Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Марта 2014 в 11:28, отчет по практике
Целью проведения преддипломной практики является:
1. Закрепление теоретических знаний и приобретение более глубоких практических навыков, опыта работы по специальности и профилю работы на действующем предприятии или организации.
- ознакомление со структурой ОС ВНИИПБТ Россельхозакадемии, историей его создания, основными видами деятельности
- изучение специальной литературы и нормативной документации по специальности
Введение……………………………………………………………………………....……..…..3
Описание рабочего места………………………………………………………….….………..4
1. Общие сведения об Органе по сертификации……………………………….…….…....….5
1.1 Деятельность Органа по сертификации…………………………………….….…….……5
1.2 Организационная структура Органа по сертификации…………………….……..….......7
1.3 Функции Органа по сертификации………………………………………….…….…...….11
2. Анализ системы управления документацией………………………………….…………..13
Внешняя документация, используемая в органе………………………...…….…….15
Внутренняя документация………………………………………………….…….…...17
Управление записями……………………………………………………….…….…...20
Изучение нормативной базы, используемой в органе по сертификации…….………....23
Изучение технических регламентов ………...…………………………….………….24
Изучение стандартов, используемых в органе, и другой нормативной документации …………………………………………………….……..………..……..….25
Ознакомление с процессами организации…………………………………….…...….….28
Анализ процессов в организации. Структурирование и классификация процессов……………………………………………………………………………………28
Составление операционной карты процесса …………………...……….…..…..……29
Пооперационная декомпозиция процесса ………………………………….….……..30
Организация контроля качества в органе по сертификации…………………….………40
Выводы…………………………………………………………………………….....................42
Институт осуществляет научное, нормативное и информационное обеспечение развития более тысячи предприятий пищевой промышленности. Является головной организацией по выполнению международных и федеральных проектов.
На базе ВНИИПБТ созданы и действуют: Международный технический комитет по стандартизации МТК/ТК-176 "Спиртовая, дрожжевая и ликероводочная продукция" и орган по сертификации спиртовой, вино-водочной продукции и напитков; дегустационная комиссия по оценке органолептических показателей ликеро-водочной продукции; научно-практический семинар «Совершенствование технологии и качества спиртовой и ликероводочной продукции». Высокий уровень научных разработок института признан во многих странах мира.