Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Октября 2013 в 22:14, курсовая работа
Актуальність проблеми: з розвитком ринкового механізму проблема управління конкурентоспроможності підприємств готельного господарства різко загострилася, і її вирішення вимагає від усіх суб'єктів ринку активного пошуку шляхів і методів підвищення управління конкурентоспроможністю на ринку готельних послуг. У зв'язку з цим підвищення конкурентоспроможності необхідно для закріплення позицій на ринку з метою отримання максимального прибутку. Оскільки конкурентоспроможність - це ключ до ринкового успіху товару та його виробника, а вирішення проблеми конкурентоспроможності - найскладніше завдання, в діяльності будь-якого підприємства готельного господарства, що вимагає узгодженої, цілеспрямованої роботи всіх підрозділів, особливим напрямком діяльності підприємств готельного господарства є розробка стратегічних підходів до вирішення цієї проблеми, особливо в умовах сьогоденної кризи.
ВСТУП…………………………………………………………………………………..3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ЗАБЕСПЕЧЕННЯ УПРАВЛІННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА В УМОВАХ КРИЗИ……………………………………………...5
1.1 Поняття та особливості конкурентоспроможності підприємств готельного господарства…………………………………………………………………………….5
1.2 Конкурентоспроможність готельного підприємства та засоби її формування.13
1.3 Методологічні підходи до оцінки конкурентоспроможності підприємств готельного господарства……………………………………………………………...23
РОЗДІЛ 2. ОЦІНКА УПРАВЛІННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА НА РИНКУ УКРАЇНИ В УМОВАХ КРИЗИ……………………………………………………………………..30
2.1 Коротка характеристика галузі готельного господарства на ринку України…30
2.2 Оцінка конкурентоспроможності підприємств готельного господарства в Україні…………………………………………………………………………………32
РОЗДІЛ ІІІ. ПРОЕКТ ЗАХОДІВ З ПІДВИЩЕННЯ УПРАВЛІННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ В УМОВАХ КРИЗИ……………………………………………………….36
3.1 Комплекс заходів з підвищення управління конкурентоспроможності на підприємствах готельного бізнесу…………………………………………………...36
3.2 Оцінка заходів щодо підвищення управління конкурентоспроможності на підприємствах готельного бізнесу…………………………………………………...37
3.3 Аналіз конкурентоспроможності підприємств готельного бізнесу на прикладі готелю «Брянськ»……………………………………………………………………..39
ВИСНОВКИ…………………………………………………………………………...42
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ…………………………
22. Лісник О.Л. Методика проведення маркетингових досліджень в готельному бізнесі. / А.Л. Лісник, М.Г. Смирнова - М.: ТОВ "САС ПЛЮС", 2002. -126 С.
23. Лісник А.В. Організація і управління готельним бізнесом / А.Л. Лісник, А.В. Чернишов - М.: Видавничий будинок "Альпіна", 2001. - 212 с.
24. Ляпіна І.Ю. Організація і технологія готельного обслуговування. / І.Ю. Ляпіна - М.: ПрофОбрІздат, 2001. - 187 с.
25. Омецинський Б. Проблеми реформування санаторно-курортної сфери / / Готельний та ресторанний бізнес. № 4.2001 - С.84-86.
26. Організація і управління готельним бізнесом. Підручник / за ред. Лісника А.Л., Малицького І.П., Чернишова А.В. - М: БЕК, 2005.
27. Папирян Г.А. Менеджмент в індустрії гостинності. - М.: ИНФРА-М, 2004.
28. Папирян Г.А. Менеджмент в індустрії гостинності / Г.А. Папирян Готелі та ресторани. - М.: ВАТ "НВО" Вид-во "Економіка", 2000. - 207с.
29. Пітер P. Діксон. Управління маркетингом / Пер. з англ. - М.: ЗАТ БІНОМ. 2000. - 174 с.
30. Раицкий К.А. Економіка підприємства: Підручник для вузів. / К.А. Раицкий - М.: Інформаційно-впроваджувальний центр "Маркетинг". 2000. - 186с.
31. Савицька Г.В. Аналіз господарської діяльності підприємства: 4-е вид., Перераб. і доп. - М.: ТОВ "Нове знання", 2000. - 359с.
32. Самарцев Є. Особливості індустрії гостинності / / Готельний та ресторанний бізнес. - 2001. - № 2. - С.36-42.
33. Самарцев Є. Проблеми готельно-ресторанного бізнесу / / Готельний та ресторанний бізнес. - 2003. - № 3. - С.44-45.
34. Сенін В.С. Введення в туризм. / В.С. Сенін - М.: Фінанси і статистика, 2000. - 235с.
35. Сорокіна А.В. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах / О.В. Сорокіна - М.: 2007 - 304с.
36. Вимоги до індустрії готелів, ресторанів і кафе. / За матеріалами Білої Книги "Хотрек" /. Інститут туризму. - К.: 2001. - 78 с.
37. Умови праці в готелях, ресторанах та аналогічних закладах. / / Матеріали Міжнародної конференції праці. - М.: Постскриптум. 2001. - 156 с.
38. Чудновський А.Д. Готельний та туристичний бізнес: Підручник. / А.Д. Чудновський - М.: Асоціація авторів і видавців "Тандем". Видавництво ЕКМОС, 2000. - 168 с.
ДОДАТКИ
Анкета для гостей готелю
Шановні гості!
Ми будемо Вам дуже вдячні, якщо Ви заповните цю анкету, яка, як ми сподіваємося, допоможе нам покращити якість обслуговування в готелі.
Ви приїхали в місто: |
У номері має бути: |
Мета Вашого візиту: | |
Ви зупинялися у нас
раніше? |
Ви вибрали наш готель: |
Ви зупинитесь у нас
ще? |
Як Ви забронювали
номер: |
Ваші зауваження по роботі:
Рецепції
______________________________
На поверсі
______________________________
Ваші загальні зауваження і пропозиції:
______________________________
Дата заповнення________________
Информация о работе Шляхи забеспечення конкурентоспроможності в умовах кризи