Разработка стратегии развития предприятия на примере «1-й Шарьинский хлебозавод»

 

Как видно из таблицы, на рынке хлебобулочных изделий  Шарья работают как крупные предприятия, так и частные предприниматели (мини-пекарни с небольшим объемом  выпуска продукции). Во всех местах наблюдения предлагаются свежие хлебобулочные  изделия, но не везде качественные. Ассортимент товара оставляет желать лучшего: достаточно скудный и традиционный (не меняющийся несколько лет) ассортимент. Практически отсутствует введение новых изделий, с полезными добавками.

Основной  ассортимент  продукции ООО «1-ый Шарьинский хлебозавод» представлен в таблице 9.

.

Таблица 9

Ассортимент продукции «1-ый Шарьинский хлебозавод»

№ п/п	Наименование	Цена, руб.
1.	Хлеба формовые без добавок
	Хлеб Столовый	20
	Хлеб Бородинский	19,5
	Хлеб "Европейский"	21
	Хлеб Столичный	19
	Хлеб Белый формовой	22
	Хлеб ржаной	19
2.	Хлеба формовые с добавками
	Хлеб "Сэндвич" зерновой	21,0
	Хлеб "Сэндвич" молочный	22,0
	Хлебец Цельнозерновой	24,0
	Английский хлеб	22,5
	Овсяный хлеб	21,5
3	Батоны
	Батон с пшеничными отрубями	20,0
	Батон городской	22,0
	Батон нарезной	21,5

 

         С целью анализа конкурентов  в отрасли необходимо выделить  так называемые стратегические  группы конкурентов. Стратегическую  группу конкурентов образуют  предприятия с близкими позициями  на рынке и  схожими конкурентными  возможностями. Для выявления  стратегических групп конкурентов  необходимо составить карту стратегических  групп конкурентов по следующему  алгоритму:

1. Выбор характеристики  предприятия отрасли: цена, количество, ассортимент, уровень сервисного  обслуживания и др. Выбор характеристики  зависит от цели анализа.

2. Построение карты с  двумя некоррелирующими между собой характеристиками.

3. Позиционирование (размещение) предприятий отрасли на построенной  в пункте 2 двухкоординатной карте с учетом значений выбранной пары характеристик.

4. Объединение предприятий,  попавших в одно пространство, в стратегическую группу.

5. Начертание вокруг каждой  из стратегических групп окружности, диаметр которой для наглядности  определяется пропорционально доли  стратегической группы в общем  объеме продаж.

         Наиболее сильна конкуренция  между предприятиями одной стратегической  группы. Чем больше предприятий  в группе, тем сильнее конкуренция.  Увеличение числа стратегических  групп в отрасли, близко расположенных  друг к другу, будет способствовать  росту конкуренции. Предприятия,  далеко стоящие от стратегических  групп, не будут являться явными  конкурентами.

         Согласно приведенной схеме построим  несколько карт (рисунок 3).

Анализ карт стратегических групп позволяет установить состав стратегических групп и их позиции, состав предприятий в группе и их позиции, основных конкурентов, оценить уровень конкуренции в отрасли.

В качестве характеристик  выбраны  цена и ассортимент  продукции, а также качество и упаковка продукции.

 

Ассортимент

Узкий

Средний

Широкий

Цена

Низкая

Средняя

Высокая

– ООО «1-ый Шарьинский хлебозавод»

– «Ветлужский хлебозавод»

– «ИП Смирнов А.С »

Рисунок 3. Карта стратегических групп конкурентов ООО по цене и ассортименту

 

 

         На основе рисунка можно отметить, что наиболее сильными конкурентами  являются «Ветлужский хлеб» и  «ИП Смирнов А.С ». Оба предприятия занимают значительную долю на рынке, а так же имеют достаточно широкую номенклатуру продукции. Однако преимуществом «Ветлужский хлеб» является относительно невысокая цена продукции, подобное преимущество есть и у ООО .

 

Качество

Разнообразие упаковки

Низкое

Среднее

Высокое

Малое

Среднее

Большое

– ООО «1-ый Шарьинский хлебозавод»

 

– «Ветлужский хлеб»

 

– «ИП Смирнов А.С. »

 

 

 

Рисунок 4 – Карта стратегических групп конкурентов ООО по качеству и разнообразию упаковки

 

         В соответствии с полученным  рисунком можно сказать, что  наиболее ближайшими конкурентами в данной группе остались «Ветлужский хлеб» и «ИП Смирнов А.С.». Примерно на том же уровне по качеству продукции находиться ООО .

         Таким образом, в результате  проведения  группировки конкурентов  ООО в стратегические группы  мы получили возможность  выявить   основных конкурентов, их позиции. 

         После выявления ближайших (основных, явных) конкурентов необходимо  оценить их позиции по схеме,  приведенной на рисунке 5.

 

 

Текущая стратегия Оптимальное соотношение качественных показателей зерна, цены.

 

Будущие цели

Расширение объемов рынков сбыта

 

 

Характер  реакции конкурента?

Конкурент  занимает лидирующее положение в отрасли, удовлетворен.

 

 

 

 

Возможности

Слабая сторона – малое  разнообразие упаковки,

Сильные стороны – высокое качество, низкая цена.

Предположения

Желание увеличивать долю рынка, вытесняя конкурентов.

 

 

 

Рисунок 5 – Элементы анализа конкурентов (по М. Портеру),

«Ветлужский хлеб»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Текущая стратегия

Среднее качество по средней  цене.

 

Будущие цели

Снижение цены путем уменьшения издержек производства.

 

 

Характер  реакции конкурента?

Конкурент  не удовлетворен своим положением, необходимо увеличивать  качество продукции и снижать  цену, завоевывать новые рынки  сбыта.

 

 

 

 

Возможности

Слабая сторона – цена выше, чем у ближайших конкурентов .

Предположения

Желание «догнать» ближайших  конкурентов по всем позициям.

 

 

 

Рисунок 6 –  Элементы анализа  конкурентов (по М. Портеру),

«ИП Смирнов А.С.»

 

 

         Как уже отмечалось выше, в  отрасли действует множество   предприятий. Cреди местных предприятий есть определенное территориальное разделение рынка и конкуренция здесь не носит жесткого характера. В этом случае можно говорить скорее о взаимной координации действий.

          Сильными  конкурентами являются Ветлужский хлеб и ИП Смирнов А.С., что связано с постоянными технологическим усовершенствованием и повышением производительности труда. Так Ветлужский завод не только сохранил, но и укрепил свою позицию на рынке. Его преимеществом является :

• Оптимальное соотношение качественных показателей, цены, транспортных расходов и т.д.

Все это позволяет занимать ему одно из лидирующих мест в отрасли.

 

2.2.Характеристика стадий  жизненного цикла

 

Жизненный цикл продукции  начинается с маркетинговых исследований[11].

Маркетинговое исследование рынка

На предприятии произведен анализ рынка:

Целевой сегмент: потребители с достатком ниже среднего и средним

ООО «1-ый Шарьинский хлебозавод» является одним из  производителей хлебобулочных изделий г.Шарьи.

Основными конкурентами на рынке являются:

1. Ветлужский хлеб
2. ИП Смирнов А.С

Качество продукции постоянно  улучшается, продукция производится согласно технологическим условиям. Хлебобулочные изделия производятся только из свежего сырья и натуральных добавок что предает продукции особую ценность для потребителя. Упаковка и маркировка производится согласно стандартам.

Руководство предприятия  предоставляет скидки постоянным оптовым  покупателям, дает продукцию в рассрочку.

 

 

 Планирование процессов жизненного цикла продукции

На предприятии составлена карта (Таблица 10) и блок-схема процесса планирования процессов жизненного цикла продукции (Рисунок 8).

 

Таблица10

Планирование процессов  жизненного цикла продукции на ООО

«1-ый Шарьинский хлебозавод»

Руководитель процесса	Исполнительный директор
Цель процесса	Обеспечение управления процессами ЖЦП
Задачи процесса	определение требований к продукции; планирование процессов ЖЦП; Сбор и регистрация информации о функционировании процессов ЖЦП; Корректировка планов согласно решениям о корректирующих и предупреждающих действиях по результатам анализа функционирования процесса.
Потребители процесса	Руководители и участники  процессов «Маркетинг», «Проектирование  и разработка», «Закупки», «Производство», «Поставка», «Обслуживание».
Управляющие входы процесса	Нормативные документы; Требования рынка; Организационная структура управления; СТО; Положения о подразделениях и должностные инструкции персонала; Бизнес-план; Плановые значения показателей качества; Организационно-распорядительный документы;
Ресурсные входы процесса	Персонал; Инфраструктура; Производственная среда; Финансы.
Входы процесса	Предложения по планированию процессов ЖЦП
Выходы процесса	Планы работы подразделений и служб.

 

Рисунок 8 - Схема процесса « Планирование процессов жизненного цикла продукции»

 

Так же на предприятии осуществляется процесс анкетирования и разработки.

 

Процесс проектирования и разработки

Компания планирует и  управляет проектированием и  разработкой продукции. В процессе планирования проектирования и разработки продукции на ООО устанавливаются:

1. этапы/стадии проектирования  разработки;

2. проведения анализа,  проверка и подтверждение результатов  на каждой стадии;

3. ответственность и полномочия, связанные с действиями по  проектированию и разработке.

На предприятии осуществляется управление взаимодействием различных  групп, занятых проектированием  и разработкой продукции в  целях обеспечения эффективной  связи и распределения ответственности[6]. Планируемый выход актуализируется по ходу проектирования и разработки.

Входные данные для проектирования и разработки

Требования, которым должен соответствовать продукт, определяются и документируются.

Входные данные включают:

а) требования по срокам годности продукции;

б) применимые к конкретной продукции обязательные и законодательные  требования.

 

2.3Анализ факторов внешней  среды организации

 

К факторам макросреды обычно относят[10]:

- политико-правовой аспект ( Р - факторы);

- экономическое состояние  страны (Е - факторы);

- социальное и культурное  окружение (S - факторы);

- научно-техничедкое и технологическое развитие общества (Т - факторы).

Выбор стратегии – долговременного  направления развития предприятия  – логически начинается с внешнего анализа, анализа факторов, которые  находятся вне сферы постоянного  контроля руководства предприятия  и которые могут повлиять на его  стратегию[13]. Проведем PEST-анализ предприятия. Анализ макросреды, в которой работает предприятие, называется PEST-анализом, что означает анализ политических, экономических, социальных, технологических и экологических факторов, влияющих на рыночную деятельность ООО «1-ый Шарьинский хлебозавод»

Таблица11

PEST-анализ ООО «1-ый  Шарьинский хлебозавод»

Фактор	Проявление	Возможная реакция предприятия
Политические факторы
Низкая заинтересованность государства	Отсутствие льгот, строгое  законодательство	Приспособление к новым  условиям хозяйствования
Продолжение таблицы  №11
Экономические факторы
Высокий уровень инфляции в отрасли2009 г. 12,3% 2010 г. 10.9% 2011 г. 9%	Рост цен на отдельные  виды сырья (основное сырье - муку, соль и дрожжи, вспомогательное сырье - жир, сахар, яйца, молоко, солод, патоку и пряности)	Экономия ресурсов, повышение  себестоимости продукции
Рост реальных доходов  населения  2009 г. 10% 2010% 11% 2011 г. 10%	Увеличение платежеспособного  спроса	Расширение рынков сбыта, увеличение ассортимента товаров
Рост расходов на товары и услуги в общей структуре  расходов: Россия: 2009 г. 69.9% 2010 г. 70.4% 2011 г. 70,1%	Увеличение платежеспособного  спроса	Расширение рынков сбыта, увеличение ассортимента товаров
Правовые факторы
Действующие законы: ФЗ №29 от 02.01. 2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», постановление  Правительства РФ №917 от10.08.98г. «О концепции  государственной политики в области  здорового питания» [1]	Строгий контроль государства  за качеством продукции	Рост расходов предприятия  на приобретение продукции из качественного  сырья и натуральных добавок
Технологические факторы
Развитие хлебобулочной  индустрии идет по разным направлениям. Свой вклад вносят производители  ингредиентов, разработчики оборудования, поставщики упаковки.	Возможность применения новых  технологий производства хлеба, технологии шоковой заморозки, производство и  расширение ассортимента новых продуктов  лечебно-профилактического назначения	Использование морально и  физически устаревшего оборудования до появления финансовой возможности  покупки новых технологий за счет инвесторов
Низкая доля затрат на НИОКР  – 1,5 % расходов бюджета	Медленное внедрение новых  технологий	Временное использование  устаревших технологий