Формирование производственной программы предприятия в условиях рыночной экономики на примере ЗАО «Новороссийский мясокомбинат»

Конкурентоспособность товара выражается в способности  товара удовлетворять потребности потребителей в сравнении с товарами конкурентов. Критериями конкурентоспособности товара могут выступать качество и свойства товара, цена, уровень предпродажного и послепродажного сервиса и т.п.

Обсуждая вопросы формирования товарного ассортимента, можно сказать, что, предприятия, предлагают ассортимент товаров, т.е. совокупность товаров, которая может быть сформирована различными способами.

Ассортиментом является совокупность товаров; предназначенных:

- для определенной области применения;

- для продажи в определенном ценовом интервале;

- для реализации в конкретных магазинах, супермаркетах, и т.д.;

- для определенной категории потребителей.

Важную роль в товарной политике играет управление ассортиментом (номенклатурой), главной целью которого является его оптимизация.

В процессе оптимизации управленческие воздействия направляются на главные  характеристики номенклатуры (ассортимента): широту, насыщенность, глубину, гармоничность.

Широта номенклатуры — это сумма составляющих ее ассортиментных групп. Если компания производит (или торговая фирма предлагает) ювелирные изделия, косметические товары и хозяйственные принадлежности, то широта равна 3.

Насыщенность номенклатуры (ассортимента) — это общее количество всех производимых (продаваемых) товаров. Так, насыщенность номенклатуры General Electric — более 250 тыс. наименований.

Глубина ассортимента характеризует  степень дифференциации каждого изделия (или каждой разновидности товара, поскольку дифференциации могут подвергаться такие пищевые товары, как молоко, а также некоторые сырьевые товары, например железные руды). Так, если зубная паста предлагается в форме трех тюбиков, отличающихся по весу, и, кроме того, дифференциация возможна по четырем видам лекарственных добавок, то глубина равна 12. Гармоничность характеризует степень однородности номенклатуры (ассортимента) по отношению к предпочтениям конечного потребителя, торгового посредника, характеру производственного процесса и др. Так, широкая номенклатура потребительских товаров может быть гармонизована по каналам сбыта, а ассортимент печатной продукции — по конечному потребителю.

Оптимизация ассортимента — это непрерывный процесс реализации товарной политики, и ассортимент не может быть оптимизирован один раз на весь период присутствия фирмы на рынке.

Оптимальный ассортимент обычно содержит товары, находящиеся на разных стадиях  жизненного цикла товара:

- стратегические товары (фаза внедрения);

- наиболее прибыльные (фаза роста);

- поддерживающие (фаза зрелости);

- тактические (для стимулирования  продаж новинок);

- планируемые к снятию с производства (фаза спада);

- разрабатываемые (стадия НИОКР).

Оптимизация товарного ассортимента производится при помощи различных методов, одним из чаще всего применяемых являются экономико-математические методы, сущность которых будет рассмотрена в следующем параграфе.

Также следует отметить, что предприятия формируют товарный ассортимент в специально разработанной производственной программе.

Производственная программа  предприятия - представляет собой систему плановых заданий по выпуску продукции, установленной номенклатуры, ассортимента и качества, предназначенной для удовлетворения потребности.

Разработка производственной программы начинается обычно с определения наименований и количества продукции (готовые изделия, полуфабрикаты, услуги и т. п.), которые нужны индивидуальным потребителям. Это предрешает необходимость начинать составление производственной программы с расчета номенклатуры, количества и объема реализуемой продукции.

В плане реализации продукции  предприятия (объединения) устанавливаются объем и структура поставок выпускаемой продукции, а также сумма выручки и прибыли от реализации продукции.

План производства продукции  отражает номенклатуру и ассортимент  производства продукции в соответствии с планом реализации.

Задачи разработки плана  производства продукции.

Планирование производственной программы включает решение ряда задач. Прежде всего, планируется номенклатура, ассортимент и объем выпуска продукции.

Номенклатура производства представляет собой перечень изделий (готовых изделий, полуфабрикатов и т. п.), подлежащих изготовлению на предприятии в плановом периоде. Ассортимент продукции характеризует соотношение удельных весов отдельных видов изделий в общем, выпуске продукции.

При формировании производственной программы определяется состав полуфабрикатов, которые будут изготовляться  самим предприятием и которые оно будет получать в порядке кооперирования производства от других, а также полуфабрикатов, которые предприятие будет производить в порядке кооперирования для смежных организаций.

При разработке программы  предусматривается улучшение использования производственной мощности с учетом возможности ее рационального расширения и специализации производства.

Наконец, предусматривается  распределение производства продукции  по отдельным календарным периодам в соответствии со сроками ее поставки по хозяйственным договорам с  покупателями. Определяющим фактором календарного распределения выпуска продукции является длительность производственного цикла ее изготовления и состояние подготовки производства. Реальность устанавливаемых сроков обеспечивается планированием подготовки производства, изготовления полуфабрикатов в заготовительных и обрабатывающих цехах, а также установлением сроков (составлением графиков) получения продукции от других предприятий в порядке кооперирования.

 

1.2. Подходы  к оптимизации производственной  программы

Работа по формирования товарного ассортимента предприятия может производится  на основе применения экономико-математических методов.

Одним из них является матричное моделирование плана. Применяются и другие методы оптимизации  плана производства продукции.

При оптимизации производственной - программы и товарного ассортимента предприятия задача состоит в том, чтобы исходя из определенных ресурсов оборудования, рабочей силы, материалов с учетом реальных условий и ограничений, заказов и требований на продукцию определить производственную программу и реализовать ее с наилучшими результатами.

Модель разработки товарного  ассортимента промышленного предприятия чаще всего формируется в виде общей задачи линейного программирования или ее модификации. При этом исходят из предпосылки, что оптимизируемая система представляет собой совокупность различных производственных способов. Каждый производственный способ характеризуется строго определенным выбором ресурсов, которые выпускаются и потребляются в заданных количествах.

Ограничение означает директивность задания по номенклатуре и объему выпуска основных видов продукции, показывает лимиты по основным ресурсам. Одним из таких ограничений могут явиться поставки комплектующих изделий, а также заготовок и деталей по кооперации.

Ключевым моментом формирования  товарного ассортимента по важности, многовариантности и продолжительности определяемых им последствий является выбор стратегии.

Практический опыт разработки и эксплуатации систем стратегического  планирования показывает, что несмотря на разнообразие аналитических подходов к выбору стратегии, их можно сгруппировать и классифицировать по трем основным признакам¹: качественные, эвристические, экономические методы.

На наш взгляд, более  перспективными для применения в  системах формирования товарного ассортимента являются методы, относящиеся к третьей группе. Использование экономических моделей в системе управления обусловлено необходимостью предсказать последствия принимаемых решений. При этом моделью может быть любой абстрактный образ реально существующей экономической системы, отражающей наиболее важные, существенные ее взаимосвязи.

Методические подходы  к анализу затрат изложены в работах  ученых-экономистов: И.А. Бланка, В.В. Ковалева, Г.В. Савицкой, Е.С. Стояновой, Е.М. Четыркина.² Однако проблема обеспечения эффективной деятельности предприятий в условиях рыночной экономики требует дополнительных исследований, а именно: разработки методики прогнозирования затрат, выявления резервов снижения затрат, с тем чтобы обеспечить безубыточную и рентабельную деятельность хлебопекарных предприятий.

Математические методы и модели, используемые в задачах  стохастического анализа и прогнозирования в бизнесе, могут относиться к самым различным разделам математики: к регрессионному анализу, анализу временных рядов, формированию и оцениванию экспертных мнений, имитационному моделированию, анализу ранговых корреляций и таблиц сопряженности и т. д. Однако все они объединены тем, что представляют собой различные под-ходы к решению центральной проблемы многомерного статистического анализа и эконометрики – проблемы статистического исследования зависимостей, которая, как раз, и является базовой проблемой статистического анализа и прогнозирования в бизнесе.

Среди компонент анализируемого многомерного признака могут быть как количественные, так и ординальные и номинальные переменные. Соответствующая специализация этих подходов отражена в табл. 1.2.

Таблица 1.2.

Приемы многомерного статистического анализа применяемые  для 

оптимизации производственной программы

Природа результирующих показателей	Природа объясняющих  переменных	Название обслуживающих  разделов многомерного статистического анализа
1	2	3
Количественная	Количественная	Регрессионный анализ и  системы одновременных уравнений
Количественная	Единственная количественная переменная, интерпретируемая как «время»	Анализ временных рядов
Количественная	Неколичественная (ординальные или номинальные переменные)	Дисперсионный анализ
Количественная	Смешанная (количественные и неколичественные переменные)	Ковариационный анализ, модели типологической регрессии
Неколичественная (ординальные переменные)	Неколичественная (ординальные и номинальные переменные)	Анализ ранговых корреляций и таблиц сопряженности
Неколичественная (номинальные переменные)	Количественная	Дискриминантный анализ, логит- и пробит-модели, кластер-анализ, таксономия, расщепление смесей распределений
Смешанная (количественные и неколичественные переменные)	Смешанная (количественные и неколичественные переменные)	Аппарат логических решающих функций, Data Mining
Количественная	Количественная	Регрессионный анализ и  системы одновременных уравнений

 

Тем не менее, практика статистического анализа  и прогнозирования в бизнесе свидетельствует о том, что во всем спектре их математического инструментария бесспорное лидерство (по распространенности и актуальности) принадлежит трем разделам:

- регрессионному анализу;

- анализу  временных рядов;

- механизму  формирования и статистического  анализа экспертных оценок.

Наиболее  часто для этих целей используется метод корреляционно-регрессионного анализа, основными задачами которого являются следующие:

1) отбор факторов, определяющих  исследуемые результативные показатели;

2) классификация и  систематизация факторов с целью  обеспечения комплексного и системного  подхода к исследованию их  влияния на результаты хозяйственной деятельности;

3) определение формы  зависимости между факторами  и результативным показателями;

4) моделирование взаимосвязей  между результативными и факторными  показателями;

5) расчет влияния факторов  и оценка роли каждого из них в изменении величины результативного показателя;

6) практическое использование  факторной модели для управления  экономическими процессами.

В процессе анализа факторов, влияющих на объем производства, применяется ряд специальных способов и приемов, которые можно объединить в две группы: традиционные и математические.

Традиционные методы экономического анализа позволяют  дать количественную оценку связи между анализируемыми характеристиками, которая является детерминированной.

Детерминированное моделирование факторных систем ограничено длиной факторного поля прямых связей.

Для оптимизации товарного  ассортимента ЗАО "Новороссийский мясокомбинат"  критерием оптимальности производственной программы примем прибыль. В практических задачах при изложении метода расчета нами использована разработка Ю. Д. Турусина «Моделирование формирования производственной программы».³

Очень часто в качестве критерия, оптимальности по мнению Турусина Ю.Д. принимается максимум объема валовой продукции, максимум фондоотдачи, мини-шум трудозатрат и т. д., в зависимости от задач, стоящих перед отраслью и сложившихся производственных условий на предприятиях.

Выбор оптимальной  производственной программы производится методом анализа ряда вариантов путем последовательного ввода в расчеты разных ограничений.