Отчет по практике в ООО ” Управляющая организация "Фратериум Эксперт”

Бренд ''Добавкин'' разрабатывался известным московским агентством SOLDIS. Он быстро приобрел заслуженную популярность у потребителей, что дало возможность выпуска продукции под ''зонтичным'' брендом. В 2002 году компания начала выпуск продукции ''красной группы''- кетчупов и соусов четырех видов, томатной пасты.

 Доля продукции  на 2012 год ООО “Fraterium Group” на  общероссийском рынке составляет 3,59%. Однако эти сведения нельзя  считать достоверными, поскольку  в статистических сведениях представлены  данные только по 15 наиболее крупным производителям, в то время как по неофициальной статистике в России насчитывается около 500 производителей майонеза.

Изучение рынка, производимое отделом маркетинга ООО “Fraterium Group”, состоит из разных ступеней, первой из которых является определение объектов и субъектов рынка.

Субъектами товарного  рынка являются продавцы и покупатели товара, его объектом - товар (продукция, работы, услуги). Продавец товара и покупатель товара являются сторонами сделки, передающей право собственности  на товар, то есть право на владение, пользование и распоряжение товаром. Продавцами товаров могут быть хозяйствующие субъекты, реализующие продукцию собственной деятельности, а также торговые и посреднические организации, оказывающие услуги по продвижению товара от производителей к конечным потребителям. Покупателями товара могут быть потребители конечной продукции, оптовые и мелкооптовые и розничные торговые посредники, хозяйствующие субъекты, приобретающие товары для производственного потребления.

В данном случае ООО “Fraterium Group” является хозяйствующим субъектом, реализующим продукцию собственной деятельности. Покупателями товара выступают оптовые, мелкооптовые и розничные торговые посредники. Объектом рынка в рассматриваемом нами случае является масложировая продукция.

В процессе всестороннего  изучения товарного рынка необходимо определить его продуктовые границы. Для этого, прежде всего, рассмотрим определение товара.

Майонез - холодный соус-эмульсия, взбитый из растительного масла, сырых яичных желтков (или яичного порошка), уксуса, горчицы, соли и сахара.

Далее выявляются свойства товара, определяющие выбор покупателя. Майонез - это продукт повседневного  спроса, незаменимый для приготовления  пищи, украшения блюд и т.д. Товар - пищевой продукт (майонез), потребляется 90% населения, удовлетворяет потребность во вкусной быстро приготовленной пище.

Полезность для потребителя  может заключаться в том, что  употребление низкокалорийного майонеза не ведет к приобретению лишнего  веса.

ООО “Fraterium Group” производит как низкокалорийный (35%, 22%, 20%, 18% жирности), так и высококалорийный (67% жирности) майонез.

Продукт обладает рядом  потребительских преимуществ. Имеет  длительный срок хранения, несмотря на отсутствие модифицированных добавок. Широкая ассортиментная линейка позволяет выбрать наиболее подходящий вкус и калорийность продукта. Разнообразие видов упаковки обеспечивает удобство потребителя.

Технические характеристики: Срок годности: при температуре +2 - +18 120 суток.

Цена товара тоже оказывает  существенное влияние на выбор потребителя. Поэтому очень важно определить оптимальное соотношение цены и качества. Для этого отделом маркетинга производится анализ ценообразования и динамики цен, изменения объема спроса при изменении цен.

Следующим шагом в  определении продуктовых границ товарного рынка является выявление товаров, потенциально являющихся взаимозаменяемыми для данного товара. В определенном смысле таким товаром можно считать различные соусы на основе растительных масел или сметану, т.к. они имеют сходное функциональное назначение. Однако, во-первых, культура потребления соусов в нашей стране еще недостаточно развита. Во-вторых, как правило, соусы стоят дороже, чем майонез. Что же касается сметаны, она относится к другой категории продуктов, а именно, к молочным. Эти причины дают возможность говорить о низкой готовности потребителя заменить майонез другими товарами.

Далее определяются географические границы товарного рынка. Рассматривая конкретно географические границы  рынка майонеза "Добавкин", можно, с одной стороны, назвать его межрегиональным, поскольку он охватывает территорию нескольких субъектов РФ. Майонез, производимый компанией, поставляется в 29 регионов России. Однако он также экспортируется в 7 стран ближнего и дальнего зарубежья. С этой точки зрения, рынок можно назвать международным. Одной из основных задач предприятия является выход на федеральный рынок, т.е. охват всей территории Российской Федерации. Однако для этого необходимо тщательно изучить специфику российского рынка майонеза в целом, а также детально рассмотреть каждый региональный рынок в отдельности.

Важной составляющей маркетинговой деятельности организации  является определение состава хозяйствующих  субъектов, действующих на товарном рынке. Другими словами, изучение конкурентов. Поскольку компания планирует вывести свою продукцию на федеральный рынок, отделом маркетинга производится изучение конкурентов на всей территории Российской Федерации.

Целью проведения маркетинговых  исследований позиции фирмы в  конкурентной борьбе и конкурентоспособности ее отдельных продуктов является сбор и анализ информации, необходимой для выбора конкурентных стратегий. Выбор последних определяется результатами исследований следующих двух кругов проблем. Во-первых, необходимо установить привлекательность данной отрасли в долгосрочной перспективе. Во-вторых, необходимо определить конкурентные позиции фирмы и ее продуктов по сравнению с другими фирмами данной отрасли.

Зачастую вопросы определения  позиции в конкурентной борьбе рассматриваются  только с точки зрения решения второго круга проблем. Хотя, безусловно, прежде всего, требуется определиться вообще с перспективами данного бизнеса, то есть рассмотреть первый круг проблем.

Анализируя положение  компании с точки зрения прихода  новых конкурентов, можно сказать следующее:

1. На данный момент  барьер входа в отрасль достаточно  высок, т.к. во-первых, на масложировом  рынке существует большое количество  производителей-конкурентов, а во-вторых, среди них есть очень крупные  и сильные предприятия, которые  осуществляют сбыт продукта в больших масштабах и имеют относительно низкие производственно-сбытовые издержки. В этой связи можно сделать вывод, что компании, имеющей относительно прочные позиции на межрегиональном рынке, в целом можно не опасаться потенциальных конкурентов.

2. Однако при условии  вложения достаточно больших  средств, как в производство, так  и в продвижение продукции,  новые предприятия имеют шанс  завоевать существенную долю  рынка, тем самым, уменьшив  долю рынка компании.

3.Угроза товарозаменителей  тоже не является существенной. Т.к. на данный момент к товарам, заменителям майонеза, можно отнести различные соусы на основе растительного масла, но их цена, как правило, выше, и снизить их себестоимость, не снижая качество, довольно трудно.

Сила позиции поставщиков во многом определяется типом рынка, на котором действуют поставщики и предприятия отрасли. В данном случае, это скорее рынок потребителей, нежели поставщиков. На территории Российской Федерации имеется достаточное количество поставщиков сырья для производства масложировой продукции. При этом величина затрат на переключение производителя от одного поставщика к другому не является критичной. По этой причине, несмотря на некоторую возможность влиять на рынок, поставщики не могут диктовать правила игры на рынке.

Покупатели же в данной ситуации сильнее поставщиков. Формально  для предприятия покупателями являются оптовые посредники, продающие продукцию  конечным потребителям. Однако их деятельность напрямую зависит от потребительских  предпочтений, поскольку они закупают у предприятий ту продукцию, которая продается лучше всего. Масложировая продукция широко представлена на российском рынке. Выбор покупателя очень богат, в связи с чем, он может легко переходить от одного производителя к другому, как в одной ценовой категории, так и в разных. Поэтому влияние покупателя в данном случае очень велико.

2.2. Конкурентная  борьба в отрасли масложировой  продукции на 2012 год 

Для каждого рынка  товара должны быть идентифицированы наиболее опасные (приоритетные) конкуренты. В процессе изучения основных конкурентов отделом маркетинга была составлена презентация, в которой они были разделены на две категории.

1. Конкуренты первой  категории - национальные производители,  имеющие современные производственные  мощности, развитую дистрибьюторскую сеть и общенациональные бренды. Зачастую они снова интегрированы назад в производство подсолнечного масла. В среднем один такой производитель имеет объемы производства от 36 000 тонн майонеза, национальную дистрибьюторскую сеть и федеральную рекламу. В число таких производителей входят:

1. СП «Хайнц-Петросоюз»

2. ООО «Юнилевер СНГ»

3. ЗАО «Балтимор холдинг»

4. ЗАО «Эссен продакшн  АГ»

5. ОАО «ЭФКО»

6. ОАО «Казанский жировой  комбинат»

7. ООО «Счастливые  времена»

8. ОАО «Нижегородский  масложировой комбинат»:

9. Самарский жировой  комбинат

10. Нижегородский жировой  комбинат

11. Пермский маргариновый  завод «Сдобри» 

12. Холдинг «Солнечные  продукты»:

13. Саратовский жировой  комбинат

 

14. Новосибирский жировой  комбинат

15. Московский жировой комбинат

 

2. Конкуренты второй  категории - региональные производители.  Концентрируются в Подмосковье  и в других регионах. В среднем  такой производитель имеет объемы  производства от 12 000 тонн в год,  дистрибьюторов в регионах (от 10 до 20 регионов), дает локальную рекламу.

Ко второй категории относятся:

1. ООО «Компания Тогрус»

2. «ПК-Мега Соус»

3. ООО «Форт-Н XXI»

4. Ногинский комбинат питания

5. Компания «Скит»

6. ООО «Производственная компания  «мака»

7. ИП Каляндра. Комбинат продуктов  питания

8. ООО «Сайвент»

9. ОАО «Липецкхлебмакаронпром»

10. ООО «Семилукский пищевик»

11. Компания «Демиург»

12. ОАО МЖК «Краснодарский»

13. ОАО «Евдаковский МЖК»

14. ОАО «Кировский маргариновый  завод»

Имеют возможность снижать цену на продукцию сходного качества за счет больших объемов производства. 

2.3.Маркетинговая деятельность  ООО" Курский квас"

В ассортиментной линейке кваса  ТМ "Утоляев" появились два  новых вкуса - квас ТМ "Утоляев  Мятный" и квас ТМ "Утоляев Ядреный".

Квас "Утоляев Мятный" - рецепт этого кваса был известен давно. Так, в 1800 г. в словаре "Источник Здоровья" о квасе с мятой сказано, что "Напиток сеять, когда хорошо уварен, негуст, настоян на мяте, весьма здоров, холодит и полезен во всякое время и даже в летние жары".

Квас "Утоляев Мятный" и квас "Утоляев Ядреный" - приготовлены из натуральных продуктов по традиционной технологии брожения. В основном употребляется в теплые времена года.

Впервые на российском рынке в 2011 году появился Квас "Утоляев Зимний".

Квас ТМ "Утоляев  Зимний" приготовлен из натуральных  продуктов с добавлением меда и настоя корня имбиря. Прекрасно восстанавливает силы, укрепляет иммунитет, заряжать способен бодростью.                                   Входящий в состав продукта имбирь, оказывает эффект согревания гортани и распространяется дальше по организму, а сочетание натурального меда и имбиря, являющихся иммуностимулирующими компонентами, привносят ощущение дополнительной энергии, столь необходимой в зимний период времени.

Квас "Утоляев" - это  квас натурального брожения, без консервантов.

Он объединяет старинные  русские традиции квасоварения и  современные научные разработки.

Квас "Утоляев" не содержит подсластителей и красителей, благодаря  использованию натуральных компонентов и наличию микроэлементов улучшает самочувствие и восстанавливает силы.

Многообразие видов  упаковки (0.6 л, 1.0 л, 1.5 л, 2.0 л.) обеспечивает максимальное удобство потребителю.

 На    XIII    Всеросийской    научно-практической    конференции-дегустации  в 2012 году  квасы   ТМ "Утоляев" завоевали золотые и серебряные медали.

05-08 сентября 2011г. в  г. Звенигороде состоялась ежегодная  научно-практическая конференция-дегустация, организованная МИЦ "Пиво и  напитки XXI век".

В конференции принимали  участие 40 компаний-изготовителей кваса, напитков и оборудования для пиво-безалкогольной отрасли.

По результатам профессиональной дегустации в номинации "квасы  хлебные фильтрованные" диплом I степени получил квас ТМ "Утоляев  Хлебный". В номинации "Квасы  с добавками" диплом I степени завоевал квас ТМ "Утоляев Мятный".

По результатам конкурсной дегустации в номинации "Квасы" - золотой медалью награжден квас ТМ "Утоляев Хлебный", серебряную медаль завоевал