализация цен и отсутствие контроля со стороны государства позволило предприятиям увеличить размеры прибыли рентабельности производства не за счет увеличения выпуска продукции, внедрения новейших технологий, а за счет повышения цен;
• отсутствие стратегии поведения на рынке, привело к деформации производства, т. е. хлебопекарные предприятия работают с низкой экономической эффективностью, слабой технической и технологической базой. [2]