Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Января 2013 в 16:03, курсовая работа
Целью данной работы является рассмотреть формирование ассортимента, оценку качества и организацию торговли мясными изделиями, рассмотреть работу предприятия, дать его экономическую характеристику, предложить новые мероприятия для более эффективной деятельности предприятия.
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть определения ассортимента, его основные характеристики, виды;
- проследить современное развитие мясной промышленности;
- дать характеристику «Бурятмяспром»;
Введение…………………………………………………………………………...2
Глава 1. Повышение эффективности деятельности предприятия - важный фактор финансового состояния предприятия.
1.1. Современное состояние развития мясной промышленности……………..5
1.2. Формирование и реализация ассортиментной политики предприятия…..8
1.3. Сущность экономической эффективности предприятия и факторы ее повышения……………………………………………………………………….16
Глава 2. Анализ экономической эффективности деятельности предприятия ООО «Бурятмяспром»
2.1. Анализ производственно-экономической деятельности предприятия….21
2.2. Анализ финансового состояния предприятия………………………...…..33
Глава 3. Основные направления повышения эффективности деятельности предприятия.
3.1. Экономическое обоснование производства нового вида продуктов…….40
3.2. Расчет экономической эффективности от внедрения предлагаемых мероприятий……………………………………………………………………...47
Заключение 60
Список использованных источников 62
Таблица 3.15 Расчет стоимости вспомогательных материалов
Ассортимент |
Годовой объем, т |
Пленка полиэтиленовая |
Коробка картонная | ||||||
Норма расхода, м/кг |
Кол-во, м |
Цена руб/м |
Ст-ть, тыс.руб |
Норма расхода, шт |
Кол-во, м |
Цена руб/шт |
Ст-ть, тыс.руб | ||
Палочки мясные «Столичные» |
6,75 |
4,5 |
30 |
4,5 |
0,14 |
100 |
675 |
1 |
0,68 |
Пельмени «Сытные» |
367,00 |
4,5 |
1652 |
4,5 |
7,43 |
100 |
36700 |
1 |
36,70 |
Пельмени «Классические» |
27,25 |
4,5 |
123 |
4,5 |
0,55 |
100 |
2725 |
1 |
2,73 |
Пельмени «Пикантные» |
160,75 |
4,5 |
723 |
4,5 |
3,26 |
100 |
16075 |
1 |
16,08 |
Пельмени «Сказка» |
132,75 |
4,5 |
597 |
4,5 |
2,69 |
100 |
13275 |
1 |
13,28 |
Итого |
694,50 |
14,07 |
69,47 | ||||||
Расчет потребности и
Таблица 3.16 Расчет стоимости энергоресурсов
Наименование продукции |
Годовой объем, т |
Электроэнергии кВт/час |
Вода, м3 | ||||||
норма расхода |
кол-во |
цена руб/ кВт*ч |
ст-ть тыс. руб |
норма расхода |
кол-во |
цена руб/ м3 |
ст-ть тыс. руб | ||
Палочки мясные «Столичные» |
6,750 |
13,4 |
90,45 |
1,8 |
0,163 |
8,5 |
57,37 |
6,12 |
0,351 |
Пельмени «Сытные» |
367,000 |
13,4 |
4917 |
1,8 |
8,852 |
8,5 |
3119,50 |
6,12 |
19,091 |
Пельмени «Классические» |
27,250 |
13,4 |
365,10 |
1,8 |
0,657 |
8,5 |
231,62 |
6,12 |
1,418 |
Пельмени «Пикантные» |
160,750 |
13,4 |
2154,00 |
1,8 |
3,877 |
8,5 |
1366,37 |
6,12 |
8,362 |
Пельмени «Сказка» |
132,750 |
13,4 |
1778,00 |
1,8 |
3,202 |
8,5 |
1128,37 |
6,12 |
6,906 |
Итого |
694,500 |
16,751 |
36,128 | ||||||
Таблица 3.17 Расчет стоимости энергоресурсов
Наименование продукции |
Годовой объем, т |
Пар, м3 | |||
|
норма расхода |
кол-во |
цена, руб/м3 |
стоимость тыс.руб | ||
Палочки мясные «Столичные» |
6,750 |
4,8 |
32,400 |
120 |
3,888 |
Пельмени «Сытные» |
367,000 |
4,8 |
1761,600 |
120 |
211,392 |
Пельмени «Классические» |
27,250 |
4,8 |
130,800 |
120 |
15,696 |
Пельмени «Пикантные» |
160,750 |
4,8 |
771,600 |
120 |
92,592 |
Пельмени «Сказка» |
132,750 |
4,8 |
637,200 |
120 |
76,464 |
Итого |
694,500 |
400,032 | |||
Стоимость оборудования определяют исходя из подобранного в техническом проекте количества необходимого для выработки полуфабрикатов оборудования. Состав необходимого оборудования и его стоимость представлена таблице 3.18.
Таблица 3.18 Расчет стоимости оборудования
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Кол-во |
Цена, руб. |
Стоимость оборудования, тыс. руб. |
Стол |
стацион. |
2 |
3000 |
6,00 |
Волчок |
B-2 (105мм) |
1 |
37000 |
37,00 |
Фаршемешалка |
ИПКС-019 |
1 |
32000 |
32,00 |
Просеиватель муки |
ИПКС-050 |
1 |
10000 |
10,00 |
Тестомес |
HWT-50 |
1 |
33170 |
33,17 |
Пельменный автомат |
JGL-180 |
2 |
60000 |
120,00 |
Холод камера |
КИ 23 |
1 |
250000 |
250,00 |
Упаковочный автомат |
MДУ-НОТИС-01МП |
1 |
80000 |
80,00 |
Тележки |
10 |
3500 |
35,00 | |
Итого |
603,17 |
Рассчитаем фонд заработной платы производственного персонала. Расчет производится по результатам определения численности рабочего персонала, необходимого для качественного и эффективного производства продукции, который представлен в техническом проекте.
Тарифный фонд заработной платы рабочих-сдельщиков рассчитывается исходя из укрупненных сдельных расценок и объему производства продукции по следующей формуле:
n
ФЗПсд = å Вi Уi, i = 1,n (14)
i = 1
где У - укрупненная расценка по производству единицы продукции, руб.;
Bi - объем производства в натуральном выражении, т.
При выработке полуфабрикатов сдельная расценка в цехе планируется на уровне 0,75 рубля за кг мясных палочек и пельменей.
Расчет фонда сдельной заработной платы представлен в таблице 3.19.
Запланировано, что сумма доплат будет составлять 50 % от суммы сдельной заработной платы, а сумма дополнительной заработной платы – 10 % от основной.
Таблица 3.19 Расчет фонда сдельной заработной платы
Наименование продукции |
Годовой объем, т |
Сдельная расценка руб/кг. |
Сумма сдельной заработной платы, тыс руб |
Сумма доплаты премий, тыс руб |
Основная заработная плата, тыс руб |
Сумма доп. заработной платы, тыс руб |
Фонд заработной платы, тыс руб |
Палочки мясные «Столичные» |
6,750 |
0,75 |
5,062 |
2,531 |
7,594 |
0,759 |
8,353 |
Пельмени «Сытные» |
367,000 |
0,75 |
275,250 |
137,625 |
412,875 |
41,288 |
454,163 |
Пельмени «Классические» |
27,250 |
0,75 |
20,438 |
10,219 |
30,656 |
3,066 |
33,722 |
Пельмени «Пикантные» |
160,750 |
0,75 |
120,563 |
60,281 |
180,844 |
18,084 |
198,928 |
Пельмени «Сказка» |
132,750 |
0,75 |
99,563 |
49,781 |
149,344 |
14,934 |
164,278 |
Итого |
694,500 |
781,313 |
859,444 |
Себестоимость продукции рассчитывается по статьям затрат на выработку заданного ассортимента.
Амортизация оборудования и расходы на текущий ремонт и содержание оборудования определяются исходя из стоимости оборудования норм амортизации и норм расходов на текущий ремонт и содержание оборудования.
Годовая сумма амортизационных отчислений (Аоб, тыс.руб) определяется по формуле:
Аоб =
,
где К – стоимость оборудования, руб;
Но – нормы амортизации, % (10-15%)
Аоб = = 60,317 тыс. руб
Расходы на текущий ремонт и содержание оборудования (Рт, тыс.руб) определяются по формуле:
Рт = , (16)
где Нт – норма расходов на текущий ремонт и содержание оборудования, (7-8%)
Рт = 603,17 * 7 / 100 = 42,222 тыс. руб
Таким образом, амортизация оборудования и расходы на текущий ремонт и содержание оборудования будут составлять
N = Аоб + Рт = 60,317+42,222 = 102,539 тыс. руб.
Расчет цеховых расходов приведен в таблице 30.
Таблица 3.20 Расчет цеховых затрат
Наименование статей |
Сумма в тыс.руб. |
Содержание аппарата управления цеха и прочего персонала |
634,269 |
Амортизация зданий и сооружений (1,5-2%) |
48,600 |
Содержание зданий и сооружений (3% от стоимости здания и сооружений) |
97,200 |
Испытания, опыты, исследования, рационализации (2,5% от суммы с 1-3 статей) |
19,502 |
Принимаются в размере 3,5% от суммы 1-3 статей |
27,302 |
Износы малоценного и |
12,063 |
Прочие расходы (1-3% от ФЗП) |
8,594 |
Итого |
847,531 |
Себестоимость единицы продукции каждого вида определяется делением полной себестоимости продукции каждого вида на годовой объем производства.
Расчет затрат на годовой объем
продукции и себестоимости
Таблица 3.21 Расчет себестоимости единицы продукции
Статьи затрат |
Наименование продукции | ||||
Пельмени «Сытные» |
Пельмени «Классические» |
Пельмени «Сказка» |
Пельмени «Пикантные» |
Палочки мясные «Столич-ные» | |
1. Сырье и основные материалы |
14 152,615 |
3 009,983 |
14 406,354 |
15 481,477 |
398,292 |
2. Транспортно-заготовительные |
707,631 |
150,499 |
720,318 |
774,074 |
19,915 |
3. Вспомогательные материалы |
44,132 |
3,277 |
15,963 |
19,330 |
0,812 |
4. Топливо и энергия |
239,335 |
17,771 |
86,572 |
104,832 |
4,402 |
5. Основная заработная плата |
412,875 |
30,656 |
149,344 |
180,844 |
7,594 |
6. Отчисления на социальное |
108,173 |
8,032 |
39,128 |
47,381 |
1,990 |
7. Дополнительная заработная |
41,288 |
3,066 |
14,934 |
18,084 |
0,759 |
8. Расход на содержание и |
20,508 |
20,508 |
20,508 |
20,508 |
20,508 |
9. Цеховые расходы |
169,506 |
169,506 |
169,506 |
169,506 |
169,506 |
Итого цеховая себестоимость |
15896,062 |
3413,298 |
15622,627 |
16816,035 |
623,777 |
10. Общезаводские расходы (5-7% от ЗП) |
22,708 |
1,686 |
8,214 |
9,946 |
0,418 |
Итого производственная себестоимость |
15918,770 |
3414,984 |
15630,841 |
16825,982 |
624,195 |
11. Внепроизводственные расходы |
159,188 |
34,150 |
156,308 |
168,260 |
6,242 |
Итого полная себестоимость |
16077,958 |
3449,134 |
15787,150 |
16994,242 |
630,437 |
Себестоимость продукции |
43,81 |
126,57 |
118,92 |
105,72 |
93,40 |
В таблице 3.22 представлен расчет прибыли с единицы продукции и сумма прибыли за год, а также рентабельность продукции.
Таблица 3.22 Расчет прибыли и рентабельности
Наименование продукции |
Годовой объем, т |
Оптовая цена, руб/кг |
Себестоимость продукции, руб. |
Прибыль продукции, руб. |
Прибыль всего, тыс.руб. |
Рентабельность, % |
Палочки мясные «Столичные» |
6,750 |
145,00 |
93,40 |
51,60 |
348,30 |
55,25 |
Пельмени «Сытные» |
367,000 |
60,00 |
43,81 |
16,19 |
5941,73 |
36,96 |
Пельмени «Классические» |
27,250 |
145,00 |
126,57 |
18,43 |
502,22 |
14,56 |
Пельмени «Пикантные» |
160,750 |
145,00 |
105,72 |
39,28 |
6314,26 |
37,15 |
Пельмени «Сказка» |
132,750 |
145,00 |
118,92 |
26,08 |
3462,12 |
30,34 |
Итого |
694,500 |
16568,62 |
Ниже проведены расчеты по оценке экономических показателей, которые включают в себя такие, как производственная мощность, объем производства, товарная продукция, капитальные затраты, производительность труда, себестоимость, прибыль, фондоотдача, рентабельность. Основные экономические показатели проекта представлены в таблице 3.23.
Таблица 3.23 Экономические показатели проекта
В тыс. руб.
Показатели |
Ед. изм. |
Значения |
1. Объем производства, т/год |
694,500 | |
2. Товарная продукция |
тыс.руб |
69507,5 |
3. Численность, чел. |
6 | |
4. Фонд заработной платы |
тыс.руб |
859,444 |
5. Среднемесячная зарплата |
тыс.руб |
11,937 |
6. Производительность труда |
тыс.руб |
11584,584 |
7. Стоимость основных |
тыс.руб |
3843,17 |
8. Фондоотдача, руб |
руб |
18,08 |
9. Фондовооруженность |
тыс.руб |
623,862 |
10. Себестоимость всей товарной продукции |
тыс.руб |
52938,920 |
11. Затраты на 1 руб. товарной продукции, коп |
коп |
76 |
12. Прибыль |
тыс.руб |
16568,627 |
13. Рентабельность, % |
% |
31,29 |
14. Капитальные затраты |
тыс.руб |
3843,17 |
Информация о работе Повышеные эффективности леятельности предприятия